Спекти вдома коржики не так складно, як може здатися. Досить надихнутися і вибрати рецепт. Одного разу спробувавши улюблену закуску степових народів, хочеться знову включити духовку і готувати ще кілька порцій. Ситні, пористі і дуже ароматні, а головне – корисні. Коржі підійдуть як в якості доповнення до основного блюда, так і в якості самостійного перекусу.
На смак як тандырные
Інгредієнти:
- вода – 200 мл;
- молоко – 200 мл;
- масло рослинне – 60 мл;
- сіль – 20 г;
- дріжджі – 6 м;
- борошно – 700 г;
- кефір – 50 мл;
- кунжут.
Тісто не повинно бути занадто крутим, важливо зберегти легкість і деяку легкість.
Приготування:
Швидкі коржі без дріжджів
Корисна заміна дріжджового хліба. Прості, але при цьому дуже смачні коржики не нашкодять фігурі. В рецепті не знайти яєць або сметани, що дає можливість людям з обмеженнями в харчуванні ласувати ароматною випічкою.
Інгредієнти:
- борошно житнє (грубого помелу) – 250 г;
- борошно пшеничне – 80 г;
- кефір – 300 мл;
- сіль;
- розпушувач;
- олія соняшникова – 10 мл
Приготування:
Рада. Для пікантності можна помазати сирі коржі яйцем і посипати насінням і кунжутом, але це істотно підвищить калорійність.
Можна збільшити кількість компонентів і напекти коржів на весь робочий тиждень. Зберігати їх зручно в харчовому контейнері – там вони залишаються м’якими і зберігають свій аромат. Перекус з коржиком і овочами, доповненими шматочком індички, набагато корисніше з’їдених наспіх пиріжків.
Заварні коржі
Це не просто варіант заміни хліба, а справжній десерт – коржі в духовці виходять пишні і солодкі.
Інгредієнти:
- яйце – 4 шт;
- борошно – 200 г;
- сіль – 2 г;
- цукор – 70 г;
- масло – 120 г;
- вода – 200 мл;
- кокосова стружка – 70 р.
Приготування:
- Воду можна взяти відразу теплу, викласти в неї масло, краще для швидкості його порізати. Довести суміш до кипіння.
- Як тільки з’явилися пухирці, швидко всипати підсолену заздалегідь борошно і відразу замішати, ємність з вогню не знімати в перші кілька секунд.
- В остигле тісто розбити 1 яйце, вимішати. Повторити з рештою.
- Розкачати коржі з такої маси не вийде, вона дуже рідка. Тому випікається відразу єдиний пласт, а після він просто ріжеться.
Рада. Щоб впоратися за 1 раз, краще використовувати деко. Підійде і будь-яка форма, але тоді потрібно готувати в кілька прийомів.
- Тісто розрівняти по вистеленому пергаментом дну. Можна для декоративності ложкою або виделкою зробити борозни і хвилі.
- Стружку змішати з цукром і густо посипати корж.
- При 200?С корж в духовці піч 10 хв, потім знизити температуру до 160?С і через 20 хв вона буде готова. Тісто позолотится і місцями вздуется.
- Готові коржі можуть посперечатися щодо легкості з традиційними слойки.
Приготування узбецьких коржів не відніме навіть у недосвідченої господині багато часу. Але краще подвоювати порції, щоб вистачило частування на довше, адже з’їдаються дуже смачні коржики моментально.
А ви готуєте коржі будинку?
