Здобні булочки з дріжджового тіста на молоко — простий і смачний рецепт

Неймовірно, але факт, домашня випічка завжди смачніше, ніж магазинна. Я завжди пробую різні рецепти. Методом проб і помилок, я знайшла ідеальний. Готую вже багато разів, ніколи не підводить, завжди виходять неймовірно ніжні булочки до чаю, які, навіть на другий день не черствіють.

Я їх випікаю ввечері, а вранці подаю на сніданок. З’їсти з варенням і маслом, одне задоволення, також як і булки з корицею, так як в нашій сім’ї люблять дріжджову випічку.

Вони довго не черствіють, і зберігають свої смакові якості, у них приємний смак і аромат, мені здається, на другий день, вони ще смачніші. Це фото зроблено на наступний день після випічки.

9987d9e748c1677ad4d6ca4f92abada4 Здобні булочки з дріжджового тіста на молоко — простий і смачний рецепт

Зберігаю їх в кульочку, щоб не підсихали і не обвітрювалися. Я розрізаю уздовж навпіл і змащую улюбленим джемом. Але спокушає мене саме те, що готувати їх дуже швидко і просто.

Як зробити саме смачне і ніжне здобне дріжджове тісто для булочок

Всі хто хоч раз пробував, побувавши у мене в гостях, просять рецепт. Я спеціально готувала, зробивши невелику порцію. Так як робила заради того, щоб все сфотографувати і показати вам. Все докладно опишу, щоб кожен бажаючий зміг приготувати, і порадувати своїх рідних.

Інгредієнти для опари:

  • 125 мл. молока
  • 18 грам дріжджів
  • 1 чайна ложка цукру
  • 2 ст. ложки борошна

Інгредієнти для тіста:

  • 50 грам вершкового масла
  • 70 грам цукру
  • 3 жовтки
  • 1 пакетик ванільного цукру
  • 0.5 чайної ложки солі

250 -300 грам просіяного борошна

Крок 1. Підготовка інгредієнтів, я їх заздалегідь вийняла з холодильника, щоб вони досягли кімнатної температури. У цьому рецепті, використовую тільки жовтки. Відгородила їх від білків, підготувала масло, молоко і дріжджі. А також, раджу просіяти борошно.

96fa43dcc2d7185f97ee745af1a6868d Здобні булочки з дріжджового тіста на молоко — простий і смачний рецепт

У цьому рецепті я використовую пресовані дріжджі, мені здається, на них випічка виходить, просто шикарна.

Крок 2. Готуємо опару, для цього потрібно підігріти молоко, воно повинно бути не гаряче, а тепле, додаємо цукор, перемішуємо, також нам потрібно розкришити пресовані дріжджі, їх ще називають живими. Додати борошно.

8a4d6f6a6f2c6b5efb62c96af2907fe5 Здобні булочки з дріжджового тіста на молоко — простий і смачний рецепт

Крок 3. Поки відставляємо опару в сторону, а тим часом з’єднаємо цукор з жовтками, також, для більш яскравого аромату, раджу додати пакетик ванільного цукру, з ваніллю будьте обережні, інакше тісто може бути гірким, якщо додати велику кількість. Якщо використовуєте ваніль, то додаємо на кінчику ножа.

fd774d71edc535ef8ed5585d641f01be Здобні булочки з дріжджового тіста на молоко — простий і смачний рецепт

Крок 4. Нам потрібно розтопити в мікрохвильовці масло, жовтки розтерти з цукром, підготувати борошно.

Минуло 10 хвилин, і на фото, ви можете спостерігати як опара збільшилася, піднялася «шапочкою» наверх.

761d2604af2da7d2d3a2d655c145af80 Здобні булочки з дріжджового тіста на молоко — простий і смачний рецепт

Коли всі продукти готові, саме час приготувати тісто. Адже важливим етапом є підготовка.

Рецепт дріжджового тіста на здобні булочки в духовці

Крок 5. Тепер нам потрібно взяти миску, в якій замішувати, викладаємо в неї пару, жовтки, масло, додаємо щепочку солі, порціями всипаємо просіяне борошно, і замішуємо тісто. Я роблю це акуратно, використовуючи ложку.

1e0b2415b1e17fbd23381a9dbe40b262 Здобні булочки з дріжджового тіста на молоко — простий і смачний рецепт

Крок 6. Припыляю стіл борошном, викладаю його на стіл, і вимішую на столі протягом 5-7 хвилин руками, воно липковато, це нормально, в ньому немає рослинного масла і міститься цукор.

Припыляем стіл борошном і вимішуємо, переміщаємо його в миску, воно зовсім плоске, але ви побачите, наскільки добре воно підніметься.

9f97ab84b4f98e7f854ac228d2994341 Здобні булочки з дріжджового тіста на молоко — простий і смачний рецепт

Крок 7. Накриваю його чистим рушником і прибираю миску в тепле місце без протягів на 1 годину, це може бути місце біля плити, в столі, або, як я іноді роблю.

