Смачні пироги з ожиною

vkusnye pirogi s ezhevikojj114 Смачні пироги з ожиноюЯгідна випічка займає особливе місце серед улюблених багатьма десертів. Соковиті пироги повертають у літо – пору безтурботності і сонця. Що особливо приємно – готувати кекси зовсім нескладно, рецепти складаються з невеликої кількості інгредієнтів, та й часу потрібно небагато. Словом, пай з ягодою гідний найпильнішої уваги кулінарів, особливо якщо ця ягода – ожина.

Простий і швидкий

Інгредієнти:

  • крохмаль – 50 г;
  • борошно – 300 г;
  • масло – 150 г;
  • розпушувач – 15 г;
  • цукор – 200 г;
  • яйце – 4 шт;
  • ожина – 300 г;
  • ванілін – 3 р.

vkusnye pirogi s ezhevikojj115 Смачні пироги з ожиною

Приготування:

  • Цукор пересипати з ваніліном і розпушувачем.
  • Додати в суху суміш всі яйця і швидко збити.
  • Невеликими шматочками підкладати масло.
  • Борошно для пишноти просіяти і тонкою цівкою вводити в взбиваемую масу.
  • Ягоди пересипати крохмалем, стежити за рівномірним розподілом порошку. Це зробить начинку пирога тягучою і не дасть соку промочити тісто.
  • Збирати десерт можна кількома способами. Вилити половину тіста, слідом укласти ягоди і залити залишками суміші. Більш простий спосіб (і більш швидкий) – змішати ягоди і тісто в однорідну масу.
  • Випікають пиріг так само швидко, як замішується, всього півгодини. Духовка повинна бути розпечена до 190?С.
  • Увага! Не варто переживати про те, що тісто вийде надмірно вологим. Крохмаль не дасть пирогу втратити розсипчастість і легкість.

    Для прикраси можна використовувати глазур або натерти шоколад і посипати кекс після того, як він повністю охолоне.

    Сметанний пиріг

    Цей пиріг можна пекти цілий рік, адже в рецепті ягоди використовують як свіжі, так і заморожені.

    Інгредієнти:

    • молоко – 100 мл;
    • цукор – 60 г;
    • борошно – 220 г;
    • сіль – 4 г;
    • масло – 120 г;
    • сметана – 270 г;
    • крохмаль – 20 г;
    • яйце – 2 шт;
    • ожина – 300 г;
    • ванілін – 8 р.

    vkusnye pirogi s ezhevikojj116 Смачні пироги з ожиною

    Приготування:

  • Масло не виймати з холодильника. Сіль змішати з дрібкою ваніліну і цукром, з’єднати з просіяним двічі борошном.
  • Дістати масло і швидко, поки не розтануло, нарізати на невеликі шматочки.
  • З сухої суміші і олії приготувати крихту.
  • Влити трохи молока, перешкодити, але не намагатися розгладити масу, долити залишки молока і ще раз розпушити тісто – воно повинно залишитися пористим.
  • Форму підготувати, якщо потрібно, промаслить, і викласти, злегка приминаючи, основу пирога. Поки готується ягідна заливка, ємність з тістом краще укрити, щоб маса не заветрилась, і поставити в холодильник.
  • Сметану збити, так само збити яйця з ваніліном і цукром, з’єднати суміші і ще попрацювати віночком. Залишилося додати крохмаль.
  • Ожину для пирога промити, якщо заморожена – розморозити і відокремити зайвий сік.
  • З холоду дістати тісто, залити сметанним кремом, зверху викласти ягоди.
  • Пиріг довше замішується, що печеться. У духовці він простоїть всього 15-20 хв, при спеці 190?С.
  • Не переживайте, що начинка рідкувата, охолоджена вона густіє.
  • Дріжджовий пиріг

    Інгредієнти:

    • борошно – 320 г;
    • яйце – 1 шт;
    • масло – 500 г;
    • сіль – 3 г;
    • цукор – 40 г;
    • молоко – 35 мл;
    • дріжджі – 4 г;
    • ожина – 300 р.

    vkusnye pirogi s ezhevikojj117 Смачні пироги з ожиною

    Приготування:

  • Молоко виставити в тепло, а масло розтопити.
  • Змішати отримані теплі рідини і розчинити цукор.
  • Розпустити в отриманій суміші дріжджі. Трохи згодом посолити.
  • Через 10 хв додати до маси яйце. Не збиваючи розмішати, щоб консистенція придбала однорідність.
  • Потроху просіяти прямо в миску невеликі порції борошна. Її може знадобитися менше, так що не потрібно всипати відразу все.
  • Вкрити для расстойки. Двічі обминати.
  • Поділити тісто на 2 нерівні частини, ту, що більше, розкачати – це буде основа пирога з ожиною. Помістити у форму.
  • Підготовлені ягоди укласти рівно, не доходячи до країв на пару див. Бортики акуратно підняти, щоб вийшло «кошик» з ягодами, як на фото. Пора готувати ґрати, на цей час пиріг накрити, інакше маса висохне.
  • Частина тесту поменше теж розкочується і ріжеться на тонкі однакові смуги. Половина піде на решітку, а з другої можна змоделювати прикраса пирога. Заплести кіски і обернути пиріг, додати пару елементів, вирізавши їх формочками.
  • У «віконця» насипати трохи цукру.
  • Збити додаткове яйце і помазати пиріг.
  • Піч при 190?С, готовності орієнтуватися на золотисту скоринку і неймовірний солодкий аромат.
  • Ожиновий десерт в мультиварці

    Якщо немає настрою возитися з духовкою, допоможе заощадити час улюблена господинями мультиварка.

    vkusnye pirogi s ezhevikojj118 Смачні пироги з ожиною

    Інгредієнти:

    • борошно – 200 г;
    • яйце – 2 шт;
    • кефір – 150 мл;
    • цукор – 150 г;
    • розпушувач – 3 г;
    • олія соняшникова 100 мл;
    • крохмаль – 20 г;
    • ожина – 200 р.

    Приготування:

  • Кефір трохи потримати в теплі, потім влити масло.
  • Білки відокремити і як слід збити з цукром.
  • З’єднати обидві суміші і додати жовтки, все розмішати.
  • Борошно пересипати з розпушувачем і ваніліном.
    vkusnye pirogi s ezhevikojj119 Смачні пироги з ожиною
  • Додати сухі інгредієнти до рідкої суміші, ще раз переконатися, що немає грудок.
  • У чашу, перед цим добре змащену, вилити все тісто.
  • Ожину перебрати і обов’язково промити від дрібного сміття.
  • Викласти ягоди, вони на очах будуть йти в тісто.
  • Виставити стандартний режим «випічка». Готуватися пиріг з ожиною буде не менше години.
  • Увага! Готовий не покриється хрусткою скоринкою, але його можна декорувати пудрою і розкласти по поверхні пару свіжих ягідок ожини, красиво буде виглядати м’ятний листочок.

    Пироги з ожиною привнесе в чаювання соковиті фарби і помітно підніме всім настрій.

    А ви використовуєте ожину для випічки?

    Ожиновий пиріг: відео

    pinit fg en rect red 28 Смачні пироги з ожиною

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: