Закуски на Новий рік 2021 — 20 простих і смачних новорічних закусок

Будь-яка господиня вміє готувати святкові салати – вінегрет, цезар і так далі. Але на новорічному столі величезну роль грають закуски. Саме вони йдуть в хід протягом усього свята, яке часто затягується на всю ніч. А ще – це головна прикраса столу. Як кажуть, бог в дрібницях. Так що не нехтуйте цими дрібницями і спробуйте зробити щось більш оригінальне, ніж класичні канапки з ікрою. У цій статті ми зібрали для вас цілих двадцять ідей для закусок до Нового 2021 році.

Закуска на чіпси з крабовими паличками і ананасами — простий рецепт на швидку руку

Таке блюдо точно припаде до смаку молодшому поколінню, однак, і старше буде приємно здивоване цікавою подачею святкового салату. Готується така закуска дуже швидко і просто.

Список інгредієнтів:

• чіпси – 110 гр.;
• крабові палички – 500 гр.;
• консервовані ананаси – 150 гр.;
• свіжі огірки – 300 гр.;
• курячі яйця – 2 шт.;
• майонез або сметана;
• зелень, перець, сіль – за смаком.

Як приготувати:

1. Відваріть яйця круто, остудіть і очистіть від шкаралупи. Огірки вимийте і зріжте макушечки.
2. Крабові палички вийміть з целофану. Злийте рідину з ананасів.
   Наріжте кубиками яйця і ананаси. Дрібно порубаєте крабові палички, яйце і зелень.
3. Змішайте вищеперелічені інгредієнти, відклавши трохи зелені для прикраси. Заправте майонезом або сметаною, посоліть і поперчіть. Перемішайте і відправте на кілька годин у холодильник, щоб салат просочився.
4. За годину-дві до подачі викладіть начинку на чіпси, присипте зеленню і викладіть на блюдо.

Смачні канапе з оселедцем на новорічний стіл 2022

Канапе – невелика, приємна оку і шлунку закусочка. Підійде до фуршету і відмінно прикрасить стіл.

Інгредієнти:

• хліб бородінський;
• вершкове масло – 100 гр.;
• філе оселедця – 2 шт.;
• зерна коріандру – 1 ч. л.;
• кріп, зелена цибуля;
• відварена картопля – 3-4 шт.;
• сіль, перець.

Процес приготування:

З допомогою консервної банки з гострим краєм, склянки або іншого круглого предмета виріжте з хліба невеликі кружечки. Можна також нарізати невеликими квадратиками, але кружечки виглядають естетичніше. Викладіть хліб на деко і відправте підсушитися в духовку на 10-15 хвилин.

На сухій сковороді обсмажте зерна коріандру і подрібніть їх товкачем. В теплому місці розтопіть вершкове масло до пастоподібної консистенції і змішайте з коріандром. Туди ж відправте дрібно порубаний кріп. Отриману суміш викладіть на шматочки хліба.

Картоплю очистіть від шкірки і наріжте тонкими кружальцями. Оселедець також наріжте невеликими шматочками за кількістю канапе.

Викладіть на заготовки для канапе по два-три гуртки картоплі і шматочками оселедця. Скріпіть закуску з допомогою спеціальних шпажок або звичайних зубочисток. Зверху приколіть невеликий шматочок зеленого лука.

Канапе готові!

Як приготувати фаршировані помідори з креветками і сиром

Помідори, фаршировані креветками з сиром – вишукана і незаезженная новорічна закуска, яка точно порадує ваших гостей.

Інгредієнти:

• помідори середнього розміру – 12 шт.;
• сир твердий – 100 гр.;
• сир філадельфія – 100 гр.;
• креветки (неочищені) – 1 кг;
• часник – 2-3 зубчики;
• зелень – за смаком.

