Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

Сьогодні я хочу поділитися з вами перевіреними рецептами, які готую роками. Перепробувала дуже багато видів і варіантів, так як завжди гуляємо Масляну з розмахом.

Також, на блозі можна знайти різні рецепти тіста на сметані, пишні і товсті на кислому молоці, або на свіжому, кипяченном, але особливо я люблю печінкові млинці, готую з курячої печінки.

Ніжні і смачні, солодкі і прісні, з різною начинкою. Ну як можна не любити таке ласощі? Навчила мене готувати бабуся, хто як не бабусі найкраще знаються на випічці, за що я їй дуже вдячна, і з радістю відкрию секрети та нюанси приготування.

4ac1911a48babd4f43bd04e5e417927c Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

Моя бабуся вважала що в будинку повинно пахнути пирогами, тоді туди хочеться повертатися, в ньому спокійно і затишно, коли пахне випічкою. А всі ми знаємо, саме запах ванілі та кориці створює атмосферу домашнього затишку.

Відірватися від такої смакоти просто неможливо, рука так і тягнеться. А як люблять діти, тільки подавай. Навіть часто запитують, коли будемо готувати. Саме завдяки заварювання тесту, вони виходять ніжними, це мої улюблені рецепти.

Заварні млинці на молоці і окропі — виходять тоненькі з дірочками

Нещодавно я готувала млинці, зробила фотографії, і вирішила поділитися рецептом з вами, він покроковий, з докладним описом і фотографіями, думаю, вам вони будуть у поміч, при приготуванні.

Подивіться, хіба це не краса, рум’яні і зажаристые, апетитні, так і хочеться з’їсти одні, а потім ще один, і вже неможливо зупиниться.

ca3fff465656eb40af28bccb74470d93 Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

Інгредієнти:

  • 500 грам молока
  • 2 яйця (я взяла домашні)
  • 0.5 чайної ложки харчової соди
  • 1 столова ложка лимонного соку або яблучного оцту (щоб погасити соду)
  • 0.5 чайної ложки солі
  • 250 мл крутого окропу
  • 2 склянки борошна (стакани у мене 250 грамові)
  • 1-2 столові ложки цукру
  • 4 ложки рослинного масла

Якщо плануєте фарширувати солодкою начинкою, то цукор не кладіть, або кладіть менше. Я люблю солодкувате тісто, навіть якщо готую з м’ясом або капустою.

1. Підготовка інгредієнтів, гаряча вода, чайник тільки скипів, я відразу ж налила в склянку. Всі інші продукти кімнатної температури.

60450cb326a8ed49a562379a013f5788 Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

2. У глибоку миску я вбиваю яйця, всипаю сипучі продукти, сіль і цукор, при бажанні, можете взяти ще ванілін або ванільний цукор.

3. Збиваю ручним або електричним міксером, мені так зручніше, якщо вам зручно використовувати міксер, то використовуйте його.

cb0d7691bcad5ba23360cdfe6aa15d7b Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

4. Вливаю молоко в миску, продовжуємо збивати.

5. Соду гасимо лимонним соком або яблучним оцтом, і всипаємо в миску, якщо тільки 9% оцет, то візьміть 1 чайну ложку, і погасите їм соду.

Читайте також:  Салат з кальмарами: смачні рецепти з огірком і яйцем, креветками, крабовими паличками

c4dca51199771603e2938e24fbee1754 Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

6. Всипаємо просіяне борошно, не всю відразу, поступово, і починаємо перемішувати віночком. Таким чином підсипаємо борошно і перемішуємо.

Борошно слід просіяти, так як в ній можуть бути нитки, з мішка, в якому вона зберігалася (у мене був такий випадок), і інше сміття. Плюс, в процесі просіювання ми насичуємо її киснем.

79b96fbdd8c0775b72cce352f2950ebe Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

7. Всипаємо борошно абсолютно все. Тепер прийшла черга окропу, вливаємо його однією рукою, другою швидко замішуємо тісто віночком або міксером.

Повірте, нічого не звариться, можете бути спокійними, по-перше, пройшов час, так як ви замішували тісто, і він трохи охолов, по-друге, якщо збивати інтенсивно, а вливати тонкою цівкою, все буде добре.

a1bd8b4f28fddc878a76392b89a84195 Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

8. Залишаю тісто на столі, обов’язково, йому потрібно дати час постояти, повірте моєму досвіду, вироби будуть краще. Час, приблизно 10-20 хвилин, потім ще раз перемішуємо вінчиком, вірніше збиваємо.

9. Вливаємо рафінована рослинна олія. Масло важлива складова, його я додаю обов’язково, і перемішую.

ad1987a27c85aedc1a1485753b336e41 Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

10. Ставимо сковороду на вогонь, розігріваємо, вона повинна бути гаряча, якщо почне димить, то випічка буде горіти. Без фанатизму, диму нам потрібно.

У мене маленька сковорідка діаметром 15 див. Я набираю по ополоника тесту.

