Огірки під горілочку на зиму: рецепт найсмачнішої закуски з фото і відео

Однією з найпопулярніших закусок до чарки горілки є солоні і мариновані огірочки. Баночки з хрусткими, смачними і ароматними овочами можна знайти в коморі кожної господині. Існують сотні варіантів заготівлі огірків, серед яких кожен зможе вибрати закуску по своїм смаковим уподобанням. Сьогодні я поділюся з вами кращим, на мій погляд, рецептом огірків під горілочку на зиму.

Покроковий рецепт огірків під горілочку на зиму

Огірки під горілочку готуються дуже просто, тому з процесом заготівлі овоча впорається навіть початківець кулінар. Для приготування закуски підійдуть огірки будь-якого розміру і форми, але плоди з великими насінням і пожовклим шкіркою краще не використовувати.

Інгредієнти:

  • 4 кг огірків;
  • 3 головки часнику;
  • 1 ст. 9%-го оцту;
  • 1 ст. соняшникової олії;
  • 1 ст. цукрового піску;
  • 2 ст. л. солі;
  • 1 ст. л. чорного меленого перцю.

Етапи приготування:

  1. Огірки добре промийте і обсушіть.
    ogurcy pod vodochku na zimu: recept samojj vkusnojj zakuski s foto i video16 Огірки під горілочку на зиму: рецепт найсмачнішої закуски з фото і відео

    Для заготівлі огірків під горілочку можна використовувати овочі різних розмірів

  2. Розріжте овочі вздовж на 4 частини і перекладіть у велику ємність.
    ogurcy pod vodochku na zimu: recept samojj vkusnojj zakuski s foto i video17 Огірки під горілочку на зиму: рецепт найсмачнішої закуски з фото і відео

    Овочі великого діаметру слід розрізати вздовж на 6-8 частин

  3. Часник очистіть від лушпиння, натріть на дрібній тертці.
    ogurcy pod vodochku na zimu: recept samojj vkusnojj zakuski s foto i video18 Огірки під горілочку на зиму: рецепт найсмачнішої закуски з фото і відео

    Часник можна натерти на тертці або подрібнити в блендері

  4. В окремій мисці змішайте оцет, цукровий пісок, сіль, чорний мелений перець і олію.
  5. Маринад і часник, додайте до огірків, перемішайте всі інгредієнти і залиште в холодному місці на 7-9 годин.
    ogurcy pod vodochku na zimu: recept samojj vkusnojj zakuski s foto i video19 Огірки під горілочку на зиму: рецепт найсмачнішої закуски з фото і відео

    Щоб добре перемішати огірки з часником і маринадом, використовуйте велику каструлю або таз

  6. Стерилізуйте пів-літрові банки і кришки для заготівок.
    ogurcy pod vodochku na zimu: recept samojj vkusnojj zakuski s foto i video20 Огірки під горілочку на зиму: рецепт найсмачнішої закуски з фото і відео

    Стерилізація тари і кришок забезпечить тривале зберігання закуски

  7. Через 7 годин або більше розкладіть мариновані огірки в підготовлену тару, накрийте кришками.
  8. Помістіть баночки з закускою у велику каструлю з киплячою водою і стерилізують протягом 10 хвилин.
    ogurcy pod vodochku na zimu: recept samojj vkusnojj zakuski s foto i video21 Огірки під горілочку на зиму: рецепт найсмачнішої закуски з фото і відео

    Заготовлювати огірки під горілочку на зиму краще всього в баночках, обсяг яких не перевищує 1 літра

  9. Загорніть банки переверніть і укутайте ковдрою.
  10. Повністю остиглі заготовки помістіть для зберігання в льох або темну комору.
    ogurcy pod vodochku na zimu: recept samojj vkusnojj zakuski s foto i video22 Огірки під горілочку на зиму: рецепт найсмачнішої закуски з фото і відео

    Закуску з огірків необхідно зберігати в сухому прохолодному місці

Огірки під горілочку на зиму повинні бути хрусткими і пряними. Я використовую описаний вище рецепт як базовий і постійно вношу в нього свої доповнення. Незважаючи на те, що мною перепробовано багато варіантів цієї прекрасної закуски, фаворитом залишається закачування з шматочками гострого стручкового перцю і парасольками кропу.

Крім цього, в заготівлі з огірків на зиму додають:

  • кріп (парасольки і гілочки);
  • хрін (листя і корінь);
  • листя смородини;
  • листя вишні;
  • горошини запашного перцю;
  • гострий перець (мелений або в стручках);
  • гірчицю (зерна або порошок);
  • гвоздику.
    ogurcy pod vodochku na zimu: recept samojj vkusnojj zakuski s foto i video23 Огірки під горілочку на зиму: рецепт найсмачнішої закуски з фото і відео

    Не бійтеся експериментувати і проявляти кулінарну фантазію, додаючи в огірки під горілочку різні спеції і прянощі на свій смак

Нижче пропоную вашій увазі ще один рецепт ароматних огірочків під горілочку на зиму з додаванням свіжої зелені петрушки.

Відео: простий і смачний салат з огірків на зиму

Якщо ви теж любите хрусткі огірочки під горілочку і запасаєтеся смачною заготівлею на зиму, поділіться своїми рецептами з читачами нашого сайту в коментарях нижче. Приємного апетиту вам і вашим близьким!

Свинина смажена на сковороді — виходить смачніше шашлику
Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Додати коментар

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!