Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

Паски – найголовніше прикраса столу на Великдень, разом з фарбованими яйцями. У цей світлий весняний день Христового Воскресіння закінчується Піст. Все заборонене до цього дня – молоко, яйця, м’ясні продукти – йдуть на стіл в достатку.

Так і в паску входить велика кількість яєць і молочні продукти. Тісто замішують на молоці, кефірі, кисляку і навіть на основі сиру. А яєчні жовтки визначають той самий, апетитний і красивий жовтий м’якуш, за який багато хто любить його.

878a236408d83c20825ffac430d6abe2 Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

Звичайно, жовтий м’якуш не завжди може бути показником наявності великого жовтків. Адже такий колір можуть забезпечити тільки домашні яйця. Якщо у вас тільки куповані, то до складу можна додати куркуму. Вона зробить колір більш насиченим.

Сьогодні ми розглянемо самі смачні рецепти пасок. Забирайте їх собі в соціальні мережі, щоб не втратити!

Вологий паска з сиром без дріжджів

Дуже смачна паска виходить за цим рецептом. Сир беріть пожирніше – так виріб буде більш смачним. Ситний, м’який, вологий – просто пальчики оближеш!

78929863a694005c84fb02df5e3e7868 Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

Інгредієнти:

  • 300 грам борошна
  • 200 грамів цукрового піску
  • 3 сирих курячих яйця
  • 180 грам масла вершкового (180% жирності)
  • Ванільний цукор – 10 грам
  • Сир жирний – 250 грам
  • Столова ложка розпушувача
  • Половина чайної ложки соди
  • 80 грам родзинок
  • Цедра одного лимона середнього розміру
  • Щіпка солі

Будемо випікати у формі, діаметром 9 см, висотою 8 див. Можете використовувати іншу форму. За цими розмірами виходить 3 паски.

Приготування:

1. Беремо миску з бортиками. Зверху встановлюємо сито.

d4a782364a756a4ce4d78b65c638cc9d Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

2. Протираємо через нього в цю миску сир. Так, продукт буде однорідним, м’яким і повітряним, без грудок.

5e1b4b3ea415c4e51f792fde2e7ec5fe Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

3. Просіваємо борошно в окремий посуд. Сюди додаємо сіль, соду і розпушувач. Перемішуємо.

В тісто, у складі якого використовується кисломолочний продукт (в даному випадку, це сир), обов’язково потрібно додавати соду. Вона нейтралізує кислоту. Чому смак стане збалансованим. На текстуру тесту вона також впливає позитивно.

04ad0c7263a1ee8ec7f3bb240b29a01d Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

4. В іншу миску викладаємо м’яке вершкове масло (кімнатної температури). До нього пересипаємо цукровий пісок і ванілін. Починаючи з малих оборотів, поступово їх збільшуючи, збиваємо вміст міксером до пишноти. Тепер по одному вводимо яйця, не припиняючи роботи міксера.

Яйця повинні бути кімнатної температури.

e44caba425cc851090796c2e4fb7445a Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

5. Коли всі яйця опиняться в однорідній масі, перекладаємо сюди і протертий сир. Вимішуємо міксером до однорідності.

778dc9e4be441c4198dd9abe68362884 Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

6. Всипаємо тепер сюди в 4 підходи суху борошняну суміш. Після кожної порції старанно розмішуємо лопаткою. Потім перекладаємо сюди цедру лимона і заздалегідь розмочений родзинки. Вимішуємо масу до однорідності.

c9c0588f98111f16ff668689c1279198 Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

7. Заповнюємо тістом підготовлені форми лише на третину висоти. В даному випадку, це спеціальні паперові. Трохи потрясем їх руками, «помнем» прямо у формі, щоб вийшли назовні всі порожнечі з повітрям. Зверху вирівнюємо лопаткою. Ставимо на деко.

e5ddea04fbcacb12eae5e3ca9a663021 Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

8. Духовку нагріваємо до 160 градусів. Випікаємо приблизно 70 хвилин без конвекції на середньому рівні печі. Потім перекладаємо їх на решітку, щоб охолоджувались вони рівномірно. Готові вироби звільняємо від форми, посипаємо цукровою пудрою або поливаємо глазур’ю.

