Без часнику важко уявити сучасну кухню. Причому смак домашнього часнику не порівняємо з купленим в магазині. Частіше магазинний привозять з Китаю, де його вирощують абсолютно за іншими технологіями. Такий часник швидко псується і не має тієї гостроти та характерного запаху, що є у домашнього. Тому кожен поважаючий себе огородник завжди сіяти під зиму озимий часник, а навесні – ярої. Краще садити обидва сорти, якщо один із них не дасть врожаю, виручить інший сорт. І начебто його вирощування не представляє особливих труднощів, тим не менш для гарного врожаю треба знати деякі особливості. Про них і розповімо.
Чим відрізняється озимий часник від ярого
Важливою перевагою ярого часнику є його відмінна лежкість. Взимку, до того часу, коли озимий часник починає проростати, ярої зберігається прекрасно. Тому, щоб до весни у вас був свій свіжий часник, все-таки садіть хоча б невелику кількість річного часнику.
Всі знають, що озимий часник висаджують восени, під сніг. А ось ярої – тільки навесні. Це пояснюється будовою самого часнику. У озимого зовнішня кожурка більш щільна, з такою цибулині легше пережити холод в землі. У літнього – зовнішня оболонка тонка і м’яка.
Хтось вважає головним розходженням, наявність стрижня в середині головки. Однак таке твердження неправильне. Є сорти ярого часнику, у якого стрижень – стрілка є, а може її і не бути. Тобто відсутність твердої серцевини в головці часнику не є 100% ознакою, що перед вами яровий часник.
Чим відрізняються ці 2 сорту, подивіться в наведеній нижче таблиці.
Відмінність ярого часнику від озимого
Яке місце на городі вибрати для часнику
Яровий часник віддає перевагу сухим і легкі суглинкові, або супіщані грунти з глибоким орним шаром і нейтральною кислотністю грунту.
Часник – світлолюбна культура і він дуже погано росте в тіні. Тому культуру вирощують на відкритих сонячних місцях.
Кращі попередники
Кращі попередники культури – огірки, кабачки, патисони, гарбуз, капуста, бобові культури. А погані – цибуля, картопля, томати. Почуває себе добре і росте поряд з тюльпанами, трояндами, гладіолусами, чорною смородиною, агрусом. А ось сусідство з зростаючими поруч бобовими і капустою не любить.
Ділянки під цю культуру бажано міняти, щоб уникнути зараження рослин нематодами.
Коли висаджують річний часник
Весняні сорти висаджують в грунт в середині квітня – на початку травня. В цей час грунт ще досить волога, а заморозки вже не такі сильні. Культура не любить суху і теплу грунт, тому раціональніше його висаджувати, як тільки стає сніг. Температура ґрунту в цей час прогрівається до 5-7 ?С.
Такі умови в Підмосков’ї наступають з 20-х чисел квітня, в південних областях раніше на 2-3 тижні. А в північних, навпаки, краще посадити пізніше на 2-3 тижні, тобто в останніх числах квітня – у перших числах травня. При цьому температура росту і розвитку потрібна різна.
- А початковому етапі вегетації досить – 10-15?С;
- В період формування зубков – 15-20 С;
- Для дозрівання необхідна температура 20-25 ?С.
Коли вже настане тепла погода і земля прогріється більше, рослина припиняє розвиватися, а цибулина перестає формуватися.
Підготовка грунту для посадки часнику
Грунт під посадку краще підготувати з осені, щоб рано навесні. Як тільки дозволить стан грунту поверхню грядки розрівняти і зробити борозенки для посадки. Готуючи грунт, на 1 кв. м вносять 20 г суперфосфату, 1 склянка деревної золи, відро перегною.
Якщо не вийшло підготувати грядки з осені, грядки перекопати можна і навесні після того, як стає сніг. Перекопують грунт на глибину лопати і заправляють грунт перегноєм і деревною золою.
Підготовка садивного матеріалу
Для посадки відбирають здорові міцні цибулини. Безпосередньо перед посівом цибулинки розбирають на окремі зубки. Причому для посадки годяться зубчики, розташовані в двох зовнішніх рядах. Внутрішні дрібні зубки, з них хороший часник не зросте, їх залишають для їжі. Від розмірів зубців безпосередньо залежить врожайність часнику.
Підготовлені зубки загортають у рушник, змочений у холодній воді, і прибирають на кілька днів у прохолодне місце, наприклад, у холодильник. За кілька годин до посадки посадковий матеріал дістають і залишають при кімнатній температурі. Знезараження проводять протягом декількох хвилин в рожевому розчині марганцівки або в 1% розчині мідного купоросу. Для знезараження можна використовувати зольний розчин (400 г золи розводять в 2 л води, кип’ятять 30 хвилин), замочують на 2 години.
Посадка ярого часнику
На грядках з підготовленим грунтом роблять поздовжні борозенки глибиною 2-3 див. Відстань між рядками – 20 см, а в самому ряду між зубками – 5-6 див. Оскільки зубчики ярого часнику дрібніше, тому, на відміну від озимого, часник глибоко не садять. Їх неглибоко встромляють у грунт, намагаючись їх сильно не заглиблювати.
Спочатку в перший місяць до появи сходів, часник росте повільно. Коли коренева система сформується, то зростання рослини значно прискорюється. Що ж стосується самого періоду наростання зубков, то він триває 3-4 тижні.
Іноді часник вирощують з насіння. При їх посадці до кінця вегетаційного періоду виростають цибулини-однозубки. Одержують насіння часнику з бульбочок. Через сезон однозубки використовують для вирощування повноцінних головок. Насіння часнику дуже дрібні і відрізняються гарною лежкістю.
Посаджений часник зверху прикривають мульчею, для цього використовують сіно, солому, тирсу і т. д. Мульчування роблять для того, щоб верхній шар сильно не прогрівався в перший час і не пересихав.
Догляд за посадками часнику
Догляд за часником мало відрізняється від того, як доглядають за озимим побратимом або цибулею. Щоб виростити хороший урожай, протягом усього сезону потрібно
- своєчасний полив,
- проведення підживлень кожні 2-3 тижні,
- прибирання бур’янів і розпушування,
- боротьба з хворобами і шкідниками.
Полив
Рослина дуже вимоглива до вологості ґрунту. Тому протягом перших двох місяців від появи сходів грунт необхідно підтримувати у вологому стані і поливати. При відсутності дощів полив обов’язковий, причому грунт необхідно поливати, глибоко проливаючи грунт.
Однак пам’ятайте, що потрібно бути обережним і не переборщити з поливом. Хоча часник і добре росте в зволоженому грунті, але при надлишку вологи рослина може загнити.
Підживлення
Часник дуже чуйний на добрива. Для цього в перших числах червня, коли висота зелених стебел 6-10 см, саме час внести азотні добрива. Краще підійде розчин коров’яку з сечовиною: на 10-літрове відро води додайте 1 ст. л. сечовини і 1 склянку коров’яку, дайте настоятися 5-6 годин. Полийте рослини під корінець з розрахунку 3 л розчину на 1 кв. м.
Далі в період утворення 5 листків, його підгодовують під корінь розчином марганцівки або настоєм зелених трав.
В період формування цибулин підгодовують:
- розчином суперфосфату (на 10 л вод + 2 ст. л. суперфосфату);
- настоєм деревного попелу (150 г золи на відро води).
Підгодівлі протягом літа проводять 3-4 рази. При підгодівлі важливо дотримуватися пропорції, інакше від надлишку добрив головки часнику можуть розтріснутися.
Боротьба з шкідниками
Найчастіше часник уражається цибулевою мухою. Боротися з цибулевою мухою досить складно, але все-таки є дієві способи, які допомагають впоратися зі шкідником.
Іноді головки уражаються кореневим кліщем. Самка цього шкідника відкладають яйця безпосередньо в зубчики, які згодом загнивають. Частіше такий шкідник з’являється в тому випадку, якщо часнику передували посадки томатів, капусти або огірків. Тому важливо дотримуватися сівозміни часнику і вибирати хороших попередників.
Хвороби часнику
Частіше часник вражають такі хвороби:
- Шейковая гниль;
- Бактеріоз,
- Зелена цвіль,
- Жовта карликовість.
Як правило збудники хвороб проникають в тканину головки через механічні ушкодження, що з’явилися в процесі догляду за рослиною. Вся біда в тому, що ознаки хвороб відразу не розпізнаються. Лише через деякий час після початку зберігання, на зубчиках можна помітити ознаки хвороб: зміна кольору, розм’якшення і гниль тканин цибулини.
Прибирання врожаю
Прибирають яровий часник через 1 місяць після збирання озимого. Зазвичай – це кінець серпня – початок вересня. Ознаками готовності врожаю є пожовтіння нижніх листків та вилягання верхніх. За 2-3 тижні до збирання врожаю, часник припиняють поливати. Для збирання часнику вибирають сухий день.
Головки часнику дістають із землі за допомогою вил або невеликий лопатки, намагаючись при цьому не пошкодити сам часник. Решту обтрушують землю і прибирають рослини разом з бадиллям на просушку в провітрюване приміщення на 5-7 днів.
Зібраний урожай сортують на 2 частини:
Для цього більші цибулинки залишають для посадки, а цибулини середнього розміру – для їжі. Головна умова для відбору посадкового матеріалу – відсутність на цибулинах механічних пошкоджень і ознак хвороб. Самі зубчики повинні бути міцними і щільними.
Зберігання
У просохшего часнику акуратно зрізують корінці, а засохлу бадилля вкорочують до 10 див. Зберігають зібраний урожай в сухому прохолодному місці. Для збереження врожаю до весни, головки часнику періодично перевіряють на наявність ознак хвороб. Пошкоджені цибулини негайно прибирають.
Залишки бадилля цибулини сплітають в коси або в пучки, в такому вигляді зберігають у провітрюваному приміщенні або на стінах. Якщо обрізати бадилля коротше, тоді часник можна зберігати просто в кошику, в капроновою сіткою, в дерев’яних ящиках.
Очищені зубчики часнику можна зберігати в банку з сіллю або в рослинному маслі. Зберігаючи часник в маслі, ви крім усього отримаєте ще дуже смачне часникове масло, яким можна заправляти салати.
