Цвітна капуста зовсім недавно прописалася на наших городах, але впевнено конкурує з іншими видами капусти. Уродженка теплого Середземномор’я, вона прекрасно освоїлася в холодному кліматі Уралу і Сибіру, і навіть в умовах білих ночей в Ленінградській області. Але у багатьох городників при її вирощуванні виникає основна проблема – головка не зав’язується, в результаті вони не отримують обіцяного врожаю. Як виростити цвітну капусту, щоб урожай радував? Знаючи деякі особливості її вирощування, це зовсім не складно.
Корисні властивості цвітної капусти
Чому дієтологи цінують і рекомендують частіше включати в свій раціон цвітну капусту? Всі різновиди капусти (білокачанна, броколі, цвітна та ін) – це джерело вітамінів, клітковини, органічних кислот, мінералів. Але рекордсменом серед них цінності все-таки є кольорова капуста.
Одного тільки вітаміну С в ній міститься в кілька разів більше, ніж у білокачанної. Щоб заповнити добову потребу в цьому вітаміні, достатньо 50 г цього овоча. Не менш корисні для організму людини залізо, мідь, марганець, калій, молібден. Особливо багато в капусті кремнію, до 70% від норми. Він є важливим компонентом, необхідним для формування кісток і хрящів, грає величезну роль в профілактиці остеопорозу.
Особливо важливо знати, що калорійність 100 г продукту становить всього 30 ккал. Цей факт варто врахувати жінкам, які прагнуть схуднути. Не менш він корисний людям, страждаючим цукровим діабетом, серцево-судинними хворобами, остеопорозом, при анемії, що живуть у несприятливих екологічних умовах.
А смачні і поживні страви із цвітної капусти порадують будь-якого гурмана. Тому будемо вчитися вирощувати цей корисний овоч.
Біологічні особливості
Знаючи біологічні особливості культури, ви в подальшому не допустите помилок при її вирощуванні.
Цвітна капуста зазвичай буває білого кольору. Але зараз є сорти помаранчевого, фіолетового, зеленого кольору. Але на корисні властивості овоча це ніяк не впливає. Так, у помаранчевих сортах капусти вітаміну А в 25 разів більше, ніж у білому побратима, у фіолетовому більше антоціанів, а зелених – антиоксидантів.
Вирощування цвітної капусти в домашніх умовах
Вирощуючи капусту на своїй ділянці, завжди треба пам’ятати її біологічні особливості і намагатися їх дотримуватися. Далі, при купівлі насіння враховуйте, що сорти діляться на кілька видів:
- для ранньої весняної,
- річної,
- осінньої посадки.
Тобто, протягом сезону ви можете виростити не один урожай капусти, якщо дотримуватися вимоги агротехніки:
- вибір місця,
- попередні культури,
- способи вирощування (через розсаду або безпосереднім посівом в грунт),
- дотримання світлового дня,
- організація поливу,
- підживлення,
- боротьба з хворобами і шкідниками.
Вибір місця
Насамперед грунт повинен бути родючим, в ній необхідні основні елементи живлення: азот, фосфор, калій. Відсутність одного з них може сприяти не зав’язування качана. Або комплексні мінеральні добрива. Щоб отримати велику головку, необхідно наростити потужний листовий апарат. Слід мати на увазі, головка головним чином формується після того, як добре розвинуться листя, а наростання у них йде нерівномірно.
Попередники культури
Капуста дасть хороший урожай після хороших попередників.
Після того, як ви брали місце, слід вибрати варіант вирощування через розсаду або відразу у відкритий грунт.
Терміни посадки
В залежності від клімату регіону та бажання, цвітну капусту можна вирощувати протягом усього сезону. При купівлі насіння дивіться на терміни дозрівання, так як суцвіття ростуть швидко і якщо їх вчасно не зрізати, то втрачаються смакові якості та товарний вигляд овоча. Тому висаджуйте капусту невеликими партіями з інтервалом в 2-3 тижні. Враховуючи, що середній термін дозрівання – 90-100 днів, строки посадки наступні.
- Висаджуючи розсадою у другій декаді березня, в червні вже знімають перший урожай;
- Перша декада квітня – капуста буде готова до середини липня;
- Кінець квітня – початок травня, посадка капусти і врожай в серпні для заготівель на зиму.
Вирощування розсади у торф’яних таблетках
Вирощувати розсаду у торф’яних таблетках дуже зручно. Перевага такого способу полягає в тому, що виключається пікіровка, тим самим економиться час.
Посадка насіння
Спочатку торф’яні таблетки замочуються водою. Укладіть їх в контейнер, залийте водою. Краще взяти колодязну, не хлоровану. Трохи почекайте, поки таблетки набухнуть. Потім середину таблетки ущільнюють пальцем і робить невелике ложі. Це необхідно для того, щоб після посіву насіння не пішли глибоко в грунт і можуть просто не зійти.
Зубочисткою, змоченою у воді, підхоплюють капустяне насіннячко і переносять його в підготовлену ямку. Потім грунтом по краях таблетки засипають насіннячко. Насіння в підсумку повинні виявитися на глибині 1 див. Ємність з посіяними торф’яними таблетками прикривають прозорою кришкою або плівкою і ставлять у найтепліше місце в квартирі. Через 4-5 днів повинні з’явитися перші сходи.
Температура вирощування
Як тільки з’являться перші сходи ємність з таблетками переносять в прохолодне місце. Перші 5-6 днів рекомендується тримати їх при температурі 6-8С, щоб вони не изнежились і не витягувалися. Від цього в подальшому буде залежати ваш урожай.
І тільки через 5 днів температуру можна потихеньку додавати і доводити її до 20-22?С, але не більше. У домашніх умовах це зробити досить складно, тому можна скористатися агролампами.
Оскільки харчування в торф’яних таблетках стає недостатньо, кожні 10 днів розсаду підгодовують комплексними добривами.
Пересадка
Минуло ще 15 днів, на розсаді з’являються перші справжні листочки. А це значить, що настав час пересадки з окремим стаканчики. Поживних речовин розсаді вже недостатньо.
Спочатку готують грунт.
- Покупної грунт – 4 частини,
- Біогумус – 1 частина,
- Вермикуліт – 1 частина.
Грунт перемішують і трохи отсыпают його на дно підготовлених стаканчиків.
Вермикуліт грає роль розпушувача грунту, крім того, поливи з ним скорочуються, так як він вбирає в себе зайву вологу, а коли треба, навпаки, її віддає.
З таблеток акуратно видаляють зовнішню плівку. Розсаду ставлять у стаканчики, підсипають ґрунтом з боків до семидольных листя, злегка його трамбуючи, щоб не було порожнеч. Після поливають водою, краще з додаванням біологічних фунгіцидів.
Підживлюють розсаду 1 раз на тиждень комплексними добривами, або на 10 л води розчинити 15 г калійної і 5 г сечовини. Підсвічують розсаду до 14 годин під люмінесцентними або фитолампами.
Висадка розсади в грунт
Ідеальний вік для пересадки розсади у відкритий грунт – 40-45 днів. Перетримувати розсаду у тісних стаканчиках не варто. Інакше головки зав’яжуться дуже рано і будуть дрібними.
Грядка під капусту заправляється компостом і перекопується. Роблять лунки глибиною 20-30 см, відстань між ними – 40-50 див.
Робиться поживна суміш:
- 5 л біогумусу,
- Сапрогель (він покращує якість грунту) – 2 склянки,
- Азотне добриво (гранульований кінський компост) – 1 склянка,
- Універсальне добриво на основі кісткового та рибного борошна – 1 склянку,
- Циалит (джерело кремнію) – 2 склянки.
У кожну лунку насипають по жмені живильної суміші, перемішують разом з грунтом в лунці. Саджанець акуратно дістають з стаканчика, ставлять у лунку, заглиблюючи до перших листочків. Потім саджанець поливають.
Вирощування розсади в теплиці
Виростити розсаду можна в теплиці з полікарбонату. Мені цей спосіб подобається більше. У теплиці швидше тане сніг. Та й навесні, коли повітря зовні не особливо прогрівся, температура всередині теплиці буде оптимальною для росту сіянців. Вони не витягуються, ростуть міцними.
Грунт повинен бути родючим, легкої і повітропроникною. На грядці роблять борозенки глибиною не більше 1 см Відстань між рядками не більше 10-15 см. На дно рядків висівають насіння, як можна рідше, щоб пізніше при пересадці їх не довелося проріджувати. Зверху грядку зарівнюють і рясно поливають з лійки. Надалі полив проводять по мірі необхідності.
Догляд за розсадою полягає в прополці бур’янів і розпушування міжрядь. Щоб сіянці було більш стійкими і не падали, для утворення додаткових коренів під час розпушування рослини підгортають. Підгодівлях немає сенсу, так як живлення з грунту розсаді буває достатньо. Як тільки виростуть справжні 3-4 листочка, розсаду пересаджують на грядку у відкритий грунт.
Вирощування цвітної капусти з насіння у відкритому ґрунті
Насамперед виберіть місце, де в минулому сезоні росли огірки або моркву.
На початку травня, як тільки з’явиться можливість і стає сніг, готують грядку. Грунт повинна родючої і рихлою. Сухі насіння сіють безпосередньо в підготовлений грунт. Якщо насіння виявилися необроблені, їх можна замочити на кілька хвилин в розчині марганцівки, потім промити водою і підсушити.
На грядці роблять борозенки глибиною 1 см, зарівнюють їх землею і поливають при необхідності. На грядку ставлять дуги, а понад закривають спанбондом з щільністю 42-60 г/кв. м. Далі проводять тільки полив і очікування сходів. З’явилися сходи, звичайно, трохи відстають від тих, що посаджені розсадою. Але потім сіянці їх швидко наздоганяють, вони набирають чинності, стають загартованими.
Коли капуста підросла до 10 см, загущені насадження проріджують, залишаючи відстань між сіянцями до 20-25 см. Для цього зайві сіянці акуратно за допомогою 2 лопаток викопують разом з грудкою землі і пересаджують в інший зручний місце.
Догляд за кольоровою капустою після пересадки
Полив
Поливають висаджену розсаду у міру необхідності, приблизно 1 раз в 3-4 дні, якщо в цей час немає дощів. Зайва волога також шкідлива для коренів і може викликати розвиток грибкових хвороб. Застосовуючи підгодівлі, ми також зволожуємо грунт.
Полив краще проводити з лійки, зрошуючи рослини водою зверху. Капуста такий полив дуже любить.
Вирощуючи цвітну капусту, не можна допускати, щоб рослина зупинялося в зростанні. А щоб цього не сталося, необхідні своєчасні поливи та підживлення.
Підживлення
Цвітна капуста більше інших видів капусти потребує підживлення органічними та мінеральними добривами. Підгодовують рослини 3-4 рази.
- Перша підгодівля проводиться через 10-12 днів після вкорінення розсади. Поливають розчином коров’яку або курячого посліду з розрахунку 1 л на відро води. Азотні добрива необхідні для нарощування листової маси.
- Через 2 тижні проводять другу підгодівлю таким же розчином, але додавши до нього склянку деревної золи.
- Як тільки починає формуватися головка, їй азот вже не потрібен. Тепер проводять підгодівлю зольним розчином. 2 склянки золи розводять на відро окропу. Як тільки розчин охолоне, поливають капусту по 0,5 л на кожну рослину.
Крім того, капусту необхідно підгодувати добривами з мікроелементами. В якості джерела кремнію використовують добрива з Циалитом. Для підгодівлі з бором застосовують звичайну борну кислоту, куплену в аптеці. Пакетик борної кислоти 10 г розводять у невеликій кількості гарячої води (не окропі), розмішують, додають в лійку з водою і поливають рослину.
Захист суцвіть від сонця
Суцвіття цвітної капусти під впливом сонячних променів і спеки набувають зеленувату, рожевого, фіолетового або іншу забарвлення, втрачають свою товарну цінність. Щоб зберегти ніжні білі головки, їх необхідно закривати, згинаючи і надламуючи зовнішні листки або пов’язуючи їх пучком над головкою.
Купуючи насіння, дивіться, щоб на упаковці був напис: «Головка капусти повністю закрита внутрішніми листками» або ж «Відмінна самоукрываемость».
Хвороби і шкідники
Цвітна капуста часто вражають хвороби:
- Слизистий бактеріоз,
- Чорна ніжка,
- Кила,
- Несправжня борошниста роса,
- Судинний бактеріоз.
Шкідники:
- Хрестоцвіті блішки,
- Капустяні мухи,
- Прихованохоботник,
- Тля,
- Муховая моль,
- Совка та ін.
Важливо знати! Рослини, які отримують вчасно елементи для свого росту і розвитку стають стійкими до хвороб та шкідників.
Збір врожаю
Капуста дозріє, коли її головка буде щільним шаром. Вага капусти до цього часу відповідає заявленому на упаковці з насінням (1,5-2 кг). Важливо не упустити час для прибирання, інакше суцвіття розпадуться і зацвітуть.
Зрізають качани гострим ножем під крайніми листям. Щоб цвітна капуста довше зберегла свіжість, не прибирайте відразу все листя, обріжте тільки найбільші. З рештою листям капусту краще транспортувати, вона не пошкодиться при перевезенні. До з листям термін зберігання качана збільшиться до 1,5-2 місяців.
Якщо качан маленького розміру, не поспішайте його зрізати, залиште на кілька днів, він підросте ще. Однак, контролювати цей процес, інакше можна втратити час прибирання.
