Коли на городах з’являються перші кабачки, їх спочатку просто смажать, кружечками або шматочками, щоб подати з майонезом і помідорами. Але потім таке (безперечно, вдале) поєднання продуктів набридає. До того ж, за смаження і майонезу легкий кабачок перетворюється в справжню калорійну бомбу… Інша справа — запіканка!
Для цієї страви краще всього натерти овочі на крупній тертці. Звичайно, можна і порізати їх (дрібними кубиками або тонкими кружечками). Але саме з натертим кабачком запіканка вийде максимально ніжною. До того ж, так вона буде краще тримати форму при нарізуванні.
Даний рецепт — базовий, не вимагає дорогих продуктів. Але його можна урізноманітнити, додавши додатковий шар помідор (кружечками), обсмажених грибів, шматочків болгарського перцю (їх можна змішати з овочевою масою).
А більш святкової запіканку зробить твердий сир. Потрібно придбати близько 150 р «Російського», натерти половину змішати з овочами, а іншою половиною посипати запіканку в духовці за 10 хвилин до готовності.
Інгредієнти:
- 2 середні або 4 дрібні картоплини (сирих)
- 2 невеликих молодих кабачка
- 1 яйце
- 2 столові ложки сметани або 50 мл вершків будь-якої жирності
- 250 г фаршу (бажано пожирніше, свинячого, але можна і курячого)
- 2-3 зубчики часнику
- 2 ложки вершкового масла
- пара пучок зелені (свіжої або сушеної)
- по дрібці солі і перцю
Приготування:
Фарш обсмажуємо на сковорідці до зміни відтінку. Злегка присаливаем і перчимо, відставляємо остигати
Сметану або вершки збиваємо з яйцем (міксер не потрібен, ці інгредієнти просто збовтуються вилкою)
Очищаємо картоплю. Кабачки позбавляти від шкірки не варто, але якщо вони не молоді, з овочів доведеться зрізати і шкірку, і центральну частину з жорсткими насінням. Після цього м’якоть кабачків і картоплю натираємо на крупній тертці
Складаємо в яєчно-сметанную суміш натерті овочі, видавлений часник, зелень. Всі присаливаем — великої щіпки солі буде достатньо
У змащену маслом форму викладаємо шарами: половину овочевої маси, весь підготовлений фарш, другу половину овочів
Випікаємо запіканку в духовці 180 градусах близько 45 хвилин
Подавати готову страву можна зі сметаною або майонезом. З ним будуть добре поєднуватися мариновані овочі, а також малосольні огірки
До речі! Приготувати цю кабачкову запіканку можна не тільки великий «братньої» формі, але і в маленьких порційних формочках. У такому випадку час приготування страви зменшиться до 20 хвилин.
Вийшло дуже смачно з простих продуктів. Спробуйте приготувати. Приємного апетиту!