Наливаю в каструлю трохи теплої води, розміщую зверху миску, і накриваю її. Вона обдается пором, і воно підходить. Але воду використовую не окріп.

Отже, пройшов 1 годину, і ви можете бачити як воно виглядає.

512644a63efe8ac2e5caa2ced90c04b4 Здобні булочки з дріжджового тіста на молоко — простий і смачний рецепт

Крок 8. Осадіть тісто, опускаючи в нього кулачок і випускаючи повітря, обираем його руками в кулю, місити нічого не потрібно, знову поміщаємо в миску і знову даємо йому підійти, залишивши на 30-40 хвилин в теплому місці.

Крок 9. Потім, знову осадіть тісто, змастіть руки олією і отщипывайте шматочки тіста, вагою близько 50 грам, підкочуємо їх у кульки і покласти на деко змащений маслом, або застелений пергаментом.

4380b21bd27f10936f114a78948a6ea3 Здобні булочки з дріжджового тіста на молоко — простий і смачний рецепт

Крок 10. Накриваємо чистим рушником і ставимо в тепле місце на расстойку, ви можете просто залишити їх на столі при кімнатній температурі на 10-15 хвилин.

Крок 11. Після чого, верх змащуємо розтопленим вершковим маслом, молоко, або збитим жовтком, я нічим не змащую. І ставимо на 20 хвилин у розігріту до 200 градусів духовку.

Готовність ви можете перевірити шпажкою або зубочисткою, якщо вона суха і чиста, то все готово, ви можете виймати.

d6ffcbed190cfe85aff82da71e444418 Здобні булочки з дріжджового тіста на молоко — простий і смачний рецепт

Крок 12. Даємо їм охолонути, прямо у формі, а потім, присипаємо цукровою пудрою, я отсыпаю її в ситечко, і притрушую, робити це зручніше у формі, так пудра не розсипається.

Ви можете присипати пудрою з корицею, або пудрою з ваніліном, така продається в магазині або приготувати самостійно в домашніх умовах, у мене вона сама звичайна.

69c396a04aaeb24c2ee1094ac21b6724 Здобні булочки з дріжджового тіста на молоко — простий і смачний рецепт

Із зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 11 шт, вагою приблизно по 50 грам, я використовую кухонні ваги. У вас може бути трохи менше або трохи більше.

Солодкі дріжджові булочки на молоці готові

Тепер потрібно акуратно відокремити їх один від одного, вони ніжні і повітряні, і помістити на тарілочку. Пам’ятаю в дитинстві, мама подавала налив склянку свіжого парного молока, у мене не парне, але домашнє.

535d79d4f95665fada258a4fd40cee7d Здобні булочки з дріжджового тіста на молоко — простий і смачний рецепт

Ну це ще не все, я розрізала, щоб показати, як вони виглядають всередині, думаю, ніхто не пропивши на це подивитися, більше того, люди просять показати розріз або розлом, щоб розуміти. Я її придавила, коли розрізала. тісто ніжне і свіже.

d0e059f0b65c0c16370554f5e17d797a Здобні булочки з дріжджового тіста на молоко — простий і смачний рецепт

Ось ще одна фотографія, вирішила зробити кілька фото, раз вже готую. Мені дуже сподобалися, і вся моя родина в захваті, тому, я вирішила порекомендувати своїм читачам.

fe3f71cebd3152a1e58591ed0458a59c Здобні булочки з дріжджового тіста на молоко — простий і смачний рецепт

Тільки коли я її розрізаю, щоб намазати маслом, роблю це вздовж, а не впоперек, щоб було зручно помістити шар масла і варення. З чаєм або кавою, це неймовірно смачно.

Плюс аромат ванілі, від якого, також, неможливо встояти. Діти беруть їх для перекусу в школу, у нас годують, то ні, не завжди можна відбутися в черзі за випічкою, а так, дістав і з’їв, і ситий.

Також, хочу показати, як вони виглядають на наступний день.

92db18a68d6375242c93c83f7ac5320c Здобні булочки з дріжджового тіста на молоко — простий і смачний рецепт

Ви можете бачити, що дно не пригоріло, все рівномірно пропеклося. На смак вони ванільні, вершкові, м’які і дуже приємні, скажу чесно, раніше нічого подібного не пробувала, тому, мені цей рецепт сподобався відразу.

Поділилася зі мною моя подруга, вона велика рукодільниця, не часто з нею бачимося, але вона завжди намагається пригостити смачною випічкою, і незвичайними домашніми стравами.

Спробуйте і ви, в процесі приготування немає нічого складного, як ви самі переконалися. Приємного чаювання в колі друзів, рідних і близьких!

pinit fg en rect red 28 Здобні булочки з дріжджового тіста на молоко — простий і смачний рецепт

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Всезнайко - Корисні поради