Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Доброго дня!

У холодні зимові вечори так часто хочеться чогось сонячного, яскравого, що нагадує про тепле літо, чи не правда? Зараз на вулиці, звичайно, уже весна, і з цим все не так складно, але чому б не подбати про себе майбутньому? Та й зрештою, солоденького хочеться завжди!

Сьогодні ми з вами будемо готувати варення з гарбуза. Не найпоширеніший інгредієнт для приготування солодощів, вірно? Але, тим не менш, частування з цього овоча досить поширене і полюбилася багатьом за свою заворожливу бурштинову прозорість і непередаваний аромат.

99ea4eee8ecce02ee4343e1e068f313c Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

У цій статті я зібрала для вас кілька рецептів від різних авторів, докладно розповідають про те, як же порадувати себе таким незвичайним ласощами. А покрокові фотографії допоможуть ще краще зрозуміти, як відбувається процес готування.

Варення з гарбуза, крім того, що виходить дуже смачним, і має масу корисних властивостей. Гарбуз (особливо в поєднанні з цитрусами або одягають!) позитивно впливає на зір, сприяє виведенню зайвої рідини з організму і має хорошу профілактику ракових захворювань. Варто мати у себе баночку такого частування, згодні? Так чого ж ми чекаємо, вперед і з піснею. Не забувайте і про те, що літо і осінь багаті на ягоди, наприклад можна зробити варення з обліпихи.

Варення з гарбуза з апельсином – рецепт пальчики оближеш на зиму

Перший рецепт візьмемо, напевно, найпопулярніший – будемо готувати варення з гарбуза і апельсина. Вийде дуже ніжне бурштинове ласощі з непередаваним ароматом!

З інгредієнтів нам знадобляться:

  • 1 кг гарбуза;
  • Цукор – 0.6 кг;
  • 1 апельсин.

fd04ab15b669d48876335f43ce7ebbe2 Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Етапи:

Першим ділом моєму гарбуз і, розрізавши на кілька великих часточок, повністю очищаємо від насіння. Далі знімаємо шкірку і м’якоть нарізаємо на великі кубики, як на фото.

d7158f26630aa3008e339ed05c493377 Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Висипаємо те, що у нас вийшло, в каструлю з невеликою кількістю води і засипаємо все цукровим піском. Включаємо вогонь. Наше завдання на цьому етапі – довести суміш до кипіння і трохи проварити.

У загальній складності тримати каструлю на плиті потрібно близько 20-30 хвилин, весь цей час плавно помішуючи вміст.

8d8eac64a7b5fc57dff08e404fac6093 Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Далі відокремлюємо м’якоть апельсина від цедри. Останню дрібно трьом (знову ж таки див. фото), а часточки апельсина дрібно ріжемо і трохи віджимаємо, щоб виділився сік.

Булочки з корицею і цукром – 8 простих рецептів в духовці

0306d402d5fe7ea0e62b3459cece02fa Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Тепер все це разом (сік, цедру, шматочки м’якоті) викладаємо в нашу каструлю. Як слід перемішуємо, щоб апельсини рівномірно розподілилися по всій масі варення, і варимо до тих пір, поки вона не загусне.

Не забуваємо помішувати. Ось така апетитна краса виходить!

2615e2e2d117615d2214cbb016d2db70 Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Ну і останній штрих – розливаємо все в баночки і закатуємо.

4cb23309b41debbdb5bc035b8005c24c Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Приємного чаювання!

8134da11eb519a2086abc974e4e2dec1 Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Смачне гарбузове варення з лимоном і апельсином (рецепт через м’ясорубку)

Цей рецепт може здатися трохи дивним як поєднання інгредієнтів, так і з-за способу приготування ласощів (без варіння). Але не варто сумніватися: таке варення виходить не просто не гірше, ніж приготоване «традиційним» способом, але навіть має більш насичений смак.

Крім того, всі корисні елементи в ньому зберігаються як раз-таки через відсутність термічної обробки.

Загалом, пробуємо і насолоджуємося! Готується частування дуже швидко.

4daa5858e55129df01797622859ed614 Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Інгредієнти:

  • 1.7 кг цукру;
  • 2-3 апельсина;
  • Стільки ж лимонів;
  • Гарбуз вагою 1 кг.

0f1a1ddff20664374ab116aac8aad8a4 Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Етапи:

Як слід промиваємо гарбуз і цитруси під струменем води, щоб наше частування не потрапило нічого зайвого.

83fc9c0b5255194c7397c0c9d3a54753 Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Видаляємо цедру з апельсинів і лимонів, з гарбуза – шкірку і насіння, і ріжемо кубиками приблизно однакового розміру.

a052492d645bf956005a33a7d26b3440 Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Пропускаємо подрібнені таким чином інгредієнти нашого варення через м’ясорубку. Можна навіть кілька разів, якщо вийде, щоб маса вийшла більш однорідною. Але це не обов’язково.

Перекладаємо все в досить велику ємність і перемішуємо з цукровим піском. Залишаємо в умовах кімнатної температури, періодично помішуючи, до тих пір, поки цукор не розчиниться повністю.

Розливаємо джем по банках і зберігати в холодильнику, періодично пригощаючись. Приємного апетиту!

125a255ca23117b3d75df3e84be14a3c Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Варення з гарбуза з курагою – смачно і швидко

Ще один рецепт не тільки смачної, але і корисної ласощі – варення з гарбуза і кураги. Навіть не знаю, як описати його смак… Напевно, це один з тих випадків, коли краще один раз спробувати, ніж сто – почути.

Перелік необхідних інгредієнтів:

  • 1 лимон;
  • 800 г кураги;
  • 1 кг цукру;
  • 2 кг гарбуза.

Етапи:

Починаємо з підготовки гарбуза. Це перший і найскладніший етап приготування варення. Наше завдання – зняти з неї товсту шкірку і видалити все насіння, а після нарізати м’якоть на кубики. Справа це вимагає фізичних зусиль і обережності у поводженні з ножем, який весь час намагається зіскочити.

Зелений горошок на зиму - консервування в домашніх умовах

d993614505570aa5c7754cfe3d67ff4a Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Гарбузове кубики, викладені в металеву ємність великого обсягу, засипаємо цукром і ставимо на невеликий вогонь.

1ab1dade2b6a7fe1caaedaf9b7d7bc36 Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Варимо їх протягом 5-10 хвилин, постійно помішуючи. Не турбуйтеся про те, що в списку інгредієнтів відсутня вода. Як тільки ви поставите каструлю на плиту, побачите, що гарбузи виділяється сік – саме він і буде грати роль сиропу в нашому ласощі.

ea39a96dace1c25ee55017755303a3f2 Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Тепер прийшов час зайнятися курагою. Як слід промиваємо під струменем теплої води, обсушуємо і теж нарізаємо: половинками або дрібніше – це вже за вашим смаком.

47e81987e4ae3fd15d3156b475aede70 Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Висипаємо подрібнену курагу в каструлю з гарбузом і варимо ще приблизно годину. Іноді заважаємо варення, щоб воно не пригорає до стінок посуду.

d9dc57078c39fcafe1d1591fa29d8ad8 Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Виходить ось така напівпрозора янтарна суміш. Не чекаючи охолодження, розподіляємо частування по банках. Закриваємо їх кришкою і залишаємо при кімнатній температурі. Після цього зберігаємо в холодильнику, в льосі або інших придатних для цього місцях.

1b489f309551ad69aec660a13d33e0a5 Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить близько 3 літрів варення. Приємного апетиту!

c12154a226e25bceaad478c95c12a6ec Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Як готувати гарбузове варення по-вірменськи

Наступний варіант приготування варення з гарбуза не зовсім звичайний. Будемо готувати ласощі по-вірменськи! В оригінальному рецепті гарбуз перед використанням замочують у вапняному розчині, щоб вона не разваривалась і зберігала свій колір. Але цей етап можна пропустити, якщо заздалегідь вибрати плід одного з твердих сортів. Починаємо?

Інгредієнти:

  • 1.5-кілограмова гарбуз;
  • 600 мл води;
  • Цукор – 1.5 кг;
  • 5 г ванільного цукру.

Етапи:

Починаємо з оброблення гарбуза. Промиваємо її, розрізаємо на дві половини і ложкою виймаємо насіння. Після цього знімаємо товсту шкірку.

