Бекон – інгредієнт, без якого неможливо уявити самі ситні, смачні і апетитні страви. Традиційно його використовують для приготування класичного англійського сніданку, відображає аристократичний спосіб життя. Але це далеко не всі заслуги продукту.
Бекон має яскравий, соковитий, насичений смак, тому його все частіше використовують для створення неймовірних закусок. Смачне блюдо стає чудовою прикрасою святкового столу з року в рік. Тому не дивно, що закуски на Новий рік з беконом приймаються на «Ура!» на новорічному застіллі.
Англійці люблять цей інгредієнт не просто так. Крім смакових якостей бекон може похвалитися унікальним складом. Смачний продукт є джерелом вітамінів A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, D, E, H, K і PP. Крім того, до його складу входять мікро – і макроелементи, такі як: натрій, селен, фосфор, магній, мідь і залізо.
Ми знайшли кращі рецепти закусок на Новий рік з беконом, які стануть справжньою паличкою-виручалочкою для кожної господині.
Рулетики з бекону з сирною начинкою
Родзинкою даного блюда є оливки. Вони не тільки прикрашають новорічну страву, але і надають йому вишуканий і пікантний смак.
Інгредієнти:
- вершковий сир «Філадельфія» — 150 г;
- варено-копчений бекон – 200 г;
- твердий сир – 100 г;
- часник – 2 зубчики;
- сіль – за розсудом;
- чорний мелений перець – на розсуд.
Для прикраси:
- оливки – 5 шт.;
- зубочистки – 10 шт.
Готуємо:
- У глибоку чашу натираємо на тертці твердий сир. Дрібно шаткуємо часник і додаємо його в ємність. Солимо і перчимо за смаком. Викладаємо вершковий сир, після чого перемішуємо інгредієнти.
- Додаємо на шматочки бекону сирну начинку і загортаємо рулетики. Розрізаємо навпіл оливки і прикрашаємо або заготовки. У завершенні фіксуємо рулетики зубочистками.
Фініки в беконі
Іспанські страви рідко зустрічаються на новорічному столі. Так чому б не здивувати гостей незвичайною закускою? Для приготування використовуються всього 2 інгредієнта, тому кожна господиня зможе заощадити час на приготуванні інших святкових страв.
Інгредієнти:
- бекон – 300 г;
- фініки – 15 шт.
Готуємо:
- Розігріваємо духовку до 200 градусів. Викладаємо на шматочки бекону фініки і загортаємо рулетики.
- Розстилаємо на деко пергаментний папір. Викладаємо на поверхню заготовки і відправляємо майбутню закуску в духовку на 15 хвилин. Після закінчення часу остуджуємо рулетики і красиво викладаємо їх на тарілку.
Фаршировані печериці з беконом
Такий рецепт нікого не залишить байдужим. Фаршировані печериці з ніжною начинкою і беконом порадують своїм тендітним, ніжним і вишуканим смаком, перед яким неможливо встояти.
Для цього рецепта краще всього брати печериці з великими капелюшками. Так закуска стане не тільки красивіше, але і смачніше.
Інгредієнти:
- бекон – 300 г;
- великі печериці – 11 шт.;
- яйця – 2 шт.;
- морква – 1 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- ріпчаста цибуля – 1 шт.;
- сир – 150 г;
- сіль – за розсудом;
- рослинна олія – 50 мл;
- чорний мелений перець – за розсудом;
- сметана – 3 ст. л.
Для прикраси:
- зубочистки – 11 шт.;
- кріп – 5 гілочок.
Готуємо:
Очищаємо гриби від верхньої шкірки і відокремлюємо ніжки. Капелюшки викладаємо у форму для випікання. Дрібно шаткуємо грибні ніжки і ріпчасту цибулю. Як можна дрібніше рубаємо часник.
Натираємо моркву на великій тертці, а сир на дрібній. В окрему ємність розбиваємо яйця, після чого ретельно перемішуємо їх виделкою.
Ставимо сковороду на плиту і наливаємо олію. Викладаємо цибулю і обсмажуємо його до прозорості. Додаємо часник і ретельно перемішуємо інгредієнти. Через хвилину висипаємо моркву. Обсмажуємо овочі приблизно 3 хвилини.
Висипаємо на сковороду грибні ніжки. Обсмажуємо інгредієнти на сильному вогні до появи рум’яної скоринки. У завершенні додаємо сметану і ретельно перемішуємо начинку. Не забуваємо посолити і поперчити за смаком.
Розігріваємо духовку до 170 градусів. Фаршируємо грибні капелюшки начинкою. У кожну заготовку додаємо по 1 чайній ложці яєчної маси. Зверху викладаємо тертий сир. У завершенні загортаємо грибні капелюшки в бекон і фіксуємо всі зубочистками. Відправляємо блюдо в духовку на 20 хвилин.
Після закінчення часу дістаємо закуску і даємо їй час охолонути. Викладаємо грибні заготовки на тарілку і прикрашаємо блюдо гілочками кропу.
Гаряча закуска c куркою
Гаряча закуска – саме те, чого так не вистачає на новорічному столі. Найчастіше на застілля готують холодні страви, тому саме час урізноманітнити святковий раціон. Гаряча закуска з курки в беконі виходить дуже ніжною, ароматною, апетитною і неймовірно смачною. Її обов’язково варто приготувати на Новий 2020 рік.
Інгредієнти:
- куряча печінка – 250 г;
- сирої бекон – 12 шт.;
- паприка – 1 ч. л.;
- чорний мелений перець – ? ч. л.;
- куряче філе – 600 г;
- рослинна олія – 50 мл;
- часник – 3 зубчики;
- ріпчаста цибуля – ? шт;
- сіль – 1,5 ч. л.;
- подрібнений коріандр – ? ч. л.
Готуємо:
Куряче філе нарізаємо на 12 однакових шматків, після чого відбиваємо їх качалкою. В результаті повинні вийти тонкі заготовки. Посипаємо кожен шматок сіллю і спеціями з обох сторін. Загортаємо м’ясо в целофановий пакет і відправляємо його на півгодини в холодильник.
У блендері подрібнюємо курячу печінку. Повинна вийти сметаноподібна маса. На розігріту сковороду виливаємо рослинне масло. Викладаємо печінку і обсмажуємо її до повного випаровування рідини. Не забуваємо посолити і поперчити за смаком.
Додаємо подрібнений часник і готуємо ще 3 хвилини. По мірі готовності остуджуємо курячу печінку і прибираємо його в холодильник.
Починаємо фарширувати закуску. Для цього викладаємо філе куряче, начиняємо його печінкою і складаємо як млинець. Розтягуємо сирої бекон і загортаємо заготовку в рулетик.
Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо олію і обсмажуємо закуску з усіх боків до появи золотистої скоринки. Розігріваємо духовку до 160 градусів, після чого випікаємо рулетики протягом 15 хвилин. По мірі готовності остуджуємо блюдо і викладаємо на тарілку.
Рулетики з бекону з зеленою цибулею
Іноді з-за обмеженого бюджету немає можливості приготувати самі яскраві та вишукані страви на застілля. В такому випадку, рулетики з бекону з зеленим цибулею – справжній порятунок для кожної господині. Бюджетна закуска зажадає не тільки мінімальних вкладень, але і зовсім трохи часу на приготування.
Інгредієнти:
- бекон – 1 упаковка;
- сирний сир – 1 упаковка;
- хліб – 2 скибочки;
- зелена цибуля – 1 пучок;
- чорний мелений перець – за розсудом;
- часник – 1 шт.
Готуємо:
- Продавлюємо через прес часник, після чого змащуємо їм скибочки хліба. Викладаємо бекон на дошку.
- Змащуємо кожен шматок сирним сиром.
- Нарізаємо хліб маленькими смужками. При бажанні можна прибрати часник. Нарізаємо цибулю на смужки 2-3 див.
- Кладемо шматочок хліба і трохи цибулі на бекон. Загортаємо заготовки в рулетики. У завершенні викладаємо закуску на тарілку і перчимо за смаком.
Ситна закуска з картоплею
Картопляні закуски не часто зустрічаються на новорічному столі. Але цей рецепт варто уваги кожної господині. Ситна закуска під вершковим соусом зачарує гостей не тільки своїм смаком, але і апетитним виглядом.
Інгредієнти:
- картопля – 7 шт.;
- оливкова олія – 5 ст. л.;
- часник – 2 зубчики;
- бекон – 200 г;
- мелений перець чилі – ? шт;
- розмарин – ? ч. л.
Для соусу:
- часник – 4 зубчики;
- плавлений сир – 200 г;
- бринза – 130 г;
- кріп – на розсуд;
- майонез – 2 ст. л.;
- чорний мелений перець – на розсуд.
Для прикраси:
- твердий сир – 100 г
Готуємо:
- Змішуємо в окремій ємності оливкове масло, розмарин, мелений перець чилі і подрібнений часник.
- Залишаємо масло на 15-20 хвилин.
- Розігріваємо духовку до 200 градусів. Ретельно промиваємо картоплю, так як будемо запікати його прямо в шкірці. Розстилаємо у фольгу, викладаємо овоч і змащуємо його приготованим маслом. Загортаємо заготовку. Викладаємо картоплю на деко і відправляємо в духовку на 20 хвилин.
- В глибокій чаші змішуємо всі інгредієнти для соусу до однорідної маси. Дістаємо картоплю з духовки і даємо час охолонути.
- Відрізаємо у овоча бічні сторони. Акуратно виймаємо м’якоть з картоплі. Начиняємо заготовки сирним соусом. Загортаємо картоплини в бекон і фіксуємо зубочистками.
- Розігріваємо духовку до 120 градусів. Викладаємо заготовки на деко і випікаємо 20 хвилин. По мірі готовності дістаємо закуску з духовки. Поверх начинки викладаємо трохи тертого твердого сиру.
- Відправляємо закуску в духовку ще на 5 хвилин.
По мірі готовності дістаємо блюдо і охолодити його. У завершенні красиво викладаємо закуску на тарілку.
Рулетики з бекону з помідорами і баклажаном
Перед соковитими і пікантними рулетиками ніхто не в силах встояти. Особливо, якщо це не тільки смачно, але і корисно. Рулетики з бекону з помідорами і баклажанами виходять дуже легкими, поживними і неймовірно красивими. Рекомендуємо приготувати велику порцію, щоб кожен гість повною мірою зміг насолодитися новорічною стравою.
Інгредієнти:
- бекон – 1 упаковка;
- помідори – 2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- баклажан – 1 шт.;
- соняшникова олія – 3 ст. л.;
- чорний мелений перець – за розсудом;
- запашні спеції – за розсудом;
- сіль – на розсуд.
Для прикраси:
- петрушка – 3 гілочки;
- кріп – 2 гілочки.
Готуємо:
- Ошпарюємо помідори окропом. Це дозволить швидко та легко видалити шкірку. Беремо баклажани, відрізуємо плодоніжки і очистити плід. Ділимо овоч на три частини. Дві відкладаємо в сторону, а одну рубаємо крупною соломкою. Ножем раздавливаем зубчики часнику.
- Помідори розрізаємо на однакові шматочки, попередньо видаливши серцевину. Розігріваємо на сковороді олію і викладаємо часник. Посипаємо нарізані овочі спеціями, чорним меленим перцем і сіллю.
- Прибираємо зі сковороди підсмажений часник. Викладаємо на розігріту поверхню помідори і баклажани. Обсмажуємо овочі з усіх боків до появи рум’яної скоринки.
- Беремо бекон і начиняємо його помідорами і баклажаном. Закуску звертаємо рулетиком. Обсмажуємо заготовки на сковороді. У завершенні рулетики викладаємо на тарілку і прикрашаємо страву зеленню.
Картопляні троянди з беконом
Даний рецепт стане візитною карткою будь-якої господині. Завдяки яскравій подачі кожен гість не пройде повз смачної закуски і оцінить старання шеф-кухаря.
Інгредієнти:
- маленький картопля – 10 шт.;
- бекон – 13 шт.;
- оливкова олія – 2 ст. л;
- сушений лук – 1 ч. л.;
- чебрець – 1 ч. л.;
- часник сушений – 1 ч. л.;
- прованські трави – 1 ч. л.;
- чорний мелений перець – за розсудом;
- сіль – на розсуд.
Для прикраси:
- кріп – 1 гілочка;
- будь-які спеції – на розсуд.
Готуємо:
- Очищаємо картоплю й нарізаємо його на тонкі пластини. Перекладаємо овоч в глибоку миску і ретельно солимо. Додаємо приправи і оливкове масло. Ретельно перемішуємо картоплю руками.
- Починаємо формувати троянди. Викладаємо один шар бекону, а потім другий. Крайній край м’яса повинен лежати зверху. Далі викладаємо картоплю, злегка накладаючи слайсы один на одного. Загортаємо заготовку в рулетик. Готове. Робимо те ж саме з рештою інгредієнтами.
- Розігріваємо духовку до 200 градусів. Викладаємо отримані троянди у форму для випікання. Відправляємо закуску в духовку на 45 хвилин. По мірі готовності блюдо викладаємо на тарілку, посипаємо подрібненим кропом і спеціями.
Рецепт простий новорічної закуски
У більшості випадків новорічний стіл переповнений достатком страв. В результаті багато гостей не встигають спробувати все. Тому в 2020 році варто урізноманітнити меню простий закускою, приготовленої з найбільш доступних продуктів.
Інгредієнти:
- бекон – 200 г;
- печериці – 500 г;
- ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- соняшникова олія – 1 ст. л.;
- часник – 1 зубчик;
- мелений мускатний горіх – 1 щіпка;
- петрушка – 1 пучок;
- сіль – на розсуд.
Готуємо:
- Довільно нарізаємо печериці. Розігріваємо сковороду, і викладаємо гриби на розпечену поверхню. Обсмажуємо печериці на соняшниковій олії до тих пір, поки не випарується рідина.
- Нарізаємо бекон невеликими смужками. Як тільки рідина випарується, додаємо нарізані шматочки до грибів. Обсмажуємо інгредієнти протягом 5-7 хвилин на середньому вогні.
- Крупно нарізаємо цибулю і викладаємо його на сковороду. Обсмажуємо інгредієнти до появи золотистого відтінку. Дрібно шаткуємо часник і додаємо його до інших компонентів. Продовжуємо обсмажувати інгредієнти протягом 2 хвилин. В кінці приготування не забуваємо посолити і додати щіпку мускатного горіха.
- Дрібно нарізаємо петрушку. Викладаємо зелень на сковороду, перемішуємо і перекладаємо закуску на тарілку.
Холодна закуска з курки з беконом і сиром
Листкові закуски завжди користуються великим попитом на будь-якому святі. Новий рік не є винятком. Ситна, апетитна, ароматна і чарівна закуска – ідеальний варіант для тих, у кого достатньо часу на приготування святкових страв.
Інгредієнти:
- тертий сир – 200 г;
- солодка мелена паприка – ? ч. л.;
- варена шинка – 200 г;
- вершки – 3 ст. л.;
- часник сушений – ? ч. л.;
- копчений бекон – 150 г;
- куряча грудка – 600 г;
- яйця – 3 шт.;
- сушена петрушка – 2 ст. л.;
- сушений кріп – 2 ст. л.;
- борошно – 4 ст. л.;
- сіль – за розсудом;
- чорний мелений перець – на розсуд.
Готуємо:
Нарізаємо курячу грудку, накриваємо м’ясо харчовою плівкою і відбиваємо. Солимо і перчимо заготовки за смаком з обох сторін. Також додаємо часник сушений. Відставляємо курку в бік. Кладемо шинку один на одного і ділимо навпіл.
В окремій чаші збиваємо яйця. Додаємо сушену петрушку і кріп. Ретельно перемішуємо яєчну масу.
Висипаємо борошно в окрему ємність. Додаємо сушену петрушку і кріп. Перемішуємо сухі компоненти.
Починаємо збирати закуску. Беремо скляну форму і викладаємо в неї бекон так, щоб він звисав по краях. Курячу грудку обвалюємо в борошні, потім в яйці і викладаємо на дно форми. Рясно посипаємо заготівлю тертим сиром. Зверху додаємо шинку. Знову присипаємо заготівлю сиром. У такій послідовності викладаємо інші шари.
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Змішуємо вершки з рештою яєчною масою. Додаємо в отриманий соус трохи спецій за смаком. Виливаємо вершкову суміш на заготовку. Загортаємо закуску в бекон. Накриваємо блюдо фольгою і відправляємо в духовку на 40 хвилин.
По мірі готовності дістаємо закуску і охолодити її. Накриваємо блюдо папером для випічки, а зверху кладемо пляшку води. Залишаємо закуску в такому стані на добу в холодному приміщенні. Після закінчення часу виймаємо заготовку з форми, нарізаємо і красиво викладаємо на тарілку.
Автор: Вікторія Кравченко.
Шановні читачі! На моєму сайті опубліковані зображення, знайдені на просторах інтернету. Якщо ви є правовласником контенту, напишіть адміністратору (контакти в шапці сайту), і я видалю фото або залишу посилання на ваш ресурс. Дякую за розуміння!
