Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

На столі вже парує молода картопля, щедро посипана нарубаним кропом, домочадці готують ложки і ковтають слину, ловлячи мчать з кухні апетитні запахи, та ось невдача — у вашому холодильнику не виявилося жодного малосольного огірочка на закуску. Не варто засмучуватися! Допомогти справі легко: знадобиться всього лише трохи спецій, десяток свіжих огірків і 5 хвилин часу.

5 хвилин — і готово: добірка рецептів швидких огірочків

Коли земля заметена снігом, а за вікнами тріщать морози, немає кращого часу для маринадів і солінь: відкриєш дбайливо запасену банку, і з кожної на тебе дохне теплим сонцем і запашними грядками. Однак літо — справа зовсім інше; в цей час старі запаси солінь підходять до кінця, а молоді овочі вщерть переповнені вітамінами і мікроелементами, так що просто шкода стає купати їх в окропі і оцті. Та й нема чого, адже існують чудові «експрес-рецепти», кожен з яких дозволить вам задоволення похрумтіти малосольні огірочком, не витративши на його приготування жодної зайвої хвилини.

Просто і смачно

Цей рецепт — свого роду кулінарна класика, проста, елегантна і завжди приводить до прекрасного результату, навіть якщо ви в житті не займалися соліннями.

Вам знадобиться:

  • 1 кг огірків;
  • 1 пучок кропу;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • 2 ст. л. кухонної солі.

Приготування:

  1. Огірки як слід вимийте. Для свіжих, тільки що зірвані з грядки плодів, цього буде достатньо, але якщо овочі встигли полежати в холодильнику кілька днів, а у вас в запасі є час-інший, не завадить трохи вимочити їх у холодній воді — це додасть м’якоті пружність і приємну «хрусткость».malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Якщо огірки було зірвано два-три дні тому, вимочування піде їм на користь

  2. Зелень і часник подрібніть і змішайте з сіллю.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy1 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Чим сильніше ви подрібніть часник, тим швидше він віддасть свій смак огірків

  3. Наріжте огірки гуртками або довгастими скибочками, видаливши гіркі кінчики, і покладіть в поліетиленовий пакет або харчової контейнер з кришкою. Не набивайте ємність доверху, овочі повинні займати не більше 1/3 її обсягу.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy2 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Великі шматки не встигнуть просолитися, занадто дрібні буде незручно є, тому шукайте золоту середину

  4. Засипте отриманою сумішшю скибочки огірків, контейнер щільно закрийте пакет зав’язати.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy3 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Практичніше взяти два пакета відразу, так можна буде не боятися, що один порветься

  5. Протягом 2-3 хвилин інтенсивно струшуйте ємність з пряним крошевом, після чого залиште її в спокої ще на 2-3 хвилини.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy4 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Можете приступати до дегустації

Крім кропу можна використовувати петрушку, базилік, кінзу, листя смородини, винограду і горіха або хрін.

Гостра закуска

Якщо в попередньому рецепті вам не вистачило пікантності, пропонуємо варіант погостріше, з пекучим перцем.

Вам знадобиться:

  • 1 кг огірків;
  • 1 пучок кропу;
  • 1 пучок кінзи;
  • 1 зелений перчик;
  • 4-5 зубчиків часнику;
  • 2 ст. л. рослинної олії, в ідеалі оливкової;
  • 2 ст. л. кухонної солі.

Приготування.

  1. Огірки добре промийте в холодній воді, обріжте гіркі попки, а самі плоди наріжте невеликими шматочками.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy5 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Наріжте огірки довільно

  2. Нарубаєте зелень.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy6 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Запашна складова готова

  3. Дрібно наріжте перець.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy7 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    При бажанні можна видалити насіння

  4. Часник пропустіть через прес.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy8 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Можна відразу додати часник олія

  5. Складіть в підходящу ємність огірки, зелень і прянощі, залийте олією, додайте сіль і як слід добре збовтати. Через 5 хвилин закуска буде готова.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy9 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Ще трохи, і закуска готова

Замість солі можна використовувати те ж кількість соєвого соусу.

Ароматні огірки з кмином, гірчицею і лимонним соком

На пекучому перці світ клином не зійшовся. Необхідну гостроту закуски може надати гірчиця, а спеції і лимонний сік зроблять палітру смаків ще різноманітніше і цікавіше.

Вам знадобиться:

  • 1 кг огірків;
  • 4-5 зубчиків часнику;
  • 1 лимон;
  • по 1 пучку петрушки і кропу;
  • зерна гірчиці, кмин — за смаком;
  • 1-2 ст. л. кухонної солі.

Приготування.

  1. Огірки помийте і наріжте довільно.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy10 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Не забувайте викидати гіркі кінчики!

  2. Зелень порубаєте, часник пропустіть через прес.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy11 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Часник і зелень — незмінні компоненти розсолу для огірків

  3. З лимона вичавити сік.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy12 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Якщо лимон з натиском покатати по столу, вичавити сік буде легше

  4. Складіть в пакет або іншу підходящу ємність шматочки огірків, зелень, часник, сіль і прянощі.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy13 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Крім зелені кропу при засолюванні використовують його парасольки і насіння

  5. Залийте все лимонним соком, закупорьте ємність і потрясіть протягом пари хвилин, щоб рівномірно розподілити всередині сіль і спеції. Через 5 хвилин можна знімати першу пробу.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy14 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Частування готово

Кмин бажано попередньо злегка потовкти у ступці — так його аромат розкриється сильніше.

Освіжаючі огірочки з лаймом і м’ятою

Ще один цікавий смак для тих, хто любить пробувати нове: соковитий лайм, пахуча м’ята й набір перців.

Вам знадобиться:

  • 1 кг огірків;
  • 2-3 лайма;
  • 1 пучок кропу;
  • 1 пучок петрушки;
  • 3-4 гілочки м’яти;
  • суміш перців — чорного, білого, запашного (по 3-5 горошин);
  • 1 ч. л. цукру;
  • 2 ст. л. солі.

Приготування.

  1. Огірки вимийте і наріжте невеликими шматочками.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy15 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Краще вибирати молоді тонкошкірі плоди

  2. За допомогою дрібної терки зніміть з лаймів цедру, а з м’якоті вичавити сік. Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Не забороняється використовувати лимон, але з лаймом смак виходить пікантніше

  3. Розітріть сіль, цукор і перець в ступці, а потім змішайте всі з цедрою.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy17 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Заправка вийде оригінальною, але приємною на смак

  4. Зелень подрібніть.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy18 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    М’ята внесе в готову страву особливі нотки

  5. Складіть всі інгредієнти в пластиковий пакет або контейнер, зав’яжіть або закрийте кришкою і гарненько струсіть. Через 5 хвилин страву можна подавати на стіл.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy19 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Швидше на стіл!

Биті китайські огірки

Кріп і часник набридли? Хочеться додати страві екзотичну нотку? Легко! Щоправда, наполягати биті огірочки рекомендується трохи довше — хвилин 15-20. Зате їх приготування займе у вас не більше тих же 5 хвилин.

Вам знадобиться:

  • 500 г огірків;
  • 2-3 зубчики часнику;
  • 1-2 ч. л. насіння кунжуту;
  • 2 стручка гострого перцю чилі;
  • 0,5 ч. л. солі;
  • 1,5 ст. л. соєвого соусу;
  • 0,5 ст. л. темного кунжутного масла;
  • 1,5 ст. л. рисового оцту;
  • солодкого рисового вина Мірін.

Приготування.