Починаємо готувати:

1. Вимийте помідори. Зріжте верхівку і акуратно, не пошкоджуючи шкірку, вийміть ложкою м’якоть. Отримані «чашечки» викладіть і залиште догори дном, щоб стекли залишки соку.
2. Приблизно половину решти м’якоті злийте через сито і дрібно поріжте. Відваріть креветки, очистіть від голови і панцира. Половину від усієї кількості дрібно поріжте і змішайте з помідорами.
3. Туди ж потріть на крупній тертці будь-який сорт твердого сиру і видавіть часник.
4. Кріп, базилік або іншу зелень вимийте і дрібно покришіть. Змішайте з іншою начинкою і додайте філадельфію.
5. Отриманою сумішшю нафаршируйте помідори. Кожну помидорину прикрасьте зверху двома-трьома очищеними креветками, дрібкою сиру і гілочкою зелені.

Різдвяний рулет з курки з чорносливом

Щоб приготувати такий рулет з курячих стегенець – доведеться постаратися, однак, воно сто?іт. Блюдо виходить по-справжньому святкове й урочисте.

Інгредієнти:

• гомілка куряче – 6 шт.;
• яблуко зелене – 1 шт.;
• в’ялений чорнослив – 30-40 гр.;
• лимонний сік – 2 ст. л.;
• мелена кориця – ? ст. л.;
• імбир мелений – ? ст. л.;
• мед – ? ст. л.;
• мускатний горіх – 1 щіпка;
• мелена гірчиця – ? ч. л.;
• сіль – за смаком.

Приступаємо до приготування:

Не зрізуючи шкіру, вийміть з стегенець кістки. Тупою стороною молотка несильно відбийте м’ясо. Чорнослив промийте під краном, потім залийте гарячою водою і залиште на десять хвилин.

На харчову плівку викладіть підготовлені стегенця шкірою вниз, внахлест, щоб вийшов єдиний пласт. Посоліть і поперчіть, посипте мускатним горіхом, корицею та імбиром. Збризніть лимонним соком.

З яблука видалити серцевину, очистіть від шкірки і наріжте його тонкими скибочками. Викладіть по нижньому краю майбутнього рулету. Зверху на яблуко розкладіть чорнослив.

За допомогою харчової плівки акуратно сформуйте рулет. Перекладіть на харчову фольгу і щільно загорніть.

Розігрійте духовку до 180 градусів і відправте туди рулет у фользі на сорок хвилин.

Акуратно, щоб не обпектися, розгорніть рулет від фольги і змажте з допомогою силіконової пензлика сумішшю меду і гірчиці. Загорніть назад і відправте в духовку ще на десять-п’ятнадцять хвилин.
Злийте з готового рулету половину виділилася рідини і залиште в фользі до повного охолодження.
Після цього наріжте закуску, прикрасьте свіжою зеленню і подавайте на стіл.

Тарталетки з крабовими паличками – швидко і просто

Закуски в кошичках-тарталетках стали вже традиційним прикрасою новорічного столу.

Список інгредієнтів:

• тарталетки – 16 шт.;
• крабові палички – 100 гр.;
• консервована кукурудза – 100 гр.;
• маслини – 100 гр.;
• яйця – 2 шт.;
• кріп – 2-3 гілочки;
• сметана або майонез.

Як приготувати:

1. Маслини розрізати на половинки і видалити кісточки. Покладіть на дно кожної тарталетки половинку маслини.
2. Крабові палички порізати дрібними кубиками. Порубаєте кріп. Яйця відваріть і натріть на крупній тертці.
3. Всі інгредієнти з попереднього пункту змішайте з кукурудзою і заправте майонезом. Перемішайте і розкладіть по тарталеткам.
4. Прикрасьте гілочками зелені і подавайте на стіл.

Дуже смачна закуска на кільцях ананаса на Новий рік

Ананаси також є неустаревающей класикою новорічного столу. Але це зовсім не означає, що з них можна приготувати щось незвичайне і нове!

Інгредієнти:

• консервовані ананаси (кільцями) – 1 банка;
• яйця відварені – 3 шт.;
• зелень – за смаком;
• сир твердий – 100 гр.;
• креветки нечищене 10-15 шт.;
• часник – 3-4 зубчики;
• сметана для заправки.

