Всім привіт! Зовсім недавно згадав, що вже досить давно не їв біляшів. Дарма напевно мені ця думка прийшла у голову, тому що про спокій тепер можна було забути. Це вже як нав’язлива ідея: треба зробити їх прямо зараз. Ясна річ, що вночі готувати не будеш. Доведеться це робити з ранку раніше.
Як ви вже зрозуміли, що сьогодні у нас мова піде про біляші. Хоча ми вже готували дуже смачні чебуреки, і про тісто для них була стаття. Це по суті одне і теж, тільки все-таки мають деякі відмінності. І кожен виріб ми любимо по своєму. А що більше ви надаєте перевагу? Напишіть в коментарях нижче, нам це цікаво.
Знаю, що можна втамувати свій голод досить просто. Достатньо купити біляш в магазині і все. Але тільки від таких потім більше проблем. То тут заболить, то там задавить. Тому віддаю перевагу домашню їжу. Тут я вже впевнений, що входить до складу виробів і як вони готувалися. Вам рекомендую надходити точно також. Тож приєднуйтесь до нас скоріше!
Як приготувати біляші з м’ясом на сковороді?
Такі вироби ви напевно їли і не раз. Де-небудь в кафе або їдальні. Тільки уявіть, що вони ще смачніші. Так як ми їх будемо робити самі, а значить начинки у них буде набагато більше. Її ми також зробимо самі. Можете до неї додавати улюблені спеції. Тільки не переборщіть, інакше вони переб’ють весь смак біляшів.
Інгредієнти:
для тіста:
- Борошно – 600 гр.;
- Вода – 450 мл;
- Дріжджі сухі – 1 пачка (8 гр.);
- Цукор – 1 ст. л.;
- Сіль – 1. ч. л.;
- Рослинне масло – 3 ст. л.;
для начинки:
- Фарш – 500 гр.;
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.;
- Сіль, перець – за смаком.
Приготування:
1. Спочатку зробимо тісто. Для цього в чашку наливають теплу воду. У неї висипаємо дріжджі і цукор. Трохи перемішаємо і відставимо убік на 10 хвилин. За цей час вони «прокинуться» і почнуть працювати.
Рідина обов’язково повинна бути теплою. Це буде сприятливим середовищем для дріжджових грибів. В гарячій вони зваряться, а в холодній не почнуть ворушитися.
2. В іншу миску просіваємо через сито борошно. Так ми розіб’ємо грудочки і позбавимося від сміття. Додаємо сіль. За цей час вода почала покриватися шапочкою. Тому виливаємо її в сипучі продукти. Все добре перемішуємо. Ложкою це робити непросто, тому краще використовувати руки.
3. Тісто ще досить липучее, тому вливаємо олію і продовжуємо місити. Потім змащуємо чашку жиром і залишаємо суміш в ній на 20 хвилин. За цей час вона повинна збільшитися в обсязі мінімум в три рази. Тільки обов’язково накрийте миску харчовою плівкою або чистим рушником. І заберіть її в тепле місце.
4. Займемося фаршем. Його ви можете накрутити самі або взяти покупної. Додаємо в нього нарізану дрібним кубиком цибулини, сіль і перець. Гарненько перемішуємо.
Не нехтуйте свининою в суміші, так біляші будуть дуже соковитими і смачними.
5. Тісто готове. Викладаємо його на змащений олією стіл і ділимо на невеликі шматочки. Їх розмір залежить від того, якої величини будуть вироби. Залишаємо їх ще на 5 хвилин. Вони знову збільшаться в об’ємі.
6. Тепер з кожного за допомогою пальців перетворюємо в коржик. Кладемо по 1 столовій ложці начинки і сцепляем краю. Як це зробити? Просто зберіть їх разом у вузлик, перекрутіть і притисніть до центру коржі.
7. У сковороду наливаємо олію. Його має бути стільки, щоб виріб було занурено в нього на половину. Нагріваємо і опускаємо в нього біляші. Коли вони будуть красивого золотистого кольору, перевертаємо на інший бік і продовжуємо смажити. Готові краще викласти на паперовий рушник, щоб стекли надлишки масла.
Джерело: https://youtu.be/AGzTUyCkfE8
Таку смакоту краще їсти відразу гарячими, тільки не обожгитесь!
Тісто для біляшів дріжджове — дуже смачне як пух:
За цим способом виходить просто неймовірне тісто. З такого можна зліпити дуже смачні біляші. Воно дуже легке і ніжне. Дотримуючись пропорції у вас вийде чудова маса. Така піднімається дуже швидко, тому ліпити вироби ви будете вже через годину.
Інгредієнти:
- Дріжджі сухі – 1,5 ч. л.;
- Вода – 400 мл;
- Молоко – 200 мл;
- Борошно – 900 гр.;
- Рослинна олія – 2 ст. л.;
- Цукор – 1,5 ст. л.;
- Сіль – 1 ч. л.
Приготування:
1. У чашку наливають склянку теплої води. Всипаємо цукор і дріжджі. перемішуємо і залишаємо на 7 – 10 хвилин.
2. У глибокій мисці змішуємо воду, що залишилася і молоко. Додаємо рослинне масло і сіль. Тепер просіваємо половину борошна і перемішуємо.
Обов’язково пропускайте борошно через сито. Так ми наситимо її киснем, від чого наші вироби будуть більш пишними.
3. Дріжджі почали працювати. Переливаємо їх в масу і додаємо залишок пшеничного. Замішуємо тісто руками. Воно повинно липнути до рук, тому не лякайтеся. Накриваємо миску харчовою плівкою і прибираємо в тепле місце, щоб воно збільшилося в об’ємі.
Джерело: https://youtu.be/RQ9ewZfzGVI
4. Через 20 – 25 хвилин обминаємо вміст миски і прибираємо в тепло ще раз. Через такий же час можна починати ліпити біляші.
Відео рецепт приготування домашніх біляшів:
Цей ролик я знайшов в інтернеті. Там їх просто величезна кількість. Але в цьому мені сподобалося те, що всі розповідають досить коротко і зрозуміло. Автор спочатку замішуємо тісто, а потім ліпить біляші. Вони вийшли такі апетитні, що хочеться зірватися з місця і піти приготувати такі ж. Упевнений, вони дуже смачні!
Сподіваюся вам було все зрозуміло? Хоча питань після перегляду цього ролика майже не виникає. До такої міри все зрозуміло розказано. Хоча, якщо вони у вас все-таки виникли, то напишіть нам у коментарях нижче. Постараюся на них відповісти.
Як правильно ліпити біляші з м’ясом? Способи красивою ліплення
У нас в сім’ї завжди ліплять однаково. Тобто використовують тільки один спосіб. А ви знали, що є як мінімум ще два. Такі обов’язково потрібно випробувати. Вони дуже прості. Може який-небудь сподобається вам більше і ви будете використовувати саме його. Давайте пробувати!
1 спосіб.
З грудочки тіста робимо пальцями корж. Тільки не дуже тонку. Кладемо начинку і починаємо краю збирати по колу разом. Коли зібрали, перекрутіть їх і примніть до центру. Виходить рівненький гурток.
2 спосіб.
Він схожий на перший. Також ліпимо спочатку коржик і кладемо начинку. Збираючи краю по колу, в середині залиште дірочку. Так буде видно фарш. Смажити починайте саме відкриту сторону, а потім цілу.
3 спосіб.
Форма біляша буде трикутної. На корж кладемо м’ясну начинку. Спочатку защипуємо до середини два краї разом як на фото нижче, потім низ сцепляем отриманими двома сторонами. Тут також буде акуратне отвір. Спочатку його смажимо, а потім цілу сторону.
Сподіваюся вам сподобалися наші рецепти. Пробуйте, буде дійсно смачно. Головне все робити з гарним настроєм і любов’ю. Тоді ви порадуєте ваших улюблених чудовими біляшами. А я з вами прощаюся, до зустрічі!
