Ви ще не варили густе і смачне варення з малини й порічок на зиму? Не пропустіть шанс здивувати і порадувати своїх домочадців. Малинове варення з додаванням червоної смородини радує око, тане в роті. Воно дуже красиве і смачне. Ще одна перевага цього рецепта — заготівля на зиму вариться за 5 хвилин.
Ягоди пізніх сортів малини й порічок достигають у липні. Чудовий смак примхливої пестуни і приємний, освіжаючий, кисленький смак північного винограду прекрасно поєднуються.
В малині міститься невелика кількість пектинів. Як, в такому разі, зварити густе варення? На допомогу прийде біла або червона смородина. Вона містить велику кількість природного пектину. Густий джем і желе можна зварити без додаткових добавок.
Щоб ласощі на сонце заграло літніми фарбами, рекомендую взяти з плодів кісточки. Мабуть, цей процес займе чимало часу, але зате ефект вас порадує зовнішнім виглядом і смаковими характеристиками.
Інгредієнти:
- малина — 1,5 кг;
- смородина — 0,5 кг;
- цукор — 800 грам на 1,5 кг ягідного пюре.
Очищаємо плоди ягідних культур від гілочок, ретельно промиваємо.
До порції малини додаємо смородину. Перемішуємо ягоду і подрібнюємо за допомогою заглибного блендера або м’ясорубки.
При бажанні позбавляємося від кісточок, які містяться в тій і іншій ягоді. Робити це необов’язково, але якщо ви хочете отримати не просто варення, а тане в роті джем, витратьте свій час на нудну процедуру. Перетирати плоди можна кількома способами: вручну через дрібне металеве сито або з допомогою комбайна для приготування пюре. Другий спосіб краще.
Ягідне пюре готове. Макуха перекладаємо в іншу ємність, з нього можна зварити компот. Зважуємо отриману масу і виробляємо розрахунок цукрового піску.
Пюре змішуємо з піском. Ставимо масу на вогонь, доводимо до кипіння. Варимо рівно 5 хвилин.
Під час варіння знімаємо пінку.
Варення готове! Розливаємо ласощі по простерилизованным банкам.
Джем вийшов густим навіть без тривалого уварювання. Відсутність кісточок, які часто застрягає в зубах, роблять конфітюр більш ніжним, прозорим і смачним. Приємного апетиту!
