Сирні оладки з чорною смородиною

Сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі досить незвичайну страву з сиру, добре підходить для сніданку або на десерт, яке являє собою щось середнє між сирниками і оладками, тому я називала його сирними оладками. Насправді, це блюдо складається переважно з сиру і сметани і містить в собі зовсім мало борошна, тому по своєму смаку воно більше схоже на сирники, однак, з-за характерного зовнішнього вигляду, більш ніжної консистенції і витонченого вершкового відтінку воно швидше нагадує оладки. Це смачне і корисне блюдо з сиру цілком можна готувати в натуральному вигляді без будь-яких наповнювачів і їсти разом з сиропом, варенням, згущеним молоком або сметаною, але особисто я віддаю перевагу урізноманітнити сніданки своєї сім’ї і по можливості додавати в тісто свіжі або заморожені ягоди. У своїй статті я покажу вам, як приготувати сирні оладки з додаванням чорної смородини, хоча це апетитне і ароматні ласощі можна зробити практично з будь-якими іншими ягодами за аналогією.

Сирні оладки готуються буквально за півгодини, тому вони можуть стати відмінною альтернативою класичним сирників або більш просунутим сирників з шматочками яблук, які часто використовують в якості основного блюда для смачного і поживного сніданку, оскільки натуральний сир – це один з продуктів, що роблять початок дня особливо бадьорим і продуктивним. Дивовижне поєднання ніжного сирного тіста, що тане в роті, і цікавого наповнення у вигляді освіжаючих кисло-солодких ягід здатне зробити це блюдо не просто щоденною їжею для користі тіла, але і джерелом задоволення, яке абсолютно необхідно, щоб життя була здоровою, приємною і радісною. Сирні оладки з чорною смородиною, приготовані за цим простому рецептом, є незвичайною домашньою випічкою, яка цілком може стати одним з улюблених варіантів вашого сімейного сніданку, так як вона швидко готується навіть у будній день і заряджає всю сім’ю вітамінами і енергією для відмінного настрою і самопочуття. Спробуйте і переконайтеся самі!

Корисна інформація

Як приготувати сирні оладки — рецепт оладок з сиру зі свіжої або замороженої чорної смородини з покроковими фото

ІНГРЕДІЄНТИ:

• 200 г сиру 9 – 18%
• 1 маленьке яйце
• 3 ст. л. цукру
• 130 г густої сметани (20 – 25% жирності)
• 50 г борошна + 1/3 ст. л. для обвалювання ягід
• щіпка солі
• 60 г чорної смородини
• 30 мл рослинного масла

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:

1. Для того щоб приготувати ніжні та ароматні сирні оладки з чорною смородиною, спочатку потрібно взяти свіжий якісний сир і обов’язково протерти його через сито. В якості альтернативи сир можна обробити ручним блендером, тобто потрібно в щоб те не було домогтися гладкої і однорідної консистенції.

Рада! Щоб одержати смачні сирні оладки, краще використовувати для них сир високої або середньої жирності, так як знежирений продукт зазвичай має кислуватий смак і занадто розсипчасту консистенцію. Крім того, важливо вибирати сухий сир або принаймні видаляти з нього зайву рідину, інакше вам доведеться додавати в блюдо багато борошна, що зменшить його користь і негативно вплине на смакові властивості.

2. До сиру додати сметану, цукор, щіпку солі і куряче яйце.
3. Всі компоненти збити з допомогою міксера, хоча якщо ви поспішаєте або під рукою немає кухонної техніки, то можна просто грунтовно все перемішати виделкою.
4. Потім потрібно додати просіяне борошно і ще раз все добре перемішати, щоб вийшло м’яке і ніжне сирне тісто з консистенцією густої сметани.
5. Ягоди чорної смородини перед додаванням в тісто слід змішати з невеликою кількістю борошна, щоб виділився сік міг швидко зв’язатися і не пофарбувати все тісто в підозрілий фіолетовий колір.

Рада! В ідеалі ці сирні оладки треба готувати з використанням свіжих ягід, однак, чорна смородина плодоносить лише 1 – 2 місяці у році, тому решту часу можна брати заморожені ягоди, які ні в якому разі не слід заздалегідь розморожувати. Крім чорної смородини, для цієї страви підійдуть чорниця, лохина, малина і не занадто велика вишня, однак, важливо не переборщити з кількістю ягід, інакше оладки вийдуть досить кислими.

6. Підготовлену смородину додати в сирне тісто і акуратно, але ретельно перемішати його ложкою так, щоб ягоди не пошкодилися, але при цьому рівномірно розподілилися всередині тіста. Після цього потрібно відразу ж приступати до смаження, інакше ягоди можуть дати сік і зіпсувати колір і консистенцію тесту.
7. У великій сковороді з антипригарним покриттям необхідно добре розігріти рослинне масло і з допомогою великої ложки викласти тісто у формі круглих оладок. Оскільки сирні оладки виходять досить ніжними і їх може бути непросто перевертати, оладки потрібно робити невеликими і викладати на пристойній відстані один від одного. У мене вийшло всього 8 оладок, які я готувала партіями на двох сковородах, підливаючи потроху рослинне масло, коли воно закінчувалося і поверхня сковороди ставала сухуватою.
8. Смажити сирні оладки треба на невеликому вогні під кришкою з двох сторін до апетитної рум’яної скоринки, що займає близько 5 — 7 хвилин сумарного часу. Перевертати ці ніжні сирні коржики слід дуже обережно, використовуючи дві лопатки і деякий простір в сковороді для маневрів.

Сирні оладки з чорною смородиною, приготовані з цього простого рецепту, виходять незвичайно смачними, корисними і пікантними, поєднуючи в собі солодку сирну основу з освіжаючими кислуватими ягодами. На відміну від сирників, які прийнято подавати зі сметаною, це блюдо з сиру краще посипати цукровою пудрою або полити солодким сиропом, так як подібні добавки компенсують виражену ягідну кислинку і роблять оладки ідеально збалансованим стравою. Приємного апетиту!