Чи Любите ви домашню піцу? Я, наприклад, обожнюю, останнім часом дуже часто готую. Недавно спробувала відмінний рецепт з маринованими огірками, мені дуже сподобався. Що там говорити. Сподобався не тільки мені, через пару хвилин, від випічки не лишилося й крихти.
Я готую дуже просте тісто на сухих дріжджах, і використовую звичайну начинку: сир і ковбасу, але сьогодні я доповнила огірочками, як же це смачно, якщо хтось сумнівається, варто чи не варто готувати, то можу сказати, роздумувати не варто. Готуйте, це того варто.
Ароматна випічка так і манить всіх членів сім’ї на кухню. Смак і вигляд відмінний. Як раз засолила огірочки холодним способом, вони вийшли як діжкові. Я зробила невеликого розміру, дуже зручно нарізати кружечками.
Сьогодні розкрию всі секрети приготування, і поділюся своїм коханим і швидким рецептом тіста. Впевнена, спробувавши раз це блюдо, ви будете готувати його постійно, поки не набридне.
Піца з ковбасою, солоними огірками і сиром
Ідея готувати випічку завжди приходить несподівано, і як правило, ми використовуємо ті продукти, які у нас є в холодильнику, стандартно (ковбаса і сир). Доповнювати можна всім чим завгодно: кукурудза, оливки, ананас, помідор, у мене, сьогодні, солоні огірки.
Буду вам наганяти апетит. Ви тільки подивіться яка апетитна піца у мене вийшла. Я люблю тонке тісто, і багато начинки, а ще, подвійну порцію сиру. А якщо зверху посипати зеленню, буде ще смачніше.
Продукти для піци:
- 150-200 грам ковбаси
- 2-3 шт. солоних огірка
- 100-150 грам твердого сиру
- 2-3 ст. ложки соусу для піци
- зелень за бажанням
Продукти для тіста:
- 100 мл. теплої води
- 1 чайна ложка сухих дріжджів
- 1 чайна ложка цукру
- 0.5 чайної ложки солі
- 2 ст. ложки олії
- близько 1.5 склянки борошна 250 грамових
Для початку готуємо тісто, а тим часом, поки «піднімається» тісто можна зайнятися підготовкою додаткових продуктів.
Готується тісто дуже просто, нам потрібно 100 грам теплої води змішати з цукром, сухими дріжджами, сіллю і рослинним маслом, всипати просіяне борошно.
Я замішую тісто прямо в мисці, замішую руками, нам потрібно щоб воно відставало від рук. Вийшов колобок тесту. Я накриваю його рушником і прибираю на 15 хвилин у тепле місце. Щоб воно швидше підходило, хвилин за 12-13, я наливаю в каструлю теплу воду, а потім розміщую в неї миску.
Борошно для дріжджового тіста краще просіяти один або два рази, так ми наситимо її киснем, тісто буде пишне, та повітряний.
Швидке тісто готове вже через 15 хвилин, його потрібно «осадити» і можна готувати з нього піцу. Як бачите, приготувати його може кожен, навіть самий починаючий кухар, і новачок в кулінарії, та що там говорити, навіть підліток.
Готуємо начинку, для цього я використовую ковбасу салямі, ви можете взяти варенки. Нарізаємо кубиками або смужками. Сир беру твердий, російський, натираю його на великому полотні терки. Можна взяти додатково сир моццарелла. Огірочки я взяла невеликого розміру, нарізала кружальцями по пів сантиметра.
Також я підготувала домашній кетчуп, можна взяти магазинний, я намагаюся заготовляти домашній, він натуральний і дуже смачний. Коли всі продукти підготовлені, можна приступати до справи. Ви переконалися, що підготувати їх нескладно, і дуже швидко.
Діаметр піци у мене 25 див. Нам треба розкачати тісто потрібного діаметру, зробити невеликі бортики, щоб соус і сир при випічці не витікав. Можна розтягнути тісто руками або розкачати за допомогою качалки.
Змащуємо томатним соусом. Хто любить, можна взяти майонез, змішати майонез і кетчуп і змастити тісто.
Не знаю як кому, мені набагато зручніше відрізати шматочок пергаменту, помістити на деко, ніж відмивати деко. Ви робіть так, як вам зручно.
Розмазуємо кетчуп рівномірно по всій поверхні тіста. Майонез я не використовую. Викладаю шматочки ковбаси і мариновані огірки. Роблю вам докладний опис і покрокові фото.
Ось так виглядає піца. Якщо у вас не дрібні, а великі огірочки, можете порізати їх квадратиками. Наприклад, як для салату олів’є.
Тепер нам потрібно все засипати твердим сиром, як ви можете бачити на фото, у мене є невеликі бортики, завдяки чому нічого не вивалиться, і не виллється.
Можна порізати моццареллу, і потерти твердий сир, або взяти тільки твердий сир. Сир беріть той, який вам більше подобається, але важливо що він плавився, а не брався скоринкою і горів. Горить зазвичай сирний продукт.
Тепер я розміщую все на деко, і відправив в розігріту духовку випікатися. Духовку краще включити заздалегідь, щоб вона розігрілася, тісто не варто ставити в холодну духовку.
