Підлива для їжачків з фаршу з рисом: добірка кращих рецептів

Тада-дам! Ось і наспів новий рецепт для Вас! Сьогодні поговоримо про підливу для м'ясної страви. Вона підкреслить, оновить смак, знайомий нам усім з дитинства. Йтиметься про підливу для їжачків (так-так, це ті, що з рисом, майже, як тефтелі, але не зовсім). Ми розглянемо найпростіший, якщо можна так сказати, класичний варіант приготування. Але і розповімо про інші можливі інтерпретації підливи. Можливо, якимось рецептами Ви дійсно будете здивовані.

Рецепт підливи для їжачків

Самий простий, доступний і популярний рецепт підливи для їжачків – це рецепт з томатною пастою і овочами. Блюдо виходить дуже легким для шлунка, не перевантажений різними смаками. Крім того інгредієнти для такої підливи універсальні, доступні і взимку і влітку, недорогі. Давайте розберемо їх.
podliva dlja ezhikov iz farsha s risom podborka luchshih receptov 697395b Підлива для їжачків з фаршу з рисом: добірка кращих рецептів

інгредієнти

  • морква1 шт. ;
  • цибуля ріпчаста1 шт. ;
  • томатна паста3 ст. л. (Можна замінити 4-ма стиглими свіжими томатами);
  • вода200-300 мл;
  • пшеничне борошно1 ч. л. ;
  • сіль, перець, спеціїза смаком.

покрокове приготування

Готується підлива для їжачків з фаршу – дуже просто. Єдине, якщо додавати свіжі помідори, то, звичайно, приготування займе трохи більше часу. Але про все по порядку, давайте розбирати покроковий рецепт:

  1. Для приготування краще взяти сотейник або сковороду з високими бортами. Очищений і нарізаний півкільцями цибулю відправте смажитися на розігрітій олії. Смажити 5-7 хвилин до золістості.
  2. Морквину теж почистити, натерти на великій тертці, обсмажувати разом з цибулею до м'якості (ще хвилин 5).
  3. Овочі присипати борошном. Перемішати. Борошно повинна стати однорідною з овочами.
  4. Тепер потрібно додати воду, томатну пасту. Добре перемішати. Підлива повинна загуснути.

Порада від Сошьера
Якщо Ви вирішите використовувати томати, доведеться виконати німого інші дії. Борошно і вода в цій ситуації не додаються (вірніше, води знадобиться приблизно 150 мл). Томати теж потрібно підготувати – з них потрібно зняти шкірку. Для цього зробіть хрестоподібні надрізи з двох протилежних сторін. Помістіть овоч в глибокий посуд і залийте окропом, дайте постояти кілька хвилин. Тепер потрібно злити воду і почати чистити помідор. Шкурка сама повинна відходити. Натріть томат на крупній тертці, або наріжте дрібними кубиками. І вже заготовлений тушкуйте разом з цибулею і морквою. Додайте води, і можна переходити до дій, описаних нижче.

  1. На цьому етапі підлива для їжачків практично готова. Залишилося тільки посолити її, поперчити, додати улюблені спеції. Можна ще додати сушену або свіжу зелень.
  2. Накрийте підливу з овочами кришкою, вогонь зробіть мінімальним і тушкуйте все разом близько 15 хвилин.
Як варити спагетті — рецепти приготування страв італійської кухні

Коли підлива приготувалася, у Вас є 2 варіанти, що можна зробити. У першому випадку їжачки можна помістити в сотейник (сковороду) так, щоб вони були покриті, а потім готувати їжачки в підливі хвилин 15 ще. Цього часу вистачить, щоб вони просочилися ароматами і смаками овочів.
Другий варіант – подавати їжачки окремо від підливи. Тут підлива буде як соус. Теж виходить дуже смачно.

podliva dlja ezhikov iz farsha s risom podborka luchshih receptov 95a349e Підлива для їжачків з фаршу з рисом: добірка кращих рецептів

Ще кілька рецептів підливи для їжачків з рисом

Якщо Ви любите більш неординарні рішення в готуванні, можна вийти за шаблонні рамки і приготувати підливу для їжачків з фаршу з рисом трохи інакше. Звичайно, «розірвати шаблон» у нас навряд чи вийде, але здивувати Вас новими приємними смаками нам точно вдасться.

