Салат Чорна перлина з чорносливом: покрокові рецепти з фото і відео

У салат «Чорна перлина» обов’язково входять такі інгредієнти, як чорнослив і волоські горіхи. Ще одним основним продуктом класичного рецепту є крабові палички. Для того щоб урізноманітнити рецепт, допускається їх заміна на відварених кальмарів, консервовану рибу або курку.

Класичний рецепт салату «Чорна перлина»

Поєднання крабових паличок і чорносливу творить чудеса — смак у салату незабутній! Обов’язково ретельно промивайте чорнослив перед тим, як додати його в блюдо.

Інгредієнти на 4 порції:

• 3 яйця;
• 200 г сиру;
• 200 г крабових паличок;
• 150 г чорносливу;
• 70-80 г очищених волоських горіхів;
• 100 р майонезу.

Рецепт:

1. Натерти підморожені крабові палички. Змішати з майонезом (2 ст. л.) і дати просочитися 15 хвилин.

   Крабові палички потрібно потримати в морозилці протягом 30-40 хвилин

2. Запарити промитий чорнослив окропом. Нехай постоїть 15 хвилин, а потім воду потрібно злити.

   Чорнослив залити окропом так, щоб він був повністю покритий їм

3. Всередину кожної черносливины вкласти половинку волоського горіха.

   Чорнослив, фарширований горіхами — родзинка салату «Чорна перлина»

4. Дрібно порубати яйця.

   Яйця вибирайте з яскравим жовтком

5. Подрібнити на тертці сир.

   Твердий сир не замінюйте ковбасних або сирним продуктом

6. Такий ефектний салат краще збирати порційно. Для цього можна використовувати кулінарні кільця. Кожне кільце потрібно встановити на плоску тарілку і зібрати салат шарами, промазуючи кожен майонезом (крім першого і останнього). Черговість шарів така: крабові палички з майонезом, сир, фарширований чорнослив, яйця.

   Салат «Чорна перлина» перед подачею потрібно витримати в холодильнику 1 годину

Салат «Чорна перлина» з кальмарами

У такий варіації салату «Чорна перлина» використовуються варені кальмари. Цей інгредієнт містить багато йоду і дуже корисний. Салат відрізняється легким смаком і поживністю.

Інгредієнти на 4 порції:

• 2 тушки кальмара;
• 1 середній огірок;
• 3 яйця;
• 50 г волоських горіхів;
• 100 г чорносливу;
• 100 г майонезу;
• петрушка для прикраси.

Рецепт:

1. Нарізати варені кальмари півкільцями.

   Для нарізки кальмарів використовуйте широкий гострий ніж

2. Очищений огірок порізати кубиками.

   У салат «Чорна перлина» потрібен соковитий і свіжий огірок

3. Чорнослив дрібно нарізати і волоські горіхи.

   Чорнослив і горіхи беріть якісні, вищого гатунку

4. Натерти на самій дрібній тертці окремо білки і жовтки варених круто яєць.

   Роздільне подрібнення необхідно для пошарової збірки салату

5. Тепер потрібно зібрати салат. Для подачі можна використовувати порційні креманки. Салат викладається шарами в наступній черговості: кальмари, огірок, чорнослив з горіхами, сир, яєчний білок, жовток. Всі шари потрібно промазати майонезом, а зверху нанести з нього візерунок у вигляді сіточки.
   

   Салат «Чорна перлина» з кальмарами можна подавати на стіл після просочення протягом півгодини

Щоб кальмари не стали в процесі варіння «гумовими», кидайте їх у киплячу підсолену воду буквально на 3-4 хвилини. Потім виймайте і охолоджують при кімнатній температурі.

Відео: салат «Чорна перлина» з консервованою рибою

Серед нових оригінальних салатів «Чорна перлина» займає особливе місце. Поєднання чорносливу з горіхами і крабовими паличками або рибою вбиває гостей наповал. Всі питають рецепт такого незвичайного салату. Найчастіше я використовую крабову соломку, тому що це швидше, ніж варити кальмари або рибу. Проте нещодавно спробувала приготувати салат з припущеної фореллю — вийшло мегавкусно і соковито.

Незважаючи на те що в салаті «Чорна перлина» використовуються звичайні інгредієнти, смак його вельми оригінальний. Чорнослив з горіхами в поєднанні з крабовими паличками або кальмарами утворює делікатес, здатний здивувати гурманів.