Дачники дочекалися самого приємного моменту літа – збору врожаю. А значить, що будемо влаштовувати різні салати. Їх готують з різних овочів. Одні з найсмачніших – з помідор. Я вже писав статті помідори по-корейськи на зиму, також можна почитати про помідори на зиму швидко і просто
Досвідчені садівники завжди вирощують багатий урожай томатів. Навіть якщо у відкритому грунті вони не вдалися через погану погоду, у теплиці їх, неодмінно, дуже багато. Постає питання про те, як же їх заготовити на зиму.
Я пропоную вам смачні, оригінальні рецепти салатів з помідорів на зиму. Кожен з них простий у приготуванні, не вимагає особливих навичок. Навіть якщо ви готуєте заготовки з томатів вперше, вам не потрібно знати таємних секретів. Адже про них я розповім прямо в рецептах.
Салат з помідорів на зиму з морквою без стерилізації – пальчики оближеш
Все геніальне просто, як все смачне. Цей салат в приготуванні зовсім нескладний. А виходить він таким смачним – пальчики оближеш!
Інгредієнти:
- 3 кг помідорів
- 250 мл олії без запаху
- Півкіло солодкого (очищеного) перцю
- 100 г крупної солі
- Півкіло ріпчастої цибулі
- 200 мл столового оцту
- 200 г цукру
- Півкіло моркви
Приготування:
Всі овочі миємо. Які потрібно – очищаємо. Помідори нарізаємо довільними шматочками середнього розміру. Відразу ж перекладаємо в каструлю і ставимо на плиту
Поки вони закипають, підготуємо перці. Їх наріжемо соломкою середньої товщини. Можете брати їх різних кольорів. Так вийде ще більш ароматно і яскраво. Відправити їх до томатів
Якщо у вас є терка для корейської моркви, то можете натерти їй моркву. За бажанням, можна скористатися звичайною або нарізати її ножем. Теж додаємо її варитися.
Цибулю ріжемо соломкою. Відправляємо його до інших овочів, все старанно розмішуємо. На середньої потужності тушкуємо, чекаємо, поки маса закипить повноцінно
Відразу після цього, додаємо сюди цукор, масло, сіль і оцет. Все старанно розмішуємо. Тушкувати на середньої потужності приблизно 35 хвилин. При цьому, потрібно часто помішувати
Поки тушкувалися овочі, помиємо і сполоснем банки. Поставимо їх на стерилізацію будь-яким зручним способом. Кришки, якщо вони нові, можна просто обдати окропом. Якщо ви використовуєте їх повторно, то краще все ж прокип’ятити кілька хвилин у чистій воді.
Розкладаємо щільно по підготовленій тарі. Рівномірно треба закладати і сік, і овочі. Відразу ж закатати. Расстелем на столі або на підлозі рушник. Можна використовувати куртку, плед або інші теплі речі. Розкладаємо банки горловинами вниз, тепло закутуємо.
Годин через 8-12 вони охолонуть. Тоді можна переносити їх на зимове зберігання в прохолодне місце без попадання сонячних променів.
Простий рецепт смачного салату з помідорів з цибулею і олією
Любителі лечо обов’язково оцінять таку заготовку. Список продуктів вузький. Але для смаку багато не потрібно. Овочі чудово поєднуються як на смак, так і на вигляд. Дуже гарний, соковитий салат.
Інгредієнти:
- 300 г очищеної моркви
- Півсклянки цукру
- 2 кг помідор (бажано перестиглих)
- Півсклянки олії без запаху
- 300 г ріпчастої цибулі
- Повна столова ложка солі
- 2 кг очищеного солодкого перцю
Приготування:
Помідори найкраще беріть солодкі і переспілі. З них ми будемо робити пюре. Спочатку помиємо їх, потім обсушим, наріжемо. Зрізаємо шкірку від плодоніжки, пропускаємо через м’ясорубку. Хтось віддає перевагу попередньо очищати їх від шкірки. Але це не обов’язково.
Переливаємо в каструлю з товстим дном. Додаємо цукор і сіль, розмішуємо. Ставимо на плиту, чекаємо закипання. А тим часом, підготуємо інші овочі
На плиті нагріваємо чверть від заготовленої кількості олії. Морква ріжемо великою соломкою, злегка її підсмажимо. Потім відразу ж перекладаємо її в томатну масу, розмішуємо
У цю ж сковорідку наливаємо залишки масла. Нагріваємо і обсмажуємо нарізану соломкою цибулю. Смажимо до рум’янцю, а потім всі, разом з маслом, перекладаємо в варіння. Розмішуємо овочі, після закипання тушкуємо на середньому вогні 10 хвилин
Перці очистити від насіннєвої серцевини. Нарізаємо соломкою і додаємо сюди тушкуватися. Якщо відразу все кількість не входить, можна додавати частинами. Коли одна частина трохи провариться, вона зменшиться в розмірі. Тоді можна додавати іншу. Тушкуємо разом після закипання 20 хвилин
За цей час підготуємо стерильні банки з кришками. Масу відразу щільно розподілимо за ним і щільно закрутимо
До того, як прибрати в підвал, їм потрібно охолонути. Якщо у вас залишилося трохи такого лечо на пробу, тобто його можна відразу після остигання або навіть гарячим. Приємного апетиту!
