Заливні пироги — прості сімейні рецепти

zalivnye pirogi   prostye semejjnye recepty167 Заливні пироги — прості сімейні рецептиЯкщо родина велика, чоловік вічно приходить з роботи голодний, а самій доводиться довго міркувати, що б нагодувати всіх на вечерю, голова піде обертом. А може і ні, якщо навчитися робити пироги. Не прості, а заливні! Адже готуються вони просто, швидко, а про різноманітність і говорити нічого. Тут вам і солодкі і солоні, і корисні, і святкові — тільки встигай в скарбничку рецепти складати.

З капустою і яйцями

Заливні пироги по цьому рецепту вирізняються особливою соковитістю, а які вони ніжні! Поєднання капусти з вареним яйцем — класичне, вечеря з такими пирогами стане улюбленою сімейною трапезою.

Інгредієнти:

  • 400 г білокачанної капусти,
  • 2 яйця + ще 3,
  • 50 г слив. масла,
  • 100 г сиру,
  • 0,5 ч. л. кмину,
  • 1 ч. л. солі,
  • 2 ст. л. майонезу,
  • чорний перець,
  • 0,5 л кефіру,
  • 3 ст. борошна,
  • ? Ст. раст. масла,
  • 1 ч. л. соди.

zalivnye pirogi   prostye semejjnye recepty168 Заливні пироги — прості сімейні рецепти

Приготування:

  • Шаткуємо капусту відварюємо до напівготовності, додаємо 0,5 ч. л. солі і додатково подрібнюємо отриману масу, можна навіть блендером!
  • Яйця відварюємо круто, чекаємо поки охолонуть, чистимо їх і ріжемо дрібно.
  • Для начинки пирога з’єднуємо капусту, яйця, натертий сир, кмин, перець (щіпку), перемішуємо з майонезом.
  • Робимо тісто з раст. масла, кефіру, 2 яйця, додаємо сіль. Соду змішуємо з борошном і теж вводимо в масу.
  • Тепер формуємо пиріг. Викладаємо начинку на частину тіста, розподілену по глибокій формі, і зверху заливаємо рештою.
  • Час випікання 40-45 хв., температура 180?С.
  • Подаємо пиріг, нарізавши на акуратні квадратні порції.
  • Рада. Ці капустяні пироги відмінно поєднуються з соусом на основі сметани з маринованими огірочками і чорним перцем. А тим, хто любить більш пікантні добавки, можна порекомендувати кілька крапель “Табаско”.

    З куркою

    Заливні пироги з м’ясом завжди дуже калорійні. Але тільки не з куркою, а якщо частина борошна замінити на цільнозернове, то взагалі суцільна користь вийде.

    Інгредієнти:

    • 700 г курячого філе,
    • 1 цибулина,
    • 3 ст. л. раст. масла,
    • 50 р зеленого цибулі,
    • 30 г петрушки,
    • 1 ч. л. солі,
    • 2 яйця,
    • 1 ч. л. цукру,
    • 350 г борошна,
    • 0,5 л кефіру,
    • 0,5 ч. л. соди.

    zalivnye pirogi   prostye semejjnye recepty169 Заливні пироги — прості сімейні рецепти

    Приготування:

  • Робимо курячий фарш і обсмажуємо разом з цибулею 10 хв. в раст. олії, періодично помішуючи. В кінці додати 0,5 ч. л. солі і зелень.
  • Змішуємо кефір, яйця, борошно, додаємо туди соду, 2 ст. л. масла, цукор і 0,5 ч. л. солі. Ретельно збиваємо.
  • Для пирога вибираємо широку форму, змащуємо її і розподіляємо по дну ? тесту. Зверху кладемо рівним шаром начинку і заливаємо рештою тестом.
  • Час випікання пирога 30 хв., температура 180?С.
  • Рада. Такий пиріг відмінно підійде в якості перекусу або другого сніданку, наріжте його ромбиками і візьміть з собою в контейнері.

    З яйцями і цибулею

    Заливні пироги з такою начинкою — це справжня білкова бомба. Особливо вони подобаються чоловікам, тому якщо ви хочете їх потішити, обов’язково скористайтеся цим рецептом. Інгредієнти:

    • 12 яєць,
    • 3 пучка зеленого цибулі,
    • 1 ч. л. солі,
    • чорний перець,
    • 250 р сметани,
    • 300 г борошна,
    • 200 г кефіру
    • 1 ст. л. розпушувача,
    • 1 ст. л. раст. масла,
    • кунжут,
    • 1 ст. л. панірувальних сухарів.

    zalivnye pirogi   prostye semejjnye recepty170 Заливні пироги — прості сімейні рецепти

    Приготування:

