Перловий суп рецепт приготування простого, смачного супу з перловою крупою і овочами

Суп з перловкою. Цей суп просто суп. Хороший, звичайно, дуже навіть хороший. Але це просто суп.

І все ж, ледь перша ложка виявляється у роті, відчуваєш себе якось спокійно, затишно. Уявіть себе тим, хто повертається після довгої прогулянки по снігу. Руки заніміли від холоду, а живіт бурчить. Заходьте додому, а тут в каструлі булькає ароматний суп. Запахи лаврушки, гвоздики, відвару з свіжонарізаних овочів, копченого бекону.

З перловки не тільки варять суп, але і дуже смачну кашу. Правда після служби в армії я її довго не їв, але пройшли роки, і зараз їм з великим задоволенням.

Але продовжимо про перловий суп. Варіантів його приготування багато. Звісно, менше, ніж наприклад варіантів приготування щів. Але навіть всім відомий і улюблений розсольник найчастіше готують з перловкою.

Ну що ж, починаємо готувати.

95816e92ed76931b621c430ffd771089 Перловий суп рецепт приготування простого, смачного супу з перловою крупою і овочами

Покроковий рецепт перлового супу з овочами і беконом

На 6 людина

Підготовка: 20 хвилин

Готування: 1,5 год.

Інгредієнти:

fa9e469848ab639ee9dd67436ea365f7 Перловий суп рецепт приготування простого, смачного супу з перловою крупою і овочами

  • Біла частина невеликого лука-порею або половина великого

6e31006beafa8a6c70dd9e233f7ec33a Перловий суп рецепт приготування простого, смачного супу з перловою крупою і овочами

  • Половина невеликого кореня селери
  • 2 моркви

fa871b15ee52a7a8fe17dcfc010c1ee8 Перловий суп рецепт приготування простого, смачного супу з перловою крупою і овочами

  • 150 г копченого бекону
  • Рослинна олія для смаження
  • 1 головка ріпчастої цибулі

e974385802f6bdcb09b5719fa8074d8d Перловий суп рецепт приготування простого, смачного супу з перловою крупою і овочами

  • 2 квітки сушеної гвоздики
  • 2 лаврових аркуша
  • 150 г перлової крупи
  • 2 кубики овочевого бульйону
  • сіль і перець
  • 100 мл. вершків
  • Петрушка 20г

ead8a76f0987e43b7c6be3486c639b5b Перловий суп рецепт приготування простого, смачного супу з перловою крупою і овочами

  • 50 грам в’яленого м’яса (бастурми)
  • 2,5 літра води

Приготування:

73cff904c85b5c51becbf1c614a4aed2 Перловий суп рецепт приготування простого, смачного супу з перловою крупою і овочами

1. Наріжте цибулю-порей дрібними шматочками. Очистіть моркву і селеру і також наріжте їх на дрібні кубики. Бажано овочі кожного виду брати в рівних кількостях.

2. Зріжте шкірку з бекону, потім наріжте його на маленькі кубики.

3. У каструлі нагрійте трохи рослинного масла і обсмажте цибулю-порей, морква, селера і бекон протягом декількох хвилин, перемішуючи.

44667336604aa3927c006a22a91bf89d Перловий суп рецепт приготування простого, смачного супу з перловою крупою і овочами

4. Очистіть головку цибулі і гвоздичками приколіть до нього лаврові листочки. Або надріжте цибулину і застроміть гвоздички і лаврушку.

5. Налийте в каструлю з обсмаженими овочами 2,5 л води. Додати перловку і пряного лука (з гвоздикою і лаврушкой). Туди ж додайте кубики овочевого бульйону. Добре поперчіть. Не соліть на даний момент.

75c129b147430e94a8a5ef1f1d783136 Перловий суп рецепт приготування простого, смачного супу з перловою крупою і овочами

6. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь. Готувати 1 годину 30 хвилин на слабкому вогні, не накриваючи.

7. Тим часом нарізати петрушку і порізати бастурму на дрібні шматочки.

282ebb905c46fd9eba7e8054ddb87725 Перловий суп рецепт приготування простого, смачного супу з перловою крупою і овочами

8. В кінці приготування додати вершки і варити ще 3 хвилини.

9. Спробуйте і додайте трохи солі, якщо необхідно, але суп повинен бути досить солоним.

f9faf548d1aedce0e4fed920d37d3fc2 Перловий суп рецепт приготування простого, смачного супу з перловою крупою і овочами

10. Наш суп готовий. Можна розливати в тарілки. Посипати нарізаною петрушкою і бастурмою або краще подати їх в окремих розетках, щоб кожен насипав собі скільки потрібно. Дивіться самі.

Ячмінь, а перловка це і є оброблений ячмінь — це смачна каша, правда вимагає часу для приготування. А також чудовий суп, який теж вимагає часу, але також смачний.

Спробуйте приготувати. І переконайтеся самі.

Приємного апетиту!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар