Пшоняна каша на молоці – 11 рецептів розсипчастою і смачної каші

Пшоняна каша на молоці є ідеальний сніданок, оскільки вона поєднує в собі чудовий смак і користь. Зварити пшенку просто, причому завжди виходить смачна страва. Каша з золотистого злаку улюблена дорослими і дітьми, особливо зварена на жирному молоці одним з популярних способів.

Багато людей, які спробували кашу раз, не хочуть більше її готувати, оскільки вона гірчить. Щоб пшенка вийшла живильним, смачною, ніжною, її слід навчитися правильно готувати. Є ряд варіантів приготування крупи, її поживність можна підвищити, якщо приготувати її з курагою, яблуком, гарбузом. Ці компоненти насичують пшоняну кашу корисними амінокислотами, навіть, якщо зварити її нема на молоці, а на воді.

Цю кашу не хочуть готувати в домашніх умовах, тому що неправильно підготовлені зерна дають гіркий смак. Якщо початківець кулінар не знає всіх тонкощів приготування, то смачна розсипчаста каша не виходить. Вона буде, скоріше, жорсткої або сильно розвареної. На Стародавньої Русі класична пшоняна каша готується на коров’ячому молоці. Щоб отримати ніжну консистенцію, зерна радили дуже довго розварювати на плиті, а потім томити в російській печі.

Якщо застосовується крупа з жовтим відтінком, то каша виходить найніжнішою і смачною. У цьому випадку досягається ідеальна консистенція, готове страва не гірчить. Якщо ж домочадці люблять клейку і розваристої кашу, краще застосовувати світлі зерна. Пшоняна крупа буде більш розсипчастою, якщо вона відрізняється темним відтінком. Подібні зерна практично не розварюються в коров’ячому молоці, тому їх відварити потрібно в воді, а потім залити молоком з цукром.

Пшоняна каша на молоці – як зварити розсипчасту і смачну кашу

Це класичний варіант, завдяки якому кашу можна зварити просто. Готову страву ніколи не гірчить, виходить корисним і смачним. Його можна подати на сімейний сніданок або запропонувати малюкам в якості дитячого харчування. Приготувати молочну кашку можна навіть з вечора, оскільки в охолодженому вигляді вона залишається дуже смачним.

Нам знадобляться:

• пшоняна крупа – 1 ст.;
• вода – 2 ст.;
• молоко – 2 ст.;
• цукровий пісок – 2 ст. л.;
• масло вершкове – 25-30 гр.;
• сіль кухонна – ½ ч.л.

Приготування:

Крупа промивається в достатній кількості холодної води до повної прозорості. В кінці вона обдається окропом або просто обливається гарячою водою.

Готовий рис пересипається в каструлю і заливається холодною водою. Все доводиться до кипіння, знімається піна, що утворилася з поверхні. На середньому вогні каша вариться до повного випаровування води.

Через 5-7 хвилин крупа заливається підігрітим молоком. У неї додається цукровий пісок і сіль, вогонь зменшується максимально.

Каша вариться при постійному помішуванні приблизно 20-25 хвилин. Каструля накривається кришкою і залишається на 10 хвилин для дозрівання готового блюда. Масло додається порційно в кожну тарілку.

Щоб отримати ідеальну консистенцію пшоняної каші, слід взяти злак жовтого кольору. Цей рецепт цікавий тим, що при приготуванні вода і молоко ніколи не змішуються. Якщо за столом збирається багато людей, то всі інгредієнти страви слід збільшити мінімум в два-три рази.

Смачна пшоняна каша з гарбузом на молоці на плиті

Легко можна порадувати всіх членів сім’ї сніданком, який наповнений вітамінами і сонячними променями. Пшоняна каша з шматочками гарбуза піднімає домочадцям настрій, тамує відчуття голоду, є корисною і смачною. Плюсом цієї страви є те, що гарбуз може використовуватися в свіжому або замороженому вигляді.

Інгредієнти:

• 5 кг. гарбуза, звільненої від шкірки;
• 500 мл. молока;
• 3 ст.л. цукрового піску;
• ½ ч.л. солі;
• ½ ст. пшона;
• 30-40 гр. вершкового масла;
• ванілін за смаком.

Процес приготування:

Якщо гарбуз ціла, то її потрібно розрізати на половинки і видалити з них насіння і волокна. Слід очистити овоч від шкірки, а м’якоть нарізати на невеликі кубики.

Гарбузову м’якоть залити водою і зварити її до м’якості. Злити воду і заправити гарбуз молоком.

В гарбузове пюре додати пшоно, посолити і поцукрити масу. Всипати ванілін, варити, помішуючи на повільному вогні не менше 20 хвилин. У готову кашу покласти вершкове масло для жирності.

Готувати кашу з золотистого злаку найкраще в казані, але, якщо його немає в наявності, можна замінити толстостенной каструлею. Найголовніше не відходити від ємності ні на хвилину, щоб крупа не прилипла до її стінок, не пригоріла. Кулінари стверджують, що однаково розсипчастою і ніжною виходить канна, приготована на сухому або цілісному коров’ячому молоці.

Пшоняна каша на молоці в каструлі для дитини 1-2 роки

Не секрет, що різноманітні каші представляють собою основу раціону дитини від півроку і старше. Якщо малюк погано набирає масу тіла, це блюдо вводиться в прикорм набагато раніше овочевого або фруктового пюре. Вводячи пшоняну кашу у вигляді прикорму, потрібно давати її вранці відразу після годування грудьми або сумішшю. Це потрібно для того, щоб відстежити виникнення алергічної висипки, хоча на цей продукт її практично ніколи не буває навіть в такому ніжному віці.

Якщо алергії або дерматитів немає, сміливо можна доводити обсяг каші до порції. Малюки з однорічного віку можуть вживати в їжу пшенку, приготовлену на коров’ячому молоці. Купуючи молоко, краще віддати перевагу дитячому варіанту, розводячи його дитячої водою в пропорції 1: 1.

Продукти для приготування:

• пшоняна крупа – 1 ст.;
• вода – 600 мл.;
• сіль – ½ ч. л.;
• молоко – 1 ст.;
• масло вершкове – на смак.

Покроковий рецепт приготування пшоняної каші для малюків:

Пшоно ретельно перебирається на столі, промивається мінімум 5 разів у холодній воді. Обшпарити крупу, заливши її на кілька хвилин окропом.

Викласти підготовлений рис в каструлю, залити його водою. Накрити ємність кришкою і довести масу до кипіння на сильному вогні.

Після закипання крупу слід посолити, а потім варити на середньому вогні, знімаючи піну, що утворилася. Через 10 хвилин потрібно зменшити вогонь до повільного, досолити, варити, постійно помішуючи.

Через 15 хвилин в масу вливається дитяче коров’яче молоко. Все ретельно розмішати і проваривается 5-7 хвилин під кришкою.

Вогонь під кашею вимикається, вона настоюється 20 хвилин під теплою ковдрою. Після цього в неї додається якісне вершкове масло.

Якщо блюдо готується для малюка, в нього слід додати трохи більше молока, збільшивши трохи час приготування.

Пшоняна каша відрізняється підвищеною в’язкістю, тягучість, ситністю. Щоб блюдо вийшло ще смачніше, в нього варто додати улюблені фрукти або ягоди, гарбуз. Якщо малюк мучиться запорами, слід розглянути варіант приготування пшенки з чорносливом.

Як правильно зварити пшоняну кашу на молоці, щоб не гірчила?

Багато починаючі господині кажуть про те, що при недотриманні технології приготування пшоняної каші, вона починає гірчити і стає непридатною до вживання в їжу. Причина цього явища проста: просо містить в собі рослинний жир, який, взаємодіючи з киснем, починає окислюватися. В результаті рослинне масло гіркне, набуває неприємного присмаку, який може несправне зіпсувати готову страву.

Інгредієнти:

• 1 ст. пшона;
• 2-2.5 ст. коров’ячого молока;
• 5 ст. води;
• ½ ч.л. кухонної солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 45 гр. вершкового масла.

Приготування:

1. Крупу ретельно промити під струменем проточної холодної води кілька разів.
2. Перекласти в каструлю і залити великою кількістю окропу.
3. Проварити протягом 4-5 хвилин, помішуючи ложкою, відкинути на друшляк, щоб злити воду.
4. у іншу каструлю налити молоко, закип’ятити його. У готове пшоно влити склянку окропу, всипати сіль і цукровий пісок. Покласти в майбутню кашу масло.
5. Після інтенсивного закипання каші, зменшити під каструлею вогонь. Через 5-7 хвилин влити кип’ячене молоко, перемішати масу. Після повторного закипання протомитися кашу на повільному вогні 25-30 хвилин.

Якщо блюдо вже приготовлено з неякісної крупи, то проблему вирішити не вийде.

Варто спробувати поліпшити смак готового блюда, додавши в нього розпарені сухофрукти, джем, ванілін.

Пшоняна каша на молоці в мікрохвильовці – простий рецепт

Смачну і корисну розсипчасту пшоняну кашу на молоці реально приготувати за 10 хвилин в мікрохвильовій печі. Даний рецепт пшенки готувати просто, а підсолодити готову страву допомагає яблучний джем, варення, сироп.

Перелік необхідних інгредієнтів:

• підготовлене заздалегідь пшоно – 300 гр.;
• цукор-пісок – 100 гр.;
• молоко – 150 гр.;
• сіль – 1 щіпка;
• масло – 35 гр.;
• окріп – 600 гр.

Спосіб приготування:

1. У ємності для мікрохвильовки змішати промите пшоно з цукровим піском.
2. Додати сіль, залити окропом в пропорції 1: 1. Накрити каструлю кришкою, залишивши зазор для виходу пара.
3. Помістити ємність в мікрохвильову піч. Закрийте дверцята і готувати при повній потужності агрегату приблизно 5 хвилин.
4. Залити набряклі пшоно молоком так, щоб воно було злегка вкрите рідиною.
5. Додати кілька скибочок вершкового масла, відправити в мікрохвильовку під закритою нещільно кришкою на 5 хвилин при повній потужності. Якщо каша сирувата, то повторюють процес ще приблизно 2 хвилини.

До позитивних сторін приготування каші таких способів відноситься те, що після готування не доведеться мити каструлі. Легко вийде приготувати 1-2 порції улюбленої пшенки за один раз безпосередньо в тарілці. За процесом стежити не доведеться, тому що каша не втече, перебуваючи під наглядом розумною техніки.

Приготувати кашу можна за 12 хвилин, але потрібно помішувати її через 2-3 хвилини, щоб пшоно варилося рівномірно. Категорично заборонено щільно накривати ємність блюдом або тарілкою, тому що молоко може пінитися і виливатися на піддон.

Рідка пшоняна каша на молоці як в садку (правильні пропорції каші)

Ніжну молочну кашу з пшона можна просто приготувати так, щоб вона нагадувала ту, яка подається на стіл в дитячому саду. Після того, як страва буде готове, його залишають під кришкою, щоб просочилося маслом і стало ароматним. Чудове і яскраве пшоно в каструлі здатне з першої ложки відродити спогади про безтурботне дитинство.

В дитячому садку рідка каша подавалась на стіл часто, оскільки вона містила в собі масу корисних речовин, здатних підживити зростаючий організм енергією. Збалансований склад крупи робить її незамінною для дитячого організму.

Інгредієнти на 4 дитячих порції:

• 150 гр. пшоняної крупи;
• 500 мл. молока;
• 300 мл. води;
• 2-3 ст. л. цукрового піску;
• кухонної солі;
• вершкове масло – згідно смаковим уподобанням.

Процес приготування:

1. Помістити крупу в чашку і кілька разів ретельно промити її, поки не перестане виділятися біла піна.
2. Перекласти в товстостінну каструлю, залити водою.
3. Варити на середньому вогні, видаляючи піну, до повного википання води. Влити в пшоно молоко, додати цукор і сіль.
4. Після появи перших бульбашок, вогонь зменшити і варити, періодично помішуючи, 10 хвилин.
5. Готову страву розкладається по тарілках і присмачується вершковим маслом.

Рідка пшоняна каша, приготована на молоці, вийде смачніше, якщо дотримуватися правильні пропорції, підбирати якісні компоненти і дотримуватися технологію. Щоб домогтися «дитячої» консистенції, слід додати побільше молока і уварити масу до потрібної густоти.

Пшоняна каша на молоці в мультиварці – рецепт з гарбузом

Молочна пшоняна каша на молоці в мультиварці, пропорції якої точно дотримані, виходить дивно м’якою. Її консистенція підходить для прикорму малюків і сніданку для літніх людей. Класичну кашу можна злегка різноманітити, якщо додати в неї гарбузову м’якоть. Цей інгредієнт ідеально поєднується з пшоном, надає природну солодкість.

Продукти для приготування:

• • промите пшоно – 1 ст.;
  • гарбуз, натерта на крупній тертці – 1 ст.;
  • цукровий пісок – 1/3 ст.;
  • сіль – за смаком;
  • молоко коров’яче (3.2%) – 1 000 мл.;
  • вершкове масло – на смак.

Етапи приготування:

1. Виставити мультиварку на режим «Каша» на 60 хвилин.
2. Вилити в чашу молоко, всипати в нього крупу і все ретельно перемішати.
3. Перекласти до основних компонентів м’якоть гарбуза. Перешкодити, додати цукровий пісок, трохи солі.
4. Покласти шматок масла. Закрити кришку, через півгодини перемішати масу і варити до готовності.

Цей спосіб зручний тим, що кухар не повинен постійно спостерігати за процесом приготування каші. Мультиварка самостійно повідомить про готовність блюда за допомогою звукового сигналу. Після того, як солодка і ніжна каша буде готова, в неї можна додати ще трохи олії, відрегулювати солодкість за допомогою цукру або меду.

Розсипчаста пшоняна каша з родзинками на молоці

Пшонка, приготована на молоці з родзинками, являє собою повноцінний полуденок або сніданок для людей будь-якого віку. Справа в тому, що злак готується швидко, а сухофрукт наповнює організм людини енергією і надає готовому блюду новий цікавий смак. Подібне блюдо, приготоване на газовій плиті, здатне наситити людини на тривалий час, зарядивши його бадьорістю надовго.

Основні компоненти:

• 100 гр. пшона;
• 300 гр. молока;
• 50 гр. води;
• 100 гр. родзинок;
• 25 гр. вершкового масла;
• цукор і кухонна сіль – за смаком.

Приготування:

1. Пшоно промивається двічі, вода ретельно відціджують і зливається . Ємність з молоком доводиться до кипіння, в неї додається сіль.
2. Ізюм запарюється окропом і відставляється для набухання. В молоко поміщається пшоно, все ретельно перемішується.
3. Каша вариться на слабкому вогні 20 хвилин, періодично її доведеться помішувати. За 5 хвилин до готовності додається розпарені родзинки, він рівномірно розподіляється по каструлі.
4. Вогонь вимикається, готову страву настоюється, в нього додається цукор, якщо це необхідно. Після цього в кашу відправляється масло.

Молочна каша виходить надзвичайно смачною, насиченою і не дуже густий. Приготувати страву неважко, а нагодувати їм можна велику кількість домочадців дуже швидко. Це ніжне і солодкі ласощі полюблять діти, якщо не переборщити з цукровим піском.

Рецепт пшоняної каші на молоці з яйцем – пальчики оближеш

З духової шафи можна витягнути ємність з смачним, ароматним і корисним стравою, здатним підкорити навіть гурманів. Готувати кашу просто, потрібно просто покласти всі продукти в глиняний горщик і помістити його в духовку. Каша виходить настільки ситної, що сніданок наповнить організм бадьорістю до самого обіду або вечора. Вона підходить тим людям, які збираються снідати здоровою їжею.

Родзинкою готового блюда вважається поява хрусткою шапочки з курячого яйця і ніжного вершкового смаку.

Список інгредієнтів:

• 240 гр. пшоняної крупи;
• 3 склянки жирного молока;
• 2 середні курячі яйця;
• 25 гр. масла вершкового;
• 1-2 ст.л. цукру;
• ½ ч.л. кам’яної солі.

Спосіб приготування:

1. Промити крупу в трьох-семи водах, трохи перетираючи її руками.
2. Розкласти пшенку рівномірно в 2 порційні глиняні ємності.
3. Залити в них цілісне або розбавлене водою молоко.
4. Покласти в кожен горщик рівну кількість цукру і солі. Перемішати масу і вбити зверху по одному яйцю.
5. Помістити на яєчну масу шматочки вершкового масла. Накриті кришками горщики поставити в духову шафу, розігрітий до 200˚ приблизно на півгодини.
6. Коли час закінчиться, потрібно зменшити вогонь до 150˚ і потримати в духовці ще 20 хвилин. Подавати готову кашу на стіл в порційних горщиках в гарячому вигляді.

Потрібно звернути особливу увагу на те, що готова маса здатна збільшуватися від початкового об’єму в 6 разів.

Слід правильно вибирати каструлю або керамічний горщик, визначитися з тим, скільки хвилин вариться пшоняна каша на молоці, щоб вона не втекла і не забруднила духовку.

Найсмачніша пшоняна каша на молоці з яблуками – діти будуть в захваті

Прекрасним сніданком є ​​пшенка, приготована з часточками стиглого яблука і ароматною корицею. Запаморочливий аромат фруктів і спецій допомагає прокинутися навіть ледарям, піднімає настрій. Каша готується на жирному молоці, причому процес не зажадає від людини освоєння особливих навичок.

Яблуко будь-якого сорту наділяє страву пікантною кислинкою, а кориця – пікантним присмаком.

Набір продуктів для приготування:

• 3 великих кислих яблука (500 гр.);
• 300 гр. пшоняної крупи;
• 45 гр. масла вершкового;
• 1/3 ст. цукру;
• 1000 мол. молока або 10% вершків;
• трохи солі;
• волоські горіхи для декору.

Приготування:

Яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати на великі кубики. Вершкове масло розтопити в сковорідці з високими бортами. Помістити в нього тонкий шар цукрового піску.

Як тільки цукор почне змінювати свій колір на коричневий, додати до нього яблучні кубики. Гасити масу, періодично помішуючи, 3-4 хвилини.

Добре промите в холодній воді кілька разів пшоно розкласти по горщикам. Наступним шаром рівномірно розподілити карамелізуватися яблука і виділився з них сік.

Зверху залити жирним молоком або ж вершками. Надіслати ємності без кришки в холодну духову шафу приблизно на 60 хвилин при температурі в 220 ˚.

Після того, як таймер зупиниться, слід відключити духовку, накрити горщики кришками. Ємності з кашею залишити в духовці ще на 25 хвилин при закритих дверцятах. Перед тим, як подати кашу на стіл, в неї додається масло або рубані волоські горіхи.

Готується пшенка обов’язково на якісному молоці, щедро присмачується вершковим маслом. Виходить густе і в’язке, але надзвичайно корисне блюдо, особливо, якщо замінити цукор медом.

Як варити пшоняну кашу на молоці в пакетиках – швидкий рецепт

Потрібно уточнити, що в порційні пакети з якісного пластику з дірками насипається пшоняна крупа. Подібна упаковка не боїться впливу високих температур, тому каша вариться прямо в ній. Цей продукт ідеальний для відряджень або одиночних походів у ліс, оскільки його можна варити в казані або казані, не боячись його прилипання до стінок ємності. Розфасовану в пакетики, крупу не доведеться заважати, зате після готовності її доведеться просто присмачити молоком з вершковим маслом.

Інгредієнти:

• 1 пакет (80 гр.) Пшона;
• 1000 мол. води;
• 1 ст. л. цукру;
• сіль за смаком;
• молоко за смаком;
• масло вершкове за смаком.

Приготування страви:

1. Закип’ятити воду і опустити в неї порційний пакетик із пшоняною крупою.
2. Рідина слід посолити, додати в неї цукровий пісок.
3. Готувати під кришкою приблизно 15-20 хвилин.
4. Після того, як продукт буде готовий, пакет витягти з води за петельку. Коли вода стече, упаковку потрібно акуратно розкрити.
5. Вміст пакету висипати на тарілку, присмачити кашу маслом.
6. Можна залити порційно киплячим молоком і почекати кілька хвилин.

Кашу з пакетиків потрібно варити за всіма правилами, щоб пшоно НЕ втратило корисних властивостей. Спершу доведеться відварити пакетований продукцію на чистій воді, потім викласти її в молоко і проварити її кілька хвилин. Не варто довго кип’ятити злак в молоці, тому що він втратить свою поживність.

Пшоняна каша на молоці – користь і шкода для людського організму

Пшоняна каша не входить до рейтингу найбільш популярних страв, але наші предки незмінно називали цей злак золотим, натякаючи на його користь. Перелік позитивних властивостей пшона великий, тому людям варто було б відродити традицію його поїдання на сніданок. У жовтій крупі є величезна кількість вітамінів і мінеральних елементів, амінокислот і білків, вона славиться своєю високою калорійністю.

В пшоняної каші присутній калій, кальцій, фосфор, магній. Її регулярне вживання може позитивно вплинути на:

• обмін речовин;
• здоровий вигляд волосся;
• стан нігтьових пластин;
• формування м’язової тканини;
• стан шкіри.

Вітаміни групи В нормалізують роботу нервової системи, А і Е – органів зору, дихальних шляхів, печінки і щитовидки. Варто відзначити, що непоказний на вигляд злак – відмінний регулятор серцево-судинної системи, він показаний при розвитку анемії у дітей і дорослих, як природне джерело гемоглобіну.

Пшоняна каша може використовуватися в дієтичному харчуванні, вона здатна спалювати жири, купірувати набір маси тіла і чистити холестеринові бляшки в судинах.

Варто сонячний злак недорого, але мінерали, що знаходяться в ньому, наприклад, цинк, залізо, магній, допомагають уникнути проблем з печінкою, усувають депресії і піднімають настрій.

Користь і шкода пшоняної каші для літніх людей теж розглядалися фахівцями, оскільки це категорія страждає від хронічних захворювань. Крупа корисна при цукровому діабеті, збої в роботі шлунка і кишечника, тому що в ній є клітковина. Навіть ослаблений організм легко засвоює пшоно, адже воно не містить в собі глютен і здатне виводити токсичні речовини. Шкоди злак практично не завдає, якщо його не включати в меню занадто часто, оскільки гіппоалергенна.

Якщо пшоно поїдається у величезних кількостях, то у здорової людини може бути діагностовані проблеми з травленням. У нього здувається живіт, з’являється метеоризм, нудота, запор. Варто відзначити, що наступна проблема пов’язана з високою калорійністю проса, оскільки в 100 грамах крупи міститься приблизно 300 калорій. Якщо протягом тижня злак потрапляє в тарілку занадто часто, то зайва маса тіла, навпаки, з’явиться.

З крайньою обережністю потрібно їсти кашу з пшенки на молоці людям, що страждають від серйозних недуг шлунково-кишкового тракту.

Пшоняна каша радує дітей і дорослих своїм насиченим жовтим кольором. Раніше крупу готували в багатьох сім’ях, вона подавалася на святковий стіл, вважалася обрядовим різдвяною стравою. Її їли не тільки селяни, а й знатні люди, а потім замінили грец та рисом. Молоді кухарі не розуміють, як правильно підготувати злак до варіння, тому у них готову страву часто виходить гірким і жорстким.

В злаку міститься величезна кількість мікроелементів, здатних нормалізувати роботу людського організму. Її люблять готувати люди, які прагнуть зайву вагу, за подаровану надовго ситність з паралельним спалюванням підшкірного жиру.

Купувати настійно рекомендується просо з насиченим лимонним відтінком, воно підлягає шліфуванню. Каша з нього виходить не тільки смачною, але ще і розсипчастою. Якщо купується дранец, готову страву обов’язково буде гірчити, в ньому трапляються дрібні камінчики. Крупа упаковується в пачки без попереднього промивання, тому цей процес лягає на плечі кухаря. Якщо пропустити цей крок, то каша втратить свою крихкість і зваляється в грудки.

складаються століттями рецепти молочних каш цінуються за те, що їх просто готувати. Найголовніше, щоб кухар готував з прекрасним настроєм і свято вірив у позитивний результат. Щоб все вийшло, потрібно дотримуватися пропорції, витримати температуру і час приготування злаку.

Варто відзначити, що в наші дні каша готується не тільки на газовій плиті, а й в духовій шафі, різних кухонних помічників ( пароварці, мікрохвильовці, мультиварці, скороварки).

Застосування подібної побутової техніки дозволяє зменшити час, що витрачається на варіння продукту, і виключає його постійне помішування. Прикрасити готову страву можна шляхом додавання в нього фруктів, ягід, сухофруктів.