Я випікаю 10-15 хвилин у духовці, розігрітій до 220 градусів. Готується вона дуже швидко, головне стежити щоб піца у вас не підгоріла, особливо, якщо духовка старого зразка.
Ось така краса у мене вийшла. Аромат просто диво, пахне на весь будинок. Запевняю, ви не пошкодуєте, якщо приготуєте цю випічку.
Я порізала випічку, і подаю до столу. Смачніше всього у гарячому вигляді, коли сир розплавляється, він надзвичайно смачний, але в холодному вигляді не менш смачно. Правда у нас вона розійшлася відразу ж, всім сподобалася, і діти замовили ще, як виявилося замало вийшло.
Аромат такий, що встояти неможливо. І ви самі бачили на фото, як все просто.
Трохи ще вам фотографій, розгулялася я почала фотографувати. Зверху я посипала свіжою зеленню, порубила дуже дрібно петрушку, і прикрасила гілочкою петрушки зверху. Можна взяти кинзу, базилік, кріп.
Зелень надає не тільки смак, але і аромат. Ви також можете посипати піцу спеціями, коли викладаєте інгредієнти, зверху посипте спеціями, а потім твердий сир.
Я люблю використовувати італійські або прованські трави, ви можете взяти будь-які інші спеції та сушені трави.
Тісто не зовсім тонка, але і не товсте, я люблю таке, хрустке знизу, і м’яке всередині, добре пропеклося, дуже смачне тісто, начинка.
Як приготувати піцу з солоними огірками і грибами
Якщо ви любите гриби, можете додати смажені або мариновані гриби, правда ця версія у нас без ковбаси. Я замінила її курячим м’ясом, так як курка відмінно поєднується з грибами.
Інгредієнти для приготування домашнього тесту:
- 2 чайні ложки дріжджів
- 0.5 чайної ложки цукру
- 2 ложки молока + 160 мл
- 1 ложка рослинної олії
- 0.5 склянки борошна + 7 ст. ложок
Для начинки необхідно:
- 1 філе куряче (відварне або запечене)
- 100 грам грибів шампіньйонів
- 1-2 маринованих огірки
- приправи
- кетчуп смаком
- 150-200 грам твердого сиру
Дріжджі висипаємо в миску, додаємо сіль, цукор, рослинна олія, дві столові ложки молока і перемішуємо. Додаємо пів чайної ложки борошна, і знову все добре перемішуємо, відставляємо все в сторону.
Наливаємо тепле молоко в миску, тепер додаємо нашу суміш, яку ми раніше приготували, всипаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Спочатку замішуємо ложкою в мисці, а потім замішуємо руками на столі. Присипайте стіл борошном.
Тісто покласти в миску, накриваємо рушником і залишаємо на 1-1.5 години підходити. Тим часом займемося начинкою, запечену курку порвати руками, посолити, поперчити, можна додати часник, паприку, і спеції.
Гриби нарізаємо пластинками, наливаємо рослинне масло в сковороду і обсмажуємо їх помішуючи. Смажимо до готовності, нам важливо щоб гриби просмажаться рівномірно, і не горіли.
Коли тісто підніметься, його потрібно «осадити», розкачати і помістити на деко, змащене рослинним маслом. Змащуємо тісто кетчупом, розподіляти зручно силіконової пензликом.
Зверху викладаємо куряче м’ясо, гриби, і порізані кружечками солоні огірочки. Ось що у нас виходить.
Зверху посипаємо тертим сиром, ставимо в духовку на 20 хвилин, випікаємо при температурі 200 градусів. За бажанням сиру можна додати трохи більше.
У гарячому вигляді готову піцу присипаємо свіжою зеленню і подаємо до столу. Якщо немає зелені, то можна обійтися і без неї.
Піца з солоними огірками, ковбасою і помідорами
Якщо ви хочете побалувати себе цікавим смаком, спробуйте поєднання свіжих помідорів і маринованих огірочків, доповнених ковбасою і сиром. Ця випічка виходить незвичайною.
Інгредієнти:
- Тісто для піци (можна купити готове, або приготувати по одному з рецептів в статті)
- 1 помідор
- 1-2 солоних огірка
- 200 грам ковбаси
- 150 грам твердого сиру
- кетчуп (соус), майонез, спеції за смаком
Не хочу тут розписувати тісто, ви можете купити готове тісто, або приготувати по першому, або другому рецепту, які викладені вище.
Тісто розкачати за рівнем вашого деко, змастити кетчупом. Викладаємо половинки помідорів черрі, або нарізані кружечки червоних або рожевих помідорів.
Нарізаємо ковбаску, викладаємо на тісто, можна використовувати суху, або варенки, як вам подобається, яка є в холодильнику, або яку ви любите більше.
Потім викладаємо кружечки нарізаних солоних огірочків, і посипаємо все твердим сиром. Випікаємо в духовій шафі, час випічки 15 хвилин при температурі 200 градусів.
Ось такі у мене на сьогодні рецепти, сподіваюся вам вони сподобалися, і ви виберіть для себе той, який більше сподобався, і припав до душі. Готуйте, пробуйте, діліться відгуками в коментарях. Якщо не пробували, то я дуже рекомендую спробувати! Всім приємного апетиту!