Попереду нас очікують стільки свят, а головний з них – Новий рік, що настала пора задуматися про меню. Можна готувати багато смачних салатів. Але тільки в нашій родині жодне свято не обходиться без олів’є. Саме про нього сьогодні і піде мова.
Я вже ділився з вами рецептами цієї страви. Але тепер хочеться приділити увагу класичним рецепту з ковбасою. Адже як ми знаємо, його можуть готувати по-різному. Хтось робить без моркви, а хтось з м’ясом. Можна використовувати м’ясне або ковбасне асорті. Все це звичайно непогано. Адже найголовніше для нас, щоб страва була смачною.
Якщо ви коли-небудь цікавилися історією цього салату, то напевно знаєте, що насправді його робили зовсім з інших продуктів. Не з таких, які ми звикли використовувати. Тому у цієї страви повно назв. Але найпоширеніше це звичайно ж – зимовий. Можна продовжувати обговорювати салат скільки завгодно. Все ж краще перейти одразу до справи і почати його готувати.
Класичний рецепт олів’є з ковбасою і солоними огірками:
Якщо ви вирішили приготувати за цим способом, то відразу скажу, що це дуже просто. Взагалі все класичне є дуже легким. Тут буде стандартний набір продуктів. Тобто обов’язково з морквою і з вареною ковбасою. Смак буде ніжним і трохи солодкуватим, але думаю ви це і так знаєте.
Інгредієнти:
- Огірки солоні – 4 шт.;
- Ковбаса варена – 300 гр.;
- Картопля – 4 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Яйце куряче – 3 шт.;
- Горошок консервований – 200 гр.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Майонез – 4 ст. л.;
- Сіль – за смаком;
- Перець чорний мелений – за смаком.
Приготування:
1. Яйця складаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Ставимо на вогонь і варимо після закипання 7 – 9 хвилин. Потім відправляємо під холодну воду. Коли охолонуть очищаємо від шкаралупи.
Щоб вони під час варіння не потріскалися, додайте у воду 1/2 столові ложки солі. Якщо ж вони все таки лопнуть, то вміст не витече.
2. Картоплю і моркву також відварюємо до готовності. Остуджуємо і чистимо. Також звільняємо від лушпиння цибулі.
3. Яйця, відварені овочі подрібнюємо за допомогою овочерізки на дрібні кубики. Можна і просто порізати ножем. Складаємо відразу в салатник.
4. Ковбасу, огірки і цибулю нарізаємо також маленькими квадратиками. Відправляємо туди ж.
5. Додаємо в нарізку горошок, майонез, сіль і перець. Все добре перемішуємо і подаємо на стіл.
Якщо ви приготували багато салату, то весь заправляти майонезом не варто. Інакше він швидко зіпсується. Краще це робити невеликими частинами відразу перед подачею.
Начебто все дуже просто. Давайте спробуємо інший спосіб.
Як приготувати салат олів’є з ковбасою і свіжими огірками?
Не всі люблять смак солоних огірків. Тому можна робити страву зі свіжими. Буде дуже смачно. Також вони додадуть салату велику яскравість і колір. Адже солонина втрачає свою зеленность, а значить і яскравість.
Інгредієнти:
- Шинка – 400 гр.;
- Горошок консервований – 1 банка;
- Яйце куряче – 5 шт.;
- Морква – 2 шт.;
- Картопля – 4 шт.;
- Огірок свіжий – 200 гр.;
- Петрушка – 4 гілочки;
- Майонез – 5 ст. л.;
- Сіль – за смаком;
- Перець чорний мелений – за смаком.
Приготування:
1. Відварюємо до готовності яйця, картоплю і моркву. Потім їх остуджуємо і чистимо від шкірки.
2. Тим часом починаємо нарізати інші продукти.Це будуть шинка і огірок. Їх подрібнюємо маленькими кубиками. Складаємо у велику миску.
3. Петрушки споліскуємо і висушуємо паперовим рушником. Потім дуже дрібно рубаємо. Відправляємо туди ж.
4. Відварені продукти готові. Нарізаємо їх також кубиками.
5. Додаємо горошок і все перемішуємо. Потім кладемо майонез і спеції. Знову місимо салат.
Багато солити не варто. Так як в соусі вона вже є. Тому додайте трохи і спробуйте. Можливо, цього буде достатньо.
Для подачі на стіл можете його прикрасити.
Рецепт олів’є на святковий стіл:
Сам спосіб приготування нічим не відрізняється від попередніх. Тільки набором продуктів. Але вся справа в тому, що подати його на стіл потрібно дуже красиво. Адже коли прикрашене блюдо і урочисто піднесено, то і з’їдається воно моментально. Так як завжди здається, що в нього додано щось дуже незвичайне. Адже не дарма вона так до себе притягує!
Інгредієнти:
- Яйце куряче – 3 шт.;
- Картопля – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Огірок солоний – 2 шт.;
- Ковбаса напівкопчена – 250 гр.;
- Горошок консервований – 200 гр.;
- Майонез – 4 ст. л.;
- Сіль, перець – за смаком;
- Маслини – 10 шт.;
- Гранат – 1/4 шт.;
- Зелень – 1 гілочка.
Приготування:
1. Відварюємо в шкірці картоплю і моркву до готовності. Потім остуджуємо і чистимо. також чинимо і з яйцями.
Овочі не переварюйте. Інакше вони будуть дуже м’якими і більше схожі на пюре, а це зіпсує вигляд салату.
2. Нарізаємо дрібними кубиками варені овочі, яйця, ковбасу, огірки. Складаємо в салатник.
3. Додаємо горошок, майонез і спеції. Все ретельно перемішуємо. Беремо кільце для випічки і ставимо її на плоске блюдо. Складаємо в неї салат і утрамбовується.
4. Маслини ріжемо на колечка. Чистимо гранат. Розкладаємо кільця на блюді. Прикрашаємо зеленню і присипаємо зернами.
Можна подавати таку красу на святковий стіл.
Як прикрасити салат олів’є для святкового столу?
Як я вже говорив, що на носі у нас найбільший свято Новий рік. А за ним ще різдво і багато інших. Я вже мовчу про дні народження. Хочеться щоб на столі були не тільки смачні страви, але й красиво прикрашені. Пропоную вам декілька способів, якими можна прикрасити олів’є, а також інші салати.
1. Годинник.
Нам знадобляться:
- Салат олів’є
- Відварна морква;
- Варені яйця;
- Кріп;
- Майонез;
- Зелену цибулю.
1. На велике блюдо викладаємо салат у формі кола, сердечка, квадрата. Поверхня страви повинна бути вирівняна.
2. Нарізаємо моркву на кружечки. Їх повинно вийти 12 штук. Укладаємо їх по колу, як циферблат. Зверху на ній пишемо майонезом цифри.
3. Стрілки робимо з стебел кропу. А самі гілочки рубаємо не дуже дрібно і розкладаємо з одного боку для прикраси. Також робимо кружечки з тертих яєць. А дрібно різаний лук повинен прикрасити боки нашого салату.
2. Вінок.
Нам знадобиться:
- Салат олів’є;
- Кріп;
- Невеликі ягоди (журавлина або брусниця).
1. На блюдо ставимо склянку догори дном. Навколо нього викладаємо салат. Потім склянку прибираємо дуже акуратно.
2. Кріп розриваємо на дрібні гілочки. Складаємо на верх страви.
3. Присипаємо ягодою. Тільки не дуже багато. Має виглядати ніби це іграшки.
3. Подарунок.
Нам знадобиться:
- Салат;
- Відварна морква;
- Петрушка.
1. Салат викладаємо у формі квадрата.
2. Морква ріжемо довгими тонкими смужками. Укладаємо як показано на фото у формі подарунковій стрічки.
3. Розкладаємо невеликі листя петрушки.
4. Полянка.
Нам знадобиться:
- Салат олів’є;
- Помідори черрі;
- Маслини;
- Майонез;
- Кріп;
- Листя салату.
1. Салат можна покласти в будь-яку вазу.
2. Черрі розрізати навпіл і розкладіть довільно по поверхні.
3. Маслини також розріжте навпіл і ще раз навпіл. Це будуть головки жучків.
4. Зверху на томати капаємо майонезом точки. А кріп і листя салату розкладаємо у формі кущиків.
5. Тварина.
Нам знадобиться:
- Салат олів’є;
- Маслини;
- Ковбаса;
- Листя салату.
1. Викладаємо на тарілку листя салату. А зверху олів’є у формі тварини. Це може бути символ наступаючого нового року.
2. Один шматочок ковбаси вирізаємо у формі вушок. А інший буде п’ятачком. Вічками стануть маслини.
Пропоную вашій увазі відео, в якому показується добірка фотографій з прикрасами салату. У ньому автор показуємо самі легкі візерунки. Цими ідеями може скористатися хоч хто, особливо не володіючи фантазією. Я ось із задоволенням застосую парочку ідей. Адже дуже хочеться, щоб на столі завжди було красиво.
Сподіваюся вам теж сподобався ролик. А як на рахунок наші рецептів салату. Адже все геніальне просто. Так і в нашому випадку. Олів’є дуже простий у приготуванні і його ви ніколи не забудете. Адже Всі його їдять з дитинства і тому навіть діти знають, як його приготувати. А тепер я з вами прощаюся, до зустрічі!
