Запіканка з картоплі з грибами в духовці

Цю запіканку можна приготувати у великій формі. В такому випадку рецепт майже не зміниться, тільки час запікання зросте на 10 хвилин

Блюдо виходить дуже красивим. Його можна приготувати просто на сімейну вечерю (особливо якщо залишилося картопляне пюре зі вчора). Крім цього, така запіканка підійде і для святкового застілля — вона досить ефектно замінить звичну всім картоплю-толченку.

Рецепт не вимагає твердого сиру, тому можна з упевненістю сказати, що таку запіканку можна приготувати з продуктів, які знайдуться в будь-якому холодильнику.

Картопляна запіканка з грибами — рецепт в духовці в порційних формочках

3bef1f879e23309f70fa7f9f0d62bcbd Запіканка з картоплі з грибами в духовці

Інгредієнти:

  • 1 кг картоплі
  • 2 ріпчасті цибулини середнього розміру
  • 300 г свіжих печериць (або інших улюблених грибів)
  • при бажанні — 2 або 3 зубчики часнику
  • ложка рослинної олії
  • щіпка солі для грибів + чайна ложечка «під ніж» для варіння картоплі
  • 2 яйця (краще взяти великі)
  • стакан молока
  • близько 40-50 гр вершкового масла (пожирніше)
  • кілька столових ложок сметани
  • чорний перець

З даного переліку інгредієнтів вийде рівно 8 формочок.

В даному фото рецепті використані керамічні кокотниці об’ємом 180 мл. Це одна повноцінна порція для жінки (якщо страва доповнити чимось легким — скажімо, салатом). Чоловікові ж на один раз знадобиться як мінімум 2 таких «горщика».

Приготування:

Дрібно ріжемо цибулю. Обсмажувати його в сковорідці потрібно до прозорого стану (3-5 хвилин, поки ріжуться гриби). Якщо хочеться додати і часник, його теж потрібно порізати і відправити на сковорідку разом з цибулею. Приємний аромат по всій кухні гарантований

cb04ffc67ea6923b0670d12283ad1eeb Запіканка з картоплі з грибами в духовці

Додаємо порізані гриби, смажимо ще хвилин 10

b6568a49274863a46f9cf8ce9c3851dc Запіканка з картоплі з грибами в духовці

Картоплю почистимо, відваримо

254e219fdb74ab8b238d571c19edc01e Запіканка з картоплі з грибами в духовці

Зливаємо воду (врю). Не чекаючи, поки картопля охолоне, швиденько додаємо масло і на хвилину накриваємо каструлю кришкою, дозволяючи маслу розтанути

a96f5a73121b778231aff25b1c5b0233 Запіканка з картоплі з грибами в духовці

Розминаємо картоплю, ретельно змішуючи з маслом. При цьому потроху додаємо молоко. Краще, щоб воно було холодним — так картопля трохи охолоне і яйця, які потраплять сюди пізніше, не згорнуться

8bdc80c98abebf53e6d2c6b4b415e5b2 Запіканка з картоплі з грибами в духовці

Додаємо яйця. Перетираємо картоплю

e343d29ef805e3d28936c504f9c8409d Запіканка з картоплі з грибами в духовці

У формочки (якщо вони зсередини покриті глазур’ю, їх навіть змащувати маслом не треба) викладаємо по столовій ложці картопляного пюре. Потім ложку грибної начинки. Якщо хтось з домашніх не їсть грибів (він занадто маленький, дотримується медичної дієти або просто не любить печериці), для нього начинку можна зробити іншу. Найпростіше — покласти шматочок твердого сиру або порізати ковбасу. А загалом, підійде будь-яка начинка солона

0b88b0394b3a5a29b239c7a94eff346e Запіканка з картоплі з грибами в духовці

Прикриваємо начинку ще однією ложкою картопляного пюре (не з гіркою — в духовці картопля буде злегка підніматися). Верх кожної міні-запіканки змащуємо сметаною. Якщо її вдома немає, верх запіканки можна або полити розтопленим вершковим маслом, або присипати тертим сиром. Також підійде майонез

c879fff32985153ee2722605f0dc36af Запіканка з картоплі з грибами в духовці

Якщо начинка різна, деякі порції треба якось позначити. Скажімо, грибні запіканки прикрашаємо шматочками смажених печериць

3e161e78133a2f9d50ee478446cde28c Запіканка з картоплі з грибами в духовці

Випікаємо страву в духовці при 200 градусах близько 20 хвилин

295d7f3a93a4755d639e6a3b3bcb039f Запіканка з картоплі з грибами в духовці

Подаємо запіканку в тих же формах, в яких вона готувалася…

93ce7855e3e750385ed11eaa4b545052 Запіканка з картоплі з грибами в духовці

…Або акуратно виймаємо запіканку, перевернувши форму на тарілку і прикрашаємо страву зеленню і овочами

183ba27b3748a0da2e10b638a9ae30fc Запіканка з картоплі з грибами в духовці

До речі! Рецепт гарніру з фото: салат-латук, рукола, огірок, зелена груша. Заправка: 3 столових ложки рослинного масла, чайна ложечка гірчиці (помірно гострої), чайна ложечка меду (можна брати зацукрований — розійдеться), щіпка солі, щіпка цукру, кілька крапель 9% оцту, а ще краще — бальзаміку.

Відео рецепт запіканки з картоплі з грибами, куркою і сиром в духовці

Виходить дуже просте у приготуванні блюдо. При цьому воно дуже ошатне. Можна подати його не лише на обід або вечерю, але і на святковий стіл. Спробуйте приготувати. Приємного апетиту! До нових зустрічей!

Подобається? Поділіться з друзями:
Всезнайко - Корисні поради
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!