Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Настали теплі дні, а значить настала пора холодного супу! У Україні це традиційно окрошка, яку готують вже багато століть. Ще наші прабабусі годували чоловіків у спекотні часи цим стравою охолоджуючим

da249eb7d789a5430523bc21583a5ba7 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Відрізняється окрошка не тільки за інгредієнтами, але і напоїв, якими її заправляють. Крім традиційного прохолодного квасу також застосовують мінералку, сироватку, айран, пиво, кисле молоко, багато іншого.

Якщо хочете знати більше, то ця стаття точно для Вас! Можна змінювати будь-які інгредієнти і пропорції, додавати будь-які овочі на ваш розсуд

acd38a8ee1a3ffffcbf10d1ba7e2e31c Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Якщо Ви регулярно відвідуєте наш сайт, то напевно бачили рецепти окрошки на кефірі з ковбасою, окрошки на квасі, а також холодної і борщів зелених за класичним рецептом. Тоді раді представити наступну добірку!

Класична окрошка з ковбасою на сироватці під сметаною

Даний злочин в літню спеку обходитися без прохолодного страви. Пропоную вам рецепт окрошки на сироватці, яка заправляється сметаною

0d8af9c5c1f3dbead296926e32672007 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Інгредієнти:

  • 2 літри сироватки
  • 0,5 кг сметани
  • 250 г вареної ковбаси
  • 7 яєць
  • 7-8 огірків середнього розміру
  • 10 середніх картоплин
  • сіль, зелень за смаком

Приготування:

Відварюємо яйця, картопля, після чого очищаємо їх. Причому при варінні картоплю краще посолити, це додасть йому смак

24491cdc66326988422517c556d7b1f3 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Овочі ріжемо маленькими кубиками. Ковбасу подрібнюємо як і овочі. Зелень шаткуємо як можна дрібніше, розтираємо її з сіллю в окремій ємності

025ce24f1847d2c8d8c749da7bb9b560 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Далі змішуємо овочі, ковбаси, зелень, яйця в одній великій тарілці або каструлі

b49f92ea6a8d0da1488379687f6b63e9 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Наступним етапом ми заправляємо все сметаною, добре перемішуючи. Після цього вливаємо нашу сироватку

a78136530f42e36d8e0abbd0cf556244 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Додаємо за смаком сіль, починаючи з однієї столової ложки. Краще гарненько перемішати і спробувати, адже ризик пересолити високий, оскільки картопля і зелень ми вже солили, а ковбаса сама по собі має солоний смак

294797831d05cbdf3ef7139ad589610b Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Накриємо каструлю кришкою, приберемо в холодильник на годину-півтора. Після того, як окрошка охолола, її можна подавати до столу

66b2fdaaff4e3837975db34b4bb2a96c Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Варіантів приготування сила-силенна! І всі вони правильні і смачні. Спробуйте, не пошкодуєте.

Як приготувати смачну окрошку з гірчицею і майонезом

Приготування холодного російської супу відрізняється доступними інгредієнтами. Кожна господиня має під рукою все для нього! Нижче для Вас представлена покрокова інструкція приготування

6117d30239aaeff23575c7657c5d17d3 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Інгредієнти:

  • 300 г картоплі
  • 3 огірка
  • 300 г редиски
  • 250 г ковбаси
  • Пучок цибулі, кропу
  • 3 яйця
  • 1 чайна ложка гірчиці
  • Сіль за смаком
  • 2 літри сироватки
  • 300 мл майонезу

Приготування:

Суть приготування проста, як ясний день. Впорається з ним будь-яка господиня!

Варимо картоплю в шкірці, додаючи трохи солі в процесі. Даємо трохи охолонути, очищаємо від шкірки. Акуратно, як можна більш дрібно шаткуємо

3d5eb8e24ddecff1aeb2ae19d576fe67 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Яйця також слід також відварити, почистити. Порізати потрібно тільки білки, жовтки залишимо на потім. Якщо Ваші огірки з щільною шкіркою, то її краще зняти, щоб вона не виділялася в страві. Нарізаємо кубиками маленького розміру

f25a338d19fda20423b7e3cfb27dee80 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Тепер беремо ковбасу і ріжемо за смаком. В даному випадку все індивідуально: комусь подобається побільше, кому-то дрібніші. Як можна дрібніше ми шаткуємо зелень, щоб смак був, а відчути в роті було неможливо

f876f01c8d9208b1d4c12f0be2e14923 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

В підходящу ємність висипаємо всі інгредієнти, крім жовтка і зеленого лука. Черговість абсолютно не має значення

c321658980a3721212a2237c5cf96601 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Зелену цибулю і жовтки ми окремо змішуємо, додаємо туди гірчицю, не забуваємо посолити, розтираємо. Для кращого ефекту можна використовувати толкушку, тоді ця маса дасть приємний сік

5d0718c22358453641681c894527017b Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Змішуємо всі інгредієнти, заправляємо сироваткою, додаємо сметану

23027098d8cef964e52c1ead80406696 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Залишається гарненько перемішати і залишити остигати в холодильнику

84c76a3098e9d20ef1d9c2d1200c6b25 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

У літню пору року, коли в таку спеку біля плити стояти фізично неможливо, окрошка стає порятунком всіх господинь! При цьому всі члени Вашої родини будуть ситі і задоволені.

