Будь-яке, навіть саме просто блюдо, заграє новими фарбами і смаками, якщо додати до нього підлив. Багато про це знають, але далеко не всі заморочуються приготуванням. А адже підлива до макаронів з м'ясом перетворить навіть такий простий продукт в щось приголомшливе. Багато хто чомусь вважає, що приготувати «таємничу коричневу рідину за бабусиним рецептом» – дуже складно, адже рецепт – це «таємниця, покрита мороком», який передається з вуст в уста. Насправді – це зовсім не так і ніякого «секретного рецепта» просто немає. Сьогодні ми розповімо Вам, як приготувати підливу з яловичини для макаронів, і покажемо, що це зовсім не важко. Поїхали. 🙂
Простий рецепт підливи до макаронів з м'ясом
Отже, як зробити підливу з м'ясом до макаронів? Для початку потрібно підготувати всі необхідні інгредієнти, перераховані нижче.
інгредієнти
- яловичина – 0,5 кг;
- цибуля ріпчаста – 1 шт. ;
- морква – 1 шт. ;
- борошно – 1 ст. л. ;
- томатна паста – 2-4 ст. л. ;
- сіль, перець, спеції – за смаком.
Як приготувати підливу з м'ясом до макаронів?
Уточнення на «всякий випадок»
Для приготування м'ясної підливи до макаронів найкраще взяти сковороду з товстим дном і хорошим антипригарним покриттям. Якщо у Вас немає такої, можна взяти сотейник з товстим дном. Але обов'язково вибирати хороший посуд, інакше підлива може пригоріти.
Рецепт смачної томатної підливи з яловичини до макаронів, як ми і говорили, дуже простий, тому давайте без зайвих слів перейдемо до покрокового приготування:
- Для початку потрібно підготувати м'ясо. Його потрібно обмити холодною проточною водою, а після – обсушити паперовими рушниками. Далі м'ясо потрібно нарізати зручними шматочками (квадратиками або смужками).
- На сковороді нагріти масло, відправити туди обсмажувати м'ясо. Вогонь повинен бути трохи більше середнього. Смажити його необхідно з усіх боків, поки кожен шматочок не візьметься скоринкою. Доготовляє м'ясо не потрібно, просто підсмажити до скоринки.
- Цибулю і моркву очистити. Цибулю нарізати півкільцями і відправити обсмажувати до м'яса. Морква – натерти на великій тертці, теж відправити обсмажувати до м'яса. Готувати все необхідно хвилин 5-7, поки овочі не обмякнут. Не забувайте все перемішувати, щоб не пригоріло. Після – вогонь зменшити.
- Тепер м'ясо з овочами необхідно присипати борошном, добре перемішати, щоб не утворилися грудочки.
- Додати томатну пасту і можна трохи води (100 мл). Знову все перемішати. Посолити, поперчити, додати улюблені спеції, перемішати. На маленькому вогні (можна під кришкою) добре все протушкувати хвилин 10-15. Після – зняти з вогню і подавати до столу.
Подавати можна з будь-якими улюбленими макаронами: спагетті, «метелики», локшина, «спіральки» та інші.
Підлива до макаронів з яловичини і сметани
Ще одна досить проста смачна м'ясна підлива до макаронів виходить без томатної пасти, але зі сметаною. Для аромату і смаку ми ще радимо додати гриби. Гриби і вершковий смак – відмінне поєднання.
Отже, Вам знадобляться:
- яловичина – 400 г;
- цибуля – 1 шт .;
- гриби – 200 г;
- борошно пшеничне – 1 ст. л .;
- сметана – 2 ст. л .;
- вода – 100 мл (опціонально);
- сіль, перець, спеції – за смаком.
Спосіб приготування:
- М'ясо очистити від зайвого жиру, плівок, жилок. Обмити під холодною проточною водою, обсушити паперовими рушниками і нарізати тонкими смужками.
- Лук очистити і нарізати кубиками. Надіслати заготовку обсмажувати на сковороду з розігрітим маслом.
- Коли цибуля зазолотиться (це займе близько 7 хвилин на середньому вогні), можна додати до нього м'ясо. Не забувайте все заважати.
- Гриби обмити, обсушити, при необхідності очистити. Крупно нарізати – навпіл кожен грибочок, а після – тонкими голосочками кожну половину. Так гриби збережуть свою текстуру і смак. Після всіх маніпуляцій, гриби теж можна відправити на сковороду.
- Гриби обм'якнули, пустили сік, а, значить, час наступного кроку. В окремому посуді потрібно змішати сметану, борошно і воду (якщо хочете більш рідку підливу). Після все це влити на сковороду, енергійно перемішати, почекати, поки на поверхні з'являться бульбашки, зменшити вогонь і готувати ще хвилин 10, періодично помішуючи.
- В кінці – посолити, поперчити, додати спеції за смаком і доготувати ще хвилини 3-5. Після чого – зняти з вогню – підлива готова!
Ось такі два абсолютно не складних рецепта ми підготували для Вас. Вони різні, але обидва дуже смачні і цікаво поєднуються з макаронами. Є у нас і інші рецепти підлив для макаронів на будь-який смак, але Ви можете поділитися з нами своїми улюбленими підливками в коментарях. Ну, це, якщо ці якості Ви не дуже зайшли. Але ми думаємо, що обидва ці рецепта заслуговують на увагу, а, можливо, навіть окремого місця у Вашому особистому кулінарній книзі. 😉
