Ігристе – це вино, насичене вуглекислим газом внаслідок природного бродіння. Так відбувається, коли дріжджі поглинають виноградний сік, виділяючи спирт та вуглекислий газ. Майже кожна виноробна країна у світі виготовляє ігристі вина.
Іноді складно визначити, яке вино буде хорошим, а яке невдалим через відсутність суворих правил виробництва та вимог до напоїв. Ми підготували гайд, в якому розповіли яких видів буває ігристе вино, щоб ви не помилилися у виборі.
Шампанське
Виготовляють за класичним методом шампанізації з винограду сортів Шардоне, Піно Нуар та Піно Меньє. Це стандарт ігристого вина, що може бути вироблено виключно у французькій провінції Шампань.
Креман (Cremant)
Найчастіше цей вид французького ігристого виробляють у Долині Луари, Бургундії, Ельзасі чи Жюрі. А взагалі, словом «креман» називають усе ігристе вино, зроблене поза провінцією Шампань.
Бланкет де Ліму (Blanquette de Limoux)
А ви знали, що перше ігристе вино було створено не в Шампані, а в Ліму? Між іншим, це один із найстаріших виноробних регіонів Франції, де вина виробляють із 1531 року.
І наступний вид ігристого вина саме «Бланкет де Ліму». Його виробляють у невеликому субрегіоні Лангедок на півдні Франції класичним методом шампанізації.
Просекко (Prosecco)
Цей вид ігристого виготовляють із винограду сорту Глера в Італії за методом Шарма. Оскільки вино не витримується, на відміну від шампанського, аромати просекко зазвичай простіше: в них переважають білі квіти, яблуко і груша.
Франчакорт (Franciacorta)
Франчакорта родом із італійського регіону Ломбардія. Це ігристе вино виробляють методом шампанізації з винограду сортів Шардоне, Піно Нуар та Піно Блан.
Один із ключових моментів, що визначили успіх ігристих вин франчакорту, крім старанності місцевих виноробів, – терруар – вдале поєднання клімату та ґрунтів.
Зект (Sekt)
Так називають будь-яке ігристе вино, зроблене в Німеччині. Що цікаво, свою ігристість зект набуває після повторного бродіння. Тобто спочатку вибирають вина, які мають підкреслену кислоту, елегантність і чистий відтінок. Після цього вихідне вино відправляють повторне бродіння в темний льох.
Кава (Cava)
Іспанське ігристе, яке також виробляють за класичним методом, і деякі екземпляри витримують навіть довше, ніж шампанське. Основними сортами винограду для кави є Ксарелло, Макабео та Парельяда, але можуть використовуватись і інші.
Москато д’Асті та Бракетто д’Акві
Солодкі ігристі вина з регіону П’ємонт на півночі Італії:
Ці вина бувають трохи або дуже солодкими. Ідеально підходять як аперитив або як доповнення до не дуже солодких десертів.
Ламбруско (Lambrusco)
Вино виготовляють із однойменного сорту винограду Ламбруско. Воно може бути ігристим або напівігристим (спуманте та фризанте), і його виготовляють методом Шарма.
Більшу частину вин виробляють у трьох винних регіонах Італії: П’ємонті, Ломбардії та Емілії-Романьї.
Якщо ви бажаєте замовити ігристе вино довподоби, вам потрібна доставка алкоголю hlibvino.com.ua. В інтернет-магазині “хліб і вино” представлений широкий вибір ігристих вин. Більшість алкоголю в магазині – власний імпорт, що гарантує якість та оригінальність напоїв.
