Кожна досвідчена господиня знає, як здивувати і порадувати гостей своїми кулінарними шедеврами. Ні для кого не секрет, що в пошані на українській кухні млинці. На просторах інтернету можна знайти безліч рецептів цієї страви.
Самі ніжні, пишні та ажурні виходять із застосуванням секретного інгредієнта — кефіру, він надає млинців м’якість і пористість. У такому варіанті приготування це блюдо оцінять навіть прівереди.
А що найголовніше, ці рецепти опиняться під силу початківцям, навіть тим, хто перший раз в житті вирішив спробувати себе в кулінарії. Млинці на кефірі — безпрограшний варіант!
Тонкі млинці з дірочками на кефірі
Інгредієнти:
- Борошно 300 г
- Сіль 0,5 ч. л.
- Цукор 2 ст. л.
- Кефір 2,5% 0,5 л
- Яйця 2 шт.
- Сода 0,5 ч. л.
- Рослинна олія 1 ст. л.
- Вода 1 стакан
Приготування:
У глибоку миску розбиваємо два яйця, кімнатної температури. Туди ж відправляємо сіль і цукор. Збиваємо вміст віночком до отримання однорідної маси
Після розчинення солі та цукру, вливаємо кефір, який заздалегідь дістали з холодильника, щоб зігріти до кімнатної температури
Воду доводимо до кипіння і розчиняємо у ній соду, швидко перемішуючи ложкою
Окріп тонкою цівкою заливаємо в тісто, не перестаючи розмішувати. В результаті у нас повинно вийти досить рідке тісто
Вливаємо олію, щоб при випіканні млинці легко відділялися від сковорідки
У тісто додаємо просіяне борошно. Так вона збагатиться киснем, і тісто буде більш пишним і легким
За допомогою віночка або міксера добиваємося однорідності, не допускаємо появи грудочок. Якщо все зроблено правильно, у тесті повинні бути бульбашки, а консистенція, як у нежирних вершків
Приступаємо до випікання млинців.
Сковороду змащуємо маслом тільки в самому початку, далі печемо на сухій розігрітій сковороді. Чекаємо, поки млинець не покриється безліччю дірочок
Перевертаємо блін дерев’яною лопаткою, викладаємо на тарілку і змащуємо вершковим маслом
Готові, приємного апетиту!
Рецепт смачних млинців з окропом
Інгредієнти:
- Кефір 0, 5 л
- Борошно 250-300 г
- Цукор 0, 5 склянки
- Яйце 2 шт.
- Сіль 0, 5 ч. л.
- Сода 0, 5 ч. л.
- Рослинна олія 4-5 ст. л.
- Ванілін на кінчику ножа
- Окріп 250-300 г
Приготування:
У суху і глибоку миску розбиваємо яйця, насипаємо цукор і сіль, збиваємо за допомогою ложки або віночка
Наливаємо кефір кімнатної температури, ванілін на кінчику ножа, перемішуємо
В чайнику доводимо воду до кипіння, і розчиняємо у ній соду, швидким рухом розмішуємо, має з’явитися легке шипіння. Цей розчин потроху вводимо в тісто
Додаємо рослинне масло і надаємо однорідність консистенції з допомогою міксера
Просіваємо в миску з тестом в кілька прийомів борошно. Збиваємо і перемішуємо
Розігріваємо на максимальному вогні сковороду, змащену заздалегідь невеликою кількістю масла, наливаємо один ополоник тесту
Як тільки млинець покриється дірочками, перевертаємо лопаткою на зворотний бік і ще трохи обсмажимо
Готові млинці складаємо один на одного на велику тарілку
Приємного апетиту!
Як спекти млинці на кефірі з молоком
Інгредієнти:
- Кефір-1 склянка
- Молоко 1 стакан
- Яйця 2 шт.
- Тростинний цукор 2 ст. л.
- Борошно 1 склянку, об’ємом 200 мл
- Рослинна олія 2 ст. л.
- Сіль щіпка
- Сода 1 ч. л.
Приготування:
У мисці змішуємо сухі інгредієнти — борошно і соду
В окрему миску розбиваємо яйця і розтираємо їх виделкою з цукром і сіллю до тих пір, поки не з’являться на поверхні бульбашки і маса не збільшиться в об’ємі
Вливаємо в яєчну суміш склянка кефіру, перемішуємо
Просіваємо борошно, перемішуємо до максимально однорідного стану і відставляємо в сторону «відпочити» на 15-20 хвилин
У сотейнику на плиті нагріваємо молоко, трохи не доводячи до кипіння, вливаємо його в тісто. Додаємо рослинне масло, змішуємо. Тісто має придбати рідку консистенцію
Почнемо випікати млинці.
На розпечену сковороду виливаємо трохи тіста і обсмажуємо з двох боків до золотистої рум’яної скоринки. Також чинимо і з рештою тестом
Готові млинці складаємо на тарілці. Дуже смачні, коли вони тільки-що спечені
Приємного апетиту!
Товсті і пишні млинці на кефірі
Інгредієнти:
- Кефір 500 мл
- Борошно 1 склянка
- Яйця 3 шт.
- Цукор 0,5 склянки
- Сода 1 ч. л.
- Сіль на кінчику ч. л.
- Рослинна олія 3-4 ст. л.
Приготування:
У ємність, зручну для змішування, вливаємо півсклянки кефіру, додаємо до нього соду і відставляємо в сторону на 10-15 хвилин
Після закінчення цього часу додаємо до суміші цукор, рослинна олія і розбиваємо яйця кімнатної температури. Все це збиваємо з допомогою віночка
В отриману рідку масу висипаємо борошно і розмішуємо, щоб у тісті не залишилося грудочок
Тісто виходить досить густе, тому вливаємо другу частину кефіру, доводимо до однорідного стану. Залишаємо тісто на 15 хвилин в теплому місці. Щоб воно «відпочило», всі інгредієнти зіткнулися між собою
На розпечену на сильному вогні сковороду викладаємо невелику частину тесту, обсмажуємо з двох сторін
Готові млинці складаємо один на одного на окрему тарілку. Подаємо зі сметаною, медом або варенням
Приємного апетиту!
Відео рецепт приготування млинців заварних
Складно знайти людину, якій припали б до смаку пишні смачні млинці. Тому пробуйте ці рецепти, як можна швидше і балуйте своїх домочадців.
До нових зустрічей!
