Пиріжки з яблуками в духовці з дріжджового тіста. Рецепти смачних пиріжків яблучних

Блюдо вважається споконвічно російською. Вперше його почали готувати досить давно. Засновниками страви стали звичайні селяни. Вони готували його з начинкою з чого завгодно, точніше сказати, з того, що було в їх будинку в достатку.

В ті часи, будинки пиріжки подавали до першого страви замість хліба, а при роботі в полях їли, запиваючи молоком або квасом. Залежно від начинки і форми, з’являлися і назви випічки.

Найбільш поширені, що дійшли до наших часів були: розтягаї, курники, саечки, біляші, рибники. Різноманітність начинок дозволяло задовольнити «пристрасті» кожного члена великої родини.

Смачний рецепт пиріжків з яблуками з дріжджового тіста в духовці

Неймовірно проста рецептура і продуктовий склад – «мрія» будь-якої хазяєчки!

Список інгредієнтів для тіста і начинки включає в себе:

• молоко 2,5% жирності – 1 ст.;
• дріжджі сухі «Саф-момент» — 5 м;
• цукор-пісок – 50 г;
• сіль дрібної фракції – 10 г;
• борошно вищої категорії – 15г (опара)+3 ст.;
• олія соняшникова – ? ст.;
• маргарин – 50 г;
• яблука солодкі – 8 шт.;
• ванільний порошок – 5 м;
• яйце – 1 шт.

Готувати легко, докладна інструкція:

1. Насамперед слід приготувати основу для тіста – опару. З’єднати в глибокій каструлі підігріте молоко (не гаряче), висипати дріжджі, цукор-пісок і 15 г борошна і соняшникову олію. Накрити тару кришкою і рушником, прибрати в тепле місце «підніматися».
2. Коли у опари з’явитися «біла пухнаста шапочка», внести сіль, залишки борошна, частина ванільного порошку, розбити яйце. Вимісити складу до однорідного стану.
3. Розтопити шматочок маргарин, влити в загальний склад.
4. Далі заміс продовжувати руками, потім накрити целофановим пакетом, залишити «відпочивати».
5. Яблука промити, видалити верхню шкірку, порізати навпіл, видалити насіння і жорстку серцевину. Порубати за допомогою яйцерізки.
6. Припорошити начинку ванільним цукром, відправити на плиту, пасерувати не менше 10 хвилин до світло-коричневого відтінку.
7. З тіста сформувати пиріжки, начинити, краї защипнути по центру.
8. Викладати на лист для запікання швом вниз.
9. Випікати в духовій шафі при 200С половину години.

Така випічка по праву може вважатися як буденної, так і урочистій!

Дуже красиві пиріжки з яблуками в духовці на дріжджовому тесті

Пиріжки з зарумяненное «боками», як з картинки, а вкусныеее, що слів не підібрати!

Для роботи слід придбати такі інгредієнти як:

• яблука солодкі – 0,4 кг;
• цукор-пісок – 15 г (тісто)+ 100 г (начинка);
• олія соняшникова без запаху – 0,5 ст.;
• борошно вищої категорії – 3,5 ст.;
• сіль – 5 г;
• кориця – 5 г;
• дріжджі швидкодіючі – пакетик;
• вершкове масло – 20 г;
• вода 20-30С – 200 мл;
• жовток – 1 шт. (для змащування).

Покрокове виконання:

1. У теплій воді розчинити дріжджі, 1ст.л. цукру і 3 ст. л. борошна. Залишити опару на чверть години, до появи «білої пінки» на поверхні.
2. До опарі підмішати борошно, сіль, корицю, соняшникову олію додавати в останню чергу, склад довести до однорідного стану. Сформувати з тіста кулю, загорніть в харчову плівку, прибрати в тепло на годину-півтора.
3. Яблука нашаткувати квадратиками, додати корицю, обсмажити на сковороді, з додаванням вершкового масла.
4. Випікати в духовій шафі при 220С приблизно 25-30 хвилин.

На такі пиріжки не тільки приємно дивитися, але і їсти їх одне задоволення!

Пиріжки з яблуками з готового дріжджового тіста в духовці

«Улюблений» варіант всіх хазяєчок, коли тісто куплено, справа залишається за малим…

Докупити буде потрібно наступні складові:

• дріжджове тісто – 1 кг;
• яблука – 0,4 кг;
• груші – 3-4 шт.;
• жовток – 1 шт.;
• цукор ванільний – 20 г;
• оливкова олія – 30 мл

Яблучні пиріжки, спечені в духовці крок за кроком:

1. «Магазинне» дріжджове тісто прибрати в тепле місце, воно повинно стати м’яким і еластичним.
2. Груші і яблука порізати на половинки, видалити серединки з насінням, нашаткувати за допомогою яйцерізки, перемішати, припорошити ванільним порошком.
3. Сковороду розігріти червоного, розтопити шматочок вершкового масла, «томити» яблучно-грушеву суміш, поки вони не придбають карамельний колір.
4. З готового тіста наліпити пиріжки, заправити начинкою, змастити збитим яєчним жовтком.
5. Відправити запікатися в духовку при 200С на половину години.

Смакота, приготовлена без зайвих клопотів і турбот!

Як спекти пиріжки з яблуками в духовці з листкового дріжджового тіста

Листкове тісто багато хто звик вважати складним у виконанні, але даний варіант рецепт протилежне тому доказ.

Перелік продуктів складається з 8 компонентів:

• «магазинне» листкове дріжджове тісто – 0,5 кг;
• яблука кисло-солодкі – 4 шт.;
• соняшникова олія – 20 мл;
• волоські горіхи – 100 г;
• вершкове масло – 20 г;
• яйце – 1 шт.;
• мед – 1 ст. л.
• цукор-пісок – ? ст.

Листкове тісто з начинкою з яблук поетапно:

1. Листкове тісто порізати у формі ромбів, кожен змастити соняшниковою олією.
2. Ядра волоських горіхів подрібнити качалкою, яблука порубати у формі кубиків, відправити їх пассироваться на розігрітому вершковому маслі, в кінці додати цукор-пісок і ложку меду, перемішати. Розподілити по підготовленим ромбикам з тіста.
3. Кінці ромбів з’єднати в центрі, защипнути у формі конвертиків.
4. Змастити збитим яєчним жовтком.
5. Відправити в духовку, випікати при 200С до карамельного відтінку.

Гарячі пиріжечки з листкового тіста «змітають» зі столу за лічені хвилинки!

Печені пиріжки з яблуками з дріжджового тіста в духовці. Мій улюблений фото-рецепт

Запекти страву в духовці дрібниця, практично і апетитно!

Продуктовий склад потребує наявності:

• молоко 2,5% жирності – 1 1/3 ст.;
• швидкорозчинні дріжджі – 1 пакетик;
• цукор-пісок – ? ст.;
• сіль – щіпка;
• жовток – 1 шт.;
• кориця – ? ч. л.;
• соняшникова олія без запаху – 1/5 склянки;
• борошно вищих сортів – 0,5 кг;
• яблука кисло-солодкі – ? кг;
• вершкове масло – кубик 20-40 р.

Приготувати яблучні пиріжки з фото рецептом не складе праці:

1. Молоко кімнатної температури вилити в ємність для замішування, ввести пакетик сухих дріжджів, цукор-пісок, розтоплений шматочок вершкового масла. Склад перемішати до однорідності.
2. Борошно просіяти двічі, додавати в рідку масу трьома-чотирма частинами, постійно замішуючи вилочкою.
3. Тісту надати форму кулі, його поверхню змастити соняшниковою олією. Викласти в окрему ємність накрити рушником і прибрати в тепле місце без протягів «доходити» приблизно на годину.
4. Яблука очистити від шкірки, видалити серединки і насіння, порізати на акуратні кубики. Викласти на розігріту сковороду з олією, тушкувати 5-7 хвилин.
5. Припорошити яблучка корицею і цукровим піском.
6. З отриманого тіста розкачати 18 однакових коржів, викласти начинку. Верхівки змастити збитим жовтком.
7. Запікати при максимальній температурі не менше півгодини.

Мій улюблений рецепт стане для багатьох «улюбленцем», а ваші «домашні» полюблять його з першого разу.

Смачні дріжджові пиріжки з яблуками в духовці (бабусин рецепт)

Дана рецептура дозволяє зануритися у далеке дитинство, де бабусі пекли пиріжки в печі по 20-30 штук, відразу на цілу родину!

Як і раніше продуктів буде потрібно зовсім небагато:

• молоко топлене – ? ст.;
• кип’ячена вода – ? ст.;
• борошно першого сорту – 1 ст. з верхом;
• куряче яйце – 1 шт.;
• дріжджі «Саф-момент» — 1 ч. л.;
• оливкова олія – 40 мл;
• цукор ванільний – 1 пакетик;
• маргарин вершковий – 20 г;
• цукор-пісок – 50 г;
• сіль дрібна – 2,5 р.

Приготування пиріжків з начинкою з яблук по «бабусиним рецептом»:

1. З’єднати в одній пиалке пряжене молоко і охолоджену воду, додати дріжджі, перемішати, дати «піднятися» пару-трійку хвилин.
2. Борошно просіяти двічі, щоб позбутися від смітинок і грудочок. Всипати до дріжджовий основі.
3. Додати інші сипучі інгредієнти, яйце розбити в окремий посуд, додати в тісто лише половинку, на останньому етапі влити оливкове масло, довести склад до однорідності. Замісити руками туге тісто, накрити піалу харчовою плівкою, залишити тісто «доходити».
4. У яблук видалити зайві частини, надати форму квадратиків.
5. У сковороді розігріти кубик вершкового маргарину, висипати яблука, припорошити ванільним цукром, накрити кришкою, пасерувати 7 хвилин.
6. З тіста розкачати кульки, начинити їх, сформувати пиріжки, потім скласти їх навпіл, щоб вийшли трикутнички. Викласти їх на деко, застелене пергаментом, гострими ножицями порізати боки пиріжків так, щоб вони були схожі на листочки. Верх змастити залишками яєчного жовтка.
7. Випікати при 220С половину години.

Такі рецепти повинні передаватися з покоління в покоління, адже краще за них вже не буде!

Спечені в духовці пиріжки аж ніяк не гірше смажених на сковороді! Начинки можна використовувати ті, які «душі бажані»! Не потрібно стояти за плитою цілу годину і більше, а корисний час можна витратити на інші заняття.