  • Для начинки потрібно зварити 7 яєць (якщо великі, можна взяти 6) круто і нарізати кубиками.
  • Додати нашатковану цибулю, заправити все це 1 ст. л. сметани, посолити, поперчити.
  • З’єднуємо сметану, кефір, 4 яйця + 1 білок, збиваємо міксером. Додаємо борошно з розпушувачем і 0,5 ч. л. солі.
  • Далі знову ділимо тісто для пирога навпіл: половину викладаємо на дно форми, а решту розподіляємо поверх начинки.
  • Змішуємо жовток і 1 ст. л. сметани і заливаємо цією сумішшю пиріг зверху, так у нього утворюється відмінна скоринка. Не забудьте посипати пиріг кунжутом.
  • Час випікання 40-45 хв., температура 180?С.
  • В мультиварці

    Заливні пироги в мультиварці готувати ще простіше! Немає потреби то і справа заглядати в духовку, побоюючись, що пиріг підгорить, програма все зробить за вас. Важливо тільки правильно дотримуватися пропорції інгредієнтів, і результат буде відмінним.

    Увагу. Для пирога можна брати різні гриби, наприклад, дуже гарні будуть білі або лисички, з ними блюдо вийде святковим. А для варіанту простіше можна взяти печериці або навіть гливи.

    Інгредієнти:

    • 300 г грибів,
    • 100 г ріпчастої цибулі,
    • 100 г сиру,
    • 1 ст. кефіру,
    • 1 ст. борошна,
    • 2 курячих яйця,
    • 0,5 ч. л. солі,
    • 1 ч. л. цукру,
    • 10 мл раст. масла,
    • 10 г слив. масла.

    zalivnye pirogi   prostye semejjnye recepty171 Заливні пироги — прості сімейні рецепти

    Приготування:

  • Цибулину нарізаємо і обсмажуємо в злив. олії (знадобиться половина — 5 г).
  • Окремо готуємо гриби, їх потрібно нарізати і смажити в раст. олії 10-15 хвилин, поки не випарується рідина.
  • З’єднуємо цибулю з грибами і сиром (можна взяти плавлений). Даємо сиру трохи підтанути, перемішуємо.
  • Збиваємо кефір з яйцями, додаємо сіль, борошно з розпушувачем, продовжуємо збивати до пишноти.
  • Чашу мультиварки змащуємо злив. маслом, розподіляємо по дну частину тіста, кладемо начинку і зверху виливаємо залишки маси на пиріг.
  • Час випікання 65 хв., а про температурі мультиварка подбає сама. Нарізайте пиріг, коли він трохи охолоне, інакше вийде неакуратно!
  • Сметанник

    Заливні пироги — це ще і шикарні десерти. Цей пиріг сметанник просто приголомшливо смачний, завдяки хрумкій пісочному тісту і ніжною солодкою сметанною заливці! Влітку в неї можна додати свіжі ягоди смородини або суниці — вийде ще цікавіше.

    Інгредієнти:

    • 1 + 4 яйця,
    • 200 р слив. масла,
    • 2 ст. борошна,
    • 1 ст. л. розпушувача,
    • 100 г цукру,
    • 450 г сметани,
    • 1 пакетик ваніліну,
    • 5 ст. л цукрової пудри.

    zalivnye pirogi   prostye semejjnye recepty172 Заливні пироги — прості сімейні рецепти

    Приготування:

  • Слив. масло з’єднайте з цукром і 1 яйцем. Перемішуємо.
  • Всипаємо борошно з розпушувачем, замішуємо тісто. Розкачуємо його в коло і викладаємо їм круглу форму (обов’язково змащуємо її маслом перед цим). Важливо зробити високі бортики, щоб готовий пиріг не розвалився при нарізуванні.
  • Начинку для пирога робимо з сметани, ваніліну, 4 яєць і цукрової пудри. Все це потрібно збити міксером, а потім вилити у форму так, щоб начинка не діставала 1-2 см до верху бортиків.
  • Час випікання 50 хв., температура 180?С.
  • Перш ніж різати пиріг на порції, потрібно дати йому охолонути, інакше серцевина може розвалитися, настільки вона ніжна!
  • Це далеко не всі заливні пироги, які знадобляться у вашому кулінарному арсеналі! Є ще багато варіантів: з картоплею, консервами, шинкою і т. д. Однак тепер, коли ви засвоїли ази приготування таких пирогів, не складе ніяких труднощів здійснювати щоденні маленькі експерименти з начинками. І ваше сімейство буде завжди ситим і задоволеним!

    А які заливні пироги готуєте ви?

    Пиріг з цибулею і яйцем: відео

    pinit fg en rect red 28 Заливні пироги — прості сімейні рецепти

    Знайшли помилку? Виділіть текст мишкою і натисніть: ctrl + enter

    Дякуємо!
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Всезнайко - Корисні поради

    Повідомити про помилку

    Текст, який буде надіслано нашим редакторам: