Часто господині для запікання використовують форми, виконані з силікону. Вони зручні, не займають багато місця при зберіганні, в процесі готування не виділяють небезпечні токсичні речовини. Але такий посуд вимагає дбайливого ставлення. Щоб очистити силіконову форму для випічки від нагару, не зіпсувавши основу, слід використовувати дбайливі техніки. Жорсткі металеві щітки не підійдуть.
Причини утворення нагару
Від рідкої начинки, масла, тесту на силіконовій формі залишається нагар
Як і будь-якими іншими кулінарними пристосуваннями, формами з силікону потрібно вміти користуватися. Важливо при цьому дотримуватися технологію самої випічки. Іноді перед заливкою або викладенням тесту необхідно форму змащувати маслом або вистилати дно пекарської папером, іноді є сенс поєднати ці два заходи обережності (наприклад, при випіканні кексів). Нехтування цими правилами призводить до непередбачуваних результатів.
Поширена причина поява нагару на формі з силікону – невідповідність температури всередині духовки і виду обраного тесту. Бажаючи прискорити процес приготування, господині виставляють більш високу температуру. В результаті низ і боки страви пригоряють, а внутрішня частина залишається сирою. Також важливо пам’ятати: виймати страви з духовки потрібно раніше, так як випічка, продовжуючи залишатися у формі, все ще готується якийсь час. Вона не охолоне відразу.
Бувають несправності обладнання. Деякі духовки печуть нерівномірно: одна сторона горить, інша ще тільки починає золотитися. Потрібна вправність і вміння вчасно переставляти листи з середини вгору.
Може попастися неякісний силікон. Намагаючись заощадити, багато купують недорогі моделі, а потім стикаються з описуваної проблемою. Випічка в неякісних формах сильно пригорає, відмити нагар практично неможливо. Від повторного приготування в цьому посуді краще відмовитися.
Як почистити силіконову форму для випічки
Силікон не можна чистити абразивними щітками і порошками
Щоб не було проблем з приготуванням тесту, після кожного використання форму потрібно мити відразу. Незначні забруднення легко усуваються м’якою мокрою ганчіркою з харчовою содою. З невеликим зусиллям акуратно прибрати всі залишки слідів пригорілого тесту. Сама форма промивається в теплій воді.
Якщо немає часу возитися з миттям силіконового виробу, його потрібно занурити в гарячу воду, в яку попередньо був доданий оцет (столова ложка на два літри рідини), через п’ять хвилин вийняти і прополоскати у проточній воді.
Коли в процесі готування з пирога у форму виливається сік від начинки, він пригорає дуже сильно. Коротким замочуванням позбутися такого плями не вдасться. Доведеться використовувати більш «жорстку» побутову хімію чи ефективні народні засоби.
Безпечна хімія
Позбутися сильного забруднення допомагає розчин, приготовлений на основі звичайного прального порошку. Для проведення чищення необхідно взяти три літри води, додати в неї півсклянки прального порошку і стільки ж олії. Суміш довести до кипіння. Вимкнути вогонь. Помістити в окріп силікон і потримати п’ятнадцять хвилин. Отримати виріб з розчину і промити в теплій воді. Все повинно легко відійти.
Добре справляється з чисткою нагару суміш харчової соди і гелю для посуду. Чищення проводиться наступним чином:
Для кип’ятіння розчину гелю і харчової соди необхідно брати каструлю, яка потім не буде використовуватись для приготування їжі. При митті форм не можна застосовувати жорсткі щітки і мочалки. Це зіпсує поверхня посуду. Поява навіть незначних подряпин часто ставиться причиною формування нагару.
Хімікати з агресивними формулами для чищення виробів з силікону не підходять: матеріал вбирає в себе токсини, як губка. Їжа, приготована в такому посуді, може стати причиною сильного отруєння.
Народні засоби
Лимонна кислота допоможе впоратися з нагаром
Щоб почистити силіконову форму для випічки, можна використовувати безпечні народні кошти. Лимонна кислота – найкращий помічник у боротьбі зі стійкими забрудненнями.
Якщо такий спосіб не допомагає почистити нагар, можна підсилити формулу засоби і спробувати інший метод. Форма попередньо занурюється в гарячу воду і замочується в ній півтора-два години. Потім готується паста з двох столових ложок харчової соди і соку, выжитого з половини свіжого лимона. Під дією кислоти порошок повинен вспінитися, в такому вигляді засіб наноситься м’якою ганчіркою на брудну поверхню і залишається хвилин на двадцять. Після цього можна починати несильно натирати плями і видаляти розм’якшений бруд.
Як доглядати за силіконовими формами для випічки
Проблему завжди легше попередити, ніж вирішувати. Правильний догляд за описуваними виробами допоможе запобігти появи стійких забруднень.
Для випічки кексів і пирогів з ягідною начинкою краще використовувати темні силіконові форми. Дотримуючись перераховані рекомендації, нескладно продовжити терміни служби зручною начиння.
