Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Пельмені стали вже незмінною класикою української кухні. Сьогодні поласувати гарячими варениками не проти кожен, у кого не вистачає часу на повноцінний обід при шаленому темпі сучасного життя. Проте недооцінювати це частування не варто!

Звичайно, напівфабрикати з магазину — не краща заміна домашнім стравам. Але якщо виділити пару годин і заготовити «м’ясні вушка» з куплених особисто якісних продуктів, вийде відмінна основа для швидкого і легкого приготування обіду/вечері буквально за 10 хвилин.

5dca9cf50db3444594d4ece7059b6af3 Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

У цій статті я навчу вас робити заготовки для домашніх пельменів. Для цього я зібрала три відмінних рецепта, кожен з яких буде корисний по-своєму. Впоратися з приготуванням страв, запевняю вас, зможе абсолютно кожний.

Чекаю від вас коментарів під статтею про те, який з варіантів здався вам найбільш цікавим. А також буде здорово, якщо ви поділитеся своїм особистим досвідом і розповісте цікаві “фішки”, які допомагають вам на кухні.

Дуже смачні пельмені вручну в домашніх умовах + рецепт тіста і фаршу з м’яса

Перший спосіб приготування буде, загалом-то, класичним. Розберемо грунтовно все з самого початку: як замісити тісто, приготувати начинку і зліпити пельмені. Готувати будемо ситне і смачне частування з свинячого фаршу.

c7b6e570fb6ada7da1ecea2e60b7d624 Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Інгредієнти для тіста:

  • 2 склянки борошна;
  • 0.5 ч. л. солі;
  • 1 яйце;
  • 110 мл води.

Для начинки:

  • Сіль;
  • Перець;
  • 300 г свинини;
  • 1 цибулина.

Послідовність:

Почнемо з замішування тіста. Просіюємо в миску борошно. Окремо замішуємо один з одним сире яйце, сіль і воду. Заливаємо борошно сумішшю і ретельно перемішуємо протягом 7-10 хвилин. Після цього хвилин на 10 тісто залишаємо в спокої.

Читайте також:  Дуже смачна цвітна капуста: 5 покрокових рецептів з фото і відео

8d6227b2f0317806ca71d7515d36ba7a Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Цим часом можна зробити начинку. Пропускаємо м’ясо і цибулю через м’ясорубку. Перчимо і солимо отриманий фарш і ретельно перемішуємо.

3ceec8a5e403ef2696b242bafc057bfd Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

До цього часу наше тісто вже зовсім готове. Викладаємо його на стіл і розгортаємо в тонкий пласт.

65fd910a0686a4c5fa11e4a451a31603 Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

За допомогою звичайного склянки вирізаємо з тіста однакові кружечки.

31fe71321b5521f6f3037b1e589cfa65 Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

У центр кружечка кладемо трохи начинки.

9330880bba2fa83271e139d7bfe1e31d Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Складаємо його навпіл і защипуємо краю.

84e583dfe5e66ad206e3ecb09abe471c Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

А потім з’єднуємо лівий і правий куточки один з одним. Виходить ось такий пельменів.

e657f1f080e8cbb1e234e9462b8ee0d7 Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Робимо таким же чином і всі інші заготовки.

f7283290c19ff9ca13eb8332748588f5 Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Тепер їх можна варити. Солимо воду по своєму смаку і після її закипання викладаємо туди «м’ясні вушка». Коли вони спливуть на поверхню, готуємо ще 4-5 хвилин і вимикаємо.

08904870c88d830f35104e302a6dcbbd Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Подаємо гарячі пельмені присипаними чорним перцем і з шматочком ароматного масла. Приємного апетиту!

e0ba828bef7a45cac9ee0bad12b8b401 Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

І ще, хочеться більш детальний рецепт з усім описом і кроками показати в цьому відео з каналу ютуб, дивіться, якщо що-то вам було незрозуміло. Беріть цей ідеальний варіант приготування і використовуйте фішку, щоб пельмені не розварилися:

Пельмені, зроблені за допомогою пельменницы

Якщо немає часу на те, щоб ліпити пельмені, або це просто не виходить — зверніть увагу на пельменницю. Це просте пристосування заощадить вам купу часу! А користуватися ним я вас навчу прямо зараз.

d9ae09eaafd790536a3de2f21c3d7f02 Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Інгредієнти для тіста:

  • 100 мл молока;
  • Яйце;
  • 1 ч. л. солі;
  • 100 мл води;
  • Близько 400-500 г борошна.

Для начинки:

  • 1-2 цибулини;
  • Близько 500 г будь-якого м’ясного фаршу;
  • Сіль і перець.

Крім того, для варіння знадобляться:

  • 1-2 листочка лаврушки;
  • 3-4 горошини запашного перцю.

Послідовність:

Беремо близько 300 г борошна (це частина від всієї наявної) і просіваємо її через дрібне сито. Додаємо збите сире яйце і посипаємо все сіллю.

Читайте також:  Короп запечений в сметані — рецепти приготування в духовці

7ca4726ea1daac1cef24a6811434848d Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Перемішуємо інгредієнти, поступово додаючи до них суміш з молока і води. Вийде ніжна маса з в’язкою консистенцією.

