Пісні вареники з картоплею і цибулею – як смачно приготувати

З 2 березня до 18 квітня 2020 року, тобто до самої Пасхи, всі православні віруючі дотримуються великого посту. В цей час віруючим не можна вживати в їжу продукти тваринного походження: молоко, яйця, сир, сир, м’ясо. І даремно дехто думає, що, дотримуючись його, люди голодують. Аж ніяк! Існує чимало страв з овочів, про деякі я ж розповідала, які можна готувати у цей період. Крім того, в їжу можна вживати кисіль, овочеві супи, каші на воді з варенням, різні салати з зимових заготовок… А сьогодні пропоную вам спробувати приготувати пісні вареники з картоплею і цибулею. Готуються вони швидко, а виходять дуже смачними.

postnye vareniki s kartoshkojj i lukom – kak vkusno prigotovit50 Пісні вареники з картоплею і цибулею – як смачно приготувати

Цей рецепт я «подглядела» давно в одній з телепередач «Смак», де черговим гостем була Клара Новікова. Ось тоді вона й поділилася цим рецептом. З тих пір я готую цю страву саме за її рецептом.

Вареники — українське національне блюдо у вигляді відварених виробів, начинкою яких служать картопля, сир, вишня, гриби і т. д. Вони мають багато спільного з пельменями, мантами, хінкалі, відрізняються лише зовнішнім виглядом варених виробів. Хоча це всіма улюблене блюдо зараз досить часто можна зустріти на столі в будь-якій сім’ї.

Пісні вареники з картоплею і цибулею

Гарячі вареники вас точно не залишать голодними і, цілком можливо, ви ще попросіть добавки. Бо виходить, дійсно, дуже смачно, незважаючи на мінімум інгредієнтів.

Весь процес умовно поділяється на кілька етапів:

  • приготування начинки,
  • заміс тіста,
  • ліплення вареників,
  • приготування напівфабрикатів.
Салат Моніка з шинкою і сиром: покроковий рецепт приготування з фото

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

  • картопля – 4-5 бульб,
  • ріпчаста цибуля – 2-3 шт.,
  • борошно пшеничне – 250 г + 50 г для посипання поверхні,
  • тепла вода – 150 мл,
  • рослинна олія 1 ст. л. ложка в тісто + для обсмажування цибулі,
  • сіль – 0,5 ч. л.

postnye vareniki s kartoshkojj i lukom – kak vkusno prigotovit51 Пісні вареники з картоплею і цибулею – як смачно приготувати

Картопля очищаємо від шкірки, нарізаємо половинками, заливаємо водою, солимо і ставимо на вогонь варитися. Щоб вона повністю зварилася, потрібно приблизно 20 хвилин.

postnye vareniki s kartoshkojj i lukom – kak vkusno prigotovit52 Пісні вареники з картоплею і цибулею – як смачно приготувати

Цибулю очищаємо від шкірки. На сковороду наливаємо олію і обсмажуємо до золотистого кольору.

postnye vareniki s kartoshkojj i lukom – kak vkusno prigotovit53 Пісні вареники з картоплею і цибулею – як смачно приготувати

Тим часом займемося тестом.

Як смачно приготувати пісне тісто для вареників

Спочатку просійте борошно через ситечко з глибоке блюдо.

postnye vareniki s kartoshkojj i lukom – kak vkusno prigotovit54 Пісні вареники з картоплею і цибулею – як смачно приготувати

Додайте до борошна сіль і трохи води, перемішайте.

postnye vareniki s kartoshkojj i lukom – kak vkusno prigotovit55 Пісні вареники з картоплею і цибулею – як смачно приготувати

Потім додайте 1 ст. л. рослинного масла і ще трохи води.

postnye vareniki s kartoshkojj i lukom – kak vkusno prigotovit56 Пісні вареники з картоплею і цибулею – як смачно приготувати

Воду додавайте невеликими порціями, щоб тісто в кінці не вийшло рідким.

Перемішайте тісто спочатку ложкою, а потім руками. У вас повинно вийти м’яке і еластичне тісто. Загорніть тісто у харчову плівку і залиште поки в сторону.

postnye vareniki s kartoshkojj i lukom – kak vkusno prigotovit57 Пісні вареники з картоплею і цибулею – як смачно приготувати

Рецепт приготування пісних вареників з картоплею та цибулею

Тим часом картопля у нас зварилася, злийте з неї відвар, він нам не знадобиться. Розминаємо її товкачем до однорідної маси.

postnye vareniki s kartoshkojj i lukom – kak vkusno prigotovit58 Пісні вареники з картоплею і цибулею – як смачно приготувати

Додаємо до неї підсмажену цибулю, перемішуємо.

postnye vareniki s kartoshkojj i lukom – kak vkusno prigotovit59 Пісні вареники з картоплею і цибулею – як смачно приготувати

Спробуйте на сіль, можливо, за вашим смаком доведеться досолити.

Готову начинку потрібно трохи остудити, винесіть начинку на холод (на балкон, веранду).

postnye vareniki s kartoshkojj i lukom – kak vkusno prigotovit60 Пісні вареники з картоплею і цибулею – як смачно приготувати

Як гарно ліпити вареники

Тісто і начинка готові, можна приступати до формування вареників.

Поверхня трохи присипаємо борошном. Відрізаємо половину приготованого тесту, і качалкою розкачуємо його в пласт, товщиною 2-3 мм.

postnye vareniki s kartoshkojj i lukom – kak vkusno prigotovit61 Пісні вареники з картоплею і цибулею – як смачно приготувати

Тонким стаканом або спеціальною формочкою вирізаємо на тесті гуртки.

postnye vareniki s kartoshkojj i lukom – kak vkusno prigotovit62 Пісні вареники з картоплею і цибулею – як смачно приготувати

На середину гуртка накладаємо картопляну начинку, защипуємо щільно краю майбутнього вареника.

Як заготовити щавель на зиму в банках без стерилізації та солі

Потім, починаючи з нижнього краю, загортаємо край тіста до середини. Відступивши 4-5 мм, повторюємо це дія знову, і так чинимо, поки не загорнемо красиво весь край. Як робиться, подивіться уважно на фото.

postnye vareniki s kartoshkojj i lukom – kak vkusno prigotovit63 Пісні вареники з картоплею і цибулею – як смачно приготувати

Готові напівфабрикати викладаємо на деко, посипаний борошном, щоб готові вироби не злиплися.

postnye vareniki s kartoshkojj i lukom – kak vkusno prigotovit64 Пісні вареники з картоплею і цибулею – як смачно приготувати

З що залишився тесту знову розкочуємо пласт, вирізаємо кружечки, начиниваем їх і защипуємо краю.

Як варити картопляні вареники

Залишився останній етап. У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль за смаком, ставимо на вогонь і чекаємо, поки вода не закипить.

postnye vareniki s kartoshkojj i lukom – kak vkusno prigotovit65 Пісні вареники з картоплею і цибулею – як смачно приготувати

У киплячу воду опускаємо підготовлені напівфабрикати, акуратно ложкою їх перемішуємо, щоб вони в каструлі не злиплися між собою.

postnye vareniki s kartoshkojj i lukom – kak vkusno prigotovit66 Пісні вареники з картоплею і цибулею – як смачно приготувати

Чекаємо, коли закипить вода в каструлі і з моменту закипання варимо вареники приблизно 3-4 хвилини. Цього часу буде цілком достатньо, так як тісто вариться швидко, а начинка практично вже готова.

postnye vareniki s kartoshkojj i lukom – kak vkusno prigotovit67 Пісні вареники з картоплею і цибулею – як смачно приготувати

Коли вареники спливуть на поверхню і поварятся кілька хвилин, вони вже готові. Дістаємо шумівкою їх на тарілку, поливаємо зверху цибулею, зараженим на рослинному маслі до золотистого кольору.

Готові пісні вареники з картоплею і цибулею можна подавати на стіл. При бажанні зверху посипте дрібно нарубаним кропом.

postnye vareniki s kartoshkojj i lukom – kak vkusno prigotovit68 Пісні вареники з картоплею і цибулею – як смачно приготувати

До речі, таку страву можна приготувати і звичайні дні, і подавати їх можна зі сметаною або розтопленим вершковим маслом. Приємного апетиту!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!