Одним з найбільш знаменитих і смачних страв російської національної кухні є млинці. Ароматні, гарячі, надзвичайно ситні, вони символізують сонце. А в процесі приготування їх аромат заповнює всю кухню, тому, що неможливо втриматися, щоб не скуштувати хоча б один млинець з підсмаженою хрусткою скоринкою!
Млинці хороші тим, що їх можна вживати, як самостійне ласощі. Просто умочуючи в сметану, мед, варення або джем., а також поєднуючи з різними начинками. Тут політ фантазії необмежений, рум’яні млинці можна фарширувати сиром, ягодами, м’ясом, рисом, поливати шоколадом і, навіть, є з ікрою. А які смачні виходять млинцеві пироги!
Пригощаючи гостя чаєм з млинцями, ви покажете себе як дбайливий і гостинний господар. Це блюдо стане відмінним доповненням до будь-якого застілля, додасть затишку і створить душевну атмосферу.
Млинці на молоці – класичний рецепт тонких млинців з дірочками
Інгредієнти:
- Молоко 500 мл
- Яйце 2 шт.
- Цукор 1 ст. л.
- Сіль щіпка
- Ванілін на кінчику ножа
- Кориця на кінчику ножа
- Рослинна олія 1 ст. л.
- Борошно 1 склянка
Приготування:
Розбиваємо яйця в глибоку миску, де надалі будемо готувати тісто.
Додаємо сіль, корицю, ванілін, цукор. Все перемішуємо вінчиком або міксером до однорідної, гладкої маси
Вливаємо молоко, при цьому не перестаємо помішувати
Додаємо до суміші ложку рослинної олії. Підійде як оливкова, так і соняшникова
Вводимо в кілька підходів заздалегідь просіяне борошно
На розігріту до максимуму сковороду наливаємо тісто, розподіляємо дуже тонким шаром. Починають утворюватися пупиришки
Підчіплюємо млинець дерев’яною лопаткою і перевертаємо на інший бік, обсмажуємо, поки не зарум’яниться
Подаємо до столу з варенням, джемом. Медом або просто сметаною
Приємного апетиту!
Простий рецепт ажурних млинців на молоці
Інгредієнти:
- Яйця 3 шт.
- Молоко 250 мл
- Вода 250 мл
- Цукор-пісок 3 ст. л. (якщо любите якнайсолодше, збільште кількість)
- Сіль
- Борошно
- Розпушувач 1 ч. л.
- Ванілін на кінчику ножа
Приготування:
Збиваємо в глибокій сухий мисці яйця, цукор, ванілін і щіпку солі віночком до стану пишної піни
Вливаємо в суміш молоко і воду, ретельно перемішуємо
Просіваємо борошно і розпушувач через сито в кілька прийомів і збиваємо, щоб у тісті не залишилося грудочок. Борошно додаємо на око, залежно, який густоти має бути тісто
Додаємо рослинне масло, щоб при смаженні млинці не прилипали до сковороди
На розпечену сковороду виливаємо тонкий шар тіста, можна провести експеримент з ажурними формами млинців, як показано на фото нижче. Як тільки тісто покриється пухирцями і підсмажиться, перевертаємо на інший бік
Знімаємо готовий млинець зі сковорідки і насолоджуємося приємним смаком і насиченим ароматом
Приємного апетиту!
Печемо млинці на 1 літр молока — тонкі і смачні
Інгредієнти:
- Молоко 1 л
- Яйця 2 шт.
- Пшеничне борошно 270 г
- Сода на кінчику ножа
- Рослинна олія 3 ст. л.
- Цукор 4 ст. л.
- Сіль
Приготування:
Підігріваємо молоко в сотейнику на плиті до теплого стану
Розбиваємо яйця в глибоку ємність, додаємо до них цукор, розтираємо з допомогою віночка
До цієї суміші додаємо олію, щіпку солі, соду
Заливаємо молоко, постійно помішуючи гарненько
Додаємо в кілька прийомів борошно, кожен раз збиваємо, щоб не було грудочок
Тісто має вийти досить рідким, залишаємо його на 20 хвилин, щоб всі інгредієнти зіткнулися між собою.
На розпечену і попередньо змащену маслом сковороду виливаємо неповний ополоник тесту, чекаємо утворення бульбашок по всій поверхні
Потім, акуратно перевертаємо з допомогою лопатки на іншу сторону. Знімаємо готовий млинець зі сковороди
Готове. Приємного апетиту!
Рецепт заварних млинців на молоці з окропом
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно 3 склянки, об’ємом 250 мл
- Молоко 2 склянки
- Гаряча вода 2,5 склянки
- Яйця 3 шт.
- Сіль 1 ч. л.
- Цукор 2 ст. л.
- Вершкове масло 25 г або рослинне масло 1 ст. л.
Приготування:
Борошно просіваємо через сито, щоб вона збагатилася киснем
Додаємо до неї сіль і цукор
Вливаємо молоко і гарненько перемішуємо до утворення однорідної маси
Додаємо яйця і столову ложку масла. З використанням вершкового, млинці виходять ніжними і здобними, а з рослинним злегка сухуватими. Збиваємо масу з допомогою віночка, щоб не було грудочок
В чайнику доводимо воду до кипіння і вливаємо в тісто окріп. Помішуючи, домагаємося консистенції нежирних вершків. Тісто залишаємо на 30 хвилин при кімнатній температурі настоятися
У добре розігріту сковороду наливаємо ополоник тесту, чекаємо появи характерних бульбашок
Перевертаємо блін лопаткою, для зручності попередньо пройшовши ножем по краях. Таким чином поступаємо зовсім тестом і печемо млинці інші
Приємного апетиту!
Відео рецепт млинців на молоці за класичним рецептом
Серед безлічі рецептів можна знайти той, який сподобається саме вам. Не бійтеся проводити експерименти з поєднаннями продуктів. Пробуйте рибні, грибні, ягідні або фруктові начинки. Дослідіть цей великий світ кулінарії!
Приємного апетиту! До нових зустрічей!