53aaf2662c169323e1f706ca6c19f493 Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Додаємо в нього борошно і замішуємо тісто до тих пір, поки воно не перестане бути липким.

Після цього накриваємо його серветкою і залишаємо на 30 хвилин.

e89683bba9abd028bfe23ae2ba43032d Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Після закінчення зазначеного часу беремо половину тіста розкочуємо в тонкий пласт. Присипаємо його верхню сторону борошном.

9dcaead85767f7bcde186280d4673a17 Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Кладемо перед собою пельменницю. Її присипаємо борошном теж.

b65cd634355e3b895d071519e553ee89 Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Кладемо на прилад тісто так, щоб присипана борошном сторона опинилася внизу.

986817647e5fb65093da108660256765 Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

З перелічених на початку рецепта інгредієнтів готуємо фарш. Цибулю потрібно буде попередньо дрібно порубати або пропустити через м’ясорубку. Скачуємо з отриманої начинки невеликі кульки і кладемо їх у клітинки пельменницы, не зачіпаючи кордону.

82636a5ea950889184b96254daf66c73 Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Половину тіста теж тонко розкачуємо і кладемо зверху на начинку. Проходимся по пельменнице качалкою, продавлюючи тісто так, щоб проявилися межі клітинок.

5f80adf97521ff42201c4711a78a0363 Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Натискаємо ще сильніше, щоб прорізати кордони остаточно і прибираємо надлишки тесту з країв.

a8ea53c50e594a4f4385894d8a88a98c Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Перевертаємо пельменницю і висипаємо заготовки на стіл. Після цього для зручності перекладаємо їх на присипану борошном обробну дошку.

4c1f6278831295a169b1349ff7e0b161 Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Варяться такі «м’ясні красені» зовсім звичайно. Доводимо до кипіння воду в каструлі і додаємо в неї сіль, перець, лавровий лист. Кидаємо туди пельмені. Коли вони спливуть, чекаємо ще 5-7 хвилин і знімаємо з вогню.

c7bb568b81465cf7b34413e012426711 Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Подаємо до столу з шматочком масла, свіжою зеленню або улюбленим соусом. Приємного апетиту!

ebfbb15d3ebd471b223e56b0aae883f5 Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Простий рецепт пельменів з куркою

Ну і тепер, коли ви вже знаєте, як готувати пельмені різними способами, давайте поекспериментуємо трохи з інгредієнтами. Найчастіше їх роблять з курячим фаршем, що я вам і пропоную спробувати. Запевняю — вийде дуже смачно!

Читайте також:  «П'ятихвилинка» — смачне варення з вишні на зиму

010a7e98f429c080e0bb154e1fa4e720 Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Інгредієнти:

  • 800 г курячого фаршу;
  • 400 г борошна;
  • 5 ст. л. сметани;
  • 1 велика цибулина;
  • 250 мл молока;
  • 0.3 ч. л. меленого перцю;
  • 1 ч. л. солі для тіста + 0.5 ст. л. для начинки.

Послідовність:

З борошна, молока і солі готуємо тісто. Просто змішуємо інгредієнти один з одним до тих пір, поки не вийде однорідна еластична маса.

ca369805ffe98e6aa953a66716b54785 Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Кладемо її в пакет, зав’язуємо і залишаємо на 15 хвилин при кімнатній температурі.

d0fb175147f9a7c5cfc611e769c6a01b Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Протягом цього часу готуємо начинку. Чистимо цибулину і подрібнюємо її за допомогою блендера.

aabab595abacadfca8d13e6d90299cec Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Викладаємо цибулю в миску і відправляємо сюди ж фарш. Додаємо сметану, сіль, перець.

89936a2da3a3ba68a5ce542372ad9cb5 Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Ретельно вимішуємо начинку руками протягом 3-4 хвилин. Вона повинна стати однорідною та добре тримати форму.

59ece4a0be09b0290d821fdac2f72b0d Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Присипаємо стіл борошном і кладемо на нього тісто. Розкачуємо його в тонкий пласт. Звичайним склянкою вирізаємо кружечки. Кладемо в центр кожного ложку фаршу і загортаємо пельмені. Як це робити — ви вже знаєте з першого варіанту.

1c4090f9617c41682acdcb73ef331ac0 Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Перекладаємо заготовки на обробну дошку і відправляємо в морозильну камеру, якщо не збираємося готувати їх прямо зараз.

63dd040407a69999e6b0b2073c2e27d4 Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Варяться такі «вушка» простіше простого. У киплячу воду додаємо сіль і кидаємо туди пельмені. Перемішуємо їх, щоб вони не прилипали один до одного. Коли вода знову закипить, засікаємо 7 хвилин. Після закінчення цього часу знімаємо каструлю з плити.

e1f2dc1e964021b96b91ca9c2063bdde Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Все готово! Подаємо їх, присипавши перцем і доповнивши шматочком вершкового масла.

c1d1f3c02de92213ca62fea3123442af Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

b2ca0bbe978ad7ad09fdc09675a03dc2 Домашні пельмені — дуже смачні. Покрокові фоторецепти

Ось такі нескладні рецепти домашніх пельменів мені вдалося знайти для вас. Радуйте своїх близьких і себе поживними і натуральними обідами кожен день! Приємного апетиту.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!