Морква по-корейськи — як приготувати вдома, також смачно, як в магазині і на ринку

Моя мама, часто їздить на ринок продавати свої домашні овочі з грядки, і познайомившись з корейцями, які продають всяку смакоту, дізналася рецепт, готувала сама, а потім, поділилася їм зі мною.

Вони продають три види моркви (не гостра, середньої гостроти і гостра). Я готую не гостру, так як у мене її люблять діти, і вони не будуть гостру. Але ви можете по своєму смаку додати більше часнику і гострих спецій.

Мені дуже подобається цей рецепт, все тут послідовно, один крок змінюється іншим, у результаті чого дуже смачні, ароматні овочі у вас на столі, як додаток, і інгредієнт салатів, так і самостійна закуска.

5096b05bbcd85881469dab71fef9b3b7 Морква по корейськи — як приготувати вдома, також смачно, як в магазині і на ринку

Коштують вони копійки, і приготувати самостійно не складе праці. Готові вони вже через 4 години, я прибираю в холодильник, вони наполягають, і можна їсти.

Готуються у власному соку, я покажу, нижче, на фото, скільки соку. Але чим довше стоїть, тим краще промаринується. Я сьогодні приготувала на пів кіло овочів, спеціально, щоб зробити фотографії і показати вам. В домашніх умовах виходить нічим не худі, і навіть краще.

Морква по-корейськи як в магазині, виходить соковита і смачна

Ви можете використовувати приправу, додати в овочі, відповідно до інструкції, і приготувати пречудове блюдо. Але я пропоную використовувати приправи з пачок, вони ароматніше і смачніше.

Все готується у власному соку без додавання води, тільки спеції, масло і оцет. Я беру яблучний, але можна класти столовий 9%, і обов’язково масло без запаху.

62e6c43f45cb61df876abe18a983b1c7 Морква по корейськи — як приготувати вдома, також смачно, як в магазині і на ринку

Інгредієнти:

  • 500 грам помаранчевої моркви
  • 0.5 ч. ложки кам’яної солі
  • 1 ч. ложка цукру
  • 0.5 ч. ложки суміші перців (мелених)
  • 0.5 ч. ложки хмелі-сунелі
  • 1 чайна ложка меленого коріандру
  • 0.5 ч. ложки чорного меленого перцю
  • 1/3 чайної ложки червоного меленого перцю
  • 0.5 чайної ложки солодкої меленої паприки
  • 1/3 чайної ложки куркуми
  • 3-4 зубчики часнику
  • 1.5 ложки яблучного оцту 6%
  • 50 мл рафінованої рослинної олії
Торт з готових бісквітних коржів: 6 рецептів

Всі продукти я підготували, правда на помістила в кадр чорний мелений перець, червоний я не кладу.

0dc347eeb851af7a143d715992ef6fd3 Морква по корейськи — як приготувати вдома, також смачно, як в магазині і на ринку

Крок 1. Підготовка продуктів. Потрібно очистити і вимити коренеплоди, підготувати спеції, очистити зубчики часнику.

Тепер можна приступати до основного процесу приготування.

Крок 2. Натираємо овочі в миску, як ви зрозуміли, робити це потрібно на спеціальній тертці. У мене дерев’яна, найдешевша, вони бувають і пластикові, коштують копійки.

8e11bef0f525a663f2fd0047570501e3 Морква по корейськи — як приготувати вдома, також смачно, як в магазині і на ринку

Крок 3. Тепер потрібно додати пів чайної ложки кухонної солі і добре все перемішати руками, це перший секрет. Не потрібно дуже сильно тиснути, але нам важливо, щоб вона почала пускати сік.

Овочі важливо взяти солодкі, помаранчеві й соковиті, як один з важливих пунктів приготування.

f145eecd84867d9d5edbd761b5fbc241 Морква по корейськи — як приготувати вдома, також смачно, як в магазині і на ринку

Крок 4. Очищений часник нам потрібно пропустити через прес, саме через нього, він віддасть сік і аромат. Можна класти більше часнику, 4-6 зубчиків, вони бувають різного розміру. Якщо класти більше, овочі будуть пікантніше і ароматні.

Зверху на часник висипаємо цукровий пісок. Цієї кількості цілком достатньо для кисло-солодкого смаку.

60cff682b6bf5b595e8e872f5dfc95f7 Морква по корейськи — як приготувати вдома, також смачно, як в магазині і на ринку

Крок 5. У мене написаний досить великий перелік спецій, це з рецепту, який дали моїй мамі. Але я використовую, хмелі-сунелі, чорний перець (який забула додати фото), обов’язково мелений коріандр, і солодку паприку, це не гострий червоний перець, а мелений солодкий перець.

Список спецій у мене такий, бо, повторюся, готую для дітей, і на момент написання статті, а готувала я вчора, овочів немає, їх все з’їли, причому, в перший день. Ви можете зробити гостру морква по-корейськи, додавши більше чорного і червоного пекучого перцю.

Крок 6. Секрет 2, я ставлю на вогонь сковороду, вливаю в неї підготовлену рафінована рослинна олія, і розігріваю його. Досить піднести руку до сковороді, і ви відчуєте що масло гаряче, не потрібно розігрівати до диму. Висипаємо спеції.

Млинці з ковбасою і сиром — покроковий рецепт

6555604bbefb1702205919b2a20235b9 Морква по корейськи — як приготувати вдома, також смачно, як в магазині і на ринку

Крок 7. Вимикаємо вогонь, і перемішуємо все, вони спочатку будуть кипіти, але так як ми вимкнули вогонь, процес кипіння зупиниться. Щоб ви розуміли, ось так все виглядає на фото.

008a26422178a69a85c7bba46b4e0e34 Морква по корейськи — як приготувати вдома, також смачно, як в магазині і на ринку

Крок 8. Коли процес кипіння зупинився, ми вливаємо олію зі спеціями на центр, тобто місце, куди ми помістили цукор і часник, заливаємо все.

a52471c5ce05100d61953629ebcf2ace Морква по корейськи — як приготувати вдома, також смачно, як в магазині і на ринку

Залишаємо все на 1-2 хвилинки, щоб часник прогрівся, але він відразу віддає свій неперевершений аромат.

Крок 9. Тепер, пропоную надіти рукавички одноразові, і перемішати, трохи придавлюючи, добре перемішуємо, щоб всі розподілилося. Злегка притискаємо, не сильно, перемішуємо, і притискаємо.

a94658922e1ff38e8dc79299d263364d Морква по корейськи — як приготувати вдома, також смачно, як в магазині і на ринку

Крок 10. І тільки тепер, а це секрет 3, можна вливати оцет, він слабкий, і яскраво вираженою кислоти в ньому немає, так як у мене натуральний яблучний, але якщо взяти таку ж кількість 9%, то ви відчуєте кислоту. Просто, знаю людей, які люблять і кисле, і гостре.

Тут, на цьому етапі, можна спробувати, і завжди додати ще, по своєму смаку. Краще не долити, спробувавши додати, ніж налити багато, і зіпсувати.

bd1c1daa5671f9700b1c17c53e23439d Морква по корейськи — як приготувати вдома, також смачно, як в магазині і на ринку

Крок 11. Добре перемішуємо рукою. Не обов’язково робити це в рукавичках, якщо готуєте в домашніх умовах, я роблю для фото, щоб показати вам.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!