Салат з помідорів на зиму — дуже смачний рецепт без стерилізації з перцем і кабачками
Дуже простий у приготуванні салат. Виходить смачним і яскравим. Раджу спробувати!
Інгредієнти:
- Кілограм кабачків вже в очищеному вигляді
- 5 великих часточок часнику
- Півтора кілограма помідорів
- 4 солодких перцю середнього розміру (чим різноманітніше будуть кольору, тим красивіше і смачніше)
- 100 г цукру
- Столова ложка рослинної олії
- Столова ложка крупної солі
- Столова ложка 9% оцту
Приготування:
Кабачки можете брати навіть перележавшие. Якщо вони з жорсткою шкіркою, то її потрібно почистити. Серцевину теж прибрати. Зважувати саме в такому вигляді. Якщо овоч молодий, можна використовувати цілком.
Нарізаємо кубиками середнього розміру, приблизно на півтора-два сантиметри.
Солодкий перець вичищаємо від нутрощів. Самі його стінки нарізаємо кубиками середньої товщини, порівняними з кабачками і помідорами
Таким же чином нарізаємо промиті помідори. Тільки не забудьте зрізати скоринку від плодоніжки. Розміщуємо їх в каструлю. Додаємо цукор, підсолюємо, розмішуємо. Ставимо на вогонь. Як тільки вони закиплять, варимо приблизно 10 хвилин, розмішуючи.
Тепер додаємо перець і кабачок. Часто розмішуючи, доведемо до закипання. На середньої потужності згасимо їх з моменту закипання приблизно 15 хвилин. Потім пропустимо сюди пресом часник. Залишилося тільки додати оцет. Розмішуємо і тушкуємо ще 15 хвилин
До моменту готовності салату, його вже повинні чекати стерилізовані банки з кришками. Рівномірно розкладаємо його на підготовленій тарі, до самого верху
Щільно закорковуємо, відразу перевертаємо шийкою вниз. Вкриваємо теплим матеріалом, даємо в такому вигляді охолонути приблизно 12-15 годин.
На наступний день (якщо ви варили салат ближче до вечора), можна переносити банки на зимівлю в підвал.
Дуже смачний салат з червоними помідорами й капусти на зиму в банках
Салат з капусти з помідорами нагадає про приємному смаку літа. Заготовки допоможуть зберегти річний урожай на довгий період. Підтримає наші організми вітамінами в зимовий період. Читати далі …
Салат з баклажанів на зиму з помідорами і квасолею – пальчики оближеш!
Запастися вітамінами на зиму можна дуже просто. Зараз ми розглянемо рецепт дуже смачного салату з баклажанів і квасолі. Робиться дуже просто. Раджу! Читати далі …
Самий смачний салат з баклажанів на зиму з солодким перцем і помідорами
Болгарський перець, баклажани і помідори чудово поєднуються за смаком. Будь то рагу, свіжий салат або заготовки на зиму. Я пропоную вам приготувати їх в такому союзі запас. Цей салат дуже смачний. Приготувати його просто. Читати далі…
Салат з кабачків і помідорів на зиму пальчики оближеш
Пропоную ще один дуже смачний салат на зиму. Читати далі…
Відео рецепт дуже смачного салату з помідорів на зиму з цибулею і огірками
Салати з помідорів найбільше цінуються взимку, коли немає достатку свіжих овочів. Тому, щоб не сумувати за ним зимовим морозним вечором, постарайтеся влітку. А саме, заготовте такі яскраві баночки смачного салату. Вони прості В приготуванні. Не потрібно особливих навичок, багаторічного досвіду.
Я постарався, як можна більш розгорнуто, описати кожен рецепт, щоб їх зробив навіть новачок. Так що, навіть якщо ви готуєте такі заготовки вперше, то обов’язково впораєтеся!
Забирайте наші рецепти собі в скарбничку. Сподіваюся, вони припадуть вам до душі! Бажаю вам успіхів! Заходьте до нас частіше! До швидких зустрічей!
