Апельсинові кекси – це дуже проста і швидка в приготуванні здобна порційна випічка, володіє найніжнішої пористою структурою і дивовижним смаком і ароматом. Ці кекси особливо добре готувати в холодну пору року, коли приходить сезон стиглих і недорогих цитрусів, а інші свіжі фрукти і ягоди відходять на другий план, принаймні, до настання весни і літа. Незважаючи на те, що апельсини зараз можна купити в магазинах протягом усього року і ніхто не може заборонити вам зробити такі кекси навіть жарким літом, тим не менш, саме взимку в продажу з’являються самі солодкі і соковиті апельсини, як ніби спеціально створені для того, щоб готувати з них випічку, наповнює атмосферу будинку приголомшливими цитрусовими ароматами, які бадьорять і відмінно піднімають настрій.
Хоча ці солодкі здобні кекси ніяк не можна віднести до категорії страв для правильного харчування, оскільки вони складаються в основному з борошна, яєць, цукру та вершкового масла, тим не менш, при мінімальних витрачених зусиллях всі ці компоненти, складаються в справжній шедевр кондитерського мистецтва, на який варто звернути свою увагу. Повітряна і пориста м’якоть цих кексів буквально тане в роті і сочиться смаками і ароматами свіжовичавленого апельсинового соку, залишаючи після себе незабутнє цитрусове післясмак, яке продовжує задоволення надовго. У процесі випікання на поверхні апельсинових кексів утворюється дивовижна цукрова скоринка, яка приємно хрустить на зубах і моментально збуджує апетит своїм рум’яним і глянсовим виглядом. Всього один такий невеликий соковитий кексик, поданий до вечірнього чаювання або ранкової чашки кави, здатний здорово підбадьорити, підняти настрій і забезпечити приплив енергії і життєвих сил, не додаючи при цьому зайвих калорій.
Обов’язково спробуйте приготувати ніжні та ароматні кекси з апельсином, і ви неодмінно оціните по достоїнству цей простий, але в той же час чудовий десерт. Рецепт цієї швидкої домашньої випічки може послужити вам паличкою-виручалочкою і після метушливого робочого дня, і у випадку раптової появи на порозі несподіваних гостей. Крім того, оскільки ці кекси цілком можна замісити вручну без використання кухонної техніки, то вони дають відмінну можливість весело і цікаво кулинарить разом з дітьми, направляючи їх буйну енергію в мирне і конструктивне русло. Однак, у випадку спільної творчості я раджу робити збільшену кількість кексів, так як діточок від цієї симпатичної порційній випічки просто не відтягнути. Бажаю вам смачної, приємного, душевного домашнього чаювання!
Корисна інформація
| Рівень складності: | 2* | Розмір порції: | 80 г |
| Час приготування: | 40 хвилин | Калорійність порції: | 294 ккал |
| Кількість порцій: | 10 | Ціна однієї порції: | 15 руб. |
Як приготувати апельсинові кекси в силіконових формочках — рецепт кексів з апельсином в духовці з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 230 г борошна
- 150 г розм’якшеного вершкового масла
- 150 г цукру
- 3 невеликих яйця
- 1 великий апельсин
- 1 пак. ванільного цукру
- 1 пак. розпушувача
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати апельсинові кекси, в глибоку миску або чашу комбайна викласти розм’якшене вершкове масло, цукор і ванільний цукор.
Рада! Щоб масло стало м’яким і легко перетиралось з цукром до кремоподібного стану, його краще вийняти з холодильника за годину до приготування кексів. Для прискорення процесу розм’якшення масло слід порізати невеликими кубиками. Взимку тарілку з маслом можна недовго потримати поблизу гарячої батареї, а влітку в нагрітій духовці, уважно стежачи, щоб воно не почало танути.
2. Масло добре перемішати з цукром за допомогою міксера, кухонного комбайна або звичайної виделки.
3. Ввести по одному курячі яйця, щоразу перемішуючи тісто до однорідності.
4. Апельсин добре вимити з милом і потерти кухонних щіточкою, для того щоб прибрати з нього восковий наліт. Потім зняти з апельсина цедру, вичавити з нього сік і додати все це в тісто для апельсинових кексів.
5. У два заходи всипати просіяне борошно з розпушувачем і замісити м’яке і не дуже густе тісто.
6. Тісто викласти у формочки для мафінів або кексів, заповнюючи їх на 3/4 висоти. Силіконові форми можна не змащувати, а в формочки з іншого матеріалу бажано вставити спеціальні паперові манжетки, так як кекси виходять дуже ніжними і при вийманні можуть пошкодитися.
7. Випікати кекси з апельсином в розігрітій до 180°С духовці протягом 25 – 30 хвилин до красивої рум’яної скоринки. Готові кекси бажано остудити у формі хоча б 15 – 20 хвилин, інакше їх буде важко вийняти без пошкоджень. Ці кекси можна є ще теплими, але на мій погляд, після повного остигання вони набувають саму правильну консистенцію.
Рада! У мене з цієї кількості інгредієнтів вийшло 10 невеликих кексиків, які зникли в надрах домочадців буквально на очах. Тому якщо ви збираєтеся готувати ці кекси на велику компанію, потрібно неодмінно подвоїти порцію. До того ж ця випічка досить довго зберігається не черствіючи, тому надлишок кексів в будь-якому випадку не пропаде.
Самі ніжні, повітряні і надзвичайно ароматні апельсинові готові кекси! Вони послужать вам простим, але дуже смачним десертом до чашки чаю або кави, який без зайвих зусиль здатний скрасити холодні зимові вечори. Приємного апетиту!
