Новорічні закуски – найбажаніше частування на святковому столі. Саме тому необхідно підібрати найбільш смачні та оригінальні рецепти, перед якими ніхто не зможе встояти. Одним з таких варіантів є закуски на Новий рік «Пінгвіни».
Це не просто страва, а ласощі, що кожен захоче спробувати. Закуска «Пінгвіни» – незвичайний і ефектний делікатес з ніжним смаком і оригінальною подачею. Від такого частування просто неможливо відірватися.
Основним інгредієнтом страви є маслини. Вони багаті вітамінами A, B1, B3, B4, B5, B6, C, E і K, а також мікро – і макроелементами – натрієм, залізом, міддю, кальцієм, магнієм, фосфором, селеном, цинком і марганцем.
Читати також: 5 рецептів грецького салату.
Маслини допомагають скинути зайву вагу, покращують роботу серцевого м’яза, очищають кровоносні судини від холестерину і тонізують організм. Це робить закуску не тільки смачною, але і корисною.
Практично будь-яку страву можна зробити екзотичним, якщо його незвично оформити і прикрасити. Я підібрала 3 рецепта, які справді варті вашої уваги.
Канапе з маслин «Веселі пінгвіни»
Канапе – справжня знахідка для господинь. Вони готуються дуже легко і швидко, що суттєво економить час на підготовку до Нового року. Для приготування знадобляться прості продукти, що робить закуску не тільки смачною, але і доступною.
Інгредієнти:
- морква діаметром близько 2-2,5 мм – 1 шт.;
- великі маслини без кісточок – 13 шт.;
- вершковий сир – 50 г;
- дрібні маслини без кісточок – 13 шт.
Додатково:
- дерев’яні зубочистки – 13 шт.
Готуємо:
- Шаткую моркву на кружечки товщиною 5-7 мл. Розрізаю великі оливки вздовж посередині. Роблю це акуратно, щоб заготовки не втратили свою форму. Заповнюю оливки вершковим сиром з допомогою чайної ложки. Протираю заготовки паперовим рушником, щоб позбутися від зайвого сиру.
- Вирізаю з морквяного кружечка невеликий трикутник, після чого фіксую його в маленькій оливці. Це буде носик пінгвіна. Решту моркви буду використовувати в якості лапок. Роблю ще 12 заготовок.
- Нарізую всі інгредієнти на дерев’яні зубочистки. Беру плоску тарілку білого кольору і викладаю на неї закуску. Краще згрупувати пінгвінів у вигляді зграї. При бажанні їх можна злегка змастити вершковим маслом.
Смачна закуска «Новорічні пінгвіни» з перепелиних яєць
«Новорічні пінгвіни» – ефектний делікатес з ніжним смаком і оригінальною подачею. У цій закусці чудово поєднуються сирний сир, перепелині яйця і маслини. Завдяки такій гармонії страва виходить настільки вишуканим, делікатним і апетитним, що захочеться з’їсти ще одну порцію.
Інгредієнти:
- перепелині яйця – 11 шт.;
- сирний сир – 100 г;
- дрібні маслини без кісточок – 11 шт.;
- морква – 1 шт.;
- сіль – 1 ст. л.;
- болгарський перець – 1/2 шт.
Для прикраси:
- плавлений сир – 1 шт.
Готуємо:
Шаткую моркву на кружечки однакової товщини. З кожної заготовки вирізаю невеликий трикутник. Це буде носик, а частина, що залишилася – лапками.
Починаю варити яйця. Для цього ретельно промиваю кожне яєчко, після чого кладу в каструлю і з запасом заливаю їх водою. Варю яйця близько 2-3 хвилин на середньому вогні. Щоб в процесі приготування не лопнула шкаралупа, додаю ложку солі.
Як тільки яйця закиплять, викладаю їх в крижану воду. Завдяки цьому вони швидше очистяться від шкаралупи. Кладу яйця в пакет і акуратно продавлюю їх руками. У результаті повинна тріснути шкаралупа. Повністю очищаю яйця.
Беру морквяні лапки і змащую їх сирним сиром. Зверху викладаю перепелине яєчко. Беру одну маслину і розрізаю її навпіл. Наповнюю обидві частини плоду сирним сиром. Фіксую заготовки з двох сторін перепелиного яйця. Зверху наношу трохи кисломолочного сиру.
Беру маслину і розміщую в дірочку морквяний трикутник. Фіксую заготівлю зверху перепелиного яйця. Роблю ще 10 таких пінгвінів.
Нарізаю болгарський перець на невеликі трикутники. Викладаю на голову пінгвінів сирний сир, а зверху маю овочеві ковпачки.
Натираю на крупній тертці плавлений сир, після чого посипаю їм плоску тарілку. У завершенні викладаю пінгвінів.
Оригінальні тарталетки з пінгвінами
Тарталетки з пінгвінами – яскраве прикраса святкового столу, яке просто неможливо не помітити. Така закуска припаде до смаку не тільки дорослим, але й дітям.
Інгредієнти:
- тарталетки – 11 шт.;
- великі маслини без кісточок – 11 шт.;
- дрібні маслини без кісточок – 11 шт.;
- морква діаметром 2 см – 1 шт.;
- вершковий сир – 400 р.
Для прикраси:
- ікра – 70 г;
- кріп – 3 гілочки.
Додатково:
- зубочистки – 11 шт.
Готуємо:
- Шаткую моркву на кружечки однакової товщини. Беру одну овочеву заготівлю і вирізую з неї невеликий трикутник, після чого фіксую його на маленькій оливці. Решту морквяного кружечка буду використовувати в якості лапок.
- Акуратно розрізаю велику оливку вздовж посередині. Заповнюю тулуб пінгвіна вершковим сиром. Прибираю надлишок сиру серветкою. Нарізую на дерев’яну зубочистку морквяні лапки, тулуб і голову пінгвіна. Роблю ще 10 таких заготовок.
- Наповнюю тарталетки вершковим сиром. В середину заготовок розміщую пінгвінів. Нарізаю кріп, після чого викладаю його з червоною ікрою на тарталетки.
З наступаючим святом! Для вас ми підготували рецепти закусок до шампанського.
Автор: Вікторія Кравченко.
