М’ясо в горщиках з картоплею в духовці: покроковий рецепт спекотного

Поєднання ситного м’яса і соковитих овочів — безпрограшний варіант для будь-якої трапези. А якщо таке блюдо приготувати в духовці, та не просто запекти, а згасити в горщиках — то тут вже просто неможливо встояти перед спокусою. Не дарма різні види печені можна побачити в меню більшості ресторанів, кафе і барів.

Покроковий рецепт м’яса з картоплею в горщиках

Перший раз я спробувала печеня в горщиках в студентські роки. У вихідні дні та канікули ми з подругою підробляли в невеликому, але дуже популярному ресторанчику. В обідню перерву нам пропонували на вибір кілька страв з меню закладу, в число яких входило і м’ясо з овочами в духовій шафі. Я закохалася в це блюдо раз і назавжди. Пройшли роки, а мені досі подобається насолоджуватися стравою у всіх його варіаціях. Само собою, я навчилася готувати печеню сама і за різними рецептами. Сьогодні поділюся з вами одним з них.

Інгредієнти:

• 300 г свинини;
• 500 г картоплі;
• 1 головка цибулі;
• 1 морква;
• 2 лаврових листа;
• 1/2 ч. л. меленої паприки;
• 2-3 горошини чорного перцю;
• соняшникова олія для обсмажування;
• сіль.

Приготування:

1. Підготуйте продукти.
   

   З простих продуктів виходить страва, що гідний місця в меню ресторану

2. Шматочок свинячий м’якоті промийте і обсушити, наріжте великими кубиками зі стороною близько 3 див.
3. Моркву і цибулю наріжте дрібними кубиками.
   

   М’ясо і овочі нарізуйте кубиками: свинину — крупно, цибулю і моркву — дрібніше

4. М’ясо перекладіть на сковороду з розпеченим маслом і обсмажте з усіх боків до золотисто-рум’яною кірочки.
   

   Щоб зберегти соковитість м’яса при гасінні, його потрібно обсмажити до появи скоринки

5. Викладіть в сковороду зі свининою овочі і готуйте до тих пір, поки цибуля не стане напівпрозорим.
   

   Цибулю і моркву для спекотного повинні бути трохи м’якими

6. Розкладіть основу жаркого в 2 керамічних горщика, наповнивши їх на 1/3 частину.
   

   Першим шаром в горщики викладаються овочі з м’ясом

7. Картопля, як і свинину, наріжте великими кубиками.
8. Присипте картоплю сушеної меленою паприкою і перемішайте.
   

   У спекотну можна додати не тільки паприку, але і інші спеції на свій смак

9. Покладіть картоплю в горщики зверху м’яса.
10. Додайте в жарку лавровий лист, горошини чорного перцю і сіль за смаком.
    

    Лавровий лист і чорний перець підкреслять чудовий аромат м’яса з овочами

11. Залийте вміст гарячою водою так, щоб рідина покривала картоплю.
    

    Страва вийде смачніше, якщо замінити воду овочевим або м’ясним бульйоном

12. Накрийте горщики кришками, помістіть в духовку і готуйте 1 годину при 180 градусах.
13. Подавайте м’ясо з картоплею в горщиках на тарілочках.
    

    горщики добре зберігають температуру і страва довго залишається гарячим

Нижче ви можете переглянути ще один варіант простого, але дуже смачного м’яса з картоплею в горщиках.

Відео: смачну страву у горщику на кожен день

Цей рецепт м’яса з картоплею в горщиках є самим простим і часто використовується як базовий. Доповнивши блюдо іншими смачними інгредієнтами на свій вибір, завжди можна приготувати печеню на новий лад. Поділіться з нами своїми рецептами цієї страви у коментарях нижче. Приємного апетиту!