Існують абсолютно різні варіанти підлив для котлет. Змішати можна практично все, що завгодно, і отримати абсолютно несподіваний унікальний смак. Але часто «мудрувати» щось немає ні найменшого бажання. Саме тоді згадується підлива для котлет, як в їдальні, – ароматна, проста, така знайома … М-м-м … Прямо смак, родом з дитинства. Ну, що, зацікавлені? Тоді, давайте перейдемо до готування. 🙂
Підлива для котлет, як в їдальні СРСР
Вражає те, що готується ця підлива буквально за дві секунди, на відміну від інших варіантів підлив для котлет (які, до речі, вже зібрані у нас на сайті). Без зайвих слів, розглянемо інгредієнти.
інгредієнти
- вершкове масло – 50 г;
- пшеничне борошно – 2 ст. л. (Без гірки);
- томатна паста – 1,5-2 ст. л. ;
- вода очищена – 400-500 мл;
- цукор – 1 ч. л. ;
- сіль, перець, спеції – за смаком.
покроковий рецепт
Готується швидка томатна підлива для котлет, як в радянській їдальні, як не можна простіше. Але на перших етапах потрібно дуже ретельно і оперативно заважати підлив, відповідно, деякий час доведеться провести біля плити.
Перейдемо до приготування:
- Вершкове масло розтопіть на сковороді (можна використовувати сотейник). Потрібно використовувати саме вершкове масло – так смак вийде м'яким, оксамитовим, підлива буде більш ароматною.
- До маслу додайте борошно, швидко і ретельно перемішайте. Борошно почне збиватися в грудки, не переживайте, так і повинно бути.
- Коли все масло змішається з борошном, можна додати томатну пасту. Знову все ретельно і швидко перемішати.
- На наступному етапі необхідно додати воду. Заважаємо, заважаємо швидко, щоб підлива не взяв грудками.
- Коли підлива «заварилася», можна посолити, поперчити, додати улюблені спеції за смаком. Від себе рекомендуємо додати 0,5 ч. Л. паприки і 0,25 ч. л. сушеного базиліка. Добре перемішайте.
- Випарюйте підливу хвилин 10, після чого можна додати ще трохи води (якщо підлива здається Вам занадто густий). Якщо додавали воду, ще хвилин 5 випарюйте, знімайте з вогню. Якщо не додавали, можна відразу знімати з вогню.
Такий підливою для котлет найкраще поливати блюдо, можна не тільки м'ясне, а й гарнір. Вийде, точнісінько, як у дитячому садку. 🙂
Звичайно, можна додати стандартний набір овочів: морква і цибуля. Але вийде вже не зовсім той смак, який запам'ятався нам ще з дитинства. У будь-якому випадку, якщо Ви зможете якось удосконалити рецепт, або у Вас в їдальні був якось іншого підлив, обов'язково поділіться з нами в коментарях. Нам буде дуже цікаво. 🙂