Рецепт вершково-молочної підливи

Смачна підлива для їжачків може бути не тільки томатної. М'ясо можна розм'якшити вершковим смаком. Так і підлива, і саме м'ясо вийде м'яким, солодкуватим, що тане в роті.
Пройдемося по інгредієнтам:

  • ріпчаста цибуля – 1 шт .;
  • молоко (2,5% жирності) – 200 мл;
  • вершки (20% жирності) – 100 мл;
  • вершкове масло – 50 г;
  • борошно – 1 ч. л .;
  • часник – 4 зубчики;
  • сушена зелень – 1 ч. л .;
  • сіль, перець, спеції – за смаком.

А тепер перейдемо до приготування:

  1. Лук очистити, нарізати кубиком.
  2. На сковороді розтопити вершкове масло і відправити на неї обсмажувати цибулю.
  3. Поки смажиться цибуля, очистіть часник, видавіть його на сковороду. Цибулю і часник разом обсмажуйте до золотистого (це займе близько 6 хвилин).
  4. Овочі присипати борошном, добре перемішати. Залити молоко і вершки. Знову перемішати. Підлива повинна загуснути. Постійно перемішуючи, тушкувати все разом ще хвилин 5.
  5. Останній етап – посолити, поперчити, додати улюблені спеції і трави. Знову все добре перемішати. Довго готувати підливу не доведеться – займе це ще хвилин 7. Після чого можна зняти з вогню.

Далі у підливи, як і в попередньому варіанті, є дві «долі»: протушкувати їжачки в підливі, поливати нею готові страви.
podliva dlja ezhikov iz farsha s risom podborka luchshih receptov 7ea4196 Підлива для їжачків з фаршу з рисом: добірка кращих рецептів

Томатна кисло-солодка підлива

А як на рахунок азіатського ухилу? Підлива для їжачків може бути не тільки з томатної пасти, сметани або вершків. Можна задурити і зробити підливу покруче, ніж в будь-якому ресторані. Вам знадобляться:

  • великі стиглі томати – 3 шт .;
  • ріпчаста цибуля – 1 шт .;
  • часник – 4 зубчики;
  • лимонний сік – 1 ст. л .;
  • мед – 1 ст. л .;
  • цукор (бажано коричневий) – 1 ч. л .;
  • соєвий соус – 1,5 ст. л .;
  • сіль, перець, спеції – за смаком.
Засолювання грибів на зиму гарячим і холодним способом: рецепти з фото і відео

І знову переходимо до покрокового приготування:

  1. Цибулю чистимо, ріжемо кубиком. Часник чистимо, дрібно-дрібно рубаємо. Всі разом відправляємо на сковороду з розпеченим маслом, обсмажувати. Не забувайте помішувати. Це займе хвилин 7, так що швидко переходите до наступної заготівлі.
  2. Томати можна очистити від шкірки (надрізи, окріп, чистите – докладніше описано вище), а можна просто розрізати помідор на 4 частини і натерти на крупній тертці, не зачіпаючи шкурку. Заготівлю також відправляємо на сковороду. Перемішуємо.
  3. Додайте лимонний сік, мед, соєвий соус. Перемішайте, протушкувати буквально 2 хвилини.
  4. Цукор додається в останню чергу разом з сіллю, перцем і спеціями.

Уточнення «про всяк випадок»
Перед тим, як додавати цукор і сіль, обов'язково спробуйте підливу. Тут ці 2 інгредієнта потрібні, скоріше, для того, щоб довести підливу до смаку. Мед досить солодкий, а соєвий – солоний, самі томати можуть сильно кислих. Тому обов'язково пробуйте в процесі приготування, і сіль, цукор додавайте опціонально, на власний смак.

  1. Підлива доготовляє буквально протягом 5 хвилин. Не забудьте зменшити вогонь, і постійно помішувати. Цукор в меді (і так, якщо він доданий). Має властивість горіти. Тому доготовляє підливу потрібно незначний час. Або можна додати 100 мл води, тоді ймовірність «спалити» цукор нижче, але і підлива буде рідшою. Якщо все-таки підлива пригорить, вона буде мати неприємний палений смак.