1eb0c35806505e08199f341e6543c56a Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

М’якоть нарізаємо на кубики.

Викладаємо те, що у нас вийшло, в казан, заливаємо водою і ставимо невеликий вогонь.

e5ea439c3778dd8ef41830e1ddc27b97 Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Приблизно через 5 хвилин трохи разварившиеся шматочки гарбуза виймаємо і викладаємо в окрему тарілку. В цьому ж казані варимо сироп з цукрового піску і води (стільки ж часу).

17d1dd26eefe617baec94974741c751f Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Після цього в нього знову викладаємо нашу гарбуз і залишаємо на 6-8 годин. Зрозуміло, знявши з вогню) Можна навіть на ніч.

Якщо ви хочете, щоб шматочки гарбуза в варення були більш твердими, етап просочування сиропом можете пропустити.

0f71b95f1737d22dad63c98ac87b953a Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Настоявшуюся заготівлю знову відправте варитися: на цей раз вже протягом 30 хвилин. А потім залиште на 2-3 години при кімнатній температурі.

Як приготувати свинину в духовці соковито і смачно

6e5438af9611a606beedb8a9a5e02264 Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Коли зазначений час закінчиться, повторіть те ж саме ще раз додайте у частування ванільний цукор. Смачне і ароматне ласощі готово! Можете їсти його відразу ж або прибрати в холодильник, попередньо розклавши по баночках. Приємного апетиту!

e462587530ea8af4992127100a19fae4 Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Простий рецепт варення з гарбуза великими шматками

Чи знаєте ви, що гарбуз – один з кращих засобів для підняття настрою? Так само, як і солодке. А у нас навіть два в одному! Уявляєте, який по своїй ефективності антидепресант ми з вами зараз приготуємо? Пропоную почати!

9fec7c5927abb1e4f38db7b3266ea194 Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Інгредієнти:

  • 0.9 кг цукру;
  • 1.5 кг гарбуза.

Етапи:

Першим ділом моєму гарбуз, розрізаємо її і очищаємо від насіння. Після цього знімаємо шкірку, залишаючи тільки чисту м’якоть.

7a07cc2a966914409131ac6bacbe101d Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Ріжемо на кубики. Будьте обережні: гарбуз нерідко буває досить жорсткою.

a7ab03163584a60731675610094e8e63 Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Далі викладаємо її в ємність (бажано з нержавіючої сталі) і засипаємо цукром у зазначеній кількості. Як слід все перемішуємо і залишаємо приблизно на годину (не на вогні), періодично помішуючи, щоб гарбуз пустила сік.

c86f6885f79947532829f58817198bc8 Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Коли цукор трохи розчиниться, ставимо ємність на середній вогонь і доводимо нашу суміш до кипіння.

Гарбуз на цьому етапі повинна просочитися сиропом, але при цьому не занадто розваритися – нам потрібні цілі шматочки.

8e7deba96bcdd7f30b05b6c2dca3799f Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Щоб домогтися такого ефекту, з моменту закипання ласощі потрібно варити приблизно 45 хвилин. Далі, не даючи масі охолонути, розливаємо його по банках і закатуємо. Потім кожну з них перевертаємо і так залишаємо, поки варення не перестане бути гарячим.

dcaf8f0c255b2c6917a025c53da84fd0 Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Приємного апетиту!

df3d4c891d72e4885df62eebb68e79c4 Варення з гарбуза на зиму – рецепти пальчики оближеш

Як зварити варення з гарбузом і яблуком

Хочете приготувати цей десерт шалено смачним і з бурштиновим відтінком. Тоді швидше до складу додайте яблука. І тоді вийде просто бомба, від якої всі зійдуть з розуму. І діти і дорослі їдять таке ласощі ложками, зникає з вазочки за секунду. Так що перевірте і ви!

У цій статті я зібрала найпоширеніші способи приготування гарбузового варення. Насправді їх існує набагато більше. Наприклад, ви можете приготувати свій джем в мультиварці або використовувати замість м’ясорубки блендер. А також включати до складу ласощів різні інгредієнти: родзинки, яблука, обліпиху, імбир і т. д. Пробуйте, експериментуйте і обов’язково діліться результатами своїх «дослідів» в коментарях. Всім кулінарних успіхів!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!