Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

Добрий день. Напевно велика частина нашої країни не уявляє своє життя без вживання та приготування страв з м’яса. Тільки вегетаріанці і люди, у яких є протипоказання, не аматори такої їжі. Основна ж маса вже точно любить таку їжу.

Найпростішими видами приготування страви є ароматні котлетки і простий гуляш з підливою. Адже тут дуже проста рецептура і всі продукти завжди є в наявності. А ще таке частування здатне втамувати голод за лічені секунди, і на вигляд презентабельне. Тому його можна подавати не тільки в будні, але і по святах.

b76939c08e6a186f1df861c006225073 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

Сьогодні я хочу поділитися технологією приготування гуляшу з свинини. Думаю це ходова складова страв у багатьох сім’ях.

Відразу хочу сказати, що ніяких складнощів у способах приготування немає. Та й особливих секретів теж не є. Головне ж, звичайно, це свіже м’ясо і ваш настрій.

А ще, я натрапила на дуже цікавий сайт legkayaeda.ru так от на ньому є один рецептик по нашій темі. Автор дуже детально і покроково пояснює, як зробити цю страву шматочками на сковороді. Так що раджу подивитися всім таку технологію приготування ось тут http://legkayaeda.ru/vtorye-blyuda/gulyash-iz-svininy-s-podlivkoj.html.

Як приготувати гуляш зі свинини з підливою

Почнемо ми з класичного рецепту, який не містить нічого зайвого. Відповідно страва виходить не тільки смачним, але і корисним.

Інгредієнти:

  • Свинина — 500 гр.;
  • Цибуля — 2-3 шт.;
  • Борошно — 1 ст. ложка;
  • Сіль, перець — за смаком;
  • Рослинне масло.

Спосіб приготування:

1. М’ясо промийте і трохи просушіть. Порізати на середні шматочки. Цибулю очистіть і поріжте на дрібні кубики.

11da64b178006d5640472e39fb397aee Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

2. У сковороду налийте олію і нагріти. Викладіть шматочки м’яса і обсмажуйте протягом 5-7 хвилин на сильному вогні, постійно помішуючи.

cfc605d5658d791b5bd9c36d73e5df14 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

Попередня обсмажування дозволяє білку м’яса зверху схопитися і надалі не дає можливості витекти соку.

3. Тепер додайте цибулю і закрийте сковороду кришкою. Тушкуйте 10-15 хвилин. Посоліть.

Читайте також:  Бутерброди з ікрою на святковий стіл — 7 простих рецептів

f995993a816d4892b9a026d7815a0feb Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

4. Коли шматочки будуть готові, то налийте 50-70 мл кип’яченої води. Після закипання поступово насипайте борошно, помішуючи масу.

8bb2b22bd527a97a7c0ca36c2e719d73 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

5. Нехай блюдо покипить ще хвилин 5. Потім за бажанням можна додати лавровий лист, зелень і спеції. Вимкніть вогонь і дайте трохи настоятися.

af5e8c5188d8d83fab1bad0930a30997 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

Для додання насиченого кольору можна додати томатну пасту або м’якоть свіжих помідорів.

Покроковий рецепт приготування гуляшу в мультиварці

Багато готують такий варіант, додаючи не тільки цибулю, але і моркву. Причому морквину не обов’язково терти на тертці, можна також її порізати і на дрібні кубики.

Інгредієнти:

  • Свинина — 800 гр.;
  • Цибулина — 1 шт.;
  • Морква — 1 шт.;
  • Сметана — 100 мл;
  • Томатна паста — 2 ст. ложки;
  • Борошно — 1,5 ст. ложки;
  • Ратительное масло — для смаження;
  • Перець — за смаком;
  • Сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Моркву і цибулю очистіть і промийте. Моркву натріть на крупній тертці, а цибулю подрібніть. Покладіть в чашу мультиварки, налийте олію і обсмажте до золотистого кольору цибулі.

f8a54f2a01b9c52587babdbca6448d30 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

Обжарку можна зробити і звичним способом, на сковороді.