Паска на сухих дріжджах з коньяком

Цей рецепт дуже простий, без опари. До складу тіста входить коньяк. Він додасть випічці особливу текстуру і смак. При цьому його наявність абсолютно безпечно, навіть для дітей. Адже алкоголь повністю випаровується у процесі випікання.

21ab0383595b9da95ecc87f3a1f80e86 Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

Інгредієнти:

  • 150 мл. молока
  • Щіпка солі
  • 200 грамів цукрового піску
  • 50 мл. коньяку
  • 3 сирих яйця
  • 200 грам масла вершкового
  • Щіпка ваніліну
  • 11 грам дріжджів швидкодіючих
  • Цедра з половини лимона
  • 600 грам борошна
  • 400 грам будь-яких сухофруктів + 50 мл коньяку
  • Щіпка куркуми

Приготування:

1. Сухофрукти промиваємо. Потім заливаємо окропом хвилин на 15.

529c1af7eeb7d9ec24734836646bf936 Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

2. Після чого, воду потрібно злити. Якщо ви використовуєте великі сухофрукти, їх можна нарізати. Перекладаємо в миску і наливаємо сюди 50 мл коньяку. Перемішуємо. Залишаємо на кілька хвилин, поки готуємо тісто. За цей час потрібно кілька разів перемішати, щоб алкоголь вбрався рівномірно.

02659c8b2e25a5e6b7f35e305ea816cb Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

3. Вливаємо Молоко в чашу кухонного комбайна або в миску для ручного замішування. Воно має бути кімнатної температури. Вливаємо сюди ж 3 яйця. Всипаємо слідом цукровий пісок, куркуму, ванілін і сіль. Вливаємо коньяк і перекладаємо тепле вершкове масло. Злегка перемішуємо.

9bdc5d6e9c188e00def4ad7026c80b0d Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

4. Всипаємо борошно сюди, обов’язково просіяти її. Зверху додаємо дріжджі. Тепер включаємо наш тістоміс або замішуємо все вручну. Часу на це не шкодуємо – хвилин 15-20 потрібно витратити. В середині замісу додаємо цедру. З сухофруктів зливаємо коньяк і відправляємо їх в заміс.

aee7a0c10f6dc8bbabb6569a1fe11c6e Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

5. Коли маса вымешана ще хвилин 5, обтягуємо миску плівкою і прибираємо в тепле місце на 2 години.

9cb4ce20467489ba44a429a2f5f6fc1c Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

6. Тепер змащуємо руки олією. Злегка обминаємо тісто. Розкладаємо його за паперовими формами на третину їхньої висоти – не більше. Вирівнюємо поверхню.

72236f1cc16900092523effeba217059 Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

7. Накриваємо зверху легким рушником. Залишаємо ще на півгодини-годину.

c85ae33d5528bbade77913856a791538 Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

8. Для рум’яності зверху можна змастити сирим жовтком, змішаним зі столовою ложкою молока. Добре розігріваємо духовку при температурі 160 градусів. Випікаємо 50-70 хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою.

86b4387bdcf61277080f4dd06a6e1aad Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

9. Даємо їм повністю охолонути на решітці. Потім прикрашаємо своєї улюбленої глазур’ю.

Як приготувати паску з сухофруктами в хлібопічці

Хлібопічка полегшує роботу господиням. Пропоную вам такий простий і смачний рецепт паски на кефірі. Також ми розглянемо спосіб приготування цукрово-білкової глазурі.

5b1623b08e7d3f8530d0535e8c704699 Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

Інгредієнти:

  • 400 грам борошна
  • 180 мл. кефіру
  • 3 сирих яйця
  • 8 ст. л. цукрового піску
  • Сухофрукти на смак
  • 2 чайні ложки сухих дріжджів
  • Щіпка солі
  • 40 г масла вершкового

Глазур:

  • Один сирий білок
  • 6-7 столових ложок цукрового піску

Приготування:

1. Готуємо сухофрукти або цукати. Надто великі (наприклад, фініки) потрібно нарізати.

d09c72a797f2d2ea0c9c6f1f73c2203e Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

2. У миску просіваємо борошно. Слідом до неї відправляємо підготовлені фрукти. Перемішуємо, щоб вони рівномірно розподілилися в борошні.

8063142c6ac5103f07a65ca2563787df Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

3. На дно круглої форми виливаємо кефір. Слідом відправляємо яйця, вершкове масло, цукровий пісок і щіпку солі. Всипаємо тепер сюди борошно з сухофруктами. В ній робимо поглиблення і додаємо дріжджі. Не перемішуючи, встановлюємо форму в хлібопічку.

Всі продукти повинні бути теплими, кімнатної температури.

a32694f8bf40bd431d32681894e3b8c6 Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

4. Вибираємо режим «солодкий хліб» на 2 години 50 хвилин. Натискаємо кнопку старту і займаємося майже 3 години іншими справами. Розумна техніка замісить тісто і випече хліб. По закінченні роботи режиму, ви побачите таку картину.

6e92232f3bd988c29c21de5bbe170d2e Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

5. Тепер зробимо глазур. Міксером починаємо збивати білок. Коли маса посвітлішає, поступово всипаємо цукор. Збивати всі разом треба до тих пір, поки суміш не стане пишною. Добиватися стійких глянцевих піків не потрібно – вона повинна густо литися з ложки.

770cf531c38e0b81bd4dadcb5ef92397 Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

6. Коли хліб охолоне, прикрашаємо його зверху нашої білої масою. За бажанням, зверху можна прикрасити кондитерської посипкою, шоколадом, ягодами і так далі.

Вершкові паски з цукатами і горіхами на молоці

Соковиті, ніжні і повітряні пасочки. Приготуємо їх на опарному тесті. Вони гарантовано будуть смачними і обов’язково вийдуть. Головне, дотримуйтесь покрокової інструкції. Удачі!

88da8409866919664e8944a3018804c5 Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

Інгредієнти:

Опара:

  • 200 грам борошна
  • 10 грам сухих дріжджів
  • 200 мл. молока
  • 30 грам цукрового піску

Тісто:

  • 3 сирих яйця
  • Ванілін на смак
  • 200 грам масла вершкового
  • 400 грам борошна
  • 80 грам цукрового піску
  • Чверть чайної ложки солі
  • 100 грам будь-яких очищених горіхів
  • 100 грамів цукатів

Глазур:

  • Один білок яєчний (сирої)
  • 80 грам цукрової пудри

Також знадобиться 1 сирий жовток і столова ложка молока для змащування виробів.

Приготування:

1. Почнемо з опари. У суху миску додаємо дріжджі. Слідом відправляємо молоко, злегка підігріте (тільки не гаряче!).

ce9385f5e8a4aac617fe5594ab4363b4 Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

2. Тепер просіваємо борошно сюди. Перемішуємо все до однорідної маси. За консистенцією вона буде нагадувати густу сметану. Обтягуємо миску плівкою. Залишаємо на 40 хвилин в теплі, в непровітрюваному приміщенні.

3a74c86e9260235b3995039c00e39d44 Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

3. У глибоку миску вливаємо яйця для тіста. Слідом всипаємо або вливаємо ваніль. Відправляємо сюди ж цукровий пісок і сіль. Міксером все перебиваємо, збільшуючи оберти. Маса повинна «підрости» в 2 рази.

Всі продукти для тіста, які зазвичай зберігаються в холодильнику, повинні бути теплими (кімнатної температури).

697936d110ca59677bb061f37c3de247 Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

4. Тепер в яєчну масу перекладаємо м’яке масло. Знову все перемішуємо міксером до однорідності.

8896c6fb5ee8cd90cec6ce59877c5e98 Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

5. У підійшла опару перекладаємо яєчно-масляну масу. Вимішуємо до рівного стану лопаткою. Тепер поступово підсипаємо борошно. Чому поступово? Тому що так простіше визначити, коли борошна буде достатньо. Тому що, залежно від сорту і виробника, її кількість може бути різним. Як тільки маса збереться в м’який ком, борошна більше не додаємо.

ffdd40397aca93af54cea54c3fad94d7 Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

6. Миску з тестом обтягуємо плівкою. Прибираємо в тепле місце на 1,5 години. Воно стане пишнішим і легшим.

b8d12ea7dda086a0e865ea1acdd4ef91 Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

7. Горіхи можна брати будь-які. Наприклад, волоські. Нарізаємо їх на середні шматочки. Доводити до стану борошна не потрібно. Краще, якщо вони будуть відчуватися у випічці. Відправляємо їх в тісто разом з цукатами. Вимішуємо до тих пір, поки наповнювачі не увійдуть в масу рівномірно.

0dd96193dce7349cd145af50190060eb Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

8. В даному випадку, ми використовуємо паперові форми, діаметром 12 див. Тому, ділимо тісто на 4 рівні частини. Підкочуємо кожну кульку і кладемо по одній у форму.

2c320819088060131474e4799c2f1133 Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

9. Накриваємо рушником і залишаємо в такому вигляді на 1 годину в теплі. Маса у формах стане ще більш пухкої, високої.

f95ded9020327db9794de3d1a54e973c Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

10. Жовток перемішуємо зі столовою ложкою молока. Цією сумішшю щедро промазуємо верхівки підійшли виробів.

11. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Випікаємо приблизно 45 хвилин. Готовність визначаємо, протикаючи їх шпажкою.

0d2ce6458ab50e3d1cf58b14e8603cd5 Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

12. Потім дістаємо їх і остуджуємо на решітці.

0f18e17cf492873da130b2c322c77752 Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

13. Вливаємо в чашу міксера білок. Слідом всипаємо і цукрову пудру. Всі разом збиваємо міксером до пишної, не дуже густої маси. Вона повинна густо стікати з ложки. Нею ми змащуємо верхівки остиглого хліба. Поки не застигло, прикрашаємо кондитерської посипкою, цукатами і горіхами – на смак.

Паска на жовтках – найкращий рецепт (Відео)

Автор цього ролика підготувала для вас дуже докладний рецепт жовтого, вологого паски. Крім самого рецепту, вас чекають цінні рекомендації та поради.

Приємного перегляду!

Інгредієнти:

1,5 кг борошна; 0,4 кг домашнього вершкового масла; 0,5 кг цукру, 10 жовтків від домашніх жовтих яєць (+1 яйце для змащування); 0,75 л молока; 60 гр дріжджів (не сухих); 200 гр родзинок; цедра 2 лимонів; 10 гр ванільного цукру або 2 г ваніліну; 50 мл коньяку;

Без пасок Великодня уявити неможливо. Звичайно ж, в магазинах напередодні свята їх продається в достатку! Але, з давніх часів, господині прийнято пекти їх своїми руками, вкладаючи душу і турботу.

Сподіваюся, наша сьогоднішня добірка стане в нагоді вам. Адже всі рецепти перевірені, прості і дуже смачні! Забирайте їх собі на стіну в соціальні мережі, щоб не втратити їх перед святом.

Бажаю вам успіхів! До швидких зустрічей!

pinit fg en rect red 28 Великодні паски — рецепти приготування та випікання дуже смачних пасок на Великдень

Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

Дякуємо!
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: