Цю запіканку можна приготувати у великій формі. В такому випадку рецепт майже не зміниться, тільки час запікання зросте на 10 хвилин
Блюдо виходить дуже красивим. Його можна приготувати просто на сімейну вечерю (особливо якщо залишилося картопляне пюре зі вчора). Крім цього, така запіканка підійде і для святкового застілля — вона досить ефектно замінить звичну всім картоплю-толченку.
Рецепт не вимагає твердого сиру, тому можна з упевненістю сказати, що таку запіканку можна приготувати з продуктів, які знайдуться в будь-якому холодильнику.
Картопляна запіканка з грибами — рецепт в духовці в порційних формочках
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі
- 2 ріпчасті цибулини середнього розміру
- 300 г свіжих печериць (або інших улюблених грибів)
- при бажанні — 2 або 3 зубчики часнику
- ложка рослинної олії
- щіпка солі для грибів + чайна ложечка «під ніж» для варіння картоплі
- 2 яйця (краще взяти великі)
- стакан молока
- близько 40-50 гр вершкового масла (пожирніше)
- кілька столових ложок сметани
- чорний перець
З даного переліку інгредієнтів вийде рівно 8 формочок.
В даному фото рецепті використані керамічні кокотниці об’ємом 180 мл. Це одна повноцінна порція для жінки (якщо страва доповнити чимось легким — скажімо, салатом). Чоловікові ж на один раз знадобиться як мінімум 2 таких «горщика».
Приготування:
Дрібно ріжемо цибулю. Обсмажувати його в сковорідці потрібно до прозорого стану (3-5 хвилин, поки ріжуться гриби). Якщо хочеться додати і часник, його теж потрібно порізати і відправити на сковорідку разом з цибулею. Приємний аромат по всій кухні гарантований
Додаємо порізані гриби, смажимо ще хвилин 10
Картоплю почистимо, відваримо
Зливаємо воду (врю). Не чекаючи, поки картопля охолоне, швиденько додаємо масло і на хвилину накриваємо каструлю кришкою, дозволяючи маслу розтанути
Розминаємо картоплю, ретельно змішуючи з маслом. При цьому потроху додаємо молоко. Краще, щоб воно було холодним — так картопля трохи охолоне і яйця, які потраплять сюди пізніше, не згорнуться
Додаємо яйця. Перетираємо картоплю
У формочки (якщо вони зсередини покриті глазур’ю, їх навіть змащувати маслом не треба) викладаємо по столовій ложці картопляного пюре. Потім ложку грибної начинки. Якщо хтось з домашніх не їсть грибів (він занадто маленький, дотримується медичної дієти або просто не любить печериці), для нього начинку можна зробити іншу. Найпростіше — покласти шматочок твердого сиру або порізати ковбасу. А загалом, підійде будь-яка начинка солона
Прикриваємо начинку ще однією ложкою картопляного пюре (не з гіркою — в духовці картопля буде злегка підніматися). Верх кожної міні-запіканки змащуємо сметаною. Якщо її вдома немає, верх запіканки можна або полити розтопленим вершковим маслом, або присипати тертим сиром. Також підійде майонез
Якщо начинка різна, деякі порції треба якось позначити. Скажімо, грибні запіканки прикрашаємо шматочками смажених печериць
Випікаємо страву в духовці при 200 градусах близько 20 хвилин
Подаємо запіканку в тих же формах, в яких вона готувалася…
…Або акуратно виймаємо запіканку, перевернувши форму на тарілку і прикрашаємо страву зеленню і овочами
До речі! Рецепт гарніру з фото: салат-латук, рукола, огірок, зелена груша. Заправка: 3 столових ложки рослинного масла, чайна ложечка гірчиці (помірно гострої), чайна ложечка меду (можна брати зацукрований — розійдеться), щіпка солі, щіпка цукру, кілька крапель 9% оцту, а ще краще — бальзаміку.
Відео рецепт запіканки з картоплі з грибами, куркою і сиром в духовці
Виходить дуже просте у приготуванні блюдо. При цьому воно дуже ошатне. Можна подати його не лише на обід або вечерю, але і на святковий стіл. Спробуйте приготувати. Приємного апетиту! До нових зустрічей!
