Млинці на воді. 8 смачних покрокових рецептів тонких млинчиків з дірочками – Всезнайко

Зміст

Млинці особисто в моїй голові в основному асоціюються з весною. Ніж ви пам’ятаєте, ми проводжаємо зиму на веселому святі і зустрічаємо весну на Масниці. Печуть тиждень весь останній тиждень лютого, а потім спалюємо опудало, поїдаючи млинці. Чому саме млинці? А млинці це метафора сонечка.

А до весни у нас залишилося зовсім небагато, тому ви можете почати тестувати прийоми, про які я вам зараз докладно розповім, до весни, щоб у вас було саме смачне частування не тільки для своїх дітей, але й гостей.

Зараз існує нескінченна кількість методів — як спекти тонкі і смачні млинці, не всі з них працюють, можливо, тому що вказують не зовсім правильно і не досконально розповідають про всієї технології.

Тут же ви знайдете то ті способи випічки млинців, які вже протестовані на собі, де я даю інформацію в найдрібніших деталях, причому самі рецепти не складні і техніки теж. Тому ви можете сміливо пекти млинці, застосовуючи мої маніпуляції. Я бажаю вам тонких, яскравих, ароматних млинчиків цієї весни!

Сьогодні ми буде додавати в млинці воду замість молока, горіхову борошно, будемо пробувати випікати млинці без яєць і на дріжджах і т. д.

Як приготувати смачні тонкі млинці з дірочками на швидку руку

На воді млинці виходять не менш смачні, ніж на молоці. Цей метод настільки простий. А ще знаю, що не у кожної господині в холодильнику можна знайти молоко, деякі його не люблять, у когось алергія або ще щось, тому можна не морочитися, беріть звичайну чисту воду і у вас виходять гарні млинці.

Для складу візьмемо:

вода – 1 літр
борошно – 0,5 кг
яйця – 3 – 4 шт
цукор – 2 ст. ложки
сіль – 1 ч. ложка
лимонна кислота – 0,5 ч. ложки
щіпка соди
рослинне масло – 5 -6 ст. ложок + масло для смаження

Перейдемо до готування:

Нам знадобиться пізніше холодна прокип’ячена вода, тому краще прокип’ятіть її заздалегідь і залиште остуджуватися. Буде непогано, якщо вода буде не зовсім холодною, а тепленькою.

Яйця збиваємо в чаші разом з цукром, сіллю, содою і додаємо лимонної кислоти. А якщо ви любитель солодких млинців, то краще звичайно зробити добавку цукру. Особисто я, не люблю солодкі млинці, тому цукру в цих шедеврах мінімальна кількість.Всю суху масу змішуємо. Мені подобається вдаватися для цього випадку до блендеру (міксери), тому що це швидко, ефективно, в тому плані, що збиваються згустки і я не сильно втомлююся. Якщо ви живете без міксера — пускайте у справу вилку або взбивалку!

Заливаємо теплу водичку в склад, бажано вилити частину води, пів літра. Другі пів літра знадобляться, щоб у наступному кроці борошно ретельно розчинилася і нам було легше перемішувати рідку масу.

У цю масу вводимо борошно, краще заздалегідь просіяти через ситечко. Мука, коли просіюється, “наїдається” киснем, а випічці дає легкість, ніжність. Тому не уникайте цього важливого пункту.

Ретельно змішуємо всю масу.

Тепер в хід йдуть ті пів літра води, який ми залишили. Вливайте її поступово, постійно помішуючи тісто. Нам потрібно добитися, щоб тісто вийшло однорідної маси і обов’язково без грудок. Грудки можна розбити ложкою.

А якщо ви використовуєте для розмішування не віночок, а міксер, то буде набагато простіше. Воду залити можете все відразу, а потім на невеликій швидкості збити грудки, тісто міксером.

До складу вливаємо соняшникової олії. Все добре змішуємо. У нас повинна вийти густа маса, але не дуже густий, а наприклад, схожа на кефір.

Що саме хороше, що нам не потрібно залишати тісто настоюватися, воно відразу ж готовий до випікання.

