Доброго дня!
А що сьогодні у нас на десерт? Хмм… Хрусткий і розсипчастий хмиз напевно знайомий багатьом з дитинства. Тонке золотисте печиво, присипаний цукровою пудрою або забруднена медом, зробить приємніше будь-чаювання. Згодні? Так чого тоді чекаєте?!
Зараз, коли магазини пропонують настільки широкий асортимент всіляких кондитерських виробів, увагу до цього десерту трохи поменшало. І тим не менше серед домашньої випічки хмиз залишається одним із самих улюблених і відомих страв.
Незважаючи на те, що в цілому технологія приготування завжди одна і та ж, кожен робить ці ласощі по-своєму. Хтось додає в тісто кефір, а хтось- алкогольні напої.
Деякі використовують для більшої різноманітності в числі компонентів какао, ванілін, корицю. Одні обсмажують в олії заздалегідь зліплені кіски, а інші роблять тісто рідким і ллють його у фритюр, отримуючи більш цікаві форми.
Таке ласуни чудово поєднуються з чаєм, соком, молоком або шоколадом. При подачі можна посипати його цукровою пудрою, полити улюбленим сиропом або вмочити в мед. Як бачите, вашу фантазію абсолютно ніщо не обмежує.
Тому пробуйте, шукайте свій варіант, а для початку можете випробувати один із запропонованих нижче рецептів. Або заглянути до мене в іншу статтю, де я давала інші рекомендації і способи приготування. Саме там я ділилася секретами самого хрусткого і тоненького хмизу.
Хмиз на кефірі з дуже смачного перевіреного рецепту
Простий і тому відомий багатьом рецепт хмизу на кефірі нікого не залишить байдужим. Печиво виходить пишним і хрустким, але при цьому досить м’яким.
Із зазначеної кількості продуктів виходить близько 3 великих тарілок хмизу, тому голодних точно не залишиться.
Інгредієнти:
- 3 склянки борошна;
- Пакетик ваніліну;
- Яйце;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- Сода – 1.5 ч. л.;
- Щіпка солі;
- Кефір – 0.3 л;
- 5 ч. л. цукрової пудри;
- Цукор – 3 ст. л.
Етапи:
Візьміть глибоку миску і розбийте туди яйце. Змішайте його з сіллю і цукром.
Сюди ж влийте змішаний з содою кефір і рослинне масло.
Висипте борошно і перемішуйте інгредієнти до отримання м’якого трохи липкого тіста.
Накрийте його великою чашкою або чим-небудь іншим на 25 хвилин.
Це обов’язкова дія, маса повинна полежати і відпочити.
Після закінчення цього часу розкачайте його і розріжте на невеликі смужки. Кожну з них надріжте посередині і виверніть через себе ж, пропустивши один кінець через пророблений отвір.
У невелику каструльку налийте рослинне масло (знадобиться близько 400 мл) і викладіть туди хмиз. Обсмажуйте до золотистого відтінку.
Приємного апетиту, друзі! І веселій компанії.
Як приготувати швидко і смачно пишний хмиз на кефірі
Хмиз за цим рецептом вимагає наявності ще меншої кількості інгредієнтів. Але виходить не менш смачним!
Рада! Порадуйте ніжним ласощами своїх близьких – адже його приготування займає зовсім небагато часу.
Інгредієнти:
- 500 мл кефіру;
- 1-2 яйця;
- 0.4 кг борошна;
- 1 ч. л. цукру;
- Сода – стільки ж;
- 0.5 ч. л. солі.
Етапи:
Всипте соду в кефір і дочекайтеся реакції. Далі змішайте його з іншими інгредієнтами і замісіть еластичне тісто. Розкачати його у великий пласт, розрізати на невеликі прямокутники. Кожен надріжте в центрі і протягніть через отвір один кінчик.
Смажити хмиз можна як в каструльці з рослинним маслом, так і просто в глибокій сковороді.
Важливо! Обсмажування кожної партії з обох сторін займе у вас близько 3 хвилин.
Ласощі по такому рецепту виходить дуже пишним. Викладіть лозинки чи очеретинки на блюдо і подавайте до чаю або холодного молока. Приємного апетиту!
Як спекти тонкий і хрусткий хмиз в домашніх умовах? Рецепт з горілкою
Досвідченим господиням відомо, що будь-яка випічка стає краще, якщо додати в неї трохи алкоголю.
Активно випаровуючись навіть при низьких температурах, він робить тісто більш пишним. Крім того, такі вироби краще пропікаються і завжди мають красивий і рівний вигляд.
Переконайтеся в цьому, приготувавши хмиз на горілці! Як це зробити – читайте нижче.
