Одним з традиційних страв китайської кухні прийнято вважати свинину в кисло-солодкому соусі. Блюдо дуже і дуже смачне, пікантне, а ще – його можна приготувати вдома, наприклад, на святковий стіл, і сильно здивувати своїх гостей. Однак мало хто знає, що китайський кисло-солодкий соус відмінно поєднується і з самими звичайними стравами, гарнірами, будь-яким м'ясом і навіть з овочами. Тому сьогодні розповімо Вам, як з легкістю приготувати цей смачний соус. Поїхали. 🙂
Рецепт китайського кисло-солодкого соусу
Відразу варто відзначити, що ми розглянемо приготування на невеликій кількості інгредієнтів. Його якраз вистачить, щоб, наприклад, замаринувати м'ясо. Однак, кількість продуктів можна збільшити пропорційно – тоді соусу вийде більше, його можна буде використовувати «за призначенням». Отже – тепер до справи! 😉
інгредієнти
- кетчуп – 2 ст. л. ;
- соєвий соус – 2 ст. л. ;
- масло рослинне (будь-яке) – 3 ст. л. ;
- часник – 2-3 зубчики;
- натертий корінь імбиру – 3-5 см;
- столовий оцет – 1 ст. л. ;
- коричневий цукор – 2 ст. л. (Можна замінити звичайним);
- ріпчаста цибуля – 1 шт. ;
- апельсиновий сік – 125 мл;
- крохмаль – 1 ст. л. ;
- вода – 2 ст. л.
Як приготувати китайський кисло-солодкий соус?
Уточнення на «всякий випадок»
Пам'ятайте, що кисло-солодкий соус китайської кухні в будь-якому обсязі. Головне, пропорційно збільшувати кількість всіх інгредієнтів. Ну, і, звичайно ж, можна коригувати рецепт на свій смак. Тобто, якщо Ви не любитель імбиру, можете використовувати його тільки для смаку, запаху (зовсім небагато).
Отже, розглянемо найпростіший і швидкий спосіб приготування китайського кисло-солодкого соусу покроково:
- На сковороді розігріти олію, і послідовно, по черзі обсмажити цибулю, часник, а після – натертий імбир. Смажити продукти слід разом, на середньому вогні, додаючи кожен наступний інгредієнт через 2-3 хвилини, як обсмажився попередній. Не забувайте перемішувати. Ваша мета довести масу до золотистого.
- Тепер вогонь можна трохи задушити. Додайте цукор, оцет, соєвий соус, кетчуп і сік. Все добре перемішати і томити на слабкому вогні до повного розчинення цукру. Обов'язково довести суміш до кипіння.
Порада від Сошьера
Апельсиновий сік можна замінити яблучним. Головне, щоб він був з кислинкою. Можна використовувати як свіжовичавлений сік, так і покупної. У випадку зі свіжовичавленим, стежте, щоб смак був хороший, не дуже кислим або солодким.
- В окремому посуді розведіть крохмаль з водою. До речі, крохмаль ще можна замінити аналогічною кількістю борошна. Розвести потрібно добре, до однорідності. А потім влити те, що вийшло на сковороду, щоб згустити соус.
- Тепер потрібно постійно помішувати, і, як тільки консистенція стала придатною, можна вимкнути вогонь і зняти соус з вогню. Перед подачею на стіл краще охолодити.
Ось такий самий наполіг китайський кисло-солодкий соус у нас вийшов сьогодні. До речі, існують і інші варіації приготування кисло-солодкого соусу, про які ми розповідали раніше. Обов'язково спробуйте приготувати на нашу рецептом, адже результат дуже радує.