Дуже важливо, перед кожною спекотної перемішувати тісто ополоником, так як вся мука і гуща осідає на дно. А ще, я змащую сковороду рослинною олією, принаймні для перших млинців, щоб вони краще відставали. Потім вже, коли розжариться сковорода, не змащую.

5fadadbae2cb4dcd0fe0a1d1f46c98b2 Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

Моя бабуся змащувала сковороду салом, тільки потрібно брати несолоне, свіже, і не старе. Зараз є антипригарні сковорідки, тому, у сучасних хазяєчок проблем не виникає.

11. Обсмажую млинці з кожної сторони по хвилинці, все залежить від діаметра і кількості рідини в половнике.

Набирайте половинку ополоника, беріть сковороду, наливайте від центру, проворачивайте сковороду до країв, і тоді, тонкі вироби вам забезпечені.

37ee663ecbe94b24ce710f3f26735666 Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

Яка ж це смакота. Моя бабуся, ще, кожен змащувала маслом, і складала стопкою один га одного, але вони виходять занадто жирні, але зате м’які. Якщо приділяти увагу краях, то краї не підсихають, і не беруться скоринкою.

Вироби виходять м’які і ніжні, не гумові, але при цьому не рвуться і не гнуться, що дає можливість їх скручувати, і зварювати.

Тонкі заварні млинці з дірочками на молоці за бабусиним рецептом

Тесту може бути різна кількість, одна порція, або 2-3, отже, збільшуючи порції, можна зробити більше. Все залежить від сім’ї, або кількості гостей.

Я іноді печу багато, щоб залишити для сніданків, розміщую в холодильник, вранці розігріваю. Це відмінний ситний сніданок, особливо, з солодким чаєм, з’їв і підлогу для ситий. Або фарширую, тоді, теж, смажу побільше.

Читайте також:  Шифоновий бісквіт для торта — 6 рецептів смачного і пишного бісквіта

d8c16b91f5bc2ea211bc767a91978821 Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

Інгредієнти:

  • 1 яйце
  • 1 склянку кип’яченого молока
  • 1 склянка борошна
  • 0.5 чайної ложки солі
  • 100 мл. кип’ятку
  • 3 ложки рослинної олії

1. У миску вбиваємо яйце, слідом додаємо сіль і цукор, все перемішуємо.

6854384ddd12c01843a0516dfe21b96e Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

2. Вливаємо кип’ятиться молоко кімнатної температури, добре все перемішуємо, інтенсивно, віночком, всипаємо борошно і перемішуємо тісто.

3. Вливаємо олію, рослинна рафінована, це важливо, нікого смаженого або з запахом бути не повинно.

945dfe33c09fbf2ec86c3f6cf1b1a964 Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

4. Ось таке виходить тісто, досить густе, як густа сметана. Я збиваю ручним віночком.

b391fa18069f6abc8fadc2c6fd6e2f74 Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

5. Тепер вливаємо крутий окріп, і дуже інтенсивно все збиваємо, знову ж таки, не хвилюйтеся, звариться нічого не має, так як не ті обсяги, і відбувається перемішування води вливається поступово.

ab1e5d775270318f5d363b8980384df4 Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

6. Далі, стандартний процес, залишаємо тісто на столі, потім ставимо сковороду розігріватися, і приступаємо до процесу смаження млинців. Ці млинці на молоці з окропом, готуються по простому рецептом, без соди і дріжджів, зате виходять діряві і ажурні, так як тісто заварне.

7. Смажимо з двох сторін, перевертаємо лопаткою, проходимся по колу ножем або лопаткою, поддевом виріб, потім занурюємо лопатку всередину, під блін, і перевертаємо. Все дуже просто.

5b13a9697b7cd99797c8ac98fe6a37e2 Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

8. Сковороду змажте, для першого разу маслом, а далі, цього робити не потрібно, обсмажуємо все тісто. Доведеться постояти, а як інакше, зате отримаєте гору смачненького.

Можна фарширувати, або подавати з будь-якими солодощами, я люблю з варенням, або фарширую яйцем і капустою, сама улюблена начинка.

00c0768184f5a864e847602703f73d4a Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

Солодкий чай і посиденьки за великим столом з друзями і рідними, ніхто голодним не піде, і вже точно не залишиться.

Заварні млинці з крохмалем на 1 літр молока без яєць

Якщо ви не хочете використовувати яйце, а воно у випічці відіграє роль сполучної ланки, то його можна замінити крохмалем. Саме цей сипкий інгредієнт нам їх замінить.

Можна готувати з солодкою або солоною начинкою, фарширувати ягодами, поливати солодким соусом. Завдяки своїй еластичності, вони відмінно заварачиваются і не рвуться.

545c3d43e6d358dc19f74832e39ef325 Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

Інгредієнти:

  • 4 столових ложки цукру;
  • 4 столових ложки крохмалю;
  • 6 столових ложки рослинного масла;
  • 1 літр молока;
  • 3 склянки борошна (195 м);
  • Щіпка солі:
  • 1 чайна ложка соди;
  • 1 столова ложка лимонного соку.

1. Наливаємо в миску гаряче молоко, всипаємо цукор і сіль, перемішуємо, потім вливаємо олію.

2. Додаємо соду і лимонний сік, додаємо крохмаль і борошно, при цьому дуже добре перемішуючи віночком або міксером, краще зробити міксером, щоб уникнути появи грудочок.

0490ac14146a5e0ba857dafe72534eef Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

3. Тесту обов’язково даємо час настоятися хвилин 20, так як в ньому міститься крохмальна складова.

4. Встановлюємо сковороду на вогонь, розігріваємо, а потім зменшуємо вогонь до середнього. Змащуємо маслом єдиний раз, а далі, це робити не потрібно.

5. На добре розігріту поверхню набираємо тісто і дуже швидко його розподіляємо.

b9827610473d8ea7d2102c1e79442ac1 Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

6. Кожен раз перемішуйте з дна, так як маса осідає на дно. Перед кожним разом, як вливати на сковороду.

Читайте також:  Куряча печінка — рецепти приготування паштету з курячої печінки в домашніх умовах

7. Так як рідка маса, то млинці виходять досить тонкі і добре розтікаються по сковороді.

Жазаривать сильно їх не потрібно, вони готуються дуже швидко, коли підсмажуються з одного боку, відразу переверніть на другу. А ви побачите це по краях.

8570d6da36c565fa87c95bd031761381 Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

Це найсолодші спогади з дитинства. Зажаристые і з припеком, мереживні і дуже смачні, завжди мають асоціацію з Масляною. Адже це прихід добра, краси і весни. Я готую, щоб нафарширувати рибою або м’ясом, роблю з них мішечки з начинкою.

Смачні тонкі млинці з молоком і окропом на дріжджах

Відмінно підходять для фарширування. У тісто ви можете не класти яйце, але вони програють у смаку. Саме такі готувала моя бабуся, коли заходила в будинок і в ньому пахло дріжджовим тістом, значить бабуся готує смакоту.

e01241e8fb7712e0ac1df2572eecfe70 Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

Інгредієнти:

  • Борошно-2-2,5 ст.
  • яйце-1 шт.
  • вода-1 ст.
  • молоко-1 ст.
  • масло ростить.-3 ст. л.
  • дріжджі сухі швидкодіючі -1-1,5 ч. л.
  • цукор-1-2 ст. л.
  • сіль-1/3 ч. л.

1. У мисці змішайте всі сухі (сипучі) інгредієнти. Потім збиваємо яйце, вливаємо, і вливаємо молоко кімнатної температури.

b9e64a607554c22bd791e6db9de2afcc Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

2. Потім вливаємо гарячу кип’ячену воду тонкою цівкою і добре перемішуємо. Все збиваємо щоб не було грудочок.

Накриваємо і залишаємо на кухні на 40-50 хвилин, щоб расстоялось, ось так виглядає тісто.

937aa0376c36eab10b52ea7c980314ea Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

3. Додаємо рослинне масло. По консистенції воно виходить густовато, і якщо хочеться тонкі вироби, додайте трохи води і перемішайте. А якщо, товстіший, то воду додавати не потрібно.

4. Смажимо на розігрітій сковороді, вливаємо ополоником, розподіляємо, і чекає поки не буде сирого тіста, перевертаємо.

6873922a228395e7c7874995e84b1f4a Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

Кожен змащую вершковим маслом. Вони виходять всі пористі. Вони відмінно підходять для фарширування несолодкої начинкою.

da26092acc868a3ca105a530f9e4901a Заварні млинці на молоці і окропі: 5 смачних рецептів тонких млинчиків з дірочками

Знайшла в інтернеті картинку, дуже цікаві рецепти, причому різноманітні, сподіваюся вона вам стане в нагоді, при приготуванні млинців моментального поїдання.

Млинці на молоці з кефіром і сметаною з додаванням соди

Поділюся з вами відео рецептом, з нашого сімейного каналу, виявляється, можуть готувати не тільки жінки, але і чоловіки. Як правило, люблять поїдати все, жінки більше турбуються про свою фігуру, щоб не погладшати, а ось діти, їдять із задоволенням, поряд з чоловіками.

Вироби за цим рецептом виходять тонкими, м’якими і смачними. Так як там багатий склад і багато компонентів, але їх треба лише з’єднати все разом, в цьому немає нічого складного.

Я пропоную натиснути кнопку, яка знаходиться в центрі картинки, і запустити відео до перегляду. Думаю, переглянувши і приготувавши, ви будете вдячні.

Перший раз спробувавши рецепт з додаванням сметани, закохуєшся в нього, вона дає приємний присмак і м’якість. Спробуйте обов’язково, сподіваюся, вони вам теж сподобаються.

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради