Вітаю!
Приготували гаряче ароматне блюдо, але не знаєте, що подати до нього на закуску? Або з години на годину приспіють гості, а вам абсолютно нічим їх почастувати? А може бути, вам раптом дуже захотілося солоних огірочків, а остання баночка закінчилася, як на зло, вчора?
Сьогодні я розповім вам, як приготувати хрусткі і соковиті малосольні огірки в пакет. Цей спосіб засолу називається «сухим» і дуже зручний тим, що зеленці за такими рецептами можна подавати до столу вже через пару годин.
Такий варіант закуски, до речі, відмінно підійде тим, хто стежить за своїм харчуванням. Як відомо, всілякі соління та консервації не дуже позитивно позначаються на травленні. А таке частування абсолютно нешкідливо. Адже ми використовуємо тільки свіжі інгредієнти!
Ну що, вже приготувалися записувати? Як завжди, нагадую, що ви не зобов’язані суворо дотримуватися рецептури. Звичайно ж, ви завжди можете ускладнити або спростити той чи інший рецепт. Правда, діяти в цьому випадку будете на свій страх і ризик. А нижче я наводжу варіанти приготування, які вже точно перевірені і результат гарантовано вийде вдалим.
Малосольні огірки з часником і кропом за 5 хвилин в пакеті – самий швидкий рецепт
Отже, перший рецепт у нас дуже простий – будемо готувати огірочки з кропом і часником. Вже представили цей незабутній аромат?) А якими хрусткими вони вийдуть… ммм… Починаємо
Все, що нам знадобиться з інгредієнтів:
- Сіль – 1 ст. л.;
- Огірки свіжі – 1 кг;
- Часник – кілька зубчиків (досить 2-3 штучок);
- Цукровий пісок – 1 ч. л.;
- Пучок кропу.
Етапи:
Огірки як слід промиваємо, очищаємо від усього зайвого і зрізаємо попки з обох сторін. Так наші «зелененькі» краще просочаться та будуть мати більш соковитий смак.
Тепер дрібно нарізаємо кріп. Його, звичайно ж, теж необхідно ретельно промити перед цим. На цьому ж етапі очищаємо зубчики часнику і нарізаємо на тоненькі пластинки.
Беремо целофановий пакет, викладаємо туди огірки, часник і зелень. І, зрозуміло, не забуваємо про цукор і сіль.
Зав’язуємо пакет так, щоб в ньому не залишилося зайвого повітря.
І як слід струшуємо, щоб всі наші огірочки як випливає були покриті приправами з усіх боків.
От і все. На 6 годин прибираємо пакет в холодильник, а потім дістаємо і насолоджуємося прекрасним смаком соковитих малосольних огірочків. Приємного апетиту!
Огірки швидкого приготування з зеленню і часником – виходять хрусткі
Наступний рецепт, який ми з вами розглянемо, трохи схожий на попередній. Але тільки трохи. Тут ми використовуємо перець чилі і будемо солити не цілі огірки, а розрізані на часточки. Може бути, такий варіант вам сподобається куди більше? Давайте спробуємо.
Інгредієнти:
- Кілограм огірків;
- Столова ложка солі;
- 3 зубчики часнику;
- Цукор – 1 ч. л.;
- Половинка перчика чилі;
- Пучок кропу.
Етапи:
Починаємо, звісно, з того, що промиваємо огірочки. Для цього їх потрібно викласти в глибоку миску, залити холодною водою і залишити так на 30 хвилин або навіть на годину.
Така процедура, до речі, потрібна ще й для того, щоб огірки стали більш соковитими, наситившись вологою. Але якщо ви дуже поспішаєте і потрібно встигнути все, наприклад, до приходу гостей, можете просто вимити їх під струменем води.
Далі розрізаємо кожен плід уздовж довжини на 4 частини, попередньо зрізавши попки. Великі плоди можна розділити і на більшу кількість частин.
У такому вигляді викладаємо наші «зелені красені» в пакет. Можна взяти звичайний целофановий, а можна використовувати пакет з герметичною застібкою, як на фото – це навіть зручніше. Подрібнюємо кріп.
Пропускаємо через часникодавку очищені зубчики часнику (якщо він старий, то краще видалити серединки).
І також викладаємо в пакет. Дрібно-дрібно нарізаємо перець чилі, відправляємо сюди ж.
Рясно посипаємо все сіллю і цукром, змішаними один з одним. Останній, до речі, беріть на свій розсуд – при бажанні цей інгредієнт можна взагалі не брати. Без солі, ясна річ, вже не обійтися.
Закриваємо пакет і як слід струшуємо, щоб огірочки виявилися повністю в маринаді. Прибираємо в холодильник на 25 (або більше) хвилин. Протягом цього часу пакет можна ще кілька разів струснути – але це не обов’язково.
Смачне і корисне доповнення до гарячої риби, м’яса або овочів готово! Подаємо до столу. Приємного апетиту.
Малосольні огірки швидкої засолювання сухим способом в пакеті
Спосіб приготування малосольних огірків, який ми з вами розглянемо далі, сподобається тим, у кого зовсім мало часу. Рецепт дуже простий і вимагає наявності лише трьох інгредієнтів:
- Огірки – 1 кг;
- Сіль – 50 р;
- Кріп – 1 пучок.
Етапи:
Для засолювання беремо тільки свіжі огірочки, в ідеалі – з грядки. Щоб зробити їх більш пружними, занурюємо на 2-3 години в холодну воду. Для максимального ефекту можна кинути туди навіть кілька кубиків льоду. Втім, якщо огірочки свої, це робити не обов’язково.
Кріп промиваємо і шаткуємо.
Прибираємо в огірків хвостики і, якщо потрібно, нарізаємо їх на шматочки. Щоб маринад краще вбирався, зеленці можна не розрізати, а просто проколоти в декількох місцях виделкою. Кладемо в пакет. Відправляємо туди ж подрібнений кріп і сіль.
При бажанні можете додати часник, але і без нього виходить дуже смачно.
Ретельно зав’язаний пакетик, як зазвичай, добре струшуємо і ставимо в холод на 2 години (мінімум). Смачні малосольні огірочки готові. Угощаемся самі і пригощаємо гостей.
Як засолити огірки і помідори в пакеті швидко і просто в холодильнику
Як засолити огірочки в пакеті, ми з вами вже розглянули. А що ви думаєте про те, щоб трохи ускладнити наше «страва»? Наприклад, додати до них помідори. Класичне поєднання, напевно відоме кожному. Хочете спробуємо?
Інгредієнти:
- 0.5 столовий ложки солі;
- 1 головка молодого часнику;
- 500 г огірків;
- Щіпка цукру;
- Помідор масою близько 150 м;
- Половина пучка кропу і стільки ж петрушки;
- Запашний перець – 5 шт.
Етапи:
Огірочки моєму і заливаємо ненадовго холодною водою.
Потім викладаємо на стіл і прибираємо зайву вологу.
Позбавляємося від хвостиків і розрізаємо кожен плід на часточки.
Кладемо в пакет.
Тепер очищаємо часник. І подрібнюємо його за допомогою звичайного ножа.
Відправляємо до огірочків.
Промиту і висушену зелень також шаткуємо. І викладаємо до решти інгредієнтів.
Посипаємо все сіллю і цукром.
Як слід перемішати суміш, щоб огірочки виявилися з усіх сторін в маринаді.
Тепер моєму наш помідор і розрізаємо його на великі шматочки.
Теж відправляємо в пакет. Не забуваємо додати духмяний перець.
Зав’язуємо його і акуратно перемішуємо вміст – щоб овочі не перетворилися на кашу. Залишаємо при кімнатній температурі на пару годин, періодично перевертаючи.
Його можна подавати до столу. Приємного апетиту!
Смачні малосольні огірки з гірчицею
Ну і останній рецепт, який ми з вами сьогодні розглянемо, підійде для любителів пікантних закусок. Будемо робити малосольні огірки з гірчицею. Як вам такий варіант? Напевно ви оціните і візьмете собі в скарбничку.
Інгредієнти:
- Кілограм огірків;
- Столова ложка солі (можна менше за смаком);
- Пучок кропу і стільки ж петрушки;
- 2 столових ложки гірчичного порошку;
- 3 зубчики часнику;
- 0.5 ст. л. меленого чорного перцю.
Послідовність:
Викладаємо всі інгредієнти, необхідні для приготування маринаду (всі, крім огірків) у пакет і ретельно перемішуємо. Зелень і часник перед цим, звичайно ж, необхідно промити і перше – подрібнити, другий – нарізати пластинками. Виходить маринад. Можете використовувати його відразу, а можете залишити на ніч в холодильнику і вже наступного дня приступати до засолюванні – так смак закуски вийде більш сильним.
Огірки миємо й нарізаємо на довгасті шматочки.
Відправляємо в пакет і як слід перемішуємо його вміст.
Після цього пакет потрібно зав’язати й залишити на годину в холоді. Цього часу достатньо для того, щоб овочі просочилися приправами. Після цього подаємо до столу. Дуже просто, чи не правда?
І до речі, хто ще досі не допонял яку-небудь інформацію, тому пропоную безпосередньо звернутися до відеосюжету з каналу ютуб.
Ну що, розігрався апетит? Мені ось дуже захотілося прямо зараз випробувати один з рецептів та похрумтіти соковитими малосольними огірочками з гарячою картоплею. Обов’язково напишіть у коментарях, який рецепт вам найбільше сподобався і діліться тим, як ви могли б покращити той чи інший спосіб! Всім гарного дня.