Класичний рецепт приготування окрошки на сироватці з редискою

Якщо Ви любите вживати окрошку дуже холодною, то заморозьте сироватку кубиками. При подачі додайте парочку таких «крижинок» і насолоджуйтеся холодним смаком!

fa8fa7b9ba5c2d9e9663f8d1be19c7f2 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Інгредієнти:

  • 200 грам ковбаси
  • 4 курячих яйця
  • 300 грам молодої картоплі
  • 300 грам свіжої редиски
  • 700 мл молочної сироватки
  • 250 грам огірків
  • 70 грам зелені на Ваш розсуд – цибуля/петрушка/кріп
  • Сіль за смаком
  • 100 мл сметани

Приготування:

Як готувати? Дуже просто!

Варимо картоплю в мундирі, не забуваємо його посолити.

У цей час нарізаємо інші овочі. З редисом є кілька варіантів: порізати його дрібною соломкою, пластинками або натерти на тертці. Краще зняти з нього шкірку, якщо він виглядає, на Ваш погляд, не дуже презентабельно

34031e0e84ad860abc5b5e9ebb48e6c4 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Аналогічно редису чинимо з огірком

24bc665aba6fa4cbd5836ec34f584efb Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Також ми чинимо з ковбасою, попередньо звареними яйцями – ріжемо їх кубиками

419f49fd9f969194b0a30dfa9205fdc8 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Зварену картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими кубиками

75e5f162edfe32887367d7c1291bb4e3 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Все, що ми нашинковали раніше, змішуємо у великій ємності. Частину цибулі розтираємо з сіллю до моменту виділення зеленого соку. Потім додаємо отриману масу до решти продуктів

6ac32b874bf1878ec00557f5ea707965 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Додаємо сметану, ретельно перемішуємо, заливаємо сироваткою

523b7d6eee42a04dc02568e40198879d Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Пробуємо на смак, при необхідності додаємо ще солі. Після того, як ми дали страві настоятися, його можна подавати до столу

c6017f1d6ab1986ee965252b97795e06 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Не забудьте про красивої подачі. Також готовий суп можна додавати сік лимона, якщо за столом є його любителі.

Як зробити смачну окрошку з ковбасою і черемшею зі сметаною

Черемша з’являється на початку червня, в самий розпал окрошки на нашому столі! Нижче представлений рецепт страви по-камчатски, такого Ви точно ще не пробували! Так швидше здивуйте себе і своїх домашніх чимось новим, але таким звичним!

404339e1c2d04edbdb38d1e7277c8e00 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Інгредієнти:

  • 250 грамів картоплі
  • 400 грам молодих огірочків
  • 4 курячих яйця
  • 250 грам черемші
  • 5 штук свіжої редиски
  • 400 грам сметани
  • 250 грам ковбаси
  • 40 грам кропу
  • 40 грам петрушки
  • 1,5 літри сироватки
  • Гірчиця, перець, сіль за смаком

Приготування:

Отже, приготуйте всі інгредієнти і Вашу кухню, ми починаємо!

З черемші нам потрібно зняти червону шкірку і гарненько помити її

453b69a6939cf4a9fa51aa8dd7ad0825 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Також картопля, яйця ми відварюємо, очищаємо. Зелень, овочі промиваємо. До речі, якщо Ваші огірки гірчать, то зніміть з них шкірку

4ac4ac09b61b8ab30d33ef202a1d994c Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

З чого починати різати інгредієнти і як їх нарізати — справа смаку. Тому зробіть так, як Вам більше подобається! Редис краще нарізати подрібніше або натерти через дрібну тертку, щоб він не надавав гіркуватого смаку

5450db3491bfd23d0cd36f10e9f2de19 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Ковбасу краще нарізати більш крупно, щоб вона відчувалася під час їжі

574304173ac329dbc629ce782a7475ec Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Зелень дрібно шаткуємо. Заливаємо все змішані інгредієнти сироваткою

c361d53343a4fe5c32e79fd78864784f Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Додаємо сіль/гірчицю/перець за смаком

53145dce4b1ddfb7bc23e8a5b671de83 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Викладаємо сметану в нашу страву

a4924e9ba5e464dcade7ce7c3b6b6a10 Класична окрошка на сироватці з ковбасою – як приготувати смачну окрошку

Гарненько перемішуємо! В принципі, можна вже їсти. Але якщо Ви терпляча людина і віддаєте перевагу є окрошку холодною, то дайте їй охолонути в холодильнику. Можете насолоджуватися

Відео рецепт класичної окрошки на сироватці і кефірі

Вибирайте будь-який рецепт. Не бійтеся – пробуйте. Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!