Інгредієнти:
- 100 г цукру;
- 5 ст. л. води;
- 400 г борошна;
- 0.5 л рослинного масла;
- 25 мл горілки;
- 2 яйця;
- Щіпка солі;
- 100 г цукрової пудри.
Етапи:
Розбийте в глибоку миску яйця і збийте за допомогою віночка. Міксер тут використовувати не потрібно, достатньо ручних дій.
Не зупиняючись, потроху всипайте цукор.
Потім додайте горілку.
І нарешті борошно, яку попередньо просіяти через сито.
Замісіть тісто. Воно повинно вийти досить щільним, але зберігати еластичність.
Зліпити з тіста кулю і розкачати. Вийде великий круг. Розділіть його на трикутники, а потім кожен надріжте по центру.
Просуньте вузький край кожного трикутника через отвір так, щоб хмиз придбав свою специфічну форму.
Обсмажте шматочки тіста, виклавши їх в глибоку ємність (це може бути каструля або сковорода) з рослинним маслом. Смажити треба до появи золотавості. Приємного апетиту!
Домашній м’який хмиз з содою (рецепт на швидку руку)
І ще один смачний варіант, з яким рада познайомити вас. Будьте впевнені, що вам це кулінарне диво явно сподобається і ви будете піч такі ласощі чи не щотижня. Удачі у приготуванні.
Хмиз на кефірі з коньяком – простий рецепт
Горілка як один з інгредієнтів, що допомагають тісту піднятися, використовується у випічці частіше. Однак при необхідності її можна без проблем замінити на коньяк. Так і зроблено в цьому рецепті.
Легкий хрусткий хмиз на коньяку сподобається без винятку всім і можливо увійде в число ваших улюблених десертів.
Інгредієнти:
- 0.5 склянки цукру;
- 2 столові ложки коньяку;
- Молоко – 1.5 столові ложки;
- 2.5 склянки борошна;
- Рослинна олія;
- Ванілін – 1 пакетик;
- 2 яйця;
- 0.5 ч. л. розпушувача (можна замінити содою, гашеної оцтом);
- 0.5 ч. л. солі.
Етапи:
Збийте яйця в мисці звичайним віночком.
Змішайте їх з коньяком і молоком. Посоліть. Додайте соду, цукор і ванілін. Знову все збийте.
Потроху всипаючи борошно, замісити еластичне тісто.
Частинами розкотіть тісто в тонкий пласт.
Розріжте його на прямоугольнички, як на фото.
Кожен шматочок надріжте посередині.
І загорніть так, щоб вийшов хмиз.
Обсмажте заготовки, як слід, заливши його рослинним маслом.
Приємних відкриттів і частувань!
Смачний хмиз на кефірі, який тане в роті
Легке, хрустке печиво розлітається вмить, часто навіть не встигаючи охолонути. Вже відчуваєте цей знайомий з дитинства аромат? Поділіться задоволенням зі своїми близькими – приготуйте для них ароматний десерт і приймайте захоплені компліменти!
Інгредієнти:
- 1.5-2 склянки кефіру;
- Ванільний цукор за смаком;
- 2-3 ст. л. рослинного масла;
- 4 склянки борошна;
- 2 яйця;
- 0.5 ч. л. солі;
- Сода – стільки ж;
- 3-5 ст. л. цукру;
Етапи:
Розітріть яйця з цукром. Висипте в кефір гашену соду: так тісто вийде більш повітряним. Змішайте його з яйцями.
Потроху всипайте борошно. Готове тісто повинне вийти м’яким і не залишатися на руках при ліпленні. Дайте йому настоятися протягом півгодини.
Розділивши тісто навпіл кожну частину розкачайте в тонкий пласт і розрізати на ромбики.
Кожен шматочок надріжте по центру і просмикніть в отриманий отвір один або два його кінця.
Смажте хмиз до рум’яного кольору в глибокій посуді з налитим туди рослинною олією (в середньому це займає не більше 5 хвилин).
Готовий десерт викладіть на серветки: вони вберуть в себе надлишок олії. Приємного апетиту.
Повітряний хмиз на кефірі
Ну і на завершення хочеться ще навчити вас, як приготувати хмиз, щоб він був пишним. Адже іноді хочеться ніжного і пухнастого ласощі. Як такий зробити ви дізнаєтеся, якщо перегляньте ось цей сюжет. Кулінарні творіння виходять м’якими і дуже смачними.
Ось і все на цьому, випікайте хмиз по будь-якому із запропонованих рецептів і радуйте своїх близьких і рідних таким смачним частуванням.
До побачення! Добавляйтесь в групу в однокласники і ставте класи. Спасибі.