Приступаємо до приготування:

1. Широке блюдо викладіть листям салату або будь-який інший зеленню по краю. Дістаньте ананаси з банки і розкладіть зверху.
2. Яйце і сир подрібніть на крупній тертці. Дрібно порубаєте трохи кропу або іншої зелені. Додайте до цих інгредієнтів подрібненого часнику, заправте сметаною і перемішайте.
3. Рівномірно розкладіть отриману масу на ананасові колечка. Зверху прикрасьте кожне колечко однією-двома креветками.
4. Виглядає закуска нарядно і святково, при цьому готується буквально за півгодини.

Смачне канапе «Рафаелло» з крабовими паличками

Така закуска зовні нагадує всіма улюблені цукерки рафаелло, а на смак дуже приємна і ніжна. При цьому інгредієнти, що використовуються вкрай прості, і дірою у святковому бюджеті таке блюдо не загрожує.

Інгредієнти:

• крабові палички – 10 шт.;
• яйця курячі – 2 шт.;
• плавлений сир – 100 гр.;
• майонез – 1 ст. л.

Приступаємо до приготування:

1. Насамперед потрібно відварити, остудити і почистити яйця. Після цього натріть їх на крупній тертці разом з вісьмома крабовими паличками.
2. Залишилися крабові палички наріжте кружечками середньої товщини. Сир пам’ятайте виделкою, щоб вийшла однорідна паста.
3. Вмішайте в сир яйця і половину натертого крабових паличок. Заправте майонезом і заважайте до отримання однорідної маси. Спробуйте, при необхідності посоліть і поперчіть.
4. Візьміть столову ложку отриманої маси і скачайте з неї кульку, вклавши в середину шматочок цілісної крабовою палички. Те ж саме зробіть з усієї залишилася масою.
5. Обваляйте кульки в залишених тертих крабових паличках і викладіть на тарілки. При бажанні можна прикрасити свіжою зеленню, оливками або кружечками маринованого огірка.

Саморобний буші з червоною ікрою — рецепт святкової закуски

Буша з ікрою і вершковим сиром у даному рецепті робиться з покупного листкового тіста, що спрощує процес готування.

Інгредієнти:

• листкове тісто – 250 гр.;
• вершковий сир – 200 гр.;
• ікра червона – 100 гр.;
• зелень – за бажанням

Як готувати:

Присипте робочу поверхню борошном качалку. Розкачайте тісто прямокутником товщиною приблизно в два міліметри. З допомогою чарок або спеціальної форми для буші виріжте однакову кількість цілісних кружечків і кружечків з отвором посередині.

Змастіть краї кружечків водою, щоб тісто краще склеювалося між собою. На кожен цілісний кружечок зверху приліпіть кружечок з отвором. Перекладіть заготовки на деко, попередньо застелений пекарської папером. Випікайте при температурі 180 градусів протягом 10-15 хвилин.

Коли заготовки піднімуться і візьмуть золотистий колір – дістаньте їх з духовки і дайте охолонути.
Наповніть заготовки сиром і ікрою. Найзручніше це робити з допомогою кондитерського шприца, але можна обійтися і просто ложкою.

Буше готові! Не бійтеся роботи з тестом – це дуже простий рецепт і підійде навіть новачкам.

Рулетики з печінкою тріски — дуже проста закуска

Бюджетний, але від того не менш смачний і гарний рецепт рулетиків з печінкою тріски.

Інгредієнти:

• печінка тріски – 1 банка (230 гр.);
• яйця курячі – 4 шт.;
• морква середнього розміру – 2 шт.;
• сир або сирний сир – 200 гр.;
• вірменський лаваш тонкий – 2 аркуша;
• помідори черрі – 200 гр.;
• пучок зеленої цибулі;
• майонез – 4 ложки.

Як приготувати:

Яйця і моркву відваріть, дайте охолонути, очистіть і наріжте на крупній тертці. Дрібно порубаєте зелень.
З печінки тріски злийте надлишки масла і ретельно розімніть її виделкою. Змішайте з сиром (або сиром.)

За допомогою ножиць розрізати лаваш на невеликі прямокутники. Промажте лаваш тонким шаром тріски з сиром по всій площі. Зверху рівномірно присипте цибулею і викладіть поверх нього другий лист лавашу. Промажте його майонезом і викладіть яйцями і морквою. Загорніть в рулет.

Загорнути рулет харчовою плівкою і покладіть в холодильник на кілька годин – просочуватися.

Наріжте помідори черрі половинками, а зелений цибулю – шматочками завдовжки 3-4 сантиметри. Дістаньте рулет з холодильника і розріжте.

Складіть хрест-навхрест два шматочки цибулі, зубочисткою або шпажкою приколіть їх до половинку помідора, а потім вийшла композицією прикрасьте рулет. Повторіть дію з усіма рулетиками.

Легка закуска з сьомгою і огірком без майонезу

Щоб святковий стіл залишив після себе приємну ситність, а не тягар від переїдання, необхідно знайти правильне співвідношення ситних і легких страв.

Список інгредієнтів:

• огірки – 2 шт.;
• слабосолона сьомга – 100 гр.;
• вершковий сир – 200 гр.;
• часник (за бажанням) – 2 зубчики;
• пучок кропу.

Як приготувати:

1. Філе сьомги наріжте на дуже дрібненькі кубики і змішати з сиром. Туди ж додайте порізану зелень і, при бажанні, часник.
2. Огірок ретельно вимийте і з допомогою овочерізки наріжте довгими тонкими слайсами.
   Викладіть на смужку огірка сирну начинку і загорніть в рол. Якщо закуска розгортається – зубочисткою або скріпіть шпажкою.
3. Замість сьомги можна використовувати і іншу слабосолену рибу, або навіть крабові палички.

Сирні трубочки з лаваша — оригінальна закуска

Тонкий, вірменський лаваш – відмінна основа для закусок, дає простір для творчості.

Список інгредієнтів:

• відварені яйця – 3-4 шт.;
• твердий сир будь-якого сорту – 200 гр.;
• зелень, рослинне масло, сіль;
• сметана 2-3 ст. л.

Як приготувати:

1. Насамперед підготуйте інгредієнти: яйця і сир натріть на тертці, зелень вимийте і наріжте. Заправте сметаною, посоліть, поперчіть і перемішайте.
2. Наріжте лаваш на невеликі прямокутники і загорніть в нього начинку, щоб вийшли тонкі рулетики.
3. Розігрійте на сковороді рослинне масло і підсмажте рулетики протягом пари хвилин з обох сторін, поки не з’явиться рум’яна кірочка.
4. Якщо ви готуєте закуску заздалегідь, перед подачею обов’язково розігрійте її.

Сирна закуска у вигляді різнокольорових кульок

Такі сирні кульки готуються дуже просто і швидко, їх можна зробити навіть разом з дітьми. За рахунок різної панірування приготовані по одному рецепту кульки виглядають дуже яскраво і різноманітно.

Інгредієнти:

• плавлені сирки – 3 шт. (270 гр.);
• яйця варені курячі – 3 шт.;
• майонез – 1-2 ст. л.;
• пучок кропу;
• крабові палички – 3-4 шт.;
• твердий сир – 100 гр.

Приступаємо до приготування:

1. Яйця і сирки подрібніть за допомогою великої терки. Заправте майонезом, посоліть за смаком і добре перемішайте. З отриманої маси скачайте невеликі кульки.
2. Тепер підготуйте кілька видів панірування: натріть на тертці крабові палички, сир, дрібно покришіть кріп.
3. Розділіть кульки на три частини і обваляйте частина в зелені, частина в крабових паличках, частина в сирі.
4. Можна також використовувати солодку паприку, обсмажений кунжут або натертий болгарський перець.

Закуска з яєць у вигляді мишки на Новий рік 2020

Жодне сімейне свято не обходиться без дітей. Нехай когось дратує їх пустощі, але не можна заперечувати: без них було б зовсім не так весело. Цей рецепт найбільше порадує саме маленьких гостей та членів сім’ї.

Список інгредієнтів:

• варені яйця – 5 шт.;
• морква (середня) – 1 шт.;
• пучок зеленої цибулі;
• гвоздика — 10 шт.;
• майонез;
• крем-паста «Арктик кріль» — 3 ст. л.

Приступаємо до приготування:

1. Зріжте з яйця вздовж невеликий шматок білка. Акуратно вийміть жовток. Те ж саме зробіть з рештою яйцями.
2. Два-три жовтки змішайте з пастою, заправте майонезом і добре розімніть виделкою.
3. Отриманою пастою заповніть порожнечі, що залишилися після жовтків.
4. Вимийте і почистіть моркву. Виріжте з неї кружальця-вуха, брусочок-хвіст і носик. Зробіть в білку надрізи і вставити туди деталі майбутнього мишеняти. Очі зробіть із гвоздичок або горошин чорного перцю.
5. Завершальний штрих – вусики. Їх зробіть з вузеньких смужок зеленого лука. Залишилася зеленню прикрасьте страву, щоб вийшла полянка.

Готуємо грибне канапе на шпажках

Шпажки дозволяють скріпити між собою кілька інгредієнтів, створюючи невелику, легку і красиву закуску. Однак, через брак шпажок, можна використовувати і звичайні зубочистки.

Список інгредієнтів:

• оливки зелені без кісточки – 100 гр.;
• печериці свіжі – 200 гр.;
• варені яйця – 2 шт.;
• сир пластинками – 150 гр.;
• ріпчаста цибуля – 100 гр.;
• майонез, чорний перець, сіль;
• рослинне масло.

Починаємо готувати:

1. Дрібно наріжте шампіньйони і цибулю. Обсмажте на рослинному маслі до золотистого кольору, посоліть і поперчіть за смаком.
2. На крупній тертці подрібніть яйця. Змішайте з грибами, заправте майонезом і перемішайте.
3. На квадратик сиру викладіть трохи На квадратик сиру викладіть трохи начинки і закрутіть рулетиком. Гострим ножем розріжте на кілька шматочків. Зверху шпажкою приколіть оливку.

Гарна святкова закуска на крекерах з зеленню

З пачки звичайних крекерів та кількох простих інгредієнтів можна приготувати ось таку красиву, а головне – смачну закуску.

Список продуктів:

• солоні крекери (круглі) – 10-15 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• крабові палички – 3-4 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• зелень, болгарський перець – для прикраси.

Як приготувати:

1. Покромсайте яйця і крабові палички на великі шматки і заправте майонезом. За допомогою заглибного блендера або вилки подрібніть в ніжну пасту.
2. З допомогою кондитерського шприца викладіть пасту на крекери. Звичайно, це можна зробити і ложкою, однак, візуально закуска в такому випадку виглядає зовсім інакше.
3. Прикрасьте крекери маленькими шматочками червоного болгарського перцю і гілочками зелені.

Печінкові рулетики — рецепт нової новорічної закуски

Якщо вам хочеться порадувати гостей чимось незвичайним – обов’язково спробуйте приготувати такі печінкові рулетики.

Список інгредієнтів:

• печінка – 0.5 кг.;
• молоко – 0.3 л.;
• яйце – 2 шт.;
• борошно пшеничне – 50 гр.;
• сир – 0.5 кг;
• майонез або сметана – 3-4 ст. л.;
• морква – 200 гр.;
• ріпчаста цибуля – 200 гр.;
• часник – 1-2 зубчики;
• сіль, перець, рослинна олія.

Як готувати:

Перш за все приготуємо начинку. Для цього наріжте цибулю, а моркву натріть на крупній тертці. Підрум’яньте на рослинній олії, доведіть до м’якості і дайте охолонути.

Змішайте сир зі сметаною, туди ж додайте обсмажені овочі. Посоліть і поперчіть, додайте часник. За допомогою блендера перебити інгредієнти в однорідну пасту.

Тепер візьмемося за млинці. Яйця, молоко і борошно збийте міксером. Печінку пропустити через м’ясорубку. Змішайте печінку з тестом, посоліть і смажте отриману масу на сковороді з двох сторін, як звичайні млинці.

Візьміть один млинець і змащуємо його тонким шаром сирної начинки. Розріжте на вісім трикутників і поверніть рогаликами. Те ж саме зробіть і з іншими млинцями.

Як зробити канапе у вигляді новорічної ялинки

Така простенька, але стильна закуска прикрасить будь-який стіл.

Інгредієнти:

• хліб бородинський – 2-3 шматка;
• упаковка вершкового сиру;
• огірок середнього розміру;
• ікра – 100 гр.;
• болгарський перець – для прикраси.

Як зробити:

1. З хліба виріжте з допомогою чарки невеликі кружечки.
2. Намажте хлібні кружечки шаром вершкового сиру. Зверху викладіть трохи червоної ікри.
3. Огірок наріжте тонкими слайсами уздовж. З перцю виріжте невеликі зірочки.
4. Зубочисткою сформуйте з огіркового слайсу ялинку. Прикріпіть до основи з хліба і прикрасьте зірочкою.

Ялинка готова!

Рецепт закусочки з помідорів черрі

Ці канапе, приготовані з традиційних італійських інгредієнтів не тільки смачні, але і яскраві, немов новорічні іграшки.

Вам знадобиться:

• помідори черрі – 20 шт.;
• сир моцарела міні – 1 уп.;
• свіжий базилік – 20 листочків;
• приправа «прованські трави» — 2 ст. л.;
• оливкова олія, сіль.

Починаємо готувати:

1. Помідори черрі промийте, відокремте від хвостиків і розріжте на половинки поперек. Кульки моцарелли також розріжте на половинки. Відокремте і вимийте листочки базиліка.
2. Нанизайте інгредієнти на шпажку в наступній послідовності: половинка черрі, половинка моцарелли, листя базиліка, половинка моцарелли, половинка черрі.
3. Три-чотири столові ложки оливкової олії змішайте з сіллю і прованськими травами. Вийшла заправкою полити канапе зверху.

Фаршировані гриби печериці з беконом і сиром

Такі шампіньйони з беконом точно не затримаються на столі надовго!

Вам знадобиться:

• печериці свіжі – 6 шт.;
• бекон – 8-9 смужок;
• сир твердий – 70-100 гр.

Як готувати:

1. Виріжте шампиньонные ніжки і дрібно поріжте. Також покришіть ножем 3-4 шматочка бекону. Обсмажте і те і інше на рослинному маслі.
2. Начиніть шампиньонные капелюшки. Кожну капелюшок обернути смужкою бекону зовні. Зверху присипте тертим сиром.
3. Відправте в духовку на 10-15 хвилин, щоб сир розплавився, а бекон зарум’яниться.

За бажанням прикрасьте свіжою зеленню.

Прості закусочні бутерброди з багета

Просто – не означає погано! Бутербродики з печінкою тріски припадуть до смаку вашій родині та друзям.

Інгредієнти:

• печінка тріски – 200 гр.;
• варені яйця – 4 шт.;
• твердий сир – 300 гр.;
• часник 2-3 зубчики;
• майонез;
• багет або батон;
• кріп, зелена цибуля.

Процес приготування:

1. Наріжте багет і підрум’яньте скибочки на сковороді або в тостері. Натріть часником.
2. Сир і яйця натріть. Кріп дрібно наріжте, печінка тріски пам’ятайте виделкою. Змішайте зазначені інгредієнти і заправити майонезом.
3. Викладіть начинку на хліб. Зверху присипте зеленою цибулею.

Бутерброди готові!

На цьому добірка закінчується, спасибі за прочитання. А якщо стаття була вам корисна – обов’язково зберігайте сайт в закладки, там ще багато цікавого!

Шановні читачі! На моєму сайті опубліковані зображення, знайдені на просторах інтернету. Якщо ви є правовласником контенту, напишіть адміністратору (контакти в шапці сайту), і я видалю фото або залишу посилання на ваш ресурс. Дякую за розуміння!