Раніше ніде не зустрічав методів випікання — з окропом. Це щось нове, нетривіальне і екстремальне. Багато, бояться створювати тісто саме на гарячій воді, бо є страх, що рецептура згорнеться, а її доведеться викинути, бояться, що вийдуть несмачними. Багатьох бентежить саме гаряча вода як основний елемент. З упевненістю переконую, не треба його боятися. Млинцеві творіння на гарячій воді виходять відмінними, створюються швидко й невигадливо.
Нижче я розпишу близько чотирьох методів, впевнений, як мінімум в 1 метод ви закохаєтесь. Поїхали!
Млинці з дірочками на кефірі з окропом, тоненькі і дуже смачні
Тут буде додавати кефір, замість нього можете взяти кисляк.
Підготуємо необхідні складові (на 20 штук):
- кефір — 550 мл
- борошно — 2 склянки (320 гр)
- окріп — 220 мл
- яйце — 3 шт (великих) або дрібних 4
- цукор — 3 ст. ложки
- соняшникова олія — 4 ст. ложки + 1 ст. ложка для змазування сковороди
- вершкове масло — 60 гр (для змазування готових виробів)
- сода — 1 ч. ложка (неповна)
- сіль — 0,5 ч. ложки
Перейдемо до готування:
Щоб ви поспішаєте або не хочете довго стояти біля плити з просмажуванням млинчиків, візьміть дві сковорідки, це полегшить вам процес і ви за короткий час впораєтеся з жаркою.
Щоб краї не були сухуватими, змастіть кожен гарячий млинець вершковим маслом. Творіння будуть неймовірними.
Ажурні і ніжні заварні млинці
Знову нетривіальний і екстремальний спосіб замісу тіста. Цей прийом цікавий тим, що вливають окріп будемо в саму яєчну консистенцію без кефірчику. І так, яйця не зваряться, а запіняться, це дасть повітряне, м’яке тісто.
Підготуємо необхідні елементи:
- борошно – 1 склянка
- кефір – 1 склянка
- окріп – 1 стакан
- яйце – 2 шт
- цукор – 1 – 2 ст. ложки
- сіль – 0,5 ч. ложки
- сода – 0,5 ч. ложки
- соняшникова олія – 2 ст. ложки
- ванільний сахао
Деякі речі робимо наперед. Кефір витягніть з холодильної камери. Холодна температура кефірчику не зможе надати тесту ніжності, м’якості і пишності, ваші творіння вийдуть жорсткими і бляклими. Отже запобігти цьому можна за допомогою теплого кефіру.
Обов’язково потрібно просіяти борошно, проціджую,тому що завдяки цій маніпуляції, борошно “наїдається” киснем, а випічці дає легкість, ніжність. Тому не уникайте цього важливого пункту.
Заздалегідь поставити чайник, закип’ятити воду.
Всі дії будемо робити в шустром стані.
Перейдемо до готування:
Щоб ви поспішаєте або не хочете довго стояти біля плити з просмажуванням млинчиків, візьміть дві сковорідки, це полегшить вам процес і ви за короткий час впораєтеся з жаркою.
Краюшки млинчиків можете змащувати, щоб вони не підсохли.
Дуже смачний покроковий рецепт млинців на 1 літр кефіру
Даний варіант незвичайний і буде не схожий на попередні методи. Раджу з нього придивитися.
На кефирчике можна смажити і товстенькі творіння і зовсім тоненькі. Головна фішка тут — в борошні. Її треба вміти додати в правильному співвідношенні. Буде беззатейно, запевняю вас. Зараз всьому навчимося!
Підготуємо необхідні складові:
- кефір – 1 літр
- окріп – 2 склянки
- борошно – 550 – 600 гр
- яйце – 4 шт
- цукор – 3 – 4 ст. ложки
- сіль – 1 ст. ложка (без гірки)
- сода – 1 ч. ложка (без гірки)
- соняшникова олія – 5 ст. ложок
Перейдемо до готування:
Обов’язково потрібно просіяти борошно, проціджую,тому що завдяки цій маніпуляції, борошно “наїдається” киснем, а випічці дає легкість, ніжність. Тому не уникайте цього важливого пункту.
Момент: якщо ви любитель товстих і щільних млинцевих творінь, засипте побільше борошна, якщо вам подобаються тоненькі, ніжні млинці, то борошна багато не сипте.
Якщо ви дуже поспішаєте чи не хочете довго стояти біля плити з просмажуванням млинчиків, візьміть дві сковорідки, це полегшить вам процес і ви за короткий час впораєтеся з жаркою.
При наступних жарках, сковорідку змащувати маслом не обов’язково. Млинці не будуть прилипати, тому що в них і так достатньо масла.
До речі, якщо не пробували тортик з млинчиків, то рекомендую. Для цього достатньо залишити закинути в тісто побільше борошна, щоб вони були товстенькими. Торт з таких творінь у вас вийде шикарним. Пробуйте!
Мереживні млинці на кефірі і окропі без яєць
Описані метод актуальний тим, хто любить млинцеві вироби, але люди пісникають. Постующим в певний період року не можна їсти молочку, яйця, м’яса та іншої тваринної їжі. А якщо ви не постуете, але в холодильнику немає всіх потрібних інгредієнтів, то беріть цей рецептик, млинці вийдуть не менш смачними.
Цей варіант приготування самий простий з усіх інших методів, тому в записній книжці він завжди стане в нагоді.
Підготуємо необхідні складові:
- кефір – 500 мл
- окріп – 250 мл
- борошно – 2 склянки
- цукор – 2 ст. ложки
- сіль – 0,5 ч. ложки
- сода – 0,5 ч. ложки
- соняшникова олія – 2 ст. ложки
Перейдемо до готування:
Складайте млинці краще один на одного, стопкою. Так вони будуть повільніше остигати. А ще, рекомендую кожен гарячий млинець зі сковорідки помазати твердим шматком масла, також можете в мікрохвильовці розтопити його і мазати вже силіконової пензликом . Тому ваші краї не будуть сухими і творіння стануть ніби томленными, ніжними.
Деякі бояться млинчиків на кефирчике від того, що виходять занадто товсті. ТАК, вони виходять такими, але якщо ви хочете домогтися тонких, то просто розведіть консистенцію гарячої киплячою водою.
В результаті, ви розумієте, що млинцеві оладки, приготовленые з окропом не такі екстремальні і важкі. Зауважте, ми дізналися кілька варіантів і ці методи всілякі, з різноманітними складовими, техніками готування, і що їх об’єднує — окріп. Так, вони відрізняються за смаком, але всі вони приголомшливо смачні.
Крім цих технік існує на просторах інтернету ще величезна кількість. Я впевнена, що кохану й саму практичну ви зможете знайти!
Заварні млинці, як і заварні тістечка подобаються великій кількості людей, тому що саме тісто виходить незвичайно повітряним, пористим, воно ніби тане в роті.
Тому я бажаю вам знайти улюблений рецепт пористих млинчиків. І обов’язково діліться цими варіантами рецептів з подругами.
