Підлива з курячих сердечок: рецепт приготування в сковороді

Сьогодні мова піде про не стандартному рецепті, з інгредієнта, який далеко не кожному до душі. Ми говоримо про підливі з курячих сердечок. Сердечка – це такий … специфічний інгредієнт – одні його люблять, інші просто ненавидять. Але ми розповімо Вам, як приготувати цю підливу так, щоб вона вийшла максимально смачною і знайшла відгук у Вашому серці. 🙂

Курячі сердечка з підливою

podliva iz kurinyh serdechek recept prigotovlenija v skovorode d8493de Підлива з курячих сердечок: рецепт приготування в сковороді

інгредієнти

  • курячі сердечка600 г;
  • цибуля ріпчаста2 шт. ;
  • морква1 шт. (Велика);
  • вода200 мл;
  • сметана2 ст. л. ;
  • томатна паста2 ст. л. ;
  • часник3-4 зубчики;
  • рослинне маслодля смаження;
  • сіль, перець, спеціїза смаком.

Як приготувати підливу з курячих сердечок?

Зазвичай рецепт підливи з курячих сердечок включає в себе тільки сметану. Виходять соковиті сердечка в сметаною підливі. Але нам все-таки здається, що рецепт з томатною пастою набагато смачніше, саме тому ми підготували для Вас саме його.
Отже, покроковий рецепт приготування підливи з курячих сердечок виглядає наступним чином:

  1. На розпечену сковороду викладіть цибулю, попередньо нарізаний не крупніше кубиком. Смажити цибулю потрібно на середньому вогні, поки він не стане прозорим, трохи золотистим. Займе процес прожарювання близько 7-10 хвилин.
  2. До цибулі додайте моркву (дрібно нарізану або натерту на крупну тертку), на вогні трохи менше середнього пассеруйте все разом. Морквина повинна обмякнуть. Процес займе близько 10 хвилин. Після чого овочі перекласти в каструлю з товстим дном. Вогонь, природно, вимкнути – поки це заготовка, відставляємо її в сторону.
  3. Сердечка добре і ретельно промийте, відкиньте на сито, щоб стекла вода, а що залишилася зайву вологу видаліть за допомогою паперових рушників. Підготовлені серця обсмажити на невеликій кількості олії, періодично помішуючи. Вони почнуть виділяти сік (бульйон), його не потрібно упарюють повністю, так як в такому випадку сердечка вийдуть жорсткими. Готувати їх так близько 10 хвилин на вогні трохи менше середнього, перемішуючи разом з бульйоном.
  4. Курячі сердечка пересипати в каструлю до припущені овочів (разом з бульйоном). Включити вогонь і довести до кипіння (до появи перших бульбашок).
  5. Додати воду, сметану, томатну пасту. Добре перемішати, поки підлива не стане однорідною.
  6. Тепер можна додати часник, пропущений через прес. Протушкувати все разом на повільному вогні 5 хвилин.
  7. Додайте сіль, перець, спеції (можна додати «Універсальну приправу»). Гарненько все перемішати і тушкувати під закритою кришкою на повільному вогні хвилин 15-20 мінімум, але можна і довше.

podliva iz kurinyh serdechek recept prigotovlenija v skovorode dd1f587 Підлива з курячих сердечок: рецепт приготування в сковороді

Уточнення на «всякий випадок»
Обов'язково пробуйте підливу на смак. Томатна паста може бути досить кислою, що повністю зіпсує підливу. В такому випадку необхідно додати цукор, який перекриє кислоту томатної пасти (на даний кількість інгредієнтів, це, приблизно, 1 чайна ложка без гірки). Орієнтуйтеся на свій власний смак.

По суті, підлива з курячими сердечками може готуватися без сметани, або, навпаки, без томатної пасти. А може – і без того, і без того. Це все індивідуально, залежить від Ваших смаків і уподобань. Овочі теж можна брати будь-які, а можна і не брати зовсім. Але рецепт, який ми пропонуємо, здається нам досить універсальним і дуже смачним. Підлива з курячих сердець добре поєднується з картопляним або гороховим пюре, з різними кашами або з макаронами. Підійде для будь-якого прийому їжі дорослим і дітям.
Ну, а, якщо Вам до сих пір не зрозуміло, як зробити підлив з курячих сердечок так, щоб він вийшов смачним, то, швидше за все, Ви все-таки не дуже любите сердечка. На цей випадок у нас є кілька крутих рецептів підлив з курячого м'яса (філе, ніжок) – вони-то точно зможуть припасти вам до душі. 🙂

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!