Щоб ви поспішаєте або не хочете довго стояти біля плити з просмажуванням млинчиків, візьміть дві сковорідки, це полегшить вам процес і ви за короткий час впораєтеся з жаркою.

Розжарити дві сковорідки, змащуємо їх пензликом і маслом. Заливати багато тесту на сковорідку не потрібно, адже нам потрібні тонкі млинці з дірочками, а не коржі, тому будьте обережні, не перестарайтеся з тестом.

Час приготування у всіх виходить по-різному, це також буде залежати, по скільки хвилин ви будете смажити одну сторону млинчика і другу. До речі, перед черговим новим млинцем змащуйте сковороду, сильно змащувати не потрібно. Таким чином ми досягнемо красивого кольору рум’ян на блинном виробі. А зажаренность вибирайте на свій розсуд. Деякі люди люблять бліді млинці, деякі добре засмажені.

Щоб млинцеві готові вироби не подсушивались, особливо в краях, використовуйте вершкове масло для змащування, на серединку теж можете додати. Млинці будуть смачними, ніжного вершкового смаку, і ніби трохи темленные. Якщо ж ви любитель сухих млинців, то не робіть цього, або просто змастіть тільки краю.

Техніка млинцевих виробів проста як і їх склад. Ніхто навіть не помітить, що в цих прекрасних млинцях немає молока. Також млинці будуть актуальні під будь-яку набивання абсолютно.

Оригінальний рецепт приготування на воді і молоці з горіховою борошном — приготувати своїми руками

Борошно з горішком — нетривіальна добавка до сонячних млинців. Борошно додасть блинным виробів незвичайний смак. Якщо у вас немає алергії і неприємних відчуттів від горіхів, то терміново до плити, смажимо незвичайні шедеври.

Для складу візьмемо:

вода – 100 мл
молоко – 1 стакан
яйце – 2 шт
борошно – 0,5 склянки
крохмаль – 1 ст. ложка
ядра волоських горіхів – 2/3 склянки
масло рослинне – 3 ст. ложки + масло для смаження
цукор – 2 ст. ложки
сіль – 0,5 ч. ложки
сода – 0,5 ч. ложки

Якщо молочко в холодильній камері, дістаньте завчасно, або нагрійте. Молоко потрібно розігрітим і водичка теж повинна бути тепленькою.

Щоб на кухні не знайшлося розпушувача, не страшно, адже його можливо замінити содою (1 ч. л.).

Перейдемо до готування:

В інгредієнтах ми вказали саме волоські горіхи, тому що вони найбільш доступні на магазинних полицях, але якщо ви любите мигдаль, кешью, фундук і інші, додайте своє. Горіхи нам необхідно сильно роздрібнити. Щоб подрібнити, спробуйте кавомолку, можливо блендер. Я беру блендер. Нам потрібно щоб вийшла горіхова борошно.

Яйця збиваємо виделкою, або електроміксером, присипаючи цукор, сіль.

Воду і молоко заливаємо в суміш з яєць і плюсуємо до складу соняшникової олії.

Насипте борошно в чашу, до неї ж засипте соди і крохмалю (кукурудзяного або картопляного, що є, але я рекомендую кукурудзяний крохмаль — він дасть легкості млинців) — все змішуємо і сеим через ситечко.

Замішуємо тісто — з’єднуємо дві ці напівготові суміші. Краще звичайно для змішування використовувати електроміксер, так він не залишить грудок в тесті і воно вийде більш пористе. Тільки момент: не ставте занадто високу швидкість. Також замінити електроміксер можете віночком.

Наші подрібнені горіхи додаємо в напівготове тісто. Все змішуємо. Залишаємо тісто відпочити і дамо інгредієнтів вступити в реакцію між собою, хвилин на двадцять.

Розжарити дві сковорідки з невеликим дном, змащуємо їх пензликом і маслом. Заливати багато тесту на сковорідку не потрібно, адже нам потрібні тонкі млинці з дірочками, а не коржі, тому будьте обережні, не перестарайтеся з тестом.

До речі, перед черговим новим млинцем змащуйте сковороду, сильно змащувати не потрібно. Таким чином ми досягнемо красивого кольору рум’ян на блинном виробі.

Для пригощання ви можете приготувати солодкий соус зі сметани і згущеного молока, вийде якийсь вершковий соус для млинчиків. Особливо цього соусу будуть раді діти, адже вони ласуни.

Як приготувати тонкі млинці на воді і яйцях ( покроковий рецепт)

Божественні млинці можна приготувати не тільки на молочних продуктах, але можливо і на воді. Єдине, вони будуть у вас плотноватыми. Із-за товщини вони ідеально підійдуть для фарширування млинчиків.Тому дерзайте, набивайте млинці різними смаколиками.

Якщо ви вже зовсім не любитель млинців на воді, лийте молоко.

Для складу візьмемо:

вода – 500 мл
борошно – 1,5 – 2 склянки
яйця – 2 шт
сіль – 0,5 ч. ложки
цукор – 1 ст. ложка (для солодких – 3 ст. ложки)
ванільний цукор – 0,5 ч. ложки (для солодких виробів)
розтоплене вершкове масло – 1 ст. ложка
рослинна олія для смаження

Вершкове масло додасть блинным виробів приголомшливий ніжний вершковий смак і вишуканий аромат, його можна додавати абсолютно в будь складу млинців. Як кажуть, маслом млинці не зіпсуєш.

Перейдемо до готування:

Яєчка збиваємо в чашці разом з сіллю, цукром. А якщо ви любитель солодких млинців, то краще звичайно зробити добавку цукру. Особисто я, не люблю солодкі млинці, тому цукру в цих шедеврах мінімальна кількість.

Заливаємо води. Ви можете її заздалегідь прокип’ятити і остудити, або використовуйте сиру з фільтра. Звичайно, в будь випічці краще, щоб водичка або молочко були тепленькими, така температура піде тільки на плюс нашим млинців. Змішуйте суміш. Як зручно і що є — віночок, електроміксер, виделка. Головне, щоб вийшла рівномірна маса з бульбашками.

Борошно спочатку просійте, перш ніж додавати ця маніпуляція додасть млинців пористості і ніжності. Тому не полінуйтеся, швиденько просійте її.

Засипаємо борошно поступово, не переставайте заважати, щоб потім не мучитися з великими грудками. І найкраще з грудками справляється звичайно ж електроміксер, ніж вилка або віночок.

Наша мета отримати тісто без грудок, рідковату суміш, але не дуже рідку як вода та нещільний. Якщо ваші млинці будуть рватися під час смаження, то це говорить про те, що ви дійсно додали мало борошна, присипте ще, це не страшно.

Розтоплюємо вершкове масло і заливаємо в масу, природно змішуємо. Нехай тісто настоїться, схопитися. Десяти хвилин буде достатньо.

Розжарити дві сковорідки з невеликим дном, змащуємо їх пензликом і маслом.

Печете до золотого відтінку кожну сторону.

До речі, перед черговим новим млинцем змащуйте сковороду, сильно змащувати не потрібно. Таким чином ми досягнемо красивого кольору рум’ян на блинном виробі

А якщо ви не любите сухуваті млинці, змастіть вершковим маслом ,поки вони не охололи. Знімайте пробу!

Рецепт пісних млинців з содою без використання яєць

Даний метод актуальний тим, хто любить млинці, але люди постують. Під час посту не можна їсти молочку, яйця, м’яса та інших тваринних продуктів. А якщо ви не постите, у вас просто немає всіх потрібних інгредієнтів, то беріть цей рецептик, млинці вийдуть не менш смачними.

Для складу візьмемо:

вода – 500 мл
борошно – 8 – 9 ст. ложок
цукор – 2 ст. ложки
сіль – 0,5 ст. ложки
рослинне масло – 2 ст. ложки
сода – 0,5 ч. ложки
лимонний сік – 1 ч. ложка
пакетик чорного чаю – 1 шт

Перейдемо до готування:

Нам потрібно заварити окропом чай з пакетика, рідина повинна становити 200 мл
Заварюється чай хвилин п’ять. Іноді помішуйте його. Пакетик виймаємо, але не викидаємо.

Готовий чай заливаємо в чашку і до нього додаємо холодної води — 300 мл

У цю рідину насипаємо цукор, солі і заважаємо, поки сухі добавки не розчиняться.

Борошно спочатку просійте, перш ніж додавати ця маніпуляція надає млинців пористості і ніжності. Тому не полінуйтеся, швиденько просійте її.

Просіяне борошно засипаємо в рідину. Збовтуємо допомогою електроміксера, виделки. Наша мета — отримання рівномірного тесту. Рідкувате, як кефір.

Туди ж ллємо олію і гашену соду лимонного соку. Ретельно перемішуємо. Якщо ви заважаєте тісто електроміксером, ставте саму мінімальну швидкість. І залишаємо тісто, щоб інгредієнти зіткнулися між собою. Через 10 хвилин можна приступати до смаження млинців.

На холодній сковороді ми не смажимо, тому розігрійте її. А якщо у вас сковорода з антипригарним покриттям, то ви навіть не можете додавати соняшникової олії для смаження. Але для першого млинця краще змастити, зовсім трохи. Далі не обов’язково.

Пісні вироби готові до пробі!

Їх можна їсти без нічого, або додайте свої улюблені ласощі.

Готуємо тонкі дріжджові млинці з прісного тіста без яєць

Як приготувати тонкі дріжджові млинці з прісного тіста без яєць, щоб млинці виходили нещільними, витонченими, не обов’язково у консистенцію лити молока і бити яйця. Чудово вийдуть і без цього всього. Сьогодні будемо пекти блиные виробами з додаванням дріжджів і млинці будуть актуальні для постующих.

Для складу візьмемо:

вода – 1 літр
борошно – 300 гр
дріжджі свіжі – 15 гр
цукор – 2 ст. ложки
сіль – 1 ч. ложка
рослинна олія – 50 мл

Перейдемо до готування:

У чашу заливаємо літром теплої водички. Краще її заздалегідь прокип’ятити і остудити, або використовуйте сиру з фільтра. Звичайно, в будь випічці краще, щоб водичка або молочко були тепленькими, така температура піде тільки на плюс нашим млинців. І додаємо дріжджі. Змішуйте суміш. Як зручно і що є — віночок, електроміксер, виделка. Головне, щоб вийшла рівномірна маса.

Додаємо до маси цукор, сіль. Заважаємо.

Заздалегідь просіяне борошно засипаємо поступово в рідку масу. Якщо ваш стакан обсягу 160 гр, то засипте дві склянки. АЛЕ! Обов’язково в процесі перемішуйте і дивіться на масу, яка у вас виходить, інакше може бути перебір. Адже борошно у всіх різна. Наша мета — отримати тісто рідкувате, як кефір. Рідкувате, але не дуже рідке тісто дасть можливість спекти тонкі млинці. Обов’язково розбийте всі грудки в тесті, інакше це все зіпсує.

Наступний крок — додамо соняшникову олію. Перешкодити. Накрити посудину.

Кладемо тісто на півгодини в тепле місце. Воно у вас підніметься і злегка загусне, це нормально.

Коли в тесті побачили бульбашки, то значить пішла реакція дріжджів. Ходімо піч.

На холодній сковороді ми не смажимо, тому розігрійте її. А щоб ви використовуєте антипригарну сковорідку, то ви навіть не можете додавати масла.

Принципово заливаємо тісто тонко.

У процесі смаження тісто заважати не забороняється.

Рум’яні сонечка готові до пробі!

Як приготувати заварні млинці на молоці і окропі

У нас сьогодні екстремальний метод замісу млинчиків. Коли бачиш слово “кип’яток” у методі, то очі перетворюються на розміри пятирублевых монет. Я теж з цих людей, які довго сумнівалися: готувати чи не готувати. Адже здається, що окропом ви просто зваріть всі ті продукти, які ви заливаєте. Але вийшло все не так. Тому не переживайте. Все вийде відмінно.

Заздалегідь дістаньте всі необхідні елементи з холодильної камери. Нехай зігріється. Холодні продукти сильно зіпсують вироби. Прийміть це до відома.

Для складу візьмемо:

окріп – 250 мл
тепле молоко – 500 мл
борошно – 320 гр ( 2 склянки по 250 мл)
яйце – 3 шт
масло рослинне – 1 ст. ложка
масло вершкове – 1 ст. ложка
цукор – 1 ст. ложка
сіль – 1 ст. ложка без гірки

Перейдемо до готування:

Борошно спочатку просійте, перш ніж додавати ця маніпуляція надає млинців пористості і ніжності. Тому не полінуйтеся, швиденько просійте її. Сюди ж підсипаємо цукор, сіль.

Ллємо молоко кімнатної температури. Потрібно домогтися консистенції без грудок.

Розбиваємо в тісто спочатку одне яйце, розмішуємо, потім друге, розмішуємо, і нарешті третє. Знову ретельно змішуємо.

І ось він — цей екстремальний момент — необхідно залити окропу в масу. Просто окріп. Ллємо і продовжуємо заважати.

Тісто накрити і залишити настоюватися і остигати на пів години.

До речі, ще можете додати масло, не важливо яка, воно додасть вам ніжності.

Смажимо тільки на розпеченій поверхні сковорідки. А щоб ви використовуєте антипригарну сковорідку, то ви навіть не можете додавати масла.

Екстремальні млинцеві вироби готові і чекають проби!

Дивитися відео про те, як приготувати тонкі млинці на мінералці і молоці

Нетривіальна готування млинцевих виробів на мінералці, це не сильно екстремально як в попередньому методі, і не менш цікаве. Мінералка додасть пористості тесту і ніжності.

Цим способом ми будемо смажити наступні млинці.

Ось гляньте відео-рецепт,щоб легше було сприймати інформацію.

Глянули? Здорово, так? що метод невигадливий. А найголовніше — це смак! Він прекрасний!

Як приготувати смачні дірчасті млинці на мінеральній воді без молока

Для даного методу, якщо що купуємо сильно газовану мінералку. Буде досить півлітра.

Для складу візьмемо:

газована вода – 500 мл
борошно – 250 гр
сіль – 0,5 ч. ложки
цукор – 1 – 2 ст. ложки
масло рослинне – 75 мл

Перейдемо до готування:

Вода потрібна саме тепленька, від цього млинці будуть ніжними.

А щоб тісто краще змішувалося використовуйте електроміксер або ручний.

Просіяне борошно змішати з сіллю і цукром.

У борошно починаємо частинами вливати воду, не припиняючи помішувати всю суміш. Потім знову додаєте води і перемішайте. Потрібно домогтися рівномірного складу позбавляючись від грудок. І доливаємо залишилася водичку. Перемішуємо. Необхідна консистенція — рідкий кефір.

І у тісто додаємо соняшникової масла. Змішуємо. Залишимо його відпочивати і взаємодіяти. Поки розжарте сковорідку.

Гарячу сковорідку змастити невеликою кількістю масла. Дати нагрітися.

Тут важливо налити трохи тіста, адже нам потрібні тонкі млинчики. Тому набирайте складу трохи і намагайтеся швидко розподілити його по всій поверхні.

Печемо до рум’яного кольору, як і завжди.

Склад дожариваємо. Краї млинчиків краще змащувати вершковим маслом.

Незвичайні млинцеві вироби на мінералці готові до пробі! До них же можете підготувати набивку, адже млинці вийшли хоч і тонкими, але щільними, тому начинку вони витримають.

Ну ось, сьогодні ви познайомилися з найрізноманітнішими і нетривіальними методами готування божественних млинців: це млинці на окропі, мінералці і з додаванням горіховою борошна, без яєць і з ними.

Звичайно, крім цих елементів, ви можете додавати щось своє виходячи вже з індивідуальної практики.