Будь гарнір, в тому числі і макарони, набагато краще смакують разом з підливою. Звичайно, адже це вже виходять не просто «макарошки», а «справжня італійська паста». Ми, звичайно, перебільшуємо, але підлив з курки зі сметаною до макаронів здатний дійсно перетворити звичайної блюдо в блюдо італійської кухні, не гірше, ніж в ресторані. А адже набір продуктів настільки маленький і спосіб приготування такий простий, що готувати підливу зможе кожен. Так, чого ж ми чекаємо, давайте скоріше дізнаємося, які підготувати інгредієнти. 🙂
Рецепт підлива з курки зі сметаною до макаронів
інгредієнти
- куряче філе – 400 г;
- цибуля ріпчаста – 1 шт. ;
- сметана (10-15% жирності) – 150 г;
- вода – 100-150 мл;
- вершкове масло – для смаження;
- пшеничне борошно – 1 ст. л. ;
- сіль, перець, спеції – за смаком.
Покроковий рецепт приготування
Вершкова підлива з куркою до макаронів виходить особливо смачною, якщо обсмажити курочку на вершковому маслі. Вам знадобиться всього грам 50 масла. Так що, якщо вдома десь завалялося вершкове масло, обов'язково ним скористайтеся.
А тепер безпосередньо до приготування курячої підливи до макаронів зі сметаною:
- Філе очистити від плівок, непотрібного жиру, обмити під проточною водою. Просушити паперовими рушниками, нарізати невеликими смужками або кубиками.
- Лук очистити від лушпиння, нарізати кубиками.
- На сковороді нагріти масло. Першим на сковороду відправити цибулю. Вогонь середній. Лук повинен обмякнуть і почати золотиться. Після чого до нього можна відправляти курку. Курку обсмажити з кожного боку до появи легкого рум'янцю.
- М'ясо з цибулею присипати борошном. Добре перемішати, якщо курка вже пустила сік, то заважати стоїть дуже енергійно, щоб не утворилися грудки.
Порада від Сошьера
Саме борошно загустіть Вашу підливу. Тому, якщо хочете менш густу підливу, просто покладіть менше борошна, і навпаки.
- Воду і сметану можна заздалегідь окремо змішати до однорідності. Після суміш тонкою цівкою, можна порційно влити на сковороду до м'яса. Швидко-швидко перемішуйте все, щоб уникнути грудок.
- Коли всі інгредієнти на сковороді, а підлива загусла і слала однорідної, можна її посолити, поперчити і приправити за смаком. Після чого дати їй згасити хвилин 5-10.
Уточнення на «всякий випадок»
Якщо хочете, щоб м'ясо було більш м'яким, гасити підливу коштує набагато довше, до 30 хвилин.
Тепер біла підлива з куркою до макаронів готова! Однак, Ви можете приготувати 2 абсолютно різні страви.
Перший варіант, якщо Ви хочете, щоб макарони просочилися усіма запахами і смаками підливи, тоді не замислюючись відправте напівготові макарони гаситися разом з підливою. Але не перестарайтеся. Макарони повинні бути саме напівготові, потім вони протушатся з підливою 5-7 хвилин, дійдуть і можна подавати до столу. Слідкуйте, щоб всі ваші макарони і підлива з курки не заблукали в один липкий клубок, вчасно знімайте блюдо з вогню.
Ну, а другий варіант – просто полити підливою з курки вже готові макарони. Можна трохи присипати сиром. Все готово!
Є й інші варіанти приготування підлив до макаронів, але нам цей здається максимально прості, до того ж м'ясо вже тут. 🙂 А що Ви думаєте про рецепт, діліться з нами в коментарях.