  1. Огірки помийте, розріжте навпіл і злегка простукаєте їх кухонним молотком, або притисніть ножем, поклавши його плазом. Не перестарайтеся! Огірки повинні не розлетітися в потерть, а лише злегка потріскатися, причому у найбільш вправних господинь тріщини з’являються тільки на м’якоті, тоді як зовні плоди залишаються цілими.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy20 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Якщо спочатку огірки будуть тріскатися і зовні, нічого страшного

  2. Стручок гострого перцю наріжте колечками.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy21 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Згідно з китайською традицією, перець ріжуть навскіс, але це вимога необов’язкова

  3. Часник пропустіть через прес.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy22 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Трохи часнику ніколи не завадить

  4. Насіння кунжуту обсмажте на невеликому вогні, ретельно стежачи, щоб вони не підгоріли.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy23 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Кунжут повинен лише злегка підрум’янитися

  5. Сіль розчиніть у вині.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy24 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Мірін часто зустрічається в рецептах китайських закусок

  6. Наріжте підготовлені огірки невеликими скибочками і покладіть в пакет або контейнер разом з іншими інгредієнтами і кілька разів добре струсіть.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy25 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Фінальний акорд

  7. Дайте готовим огіркам постояти в холодильнику ще 15-20 хвилин і подавайте їх на стіл.malosolnye ogurcy: bystryjj recept za 5 minut, kitajjskijj variant blyuda, otzyvy26 Малосольні огірки: швидкий рецепт за 5 хвилин, китайський варіант страви, відгуки

    Справжні цінителі радять додавати до заправці невеликий (1-2 см) шматочок натертого на дрібній тертці кореня імбиру

На жаль, сувора реальність то і справа обшибает крила моєї незламної тязі до кулінарних експериментів. Цього разу бажання долучитися до китайської культури наткнулося на нездоланну перешкоду у вигляді кухонної шафки, в якому зроду не водилося ні кунжутного масла, ні рисового вина. Довелося піти на поступки обставинами, зупинивши вибір на менш екзотичному оливковій олії, звичайному столовому оцті і прозовому цукрі замість таємничого вина Мірін. Повинно бути, в Китаї куховарка, що дозволила собі такі вольності, була б негайно обсвистана, але в Росії дегустація отриманого страви пройшла успішно. Правда, у підсумку суворе журі в особі трьох членів сім’ї, двох гостей і сусідки уклало, що огірки, достоявшиеся до кінця обіду, виявилися смачніше, ніж ті, які були з’їдені негайно, тому краще приготувати їх трохи заздалегідь — який смак від цього тільки виграє.

Відео: малосольні огірки без розсолу за 5 хвилин

Відгуки

Дивовижний рецепт! Ми зробили і тут же майже все з’їли. Дуже смачно і швидко!

Тетяна

https://forum.say7.info/topic30015-75.html

Незрівнянний рецепт! Робити нема чого, а смачно нереально. Всю порцію — 6 огірків — я просто з’їла сама, в один присід, замість ланчу.

Ірина

https://forum.say7.info/topic30015-75.html

Обожнюю рецепт огірків в пакеті. Я, до речі, іноді замість часнику кладу стрілки часнику в сезон. І ріжу брусочками самі огірочки.

Tomichka

https://pikabu.ru/story/2_retsepta_byistryikh_malosolnyikh_ogurtsov_5938916

А я трясу огірки в каструлі з кришкою. Вони про кришечку б’ються, дають сік… ммм… Смакота! Класні огірочки! Мій чоловік дуже їх любить.

Катерина

https://forum.say7.info/topic30015.html

Робила огірочки вже не один раз. Дуже подобаються. Правда, треба робити невелику кількість, т. к. мої домочадці вже на 3 день не їдять їх, коли залишилися огірочки вже практично в соку плавають. А так за перші 2 дні за вуха не відтягнеш.

Ірина

https://forum.say7.info/topic30015-25.html

Ось і всі премудрості готування «огірків-п’ятихвилинок». Погодьтеся, просто? Беріть рецепти на замітку і насолоджуйтеся хрусткими малосольними огірочками в будь-який час року за першим же бажанням.

Салати з баклажанів на зиму за рецептами Пальчики оближеш
Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!