2. М’ясо попередньо промийте і поріжте на шматочки. Потім кожен шматочок обваляйте в борошні і покладіть поверх овочів. Обсмажте все протягом 5 хвилин, встановивши режим «випічка» або «смаження».

9cfc69159e8c753877653033f2adcd70 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

3. В окремій мисці змішайте сметану з томатною пастою, додайте пару ложок води. Вилийте все на м’ясо. Посоліть і поперчіть, додайте спеції.

b37988549b8e2406175bd5e28f18a5c9 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

4. Тушкуйте м’ясо протягом 1 години, вибравши програму «Гасіння».

31035154101ad37e49b1f053af2011d0 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

Зверху таку страву можна посипати свіжою і подрібненою зеленню.

Готуємо гуляш як у дитячому садку

Звичайно не можу не поділитися технологією приготування з наших радянських часів. Власне кажучи особливих відмінностей немає, але для особливого смаку додають трохи часнику. І засмажку роблять не на рослинному, а на вершковому маслі.

Інгредієнти:

  • Вирізка — 500 гр.;
  • Томатна паста — 2 ст. ложки;
  • Цибуля — 2 шт.;
  • Морква — 1 шт.;
  • Вершкове масло — 2 ст. ложки;
  • Лавровий лист — 1 аркуш;
  • Часник — 1 зубчик;
  • Сіль, перець — за смаком.
Читайте також:  Картопляні дольки - рецепт в духовці з покроковими фото

Спосіб приготування:

1. Візьміть глибоку сковороду і покладіть масло. Цибулю поріжте на дрібні кубики, а моркву натріть на середній терці. Увімкніть вогонь. Коли масло розтане, то додайте нарізані овочі. Обсмажуйте всі в перебігу декількох хвилин.

fbcb9e9cd32d541992290b52d39f09f3 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

2. В цей час вирізку порізати на невеликі шматочки. Покладіть до обжарке і смажте з усіх боків ще пару хвилин.

b008b473720a1e7b3fd1767f8c032ea2 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

3. Додати 1-1,5 склянки кип’яченої води, введіть томатну пасту. Посоліть і поперчіть, додайте зубчик подрібненого часнику.

0018941ea976a943a1b014d358c127d6 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

4. Накрийте Сковороду кришкою, при цьому поставте маленький вогонь. Тушкуйте масу протягом години, іноді помішуючи. За 5 хвилин до готовності додайте лавровий лист.

9c2ee09e7f3c21262c442942caac3ae0 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

Простий рецепт зі сметаною

Я також люблю готувати цю м’ясну підливу, додаючи вершкові продукти, наприклад сметану або вершки. Мені дуже подобається, адже виходить ніжна консистенція і соковите м’ясо.

Інгредієнти:

  • М’якоть свинини — 500 гр.;
  • Цибуля ріпчаста — 2 шт.;
  • Томатна паста — 2 ст. ложки;
  • Масло рослинне — 5 ст. ложок;
  • Борошно — 1 ст. ложка;
  • Сметана — 3 ст. ложки;
  • Лавровий лист — 1-2 шт.;
  • Сіль — 1 ч. ложка;
  • Перець чорний мелений — 0,5 ч. ложки.

f501d0c58836823aa6e3cdbf6b506795 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

Спосіб приготування:

1. М’якоть поріжте на кубики і трохи присипте сіллю.

55f521f8367eb73e8c369dfb2bb29648 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

2. Розігрійте Сковороду, налийте рослинне масло. Обсмажте порізане м’ясо до появи рум’яної скоринки, спочатку 7 хвилин на середньому вогні, потім 7 хвилин на сильному. Заготівлю приберіть в окрему тарілку.

81845db430d2514bb1b14780d577df6d Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

3. А в цій же сковороді змішайте томатну пасту з 1 ст. ложкою рослинного масла і тушкуйте 5 хвилин на слабкому вогні.

28873ad60dd53fe9991bc30bd7ce0f01 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

4. Тепер обсмажене м’ясо і томат-пюре перекладіть в глибоку каструлю або казан.

e89a9e4437b4629df956f4b55d2f209f Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

5. Залийте все водою і тушкуйте на слабкому вогні хвилин 40-45.

771a13580f5bdad2b6794d78f480b763 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

6. В цей час очистіть цибулю і поріжте його на півкільця.

20ab99dbcdb6624789585cde199496e2 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

7. На чистій сковороді обсмажте цибулю з олією.

ceec6aa291dff2cc67ff0ecb1313fbb6 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

8. А от борошно обсмажте на сухій сковороді протягом 10 хвилин на середньому вогні.

c380d02432769b007407a35ca01331da Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

9. Коли м’ясо буде готове, злийте з нього бульйон. Цим бульйоном розведіть обсмажене борошно і доведіть до кипіння.

d0bf57cb583c8dc5c2b777bc147e2b4d Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

10. Додайте пасеровану цибулю, варіть близько 5 хвилин.

Читайте також:  Томатний сік у домашніх умовах на зиму — 9 рецептів смачного соку

c4124ee6674e48f9bdacc07c4688a899 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

11. Цим соусом залийте шматочки свинини, введіть сметану, посоліть, поперчіть. Все перемішайте і покладіть лавровий лист. Протушкувати масу протягом 5 хвилин на слабкому вогні.

14a0b7987bc08d38cb3b9fa9d31cbc2a Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

12. Ось і все готово! Їжте на здоров’я!

209ae1258f87732fc08e56046f6ffad4 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

Варіант приготування гуляшу без томатної пасти

Ось ще один популярний фото рецепт. Робиться все як завжди дуже просто, та й часу не так багато потрібно.

Інгредієнти:

  • Вирізка — 500 гр.;
  • Морква — 1 шт.;
  • Цибуля — 1 шт.;
  • Борошно — 2 ст. ложки;
  • Рослинна олія;
  • Зелень кропу — за смаком;
  • Чорний мелений перець, сіль, приправи — за смаком.

Спосіб приготування:

1. У сковороду налийте олію і розігрійте на сильному вогні.

01906d80d251e52397de0a4e88590520 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

2. М’ясо порізати на середні шматочки.

2727073dec11c4d0f7b11e06952c30c2 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

3. Перекладіть шматочки в розігріту сковороду.

17b3195d540cf229eded71f49cb95eed Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

4. Обсмажте до утворення золотистої скоринки.

c4320f2c1b19ba4e42e18c3a05348bd7 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

5. У чистій сковороді обсмажте борошно до появи коричневого кольору. Потім пересипте її до м’яса.

b10320ecc6d5b5f002c3fbb96bbf205b Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

Замість борошна для густоти підливи можна використовувати загусник.

6. Цибулю потрібно дрібно порізати, а моркву натерти на тертці. Спасеруйте їх на розігрітій сковороді з рослинним маслом.

694aca39a40a3217576b703363d672c1 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

7. Коли обсмажування буде готова, теж перекладіть її до м’яса.

c59f11bce10e166ce20f73d376399b65 Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

8. Тепер залийте все водою, додайте спеції і зелень. Перемішайте.

2fe99d5fe89c541d00ea2f534a49306e Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

9. Вогонь поставте середній. Закрийте Сковороду кришкою і тушкуйте все близько години.

535709f0f7ce36595512382bac05104a Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

10. За 5 хвилин до готовності спробуйте страву на смак, якщо треба, то насипте ще приправи або посоліть.

654c296ff90de5b95af7f912332508bb Гуляш зі свинини з підливою: прості і смачні рецепти

Смачний рецепт гуляшу з підливою в духовці

Ну а якщо вам точно потрібно заощадити час і одночасно приготувати не тільки наше блюдо, але і щось ще, то готуйте все в духовці. Адже тут потрібно лише підготувати продукти, покласти їх в ємність і поставити в духову шафу. І можете робити інші справи.

Не забувайте і про те, що як би ви не приготували гуляш зі свинини з підливою, пам’ятайте, що він відмінно підходить до картопляного пюре, макаронів, гречки або рису. Чи можна взагалі подавати його окремим блюдом разом з овочевим салатом. Бажаю всім приємного апетиту і до швидкої зустрічі!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!