В цілому, це і є весь рецепт. Цю підливу краще подавати у вигляді соусу, просто поливаючи їжачки зверху перед подачею.
podliva dlja ezhikov iz farsha s risom podborka luchshih receptov f92b138 Підлива для їжачків з фаршу з рисом: добірка кращих рецептів

Томатна підлива з часником

Цей рецепт підливи для м'ясних їжачків не відрізняється від класичного рецепту, який ми розповіли Вам на самому початку. Особливість полягає лише в додаванні часнику. Тому, щоб не мучити Вас довгими рецептами, просто скажемо, що Вам потрібно взяти ті ж інгредієнти, дотримуватися того ж плану готування, але ввести в підливу часник. Він може бути:

  • свіжий – найкраще додавати в самому початку і обсмажити рубаний або тиску разом з цибулею;
  • гранульований – додається разом з усіма спеціями, в кінці.

Добре до такого варіанту підливи для їжачків без сметани підійде ще і болгарський перець. Але його слід додавати опціонально, за власним бажанням.

грибна підлива

Цей рецепт – абсолютно відрізняється від усього, описаного вище. Адже самі їжачки запікаються в такий підливі. Давайте, щоб не ходити коло, так близько, відразу розглянемо інгредієнти:

  • печериці – 200 г;
  • масло вершкове – 70 г;
  • сметана – 150 г;
  • сіль, перець, спеції – за смаком;
  • сир – 100 г (для запікання, за бажанням).
Грушевий компот на зиму — як приготувати компот з груш на 3 л банки

Покрокове приготування:

  1. Печериці добре промити, нарізати не дуже дрібно, але і не крупно – вони повинні добре відчуватися в підливі.
  2. Вершкове масло розтопити на сковороді, після чого обсмажити на ньому гриби. Останні повинні обмякнуть і пустити сік.
  3. Додати сметану і на повільному вогні протушкувати все разом хвилин 5 хоча б.
  4. Після чого посолити, поперчити, приправити улюбленими спеціями. Доготувати ще хвилин 5-10, не більше.
  5. У жаростойкую форму з високими бортами викласти їжачки, залити їх грибною підливою, відправити в розігріту до 180 градусів духовку буквально на 15 хвилин. В кінці можна присипати їжачки сиром, дати дійти в духовці ще буквально 5 хвилин, і можна подавати до столу.

podliva dlja ezhikov iz farsha s risom podborka luchshih receptov ef61825 Підлива для їжачків з фаршу з рисом: добірка кращих рецептів
Підлива до смаку, особливо з сиром, сильно нагадує грибний жульєн. Виходить нереально смачно, цінителі грибів зацінують. Відмінно зайде з подгарніровкі з гречаної каші, або картопляного пюре.
podliva dlja ezhikov iz farsha s risom podborka luchshih receptov 7a14547 Підлива для їжачків з фаршу з рисом: добірка кращих рецептів

Підлива зі сметаною

Ну, і кажучи про те, як приготувати смачну підливу для їжачків, складно обійти сметанний рецепт. Він, по суті, такий же, як і найперший, тільки томатну пасту потрібно замінити сметаною.
Інгредієнти:

  • ріпчаста цибуля – 1 шт .;
  • борошно – 1 ч. л .;
  • сметана – 150 г;
  • вода – 100 мл;
  • сіль, перець, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

  1. Нарізаний кубиком цибулю обсмажити до золотистого на сковороді з розігрітим соняшниковою олією. Не забувайте перемішувати цибулю, щоб не пригоріла.
  2. Присипати цибулю борошном, добре перемішати.
  3. Залити воду, додати сметану. Знову все перемішати, підлива повинна загуснути.
  4. Залишити гаситься на повільному вогні буквально на 3 хвилини. Посолити, поперчити, додати спеції за смаком. Доготувати ще хвилин 10.

Як і у випадку з грибною підливою, сметанним можна запекти з їжачками. Вірніше, їжачків можна запекти в сметанному підливі. Умови ті ж, що для грибний – в духовку на 180 градусів, запікати хвилин 15. Після можна подавати до столу, прикрасивши страву свіжою зеленню.
podliva dlja ezhikov iz farsha s risom podborka luchshih receptov da91b2a Підлива для їжачків з фаршу з рисом: добірка кращих рецептів

Підводячи підсумок

Як бачите, ми можемо запропонувати Вам величезною безліч рецептів, і сподіваємося, що хоч якийсь із них знайде відгук у Вашому серці, порушить Ваші смакові рецептори і подарує Вам істинної блаженство. 😉
Але не можна сперечатися, що саме Ви є носіями унікальних, неповторних рецептів. Розкажіть нам в коментарях, як Ви готуєте їжачки з підливою. Можливо саме Ваш рецепт доведеться комусь до душі, і на одного ситого і щасливого людини стане більше в цьому світі. 🙂

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!