Як готувати узбецькі коржики в духовці

kak gotovit uzbekskie lepeshki v dukhovke86 Як готувати узбецькі коржики в духовціСпекти вдома коржики не так складно, як може здатися. Досить надихнутися і вибрати рецепт. Одного разу спробувавши улюблену закуску степових народів, хочеться знову включити духовку і готувати ще кілька порцій. Ситні, пористі і дуже ароматні, а головне – корисні. Коржі підійдуть як в якості доповнення до основного блюда, так і в якості самостійного перекусу.

На смак як тандырные

Інгредієнти:

  • вода – 200 мл;
  • молоко – 200 мл;
  • масло рослинне – 60 мл;
  • сіль – 20 г;
  • дріжджі – 6 м;
  • борошно – 700 г;
  • кефір – 50 мл;
  • кунжут.

Тісто не повинно бути занадто крутим, важливо зберегти легкість і деяку легкість.

Приготування:

kak gotovit uzbekskie lepeshki v dukhovke87 Як готувати узбецькі коржики в духовці

  • Розвести холодне молоко гарячою водою, якщо молока немає, можна взяти кефір, так випічка буде навіть більш здобної.
  • Розпустити дріжджі.
  • Можна почекати або відразу підсолити і, налийте масло, потроху починати всипати просіяне борошно.
  • Тепер залишилося дочекатися, поки невелику грудочку розстоїться і зросте щонайменше вдвічі. Стандартно на це йде годину – півтора.
  • З отриманого кількості піднялася маси можна сформувати 4 колобка. Їх треба злегка приплюснути і знову залишити, на цей раз всього на 15 хв. Обов’язково накрити.
  • Підійшли заготовки прим’яти, щоб вийшли «кошики» з дуже пишними бортами. Пальцями заходити трохи під бортики.
    kak gotovit uzbekskie lepeshki v dukhovke88 Як готувати узбецькі коржики в духовці
  • Середину поколоти, не боячись проткнути наскрізь.
  • Пройтися пензликом з кефіром (так смачніше, ніж яєчне обмазування), в центр всипати пару щіпок кунжуту.
  • Близько 25 хв проведуть коржі в духовці, при спеці 220?С.
  •  

    Швидкі коржі без дріжджів

    Корисна заміна дріжджового хліба. Прості, але при цьому дуже смачні коржики не нашкодять фігурі. В рецепті не знайти яєць або сметани, що дає можливість людям з обмеженнями в харчуванні ласувати ароматною випічкою.

    Інгредієнти:

    • борошно житнє (грубого помелу) – 250 г;
    • борошно пшеничне – 80 г;
    • кефір – 300 мл;
    • сіль;
    • розпушувач;
    • олія соняшникова – 10 мл

    Приготування:

  • Борошно обох видів довести до однорідності.
  • Кефір повинен постояти поза холоду близько 30 хв. Вилити його в суху суміш, постійно помішуючи. Підсолити і влити масло.
  • Тісто вийде податливе і пластичне. З нього добре розкочуються тонкі кружечки.
  • Включити духовку, необхідно виставити 180?С.
    kak gotovit uzbekskie lepeshki v dukhovke89 Як готувати узбецькі коржики в духовці
  • Деко залишається сухою, його просто потрібно посипати борошном і розкласти заготовки.
  • Випікається закуска швидко, коричнева скоринка виглядає дуже апетитно.
  • Рада. Для пікантності можна помазати сирі коржі яйцем і посипати насінням і кунжутом, але це істотно підвищить калорійність.

    Можна збільшити кількість компонентів і напекти коржів на весь робочий тиждень. Зберігати їх зручно в харчовому контейнері – там вони залишаються м’якими і зберігають свій аромат. Перекус з коржиком і овочами, доповненими шматочком індички, набагато корисніше з’їдених наспіх пиріжків.

    Заварні коржі

    Це не просто варіант заміни хліба, а справжній десерт – коржі в духовці виходять пишні і солодкі.

    Інгредієнти:

    • яйце – 4 шт;
    • борошно – 200 г;
    • сіль – 2 г;
    • цукор – 70 г;
    • масло – 120 г;
    • вода – 200 мл;
    • кокосова стружка – 70 р.

    kak gotovit uzbekskie lepeshki v dukhovke90 Як готувати узбецькі коржики в духовці

    Приготування:

    • Воду можна взяти відразу теплу, викласти в неї масло, краще для швидкості його порізати. Довести суміш до кипіння.
    • Як тільки з’явилися пухирці, швидко всипати підсолену заздалегідь борошно і відразу замішати, ємність з вогню не знімати в перші кілька секунд.
    • В остигле тісто розбити 1 яйце, вимішати. Повторити з рештою.
    • Розкачати коржі з такої маси не вийде, вона дуже рідка. Тому випікається відразу єдиний пласт, а після він просто ріжеться.

    Рада. Щоб впоратися за 1 раз, краще використовувати деко. Підійде і будь-яка форма, але тоді потрібно готувати в кілька прийомів.

    • Тісто розрівняти по вистеленому пергаментом дну. Можна для декоративності ложкою або виделкою зробити борозни і хвилі.
    • Стружку змішати з цукром і густо посипати корж.
    • При 200?С корж в духовці піч 10 хв, потім знизити температуру до 160?С і через 20 хв вона буде готова. Тісто позолотится і місцями вздуется.
    • Готові коржі можуть посперечатися щодо легкості з традиційними слойки.

    Приготування узбецьких коржів не відніме навіть у недосвідченої господині багато часу. Але краще подвоювати порції, щоб вистачило частування на довше, адже з’їдаються дуже смачні коржики моментально.

    А ви готуєте коржі будинку?

    Узбецька випічка: відео

    pinit fg en rect red 28 Як готувати узбецькі коржики в духовці

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: