Сезон збору врожаю триває. На грядках спіють кабачки, патисони, огірки… Заготовки – заготовками, але і зараз хочеться щось смачненьке приготувати з овочів. Пропоную вам приготувати торт з кабачків. Це легка, смачна, трохи пікантне закусочне блюдо. Рецепт досить простий, його подужає починаюча господиня. Готовий овочевий тортик виглядає дуже апетитно, тому на святковий стіл його не соромно буде поставити.
Торт з кабачків – рецепт приготування
Цей рецепт я дізналася нещодавно, ось сьогодні вирішила його освоїти. У мене все вийшло! Тому вирішила з вами поділитися цим рецептом. Правда, я не розрахувала, взяла маленький кабачок, так що мій тортик вийшов невисоким, але зате дуже смачним.
Необхідні продукти для тіста
- 1 великий кабачок або 2 маленьких,
- 1 яйце,
- Неповна чайна ложка солі,
- Половина чайної ложки соди,
- Борошна приблизно 3 столові ложки з гіркою,
- Рослинна нерафінована олія для змащування сковороди.
Можливо, борошна знадобиться трохи більше, подивіться, щоб в результаті вийшло тісто по консистенції рідкої сметани.
Для начинки
- 100 р майонезу (магазинного або приготованого самостійно вдома),
- 3 зубчики часнику, хто любить погостріше, то можна взяти і 4 зубчики.
Як приготувати
Спочатку приготуйте начинку з часнику і майонезу для просочення кабачкового млинців. Очищені зубчики часнику натираємо на дрібній тертці або пропускаємо через часникодавку, потім часник ретельно перемішуємо з майонезом.
Приготувати начинку – соус, приступаємо до приготування тіста. Кабачок очищаємо від шкірки, протираємо його на дрібній тертці. Віджимати отриману кабачкову масу не потрібно, а додаємо до неї яйце, сіль, соду, все ретельно перемішуємо. Потім поступово по одній ложці, додаємо борошно і ретельно перемішуємо тісто. Мені здалося, що у мене вийшло густе тісто, тому я вирішила додати 50 мл молока. Всі! Тісто готове для випічки!
Краще випікати млинці на чавунній сковороді, на якій зазвичай печуть млинці. Така сковорода добре прогрівається і рівномірно тримає тепло. На такий сковорідці навіть перший млинець не вийде грудкою!
На розігріту сковороду наливаємо трохи олії (багато не потрібно!) і пензликом рівномірно розмазуємо його по поверхні сковороди. Потім на сковороду наливаємо 3 рази тісто столовою ложкою, розмазуємо його, щоб вийшов великий млинець (показано на фото). Підсмажуємо млинець з одного боку, потім перевертаємо і випікаємо з іншого боку.
Спечений млинець перекладаємо на тарілку, змащуємо його майонезом з часником. Так вчиняємо з кожним спеченим млинцем.
Після того, як спекли всі кабачкові млинці, на цій же сковороді або на грилі спечіть скибочки помідорів, які укладають красиво поверх спечених млинців. Зверху прикрашаємо зеленню.
Подавати цей смачний дієтичний тортик можна як в теплом, так і в холодному вигляді.
Начинки для торта з кабачків
Подібний торт з кабачків можна приготувати в різних варіаціях, досить тільки міняти начинку. Вона може бути самою різною (овочевий, м’ясний, грибний і т. д.), досить включити свою фантазію.
Приготовану начинку рівномірно розкладають на кожен спечений кабачковий млинець. Так роблять до тих пір, поки не витратять всі спечені млинці начинку. Останній млинець прикрашають зеленню, вареними кольоровими овочами.
Ось декілька варіантів начинок для торта з кабачків:
- Цибулю з морквою. Нарізаний дрібно цибулю обсмажте на олії до золотистого кольору. На іншій сковороді обсмажте нашатковану моркву до готовності, потім змішайте разом цибулю і моркву.
- Грибна начинка. Будь-які свіжі гриби (печериці, білі, підосичники, маслюки та ін) дрібно поріжте, промийте під проточною водою і покладіть на деякий час на друшляк, щоб стекла вода. Підсмажте гриби на вершковому або топленому маслі. Незадовго до готовності додати дрібно нарізану цибулю і ще потримайте на вогні 3-5 хвилин.
- Начинка з печінки. Печінку можна взяти свинячу або яловичу, але краще всього взяти курячу, вона більш ніжна і готується швидше. Дрібно поріжте печінка, обсмажте на маслі, додайте дрібно нарізану цибулю і ще трохи тушкуйте під кришкою. Довго смажити печінку не потрібно, особливо курячу, інакше вона стане грубою і не смачною.
- Сирна начинка. Кожен кабачковий млинець можна посипати невеликою кількістю тертого на терці сиром. Під дією високої температури (знятий зі сковороди блін ще гарячий) сир розплавиться.
Як бачите, рецепт приготування торта з кабачків дуже простий. Впевнена, що ви його теж спечете, порадуєте своїх близьких. Треба зазначити, що кабачкові млинці не будуть надто калорійними, кінцева калорійність торта буде залежати від начинки. Але і тут пофантазуйте і зробіть начинку менш калорійною. Приємного вам апетиту!
