Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

На сьогоднішній день існує безліч варіантів приготування цих ласощів. Кулінари люблять експериментувати з різноманітними начинками, видами тіста і приготування, знаходити найкраще поєднання

4db6e650a169c858730e211aa87a69e4 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Традиція приготування пиріжків бере свій початок з далекого минулого. Це блюдо було знайоме і користувалось надзвичайною популярністю на кухнях наших бабусь і прабабусь неспроста, адже соковита і дуже смачна начинка нікого не залишить байдужим.

Пиріжки — традиційне блюдо безлічі сімей. Деякі воліють розкачати тонкий і хрусткий шар тесту, що дозволяє максимально розкрити смак начинки

834efb91f45d9ad0dccb21b2141dcc1f Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Але є й такі, кому по душі золотисті пиріжки з рихлим і повітряним, досить товстим шаром тесту. Рецепти з цієї збірки припадуть до душі і першим, і другим.

Пиріжки з капустою з дріжджового тіста, ніжні, як пух, тануть у роті

e5553c5d7d17f3714e8b4e782a80c5c7 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Інгредієнти:

Для здобного дріжджового тіста:

  • борошно 1 кг
  • дріжджі 11 г
  • сіль ½ ч. л.
  • Цукор 2 ст. л.
  • Молоко 2 склянки
  • Соняшникова олія 2 ст. л.

Для начинки:

  • Капуста ½ качана середнього розміру
  • Головка ріпчастої цибулі
  • Кілька зубчиків часнику за смаком
  • Томатна паста

Приготування:

У великий сухий мисці з’єднуємо борошно, сіль, цукор і дріжджі і перемішуємо

9fcba783d659ff4ef0564ada0c427d06 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Молоко, холодне або злегка нагріте, вливаємо тонким струмком до сухих інгредієнтів, ретельно помішуючи

ea15509fca65cad1811f96fbbbff6a88 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Додаємо до тіста дві столові ложки рослинної олії для еластичності. Продовжуємо місити, на цьому етапі тісто стає податливим і майже не прилипає до стінок миски.

71aedc982e0c1df1ef5c280c8e2fabeb Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Готовий грудку прикриваємо харчовою плівкою і відправляємо на пару годин в холодильник відпочити.

Саме час почати готувати начинку, для цього дрібно шаткуємо капусту, подрібнюємо цибулю і часник.

Варення з вишні з кісточками на зиму: 4 рецепта (з цілими ягодами)

Для соковитості і м’якості можна додати до капусти трохи солі і пом’яти

1368e2a9edfe6aeff414a9cc74964137 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

На попередньо розігріту сковороду наливаємо олію, занурюємо на неї цибулю і часник, обсмажуємо до тих пір, поки овочі не стануть прозорими. У кілька прийомів додаємо капусту і залишаємо тушкуватися на середньому вогні під кришкою

775cd999e7fdecb2ed9a1c70aa9eecd6 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

До начинки додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком, 2-3 ложки томатного соусу або пасти, після чого тушкуємо ще 5 хвилин, потім знімаємо з вогню

418d6773bbcb56fabceb1d9683902992 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Почнемо формувати пиріжки. З приготованого кількості тіста вийде приблизно 26 штук. Спочатку розділимо тісто на однакові кульки

58aedba77d30c7a44535776487187e89 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Розкачуємо кульки в маленьку паляничку, кладемо начинку

e4a3ad006b9448662d0db164329e6aa0 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Скріплюємо і складаємо на деко, заздалегідь змащений олією

c9e1da36ffb4db047fc888d42a1a0aa3 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Викладаємо пиріжки на деко. Відправляємо їх випікатися в духовку на 20 хвилин при 180 градусах

ce7fd38397630d072904c979ed19b89b Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Через 20 хвилин виймаємо деко з духовки, змащуємо пиріжки зверху рослинним маслом за допомогою кулінарної пензлика. Накриємо рушником і дамо охолонути

f1a7303d3e476f9d14e12fcd0e674027 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Найсмачніші, вони, коли гарячі, прямо з духовки. Але і коли охолонуть, теж будуть дивно пишними і ніжними. Приємного апетиту!

