Не секрет, що з кожним роком у всьому світі зростає кількість любителів фастфуду, і цю згубну звичку більшості людей буває зовсім не просто подолати. Формула успіху цієї індустрії громадського харчування полягає не тільки в доступності та швидкості смачної їжі, але і в певних вдалих поєднаннях інгредієнтів, які насамперед стосуються апетитних багатошарових бургерів і сендвічів. Соковита м’ясна котлета, розташована між скибочками м’якого пшеничного хліба і приправлена соусом, овочами і різними іншими добавками, для багатьох людей є дуже привабливим ласим блюдом, від якого часом просто неможливо відмовитися. Однак, занадто часте вживання в їжу таких калорійних страв призводить до швидкого набору зайвої ваги, а сумнівну якість їжі в популярних закладах фастфуду може коштувати і проблем зі здоров’ям.
Оскільки практично неможливо насильно позбавити себе і свою сім’ю смачною і привабливою їжі, яка манить нас буквально на кожному розі, то я пропоную замість відвідання місць громадського харчування, час від часу готувати найпопулярніші страви вдома з перевірених і найякісніших продуктів. І сьогодні я хочу запропонувати вам зовсім нескладний рецепт дивовижного домашнього бургера з яловичиною, овочами і унікальним соусом, який готується з вершків і делікатесного сиру з блакитною цвіллю. Спробувавши хоча б один раз цей шедевр американського кулінарного мистецтва, вам напевно більше не захочеться витрачати чималі гроші на непоказні покупні бургери. Адже зліплена вручну яловича котлета, соус домашнього виробництва та інші якісні компоненти, вибрані по своєму настрою і смаку, не можуть йти ні в яке порівняння з однотипними виробами масового виробництва.
Спробуйте приготувати бургери з яловичиною і соусом «блю чіз» з цього простого рецепту, і ви отримаєте дуже смачне і дуже ситне блюдо, яке поголовно всім сподобається дітям і дорослим. Я впевнена, що найпалкіші прихильники фастфуду будуть раді влаштувати справжній бенкет у колі сім’ї у вихідний день, причому навіть не виходячи для цього з дому. Адже до цих бургерам можна подати дуже простий у приготуванні картопля-фрі, запечена в духовці з мінімальною кількістю масла, а в якості напою-десерту зробити в блендері класичний молочний коктейль з морозивом і фруктовим сиропом. Вишукані домашні бургери з яловичиною здатні змінити ваші уявлення про це традиційному блюді швидкого харчування і заслужити вищу оцінку навіть у самих вибагливих дегустаторів!
Корисна інформація
| Рівень складності: | 3* | Розмір порції: | 250 г |
| Час приготування: | 1 година | Калорійність порції: | 653 ккал |
| Кількість порцій: | 6 | Ціна однієї порції: | 110 руб. |
Як приготувати домашні бургери з яловичиною — рецепт бургерів з яловичої котлетою, овочами, сиром і соусом «блю чіз» покроково з фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 6 пшеничних булочок для бургерів
- 100 г салату Айсберг
- 1 великий огірок маринований
- 6 скибочок сиру
Маринований лук:
- 1 білий салатний цибуля
- 2 ст. л. оцту 6 – 9%
- 2 ч. л. цукру
Яловичі котлети:
- 700 г яловичини
- сіль, перець, спеції для гриля
- 1 ст. л. рослинної олії
Соус «блю чіз»:
- 100 г сиру з блакитною цвіллю
- 150 мл вершків 33%
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб зробити чудові бургери з яловичиною, овочами і делікатесним сирним соусом «блю чіз», спочатку слід зайнятися приготуванням правильних яловичих котлет. Для цього свіжу яловичину треба вимити, порізати на шматочки і пропустити через м’ясорубку з самими маленькими отворами.
Рада! Обов’язково готуйте фарш для бургерів самостійно з якісних сортів м’яса, оскільки це єдиний інгредієнт правильних котлет і його смак не вийде замаскувати цибулею та хлібом. Вважається, що яловичина для бургерів повинна містити в собі близько 20% жиру, тому я найчастіше купую для приготування фаршу яловичий край.
2. Нічим не приправлений яловичий фарш розділити на 6 однакових частин приблизно по 120 г кожна, мокрими руками зліпити з них великі і досить плоскі котлети і викласти їх на тарілку стопкою, перекладаючи шматочками пергаменту чи фольги. Потім котлети потрібно прикрити і обов’язково помістити в холодильник на 30 хвилин.
3. Тим часом слід замаринувати салатний цибулю. Для цього цибулю треба очистити і нарізати кільцями середньої товщини.
4. У невелику миску налити на дві третини теплої кип’яченої води, додати оцет і цукор і добре розмішати. Опустити у воду цибульні кільця і залишити маринуватися на 15 – 20 хвилин.
Рада! В процесі маринування цибулю втрачає свою гостроту і гіркоту і стає ніжним і пікантно-солодким на смак. Мені найбільше подобається використовувати для приготування бургерів білий салатний цибулю, але при бажанні можна також взяти червоний або звичайний ріпчаста цибуля.
5. Маринований огірок порізати тонкими кільцями.
Рада! Обов’язково беріть для приготування бургерів мариновані огірочки, а не солоні, і бажано, щоб вони були досить великого розміру. Якщо огірки попалися невеликі, то їх краще різати навскоси, щоб збільшити корисну площу, так як маленькі колечка будуть весь час вивалюватися з бургера в процесі їжі.
6. Салат Айсберг вимити, обсушити і порвати руками на великі шматочки. Цей вид салату просто ідеально підходить для бургерів, оскільки не розмокає у страві і приємно хрумтить.
7. Тепер можна зайнятися приготуванням соусу «блю чіз», який можна зробити з будь-якого сиру з благородною блакитною цвіллю. Для цього сир треба розкришити руками, викласти в невелику каструлю і залити жирними вершками.
8. Поставити каструлю на середній вогонь і довести вершки до кипіння, після чого вогонь зменшити і інтенсивно заважати вміст до розчинення сиру. Густий і смачний сирний соус «блю чіз» для бургерів з яловичиною готовий!
9. Тепер можна приступати до обсмажуванню яловичих котлет. Для цього бажано використовувати сковороду-гриль, яку треба злегка змастити рослинним маслом і поставити на середній вогонь.
10. На добре розігріту сковороду покласти котлети і обсмажити їх по 2 – 3 хвилини з обох сторін.
11. Потім котлети накрити кришкою і довести до готовності на маленькому вогні протягом 5 – 7 хвилин, після чого вийняти з сковороди і тримати в теплі. Тільки після того, як котлети будуть пожарены, їх можна посолити і приправити перцем і спеціями для гриля.
12. Сковороду, на якій смажилися котлети, слід ретельно протерти паперовими рушниками і знову поставити на вогонь. Булочки для бургерів необхідно розрізати навпіл вздовж і покласти на суху сковорідку зрізом вниз. Підігріти булочки на середньому вогні протягом 1 – 2 хвилин, поки на них не з’явиться апетитний ребристий малюнок від сковороди-гриль.
13. Потім обидві половинки булочки для кожного бургера щедро змастити соусом «блю чіз».
14. На нижню половинку булочки покласти огірочки і мариновану ріпчасту цибулю за смаком.
15. Потім зверху розмістити гарячу котлету і на неї покласти скибочку сиру.
Рада! Якщо ви любите, щоб сир в бургерах був злегка розплавленим, тоді скибочку сиру треба викласти на котлету, коли вона ще знаходиться на сковорідці під кришкою.
16. І нарешті, додати в бургер гірку салату Айсберг, закрити його верхній булочкою і злегка притиснути.
Подавати чудові бургери з яловичиною і соусом «блю чіз» треба якомога швидше, поки вони не охололи, і ні в якому разі не варто готувати це блюдо про запас, оскільки воно не підлягає розігрівання. Приємного апетиту!