Як спекти пиріжки з капустою в духовці без дріжджів

cde9952bc050f582c2fc8e8dbbf9cd18 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Інгредієнти:

  • 320 г борошна
  • Півсклянки води
  • ½ Склянки рослинного масла
  • ½ Ч. л. Солі
  • 650 г капусти
  • Цибулина
  • Морква
  • Чорний мелений перець

Приготування:

Змішуємо борошно, теплу воду, масло і сіль

41100f2d783623c6b49b9aa853748ee0 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Замішуємо тісто на столі 7-8 хвилин, воно має по консистенції нагадувати пластилін, таке ж податливе і пружне, загорнути в харчову плівку і кладемо в холодильник

709e3da221ce0c4ab287d8d96122f68b Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Тим часом готуємо начинку, рубаємо цибулю шаткуємо капусту, тремо моркву. Обсмажуємо цибулю і моркву на сковороді 3 хвилини, потім викладаємо і капусту

b5376039e2a3cf9ccc11277b234fed1d Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Начинку помішуємо і тушкуємо 10 хвилин на середньому вогні, солимо і перчимо, додаємо зелень за бажанням

049184afb748936132bf9be86b7d547c Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Ділимо тісто на 16 частин і формуємо кульки. В цей же час включаємо духовку на прогрів, встановлюємо 200°

8471757b17048f533cfc287e6543dcbd Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Застеляємо деко пергаментом, формуємо з кульок пироги. Для цього розминаємо кулька руками в коржик і розкочуємо качалкою в овал. Він виходить дуже тонким

Печінкові оладки з яловичої печінки — супер рецепт пишних оладок

d43e854ff271ed8697058c42f1325c7a Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

На край овалу кладемо невелику кількість начинки, близько столової ложки. Накриваємо зверху, потім загортаємо з боків, звертаємо в трубочку

361ea2d95a05e1e1661e9804dd7e8f94 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Змащуємо наші пиріжки яйцем і кладемо на деко, ставимо в розігріту духовку на 20 хвилин до готовності

7f0148081445f39101a0a5ee8c9dbacd Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Через 20 хвилин виймаємо деко з духовки, пиріжки підсмажилися, мають оригінальний вигляд та неперевершений смак

2c33f4b4eb6b1511314877950c35f304 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Можна подавати на стіл.Приємного апетиту!

Смачні пиріжки з капустою і яйцем в духовці

44e73b378250979076efce670f964a2a Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Інгредієнти (на 12 пиріжків):

Для тіста:

  • 300 г пшеничного борошна
  • 3 г сухих дріжджів або 6 г свіжих
  • 150 мл теплої води
  • 2/3 ч. л. солі
  • 1 ст. л. цукру
  • 35 г вершкового масла
  • 1 яйце

Для начинки:

  • 350 г свіжої капусти
  • 1 головка ріпчастої цибулі
  • Половина моркви середнього розміру
  • 1 яйце
  • 2 ст. л. молока
  • 0,5 ст. л. вершкового масла
  • 20-30 г масла для смаження
  • Сіль і перець за смаком

Приготування:

Для початку приготуємо опару, у велику миску насипаємо 3 г дріжджів, 110 г борошна і 100 мл теплої води. Перемішуємо, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 2,5 години

d617ac650cf18d4754423ed92507f94a Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Після того, як опара піднялася, додаємо інші інгредієнти: сіль, цукор, молоко, масло, в останню чергу просіваємо борошно. Замішуємо тісто 10-12 хвилин. Якщо все зроблено правильно, воно вийде м’яким і не буде прилипати до рук

e4efdfb277f08f295573836105b58842 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Змащуємо маслом ємність без запаху, кладемо в нього приготовлений грудку і відставляємо в сторону на 1,5-2 години

30bb5bf4d4ff4653a94b8c9ed683ef3a Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Займемося приготуванням начинки. Капусту натираємо на тертці або дрібно рубаємо ножем, заливаємо окропом.

Щоб прибрати гіркоту, через 10 хвилин віджимаємо під проточною водою

f1b45d88414b3fc294223dabd78ce3ad Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Подрібнюємо цибулю і моркву, після чого, обсмажуємо їх на сковороді разом з капустою з додаванням вершкового масла. Овочі виходять м’якими і ніжними

abaa4a3aef76f0cbcafb2f490419eb21 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Тушкуємо під кришкою на помірному вогні, солимо і перчимо, збиваємо в окремій мисці яйце і молоко, вливаємо суміш в начинку. Можна замість сирого яйця додати нарізане кубиками варене, після того, як суміш охолоне

Квашена капуста на зиму: 6 дуже смачних рецептів

cbcb778bb508c61a81ac02cce5f00736 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Переходимо до ліплення самих пиріжків. Тісто ділимо на 12 частин, кожна кулька розминаємо і розкладаємо рівномірно начинку, щільно защипуємо.

Викладаємо на пергаментний папір і ставимо деко в гарячу духовку на 15-20 хвилин при 220 градусах

1e460c7be67e5a20b09a98eddc58878a Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Перед випіканням розводимо жовток яйця з 1 столовою ложкою молока і змащуємо зверху пиріжки

7f2aa16f55a06cd11a8769b9c33b26fc Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Після закінчення часу виймаємо деко з духовки, пиріжки готові.

5b5b18d12c6a644e773036870c6c1957 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Вони вийшли рум’яні, пишні, дуже смачні. Можна подавати на стіл!

Як приготувати пиріжки з капустою з готового листкового тіста в духовці

e071e8d5bc849d971a826a3de1a55454 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Інгредієнти:

  • 1 яйце
  • Листкове бездріжджове тісто
  • Невеликий качан свіжої капусти
  • Цибулина середнього розміру
  • Сіль і перець за смаком

Приготування:

Дрібно ріжемо капусту або трьом на тертці

8b3c8286b3c4a7d3d05a2cc393743290 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Подрібнену цибулю, обсмажуємо до прозорості на попередньо розпеченої і змащеній маслом сковороді

e0e75fc31071b7098af25bdacef3c8c1 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

До нього додаємо всю капусту і повільно помішуємо. Можна трохи зменшити вогонь. Тушкуємо до м’якості 20 хвилин, солимо і перчимо

e488e4e08d179f4dc31cacbd031e3e76 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Тісто злегка присипаємо борошном і розкочуємо качалкою, при цьому не натискаючи сильно, рухи повинні бути плавними і ніжними. Ділимо прямокутник на 6 однакових частин

827d0485b33f968df9bac0aba9d54025 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

На кожен квадрат кладемо начинку, змащуємо краю збитим яйцем

820a4d42d02f2c7001cbede621f8b853 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Звертаємо квадратик тесту в трикутник

35201837265315c64eeb01664729560d Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Защипуємо виделкою краю, щоб начинка не випадала з тіста

f825fdae6796b221b385a4e4afaf59f5 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Кладемо на деко пергаментом, злегка змащуємо її рослинним маслом

0a995a8213a88064fbb646119598fd05 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Розкладаємо зроблені пиріжки на пергаменті. Зверху для рум’яності пиріжок також можна покрити яєчної сумішшю

4f48dfe18b130afabee96fe957e0a0c3 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Відправляємо деко в духовку, заздалегідь розігріту до 180 градусів

62454d982fd87ac94e2d15e6e097e073 Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Готуємо близько 30 хвилин, дістаємо після того, як з’явиться золотава скоринка

601811234de5974d690a591745f6ed3d Пиріжки з капустою в духовці ніжні, як пух, що тануть у роті

Можна пригощатися!

Відео рецепт швидких і смачних пиріжків з капустою за 20 хвилин

Пробуйте і експериментуйте з різними видами тіста, комбінуйте начинки і інгредієнти, і ви обов’язково знайдете рецепт, який припаде до смаку вам і вашим близьким!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!